Sunteți pe pagina 1din 13

OBSERVATII despre dieta, daca aveti timp sa va uitati peste ele: - atacul: este o perioada de soc, in care va rupeti

i de vechile deprinderi si intrati pe un drum nou, cu reguli noi; poate aparea un disconfort cauzat de acomodare, cu ceva ameteli usoare, oboseala, si in unele cazuri mai degraba panica si neliniste; aici e cazul sa va reanalizati dorinta de schimbare, sa obtineti sustinerea celor dragi si sa va incurajati cu suportul colegilor de pe forum; respectati lista de alimente permise, mancati normal fara sa va infometati, si consumati multa apa; atacul trece repede, nici n-aveti timp sa testati toate alimentele indicate; nu uitati sa luati vitamine ca supliment. - Croaziera: este etapa in care va caliti vointa, in care va reeducati si va reformati obiceiurile alimentare; indiferent daca slabiti mai greu sau mai usor, veti ajunge la tinta dotita. Aceeasi regula de baza: respectati alimentele permise, nu abuzati de tolerate si nu va jucati cu interzisele fiecare neregula costa si aduce cu ea o dezamagire: disconfort, neadaptare, stagnare etc. Analizati cu atentie ce alimente vi se potrivesc, eliminati pe cele care va provoaca greturi, balonari, constipari sau invatati sa le alternati ca sa se atenueze efectele negative si sa parcurgeti dieta cu relaxare si multumire; amintiti-va ca nu v-a obligat nimeni sa urmati regimul! Decizia va apartine in intregime si acest lucru trebuie sa fie o satisfactie, nu o corvoada! Cel mai important aspect: consumati cat mai multe feluri de mancare gatita, nu va rezumati la iaurturi si gratare; gasiti o multime de retete pe net, plus ca acum piata e plina de cartile Dukan editate si la noi acesta e adevaratul mod de a schimba stilul de viata: mancand sanatos. Continuati sa luati vitamine si minerale, sunt inca necesare. - despre conso: nu cred ca e cazul sa va temeti de aceasta etapa! chiar daca apar plusuri la cantar, nu va opriti de la introducerea noilor

alimente, organismul are nevoie de ele si trebuie sa-l reeducam cu consumuri diverse; si in croaziera exista plusuri desi e o perioada in care se presupune ca doar slabim, atunci in conso nu trebuie sa va alarmati - cata vreme nu sariti calul cu interzise si respectati cerintele lui Dukan. Dupa primul soc, in care ar putea exista o intentie de "restocare", organismul isi va da singur seama ca nu primeste mai mult decat are nevoie si va reveni la ritmul prevazut de dieta; chiar si in cazurile fericite in care mai slabiti si in conso , tot nu trebuie sa faceti abuz, pt. ca veti fi sanctionate cand nici nu va asteptati; acum mai mult ca oricand trebuie sa fiti proprii observatori ai modificarilor pe care le aduc unele alimente, sa invatati sa selectati ce vi se potriveste ca sa puteti remedia "din mers" oscilatiile cantarului. E bine, la inceput, sa nu luati mesele noi la voia intamplarii, ci sa le planificati pe zile, asa incat sa lasati destula pauza intre noile alimente introduse ca sa nu obositi organismul, dar in acelasi timp sa-i lasati dorinta de a incerca cu usurinta ceva nou; de asemenea va reamintesc o indicatie a dr. Dukan: concentrati-va pe ceea ce mancati, savurati alimentele pregatite, nu le consumati in graba si fara atentie; continuati sa va hidratati si fiti cat mai relaxate : o gandire pozitiva atrage rezultate pozitive! va doresc succes tuturor. TARATELE cea mai importanta parghie a mecanismului de slabire in acest regim; le-am lasat la urma ca sa va spun cum le folosesc eu si sa obtin efectul maxim de pe urma lor: ele trebuie sa colecteze din organism grasimile si toxinele de care vrem sa scapam si sa ne ajute sa le eliminam; de aceea: - nu consum niciodata taratele la micul dejun nu ajuta la nimic, pt. ca dimineata stomacul e gol si ele n-au ce sa mai colecteze decat unele ramasite din ziua precedenta; cea mai mare parte a alimentelor

