Carnaciori in foietaj

Am taiat aluatul fasii de circa 2 cm latime si 10 cm lungime, insa lungimea difera in functie de marimea carnaciorilor. Am imbracat carnaciorii in aluat, i-am asezat in tava, lasand distanta intre ei si i-am uns cu galbenus de ou. Puteti sa ii lasati simpli sau puteti presara seminte de mac, susan, sare etc. Eu am presarat seminte de mac peste o parte din carnaciori, cealalta parte ramanand simpla. Dam carnaciorii la cuptorul incins la 180*C pentru 20-25 minute sau pana cand aluatul este copt si capata o culoare aurie!

Supa de galuste

Ingrediente:
- 1 ceapa potrivita - 2-3 morcovi - albitura - patrunjel - gris - 2 oua - sare, delicat - un varf de lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar

Preparare:
Se toaca ceapa, morcovul si albitura si se pun la fiert impreuna cu 2 lingurite de delicat, se prepara galustele din oua, gris, sare si bicarbonat (le face pufoase). Consistenta galustelor sa nu fie nici prea moale nici prea tare - cat sa stea lingurita dreapta (la 2 oua intra cam 150-200 gr de gris - depinde si de ou cat e de mare. Aceasta compozitie se lasa sa se "odihneasca" 5 minute dupa care se pune cu lingurita in supa. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana galustele au devenit pufoase (le incerci cu o firculita) . La sfarsit dupa ce ai stins focul la supa se pune si patrunjelul tocat fin.

Crema de branza cu verdeata si usturoi

Ingrediente: -500 gr branza de vaci proaspata - 200 gr smantana - 6 catei de usturoi - o mana mare de patrunjel tocat - o mana mare de marar tocat - sare si piper

Se sfarma branza care se amesteca cu smantata si cu verdetata si usturoiul dat prin razatoarea mica. Se condimenteaza si se serveste pe o felie mare de paine neagra cu fasii de castraveti (se obtin cu aparatul de curatat legume - cartofi in special), piper si ulei de masline.

Prajitura inteligenta

INGREDIENTE
Oua 8 buc Faina - 225 g Margarina 250 g Apa 2 lg Lapte 1 litru Zahar vanilat 2 lg Zahar 300 g

 Pasul 1 punem margarina la topit intr-un ibric pe foc. Pasul 2 separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare. Pasul 3 galbenusurile le batem cu zaharul pana cand se albesc, dupa care adaugam margarina topita. Incorporam margarina, dupa care adaugam laptele putin incalzit, amestecam si apoi adaugam zaharul vanilat. Pasul 4 adaugam faina in prafuri, amestecam pana cand aceasta devine o compozitie omogena, dupa care adaugam si albusurile batute spuma si le incorporam. Pasul 5 intr-o tava tapetam cu grasime (margarina sau ulei) si faina, dupa care adaugam compozitia. Pasul 6 bagam in cuptor unde trebuie sa stea timp de 45-60 de minute, la temperatura medie. Pasul 7 dupa ce s-a facut, se scoate si se presara cu zahar pudra. Pasul 8 dupa ce s-a racit, o bagam in frigider. Prajitura inteligenta se serveste rece! Pofta buna!

MOD DE PREPARARE

Ardei umpluti cu pasta de branza

INGREDIENTE
Ardei gras rosu 4 bucati Pentru pasta de branza: Branza de vaci 300 de grame Branza telemea 300 de grame Smantana lichida 100 ml Unt 200 de grame Piper alb Pentru decor: Salata creata

