Page 1 of 2

hritcu_cristina@hotmail.com
From: Date: <hritcu_cristina@hotmail.com> 21 July 2013 23:40

Placinta cu dovleac (de post) cu foi subtiri romanesti (strudel) Ingrediente: pentru foi: 500 g faina 150 ml apa calduta 1 lingura ulei 1 lingura otet 1 lingurita rasa sare pentru umplutura: 1.5 kg dovleac 150 g zahar 2 lingurite rase scortisoara 2 lingurite esenta de rom 1 lingurita coaja de lamaie rasa 1 plic zahar vanilat 1 lingura gris 50 g miez de nuca pentru prelucrare: 50 g faina 100 ml ulei (unt topit) Faina trebuie sa fie la temperatura camerei. Se pune intrun castron si se toarna in mijloc apa calduta in care ati dizolvat sarea, uleiul si otetul. Se framanta pana se desprinde aluatul de pe maini si castron, apoi se trece pe planseta si se continua framantatul, lovindul din cand in cand de planseta, pana ce aluatul devine elastic si moale. Se acopera apoi cu o cratita fierbinte si se lasa sa stea 1520 de minute, timp in care va ocupati de dovleac. Taiatil in bucati nu prea mari si indepartati coaja si semintele, apoi datil pe razatoarea mare, adaugati toate ingredientele pentru umplutura (in afara de gris). Se incalzeste putin, la foc mic, pana incepe sa lase zeama, cam 5 minute.

21/07/2013

Page 2 of 2

Impartiti aluatul in 5 parti si incepeti sa intindeti foile. Puneti pe masa de lucru o fata de masa peste care presarati faina. Intindeti o bila de aluat cu sucitorul, ungeti mainile cu ulei si cu dosul palmelor intindeti usor foaia, apoi asezatio pe masa trageti de ea de jur imprejur cu mana mereu unsa pana se intinde foarte subtire. Lasatio sa se zvante putin, ungetio si presarati putin gris, apoi intindeti uniform peste foaie o cincime din umplutura. Rulati apoi foaia cu ajutorul fetei de masa si rasturnatio in tava unsa si tapetata cu faina.

Procedati la fel cu toate foile. Nu miau incaput decat 4 in tava cuptorului, asa ca pe ultima am facuto rotunda, cu un mar in mijloc si am copto la cuptorul cu halogen. Am decorat placintele cu miez de nuca si leam uns cu ulei deasupra.

Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 3540 de minute, pana se rumeneste frumos. In cuptorul cu halogen am setat la 175 de grade, 35 de minute.

Miroase atat de bine si este atat de gustoasa, apetisanta ca o mananci cu ochii. Mam sculat noaptea pe la trei si am mai mancat o portie. Placinta rotunda leam duso parintilor mei care sau lins pe toate degetele. Mai am si pentru voi, daca doriti.

21/07/2013