au tranzitat deja si asteapta sa fie eliminate; dimineata e bine sa luam suplimentele de vit+ min ca incepem ziua cu energie; concluzie: tarate dimineata = efect minim - iau taratele la gustarea dupa pranz, (ex. Ora 14) in cele mai felurite retete, asa ca sa nu ma plictisesc de ele niciodata si ca sa inlocuiasca dorinta de a manca ceva bun , adica un fel de bonificatie. Acum au destul de colectat pt. ca am mancat in cursul zilei si nu vreau sa depun pe mine tot; e potrivit si in cazul zilelor cand sunt in deplasare si le iau la pachet; concluzie: tarate la pranz = efect optim - cand stiu ca am o zi cu mese mai bogate, sau merg in vizita, sau nu pot sa ocolesc o masa prea copioasa, programez sa iau taratele pe la ora 18 , nu mai tarziu si am grija sa fie crude, uscate ca sa poata avea capacitatea maxima de absorbtie, adica sa se inmoaie/dilate in stomac si sa fentez surplusul consumat; concluzie: tarate seara = efect maxim Am grija sa alternez acest procedeu in functie de programul zilei si sunt atenta sa respect cantitatea permisa pe etape; totusi in concediu cand am mai mancat si eu traznai, sau in zilele cu mese prea bogate am crescut usor cantitatea de tarate, un plus de jumate lingura pe zi. La mine a functionat perfect, sunt de trei luni in conso, am 62,5 Kg, adica ma aflu sub targetul de 68 kg propus si ma mentin pana acum cu mare usurinta

Luuung, precum o zi de post este i prima zi a unei cure de slbire. A se citi chiar prima sptmn, prima lun sau chiar primul an. Oare ateptrile noastre sunt nerealiste? Cci ne ngrm n sute, chiar mii de zile, dar avem pretenia s slbim dup doar o zi de efort. Avei n cercul de prieteni, de colegi sau de cunoscui iubitori profesioniti de cure de slbire? Da, da, sunt cei ce se entuziasmeaz la auzul unei noi reete miraculoase, iar la debutul fiecrei sptmni, sezon sau nainte de evenimente importante (momentul costumului de baie, nunt, srbtori religioase, noul/noua iubit/, pre sau post divor) anun cu surle i trmbie c gata, s-au dus festinurile, ncepe marea schimbare! Tot ei promit c prezentul papana plin de dulcea este ultima ispit la care nu au rezistat i c de acum nainte nimic din ceea ce nu este pe placul clubului manechinelor care beau doar ap plat cu lmie nu le va mai ajunge n farfurie. i tot ei simt nevoia s investeasc ntr-un nou echipament de sport mai fancy, c doar nu vor merge la sala de sport ponosii. n multe cazuri, toate speranele i promisiunile ctre sine devin dearte n momentul cnd constat ct de lung i anost este o prim zi din cura de slbire. Cumpr rbdare! Primele ore dintr-o zi la debutul curei de slbire reprezint un prag psihologic important pentru orice persoan dornic s-i modifice greutatea corporal, fie ea debutant sau cu state vechi n acest

demers. Dar indiferent de ct de incomensurabil ni se pare efortul nostru din prima zi de slbire, organismul nici mcar nu percepe schimbarea alimentaiei. i este perfect normal, gndii-v ce ar nsemna pentru buna funcionare a ntregului sistem, scderea greutii dup doar 2 mese n care am mncat mai nimic Deci, rbdarea este de aur. La fel i atitudinea relaxat n faa marii schimbri! ntoarcei-v n timp, i amintii-v de ce v-ai ngrat de fapt? Mese mbelguate la ore trzii din noapte? Sportul lipsete cu desvrire? Prea multe dulciuri concentrate zi de zi, sptmn de sptmn? Probleme medicale? Regimuri peste regimuri de slbire auzite de la prieteni i inute dup ureche pe perioade scurte? Efectul yo-yo? Fiecare dintre noi tie n adncul sufletului n ce fel greete fa de propriul corp. De fapt, a greit este forma corect a verbului. Aceasta este atitudinea! De acum nainte, fr greeli! De ce nu slbim? Pentru c de cele mai multe ori mprim cu persoanele apropiate i binele i rul, nu doar o dat prietene, colege de birou s-au luat de mn i au nceput s in simultan acelai regim de slbit. Toate bune i fr zahr, fr grsimi, fr porii generoase, fr orori alimentare pn cnd una dintre prile implicate n regim constat cu stupoare c a sa coleg de suferin a slbit mai mult. Cum este posibil? Doar au inut aceeai diet! Explicaiile sunt diverse: vrst, metabolism, hormoni, glanda tiroid, afeciuni, istoric medical, gene. Iat cteva explicaii selectate din cartea Trucurile Tu. Metabolismul este termostatul corpului rata la care grsimea este ars. n fiecare an se consum