MOD DE PREPARARE
Pasul 1 la inceput trebuie sa spalam foarte bine ardeii, iar apoi cu mare atentie trebuie sa ii curatam. Ardeii trebuie taiati pe nervura sau pe scobitura, de-a lungul fiecarui ardei gras. asul 2 facem pasta de branza, astfel: Dupa ce zdrobim cu mana telemeaua si lasam untul sa se incalzeasca la temperatura camerei, amestecam cu mana (nu cu mixerul) si adaugam si branza de vaci. Amestecam compozitia astfel formata pana cand aceasta se alifiaza si devine pufoasa. Nu este indicat sa folosim sarea pentru nici o pasta de branza, deoarece aceasta ar scoate apa din branza si ar veni cu un plus de gust sarat. La sfarsit, dupa ce am incorporat ambele tipuri de branza cu untul, adaugam smantana lichida pentru a face pasta cat mai cremoasa, iar apoi adaugam si praful de piper alb. Cu ajutorul unei pungi sau folosind poshul incepem sa umplem pe rand ardeii. Avem mai multe posibilitati de a umple ardeii, in functie de preferinte: fie ii lasam intregi, ii umplem cu pasta de branza si apoi ii taiem felii, fie ii taiem sub forma de barcute si abia apoi umplem fiecare barcuta cu pasta de branza. Adaugam pentru decor o frunza de salata creata, exact ca si in imagine, dupa care asezam ardeii pe un platou. Se baga in frigider timp de aproximativ 30 de minute, pana cand se intareste untul, dupa care putem da spre servire ardeii umpluti cu pasta de branza.

BRANZA

BRANZA CU UNT

OUA UMPLUTE CU BRANZA SI CEAPA VERDE

INGREDIENTE
6 oua, 3 linguri branza dulce, 2 fire de ceapa verde, 3 linguri smantana, sare si piper dupa gust.

MOD DE PREPARARE
Ouale fierte tari le taiem pe jumatate si le scoatem galbenusul. Oprim doua galbenusuri si se amesteca cu branza dulce si smatana. Se adauga ceapa verde taiata marunt, sare si piper dupa gust apoi amestecam bine. Se umplu ouale cu ajutorul unui pos cu sprit, sub forma de avelina . Ouale umplute cu branza si ceapa verde sunt un aperitiv delicios ! Pofta Buna!

ROSII UMPLUTE CU SALATA DE VINETE

INGREDINTE
4 rosii tari si proaspete, 1 ceapa rosie, 60 ml ulei, sare, 2 vinete

MOD DE PREPARARE
Vinetele se coc pe flacara sau la cuptor , se curata cat sunt fierbinti, se toaca si se lasa sa se scurga, apoi se pun intr-un bol si se amesteca cu o lingura de lemn adaugand treptat ulei, pana se albesc. Ceapa se toaca marunt , se amesteca cu vinetele , apoi adaugam sare dupa gust. Rosiile se spala, se taie in zig-zag, se curata de miez si seminte , se lasa la scurs cateva minute apoi se umplu cu salata de vinete. Fiecare parte de rosi umpluta se decoreaza cu patrunjel verde dupa imaginatie. Pofta Buna!

PRAJITURA CU MERE SI VANILIE

ingrediente
Blat: 4 oua, 80 gr zahar, 1/2 plic praf de copt stins intr-o lingurita de otet, 120 gr faina, 1 praf de sare. Umplutura: 4 mere, 100 gr unt, 100 gr zahar, 1 lingurita esenta de vanilie sau 3 pliculete zahar vanilat. Decor: crema de vanilie (500 ml lapte , 2 oua, 100 gr zahar, 100 gr amidon, 4 plicuri zahar vanilat), 100 gr frisca dulce batuta, 1 pliculet gelatina.

