TRIPLE MOUSSE FRUTAL

INGREDIENTES
Base Galletitas 100 g Manteca 50 g Mousse base Crema de leche 600 cc Claras 9 Azcar 450 g Sabor chocolate Chocolate 200 g Manteca 70 g Gelatina sin sabor 7 g Sabor frutilla Mermelada de frutillas 375 g Frutillas 200 g Gelatina 7 g Sabor dulce de leche Dulce de leche 300 g Gelatina sin sabor 7 g

PROCEDIMIENTO
Sabor dulce de leche A la ltima parte, agregar el dulce de leche y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua y disuelta al calor. Armado Sobre la base de galletitas ya fra, colocar la mousse de chocolate y llevar a enfriar hasta que solidifique, luego colocar la mousse de frutillas, llevar a enfriar y por ltimo la mousse de dulce de leche. Enfriar por lo menos, durante 3 horas. Desmoldar y decorar con frutillas frescas e hilos de chocolate fundido. Base Procesar las galletitas, incorporar la manteca derretida y fra y mezclar. Colocar en el fondo del molde y presionar con una cuchara. Llevar a enfriar. Mousse base Preparar un merengue suizo batiendo las claras con el azcar a bao Mara hasta que se disuelva el azcar. Continuar batiendo hasta que se enfre. Luego, mezclar con la crema batida a medio punto. Dividir esta preparacin en 3 partes. Sabor chocolate A una parta, agregar el chocolate fundido con la manteca y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua y disuelta al calor.

Sabor frutilla A otra parte, agregar la mermelada, las frutillas en trozos y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua y disuelta al calor