mai mult de 1 milion de calorii din activiti interne, pe care nu le simim (btile inimii, de exemplu). Important: orice micare accelereaz metabolismului o cretere cu 1 grad a temperaturii corpului va crete rata metabolic cu 14%. Atenie, dieta trebuie personalizat i n funcie de rata metabolic specific vrstei i sexului. Ali factori ce ne pot mpiedica s slbim sunt hormonii. Tot din aceeai carte aflm c: n organismul nostru sunt 9 hormoni care ne spun s mncm mai mult i 14 hormoni care ne spun s ncetm alimentaia, cci suntem stui. Spre exemplu, s-a constatat c hormonul adiponectin ajut muchii s transforme grsimea n energie i suprim apetitul. Atunci cnd pierdem n greutate organismul dispune de mai mult adiponectin. Dac unii dintre aceti hormoni nu funcioneaz corect, atunci apar i dereglri de greutate. Un control medical de specialitate amnunit poate rezolva problemele hormonale. ntre stres i motenire genetic De asemenea, stresul ne mpiedic s slbim: prea mult stres stimuleaz glanda suprarenal, care elibereaz prea mult cortizol, testosteron i estrogen. Astfel mncm mai mult, iar aceste calorii se stocheaz mai rapid. Unde? La nivelul abdomenului! Deci, nu putei s v facei un bine mai mare dect s v destresai. Zilnic. Un alt factor important atunci cnd vine vorba despre slbire l reprezint motenirea genetic. Uitai-v n familia voastr: cte persoane care se confrunt cu obezitatea avei? Care au fost cauzele

ce au dus la aceast situaie? S-a constatat c genele determin n proporie de 30% greutatea corporal. Dar totui innd abuzurile alimentare n fru pe termen lung i dnd fru liber micrii putem avea ctig de cauz. O dat ce ai slbit, corpului i trebuie un an de zile s se reseteze s funcioneze corect la noua greutate. De aceea, timp de un an de zile nc apare pericolul ngrrii dac dieta nu este supravegheat atent sau sportul nu este prezent. A, i nu uitai: fr stres! Ceasul slbirii bate diferit Fiecare dintre noi este unic. De aceea i timpul n care slbim difer n funcie de vrst, sex, metabolism, motenire genetic, diet, istoric medical, exerciiu fizic. Ca i n via, n regimul de slbit paii mici i siguri sunt de succes. Este mai indicat s slbeti 2, 3 kilograme n fiecare lun i s nu le mai pui niciodat la loc, dect s slbeti 10 kg n 30 de zile i s stochezi peste puin timp 13! Este important de tiut c atunci cnd v nfometai mai mult de 12 ore, rata metabolic scade cu 40%, iar organismul este setat s stocheze caloriile. Deci, poate sun plictisitor, dar gustrile mici i dese i micarea reprezint cheia succesului.

Ce se ntmpl dac slbim prea repede-articol preluat Statisticile arata un lucru interesant: cu cat slabesti mai repede cu atat vei pune la loc mai repede si mai mult. Slabirea adevarata este reducerea si mentinerea greutatii la nivelul dorit, nu doar pierderea a X kilograme urmata de ingrasarea cu X+n kilograme. Pe scurt: cand slabesti repede te otravesti cu propriile toxine stocate in grasime si afectezi negativ tot metabolismul. Efectele se pot vedea pe moment (ameteli, stari de rau, scaderea imunitatii, caderea parului, afectarea ciclului menstrual) sau pe termen mediu si lung (imbatranire prematura, riduri, boli degenerative, osteoporoza, afectarea capacitatilor intelectuale). Daca alaptezi in timpul slabirii copilul va primi si o doza mai mare de metale grele, dioxina, PCB, pesticide, xenoestrogeni si alte bunatati. Ce este slabirea? Slabirea este, in inteles general, reducerea masei corporale (greutate in termeni comuni). Vezi si: Cum slabim, cum ne ingrasam, ce arata, de fapt, cantarul? Pentru cei mai multi este de preferat ca slabirea sa se faca din grasime, apa retinuta in exces, continutul intestinal si mai putin din masa musculara si osoasa. Greutatea ideala Greutatea normala este greutatea optima pentru tine, care poate fi mai mica sau mai mare decat greutatea ideala calculata cu tabele sau se poate reflecta intr-un aspect fizic diferit chiar de la o zi la alta. Femeile (in jur de 25%) au un nivel de grasime normal mai mare decat barbatii (in jur de 15%). Nivelul normal (sanatos) de grasime din corp (evident si sub piele) tine si de genetic, anotimp, varsta, mediu hormonal, rasa etc.