Prepararea blatului: ouale se separa , batem albusurile spuma cu zahar si se bate bine astfel incat daca intoarcem bolul, albusul sa nu cada. Se mixeaza galbenusurile cu praful de copt stins in otet intr-un bol mai mare, apoi adaugam albusurile spuma. Faina se amesteca cu sare si se amesteca cu albusurile si galbenusurile. Se amesteca usor , compozitia obtinuta se pune la copt intr-o tava si tapetata cu hartie de copt dimensiune tava 2030. Se introduce in cuptorul incalzit la 180 C si se lasa pana se coace, cca 15 min. Dupa coacere se lasa sa se raceasca si se taie in 2 foi. Crema de vanilie- ouale, zaharul si amidonul se amesteca apoi se subtiaza cu 100 ml lapte rece. Restul de lapte se pune la fiert .In momentul cand laptele a dat in fiert se adauga compozitia formata si se amesteca continuu. Se lasa sa fiarba pana ce se ingroasa. Se ia de pe foc, se amesteca cu vanilie si se lasa la racit . Pentru umplutura avem nevoie de mere sanatoase, acestea se curata de coaja si se razuiesc. Intr-o cratita punem zaharul, merele rase si untul . Se amesteca si se pun la fiert la foc mic. Se amesteca pe parcursul fierberii si se lasa sa fiarba pana se incorporeaza 3 sferturi din zeama. Cand este gata se lasa sa se raceasca, se adauga vanilia. Gelatina se pune in 50 ml lapte fierbinte si amestecam continuu pana se dizolva si in acelasi timp se si raceste. In tava in care am copt blatul se pune un strat de folie alimentara , se adauga prima foaie, adaugam umplutura de mere, apoi a doua foaie. Se pune la rece cca 30 min. Frisca batuta se amesteca cu crema de vanilie si gelatina, mixam compozitia , pana devine omogena. Compozitia formata se toarna peste blatul umplut cu mere, se niveleaza cu o spatula si se introduce la rece cca 5 ore, de preferat de seara pana dimineata. Se portioneaza cu ajutorul unui cutit cu lama incalzita. Este un desert aromat si foarte gustos.

MOD DE PREPARARE

Ciorba de Fasole cu Costita Afumata

INGREDIENTE 600 g fasole boabe - jumate alba, jumate pestrita, doar asa, ca sa nu ne plictisim ;) -400 g costita afumata -1 ceapa mare -2 morcovi -jumatate de telina -1 legatura patrunjel -3 linguri pasta de tomate -dafin, cimbru, sare & piper, ba chiar si niste tarhon

MOD DE PREPARARE
Am pus de cu seara fasolea la inmuiat, iar a 2-a zi am fiert-o timp de vreo 2 ore in apa + 2 frunze de dafin. Ca sa fac lucrurile ca la carte (cum alftel?), am schimbat de 2 ori apa in care am fiert fasolea. Intrun final apoteotic, am ajuns la tura 3 de fiertura (cam in 4 L de apa/supa de pui), care a fost si ultima. Am lasat fasolea sa bolboroseasca la foc mic si m-am ocupat de restul povestii.

Separat, intr-o tigaie, am calit in putin ulei 1 ceapa alba, tocata + 2 morcovi feliati + 1/2 telina maruntita +tulpinile de la o legatura de patrunjel. Am mai aruncat in tigaie si vreo 400g de costita afumata, taiata fasii si le-am rumenit incetisor pe toate vreo 10 minute. Am rasturnat tigaia in oala cu fasole si le-am mai lasat pe toate sa se-mprieteneasca pret de cateva clocote. La sfarsit, am pus 3 linguri de pasta de tomate, nitel cimbru, sare & piper si am mai lasat ciorba sa fiarba inca 20 de minute,

Prjitur Corina

Ingrediente
Pentru blat (pentru tava mare de la aragaz): 8 ou, 9 linguri de zahr, 5 linguri de fin, 1 praf de copt, 4 linguri de cacao, 125 ml ap mineral, 3 linguri de ulei Pentru crem: 1 plic budinc de fric sau vanilie, 1 pachet de unt,8 linguri de zahr, 300 ml lapte

Mod de preparare

Blat: Albuurile se bat spum cu zahrul, pe care l adugm pe rnd, lingur cu lingur. Adugm i glbenuurile, unul cte unul i mixm bine. Presrm cte o lingur de fin amestecat cu praful de copt i amestecm foarte uor, cu micri de rsturnare, de sus n jos. Turnm apa i uleiul, iar la final adugm cacaua. Turnm compoziia rezultat n tava mare de la aragaz, pe care o acoperim n prealabil cu hrtie de copt. O punem n cuptorul prenclzit la foc mic mic. Crem: Praful de budinc se dizolv cu puin lapte din cei 300 ml. Restul de lapte se pune la fiert mpreun cu zahrul. Cnd ncepe s clocoteasc, se toarn praful dizolvat i se amestec continuu cu un tel pn devine o budinc consistent. Lsm budinca s se rceasc bine. Untul la temperatura camerei se mixeaz bine. Se adaug budinca rcit, doar cte o lingur pe rnd. Avei grij s amestecai ntr-o singur direcie, pentru a nu risca s vi se taie crema. ntindem crema peste blatul rcit. Presrm deasupra nuc de cocos sau nuci caramelizate, dup preferin. Se taie foarte uor cu ajutorul unui cuit nmuiat mereu n ap cald. Se servete rece de la frigider.

