IFMT CAMPUS RONDONPOLIS - PROEJA ALIMENTOS 1BIMESTRE: AVALIAO DE MICROBIOLOGIA PROF.

CELINA NOME:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ DATA:________________________________ VALOR: 10 PTS

Escolha 5 questes e responda (cada uma vale 2,00 pontos) 1) Qual o principal motivo que permite s eubactrias e arqueobactrias sobreviver em ambientes considerados inspitos para a maioria dos seres vivos mais complexos? 2) Do ponto de vista de identificao microbiana, qual o primeiro teste que se recomenda a fazer? Em que ele se baseia? Como as bactrias so classificadas a partir dele? 3) Diferencie uma reao catablica de uma anablica. Existe alguma relao entre elas? 4) Discuta sobre a importncia das enzimas para o metabolismo dos micro-organismos. 5) De maneira geral, o controle de temperatura uma das formas mais eficazes de regular o crescimento microbiano. Justifique; 6) Os micro-organismos podem obter energia a partir de dois processos: a respirao celular e a fermentao. Um deles amplamente utilizado em diversos ramos da indstria. De qual processo estamos falando? D exemplos de produtos elaborados a partir desta via metablica microbiana. 7) Qual a principal diferena entre as membranas plasmticas de uma Escherichia coli e uma Saccharomyces

cerevisiae?
8) Qual a diferena entre meios seletivos e meios diferenciais? 9) No que diz respeito concentrao de oxignio no meio, como se classificam os micro-organismos? Utilizando este fator, de que forma podemos controlar seu crescimento em alimentos? 10) Elabore e responda uma questo relativa ao assunto estudado.