Reglarea hormonala a slabirii Toti hormonii principali contribuie la reglarea slabirii. Eliberarea, transportul si procesarea (arderea) grasimilor se fac si cu ajutorul glucagonului, hormonului de crestere, hormonilor tiroidieni dar si al cortizonului si adrenalinei. Acestia din urma au, cand sunt prezenti in cantitati mari, efecte negative grave asupra multor tesuturi (ex. vergeturi) si sisteme metabolice din corp (ex. catabolizarea masei musculare, reducerea arderilor). De asemenea, unele suplimente pentru slabit imita aceste efecte, fortand, stresand si uzand inutil corpul. A produce glucagon, hormon de crestere si hormoni tiroidieni este greu, necesita echilibru in dieta si modul de viata, disciplina. A produce cortizon si adrenalina prin infometare si malnutritie e simplu, sunt hormoni de stress. Totusi, ei pot oferi doar o slabire temporara, greu de mentinut pe termen lung din cauza pierderilor de masa musculara si inducerea de tulburari de ordin psihologic. Efecte negative ale slabirii Grasimea, pentru a fi arsa, mai trece inca odata prin ficat (prima data a trecut sub forma de carbohidrati si grasimi din alimente). Cu cat vrei sa slabesti mai repede, cu atat ficatul va suferi mai mult. Pielea are nevoie de timp (cel putin 6 luni) pentru a se reface dupa ce dispare stratul de grasime care o sustine. De aceea, o slabire lenta poate da timp pielii sa se reaseze pe muschi intr-o forma buna. Slabire rapida Slabirea rapida se poate face doar prin infometare, care duce la deficite de nutrienti, pierderi de masa musculara, demineralizare (inclusiv a oaselor), probleme psihologice si, in final, ingrasare peste

nivelul de la care s-a plecat. O slabire rapida nu da timp corpului sa elimine toxinele, sa se readapteze la noua greutate si nu da timp omului sa se reeduce in domeniul alimentatiei. Efortul fizic excesiv (in special ore si ore de aerobic) duce tot la un exces de hormoni de stress, urmand ca ceva sa cedeze: glandele endocrine, organele interne, muschii, tendoanele, psihicul. Organismul se protejeaza si blocheaza arderea grasimilor. Deshidratarea, in special folosind sauna (inducerea transpiratiei), laxative sau diuretice este la fel de periculoasa. Pe moment vei avea o scadere pe cantar, insa tot corpul sufera din lipsa apei. Concentratia toxinelor din corp creste si tesuturile vor fi afectate si mai rau. Deshidratarea cronica (pe care se bazeaza reducerea greutatii cu ceaiuri pentru slabit) are nenumarate efecte negative asupra sanatatii. Restrictia calorica este cu totul altceva decat infometarea pentru slabire si presupune asigurarea unei diete bogate din punct de vedere micronutritiv (minerale, vitamine, oligoelemente, antioxidanti). Restrictia calorica presupune reducerea cantitatii de energie (alimente) treptat, pana la un nivel optim si prelungeste viata. Ritmul optim al slabirii Ritmul optim al slabirii este ritmul in care inveti sa mananci, sa te antrenezi, ritmul in care iti schimbi modul de viata. Slabirea (reglarea naturala a greutatii) este un rezultat al schimbarii modului de viata, nu al unor masuri drastice, de moment, sortite din start esecului. Iar cu cat ai mai multe kilograme in plus, cu atat numarul lor ar trebui sa te intereseze mai putin.

Copt, fript sau prjit-articol preluat Prajirea De departe cel mai nociv mod de a prepara alimentele, prajirea in ulei prezinta mai multe probleme: uleiul, incarcatura calorica si temperatura inalta. Uleiurile, fie ele considerate sanatoase cateodata, in urma incalzirii se deterioreaza, rezultand substante toxice. Apoi, acest ulei ars este preluat odata cu alimentul prajit si mancat, aducand in corp calorii care nu sunt doar goale, ci si daunatoare. Ca un fapt bizar, celebra acrilamida prezenta in cartofii prajiti este la fel de prezenta si in maslinele negre. Painea prajita (chiar daca fara ulei) este complet contraindicata. Frigerea (prepararea la gratar) Iese din ecuatie grasimea (uleiul de la prajire) dar intra fumul si denaturarea proteinelor si grasimilor din carnea pusa pe gratar. Rezulta substante extrem de nocive, cancerigene, care pot afecta in mod direct ADN-ul nostru (tiparul informational dupa care suntem construiti). Legumele la gratar devin toxice, nu doar isi pierd calitatile nutritive. Coacerea Coacerea presupune expunerea la temperatura prin intermediul aerului cald si mai putin a contactului alimentelor cu suprafata incinsa. In functie de temperatura de coacere si timpul petrecut in cuptor, alimentele pot contine cantitati variabile de toxine create chiar de noi. Painea, legumele, carnea, fructele, nucile si orice aliment isi schimba culoarea in cuptor (in special prin caramelizare) pot fi considerate nocive daca li s-a intamplat acest lucru. Chiar si cafeaua sau ciocolata intra in aceasta categorie. Daca se mai adauga

si folie pentru copt (fie ea de plastic sau de aluminiu), adaugam inca o gama de otravuri. Vasele pentru copt ar trebui sa fie din materiale fara metale grele si fara chimicale nocive, lucru greu de obtinut, pentru ca interesele comerciale primeaza. Alternative la coacere, frigere, prajire Prima optiune este sa mancam alimentele cat mai crude, cele care pot fi mancate fara preparare termica sau cu o preparare termica minimala. Exista diverse aparate (slow cooker, steamer) care ne ajuta sa facem asta. Apoi, e bine sa reducem cantitatile din alimentele prajite, fripte sau coapte. In special cei care mananca fripturi pot reduce fara probleme cantitatile, pentru ca, de cele mai multe ori, cantitatile de carne sunt excesive. Odata aparute, aceste toxine pot fi contracarate inca din farfurie, prin asocierea de legume proaspete, pline de fibre si antioxidanti. Chiar si cele ajunse in corp au antidoturi: suplimente pentru detoxifiere si protectie a ficatului, antioxidanti, protectori ai ADNului, activatori ai mecanismelor de protectie: resveratrol, ALA, silimarina, vitamine cu efect antioxidant (vitamina E, vitamina C). Recomandri: Departe de mine gandul ca o alimentatie complet cruda ar fi optima sau ca produsele de origine animala sunt nesanatoase in bloc, insa eu am redus la minim procesarea termica, mentinand temperaturi cat mai scazute, punand pe primul loc sanatatea in detrimentul gustului si felului traditional de a prepara alimentele. Am exclus prajeala, mananc gratar poate doar de 2-3 ori pe luna, carnea este fiarta sau

la slow-cooker/cuptor, pestele la abur, cele mai multe legume crude sau fierte. Am scris aici despre prepararea termica optima a diverselor alimente: Cum gatim? De asemenea, consum legume crude dense nutritiv si iau suplimente nutritive cu efect antioxidant, protector, antiinflamator si regenerator. Este nevoie de toate aceste masuri pentru a contracara, intr-o oarecare masura ce s-a intamplat cu corpul meu in toti anii in care am mancat (fara sa stiu ca sunt nocive) diverse alimente pentru ca li se facea reclama la tv, erau la indemana in supermarket sau acela era modul traditional de preparare. Pe langa sanatate, avantajul prepararii termice minime este si timpul redus pentru pregatirea mesei, mai ales ca multe alimente (legume, fructe) raman crude. Arderea alimentelor si transformarea lor in otravuri a fost ridicata la rang de arta (culinara), insa acum avem si metode de gatit mai sanatoase, accesibile tuturor.