Prajitura cu nuca de cocos si crema de vanilie

Ingrediente
Blat nuca de cocos 6 albusuri 300 g nuca de cocos rasa 300 g zahar un praf de sare Crema de vanilie 6 galbenusuri 8 lg zahar 50 gr amidon 300 ml lapte 350 ml frisca o esenta vanilie (fiola 2ml) un praf de sare Stratul de ciocolata 200 gr ciocolata 75 ml frisca lichida ciocolata pentru decor tava-35cm/22cm

Mod de preparare
Blat nuca de cocos Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Se adauga nuca de cocos si se incorporeaza cu ajutorul unei palete. Tapetam tava cu hartie de copt si turnam compozitia,nivelam si introducem tava in cuptor 160-170grade pana se aureste deasupra. Dupa ce s-a racit scoatem cu grija blatul din tava (atentie ca se sfarama usor)indepartam hartie si il asezam din nou in tava in care l-am copt tot pe hartie de copt. Pentru stratul de ciocolata , punem ciocolata si frisca pe baie de apa pana se omogenizeaza dupa care o turnam imediat peste blat, nivelam si dam tava la rece. Crema de vanilie Galbenusurile se amesteca cu zaharul, amidonul si 100 ml lapte rece . Punem restul de lapte la fiert.Cand a dat in fiert turnam peste amestecul de galbenusuri si fierbem in continuare amestecand continuu pana se ingroasa. Lasam la racit timp in care batem frisca.Crema racita o mixam cu mixerul si adaugam cate o lingura din frisca batuta pana ce o incorporam pe toata. Aromatizam cu esenta de vanilie. Intindem crema peste stratul de ciocolata, si decoram cu ciocolata rasa. Dam tava la rece pentru cateva ore . Se portioneaza cu grija cu ajutorul unui cutit incalzit in apa fierbinte. O prajitura delicioasa ce v-o recomand!!

Prajitura cremes cu piscoturi si rom

Ingrediente
Ingrediente foi : 500 g faina, 200 g margarina Rama cub (sau unt), 200 g zahar, 1 plic praf de copt, 40 g cacao, 2 oua, 200 ml lapte Ingrediente crema : 800 ml lapte, 8 linguri faina, 4 plicuri zahar vanilat, 350 g margarina Rama cub (sau unt), 400 g zahar pudra, circa 600 g piscoturi sampanie (sau la bucata circa 36 bucati , numarul lor depinde si de marimea tavii), 150 ml Rom, Alte ingrediente: 400 g ciocolata alba de menaj, 30 g unt , frisca 3-4 linguri

 Preparare foi: Faina se amesteca cu margarina (unt), adaugam zaharul, praful de copt, cacao, 2 oua intregi si laptele. Framantam pana obtinem un aluat omogen ce il impartim in doua parti egale. Le intindem pe dosul tavii pe hartie de copt si le coacem. Astfel obtinem doua foi pentru cremesul nostru si le lasam deoparte pe hartie la racit. Trecem acum la prepararea cremei. Preparare crema: Intr-un vas punem faina, zaharul, zaharul vanilat si adaugam treptat laptele rece amestecand sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul cu aceste ingrediente la foc mic si il fierbem pana compozitia se ingroase. Se ia de pe foc si adaugam asa fierbinte cum este la ea o bucatica de unt cat nuca. Lasam crema fiarta la racit. Margarina Rama (folosec doar varianta ce se gaseste la pachet) o spumam cu 3 linguri de zahar pudra si apoi adaugam treptat crema fiarta de mai sus continuand sa amestecam cu mixerul pana se omogenizeaza crema. Asamblare prajitura: Pe o foaie coapta punem jumatate din cantitatea de crema obtinuta, deasupra punem un rand de piscoturi de sampanie pe care le stropim cu rom, punem peste piscoturi cealalta parte de crema apoi deasupra asezam cea de-a doua foaie coapta peste care turnam apoi o glazura de ciocolata alba ( ciocolata de alba o punem pe baie de aburila topit impreuna cu frisca si untul . Cand are o consistenta mai curgatoare se toarna deasupra foii si se lasa apoi la racit ). Lasam prajitura cremes pana a doua zi apoi se feliaza si se poate servi.

Mod de preparare

Prajitura cu crema de vanilie

Ingrediente
Blat: 6 albusuri 6 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri nuca macinata 1 lingurita praf de copt 1 zahar vanilat Crema: 6 galbenusuri 3 linguri zahar 3 linguri amidon 400 ml lapte 100 g frisca batuta esenta de vanilie Pentru decor: 50 g ciocolata amaruie

Mod de preparare
Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa, care face turturi atunci cand scoatem paletele mixerului. Incorporam usor faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus. Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pana blatul se rumeneste usor si devine ferm la atingere. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Crema: Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam apoi laptele amestecand usor. Punem vasul pe foc mic si amestecand continuu fierbem (fara sa dea in clocot) pana compozitia se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita. In budinca racita incorporam frisca batuta, apoi aromam dupa gust cu esenta de vanilie. Punem crema peste blatul racit, nivelam si acoperim toata suprafata prajiturii cu ciocolata rasa. Dam la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Prjitur cu nuc i caramel

Ingrediente
Blat: 5 albuuri 100 g zahr 200 g nuc mcinat 4 linguri cu fin 1 plic praf de copt Crema: 5 glbenuuri 150 g zahr 200 g unt 200 g nuc taiata Glazura: 100 g ciocolat amruie 50 ml fric lichid 50 g unt n plus mai avem nevoie de 200 g ciocolat alb.

Mod de preparare
Se prepar blatul: se mixeaz albuurile spum tare cu zahrul pn obinem o compoziie ca pentru bezea. Fina cernut, nuca i praful de copt se adaug peste albuuri amestecnd uor cu o spatul. Aluatul se toarn n tava 25/35 cm tapetat cu hrtie de copt. Se pune n cuptorul prenclzit i se coace cam 20 de minute. Se d la rcit. Ciocolata alb se rade pe rztoarea cu ochiuri mari i se presar n strat uniform peste blatul rcit. Crema: zahrul se caramelizeaz la foc mic. Atenie s nu se ard! Se d deoparte de pe foc i se adaug untul tiat cubulee. Se amestec bine pan s-a topit complet. Se pune din nou la foc mic, apoi se adaug pe rnd glbenuurile amestecnd bine dup fiecare. Trebuie s se ngroae puin compoziia. Abia atunci se adaug nuca taiat. Se d la rcorit un pic apoi se toarn peste ciocolata alb ras pe blat. Glazura: bucaelele de ciocolat amruie se pun mpreun cu untul i frica lichid ntr-un vas la foc mic. Se amestec pna ce se obine o crem omogen. Se rcete un pic apoi se toarn peste caramel. Se d prjitura la frigider pentru cteva ore sau pna a doua zi cnd se poate poriona. Poft bun!

SORBET DE PEPENE GALBEN

Ingrediente
400 g pulpa de pepene galben 60 g zahar 2 linguri de miere 200 ml apa

Mod de preparare
Intr-o craticioara ,la foc mediu,punem apa si zaharul .Amestecam pana cand zaharul se topeste si apoi stingem focul.Adaugam mierea,iar cand siropul format s-a racit punem pulpa de pepene mixata intr-un blender sau robot. Amestecam pentru omogenizare si transferam compozitia intr-un recipient pentru congelator. Punem la congelator ,iar din ora in ora amestecam pentru a sparge cristalele de gheata care se formeaza. Dupa cateva ore putem servi un sorbet parfumat,decorat cu frunze de melisa sau menta.Pofta buna!

FURSECURI CU COCOS

Ingrediente
300 g faina 200 g unt 100 g de cocos deshidratat 120 g zahar 2 galbenusuri un praf de sare Decor: 100 g ciocolata alba 3-4 linguri de lapte 35 g de cocos deshidratat

Mod de preparare
Amestecam untul moale cu zaharul. Incorporam apoi galbenusurile si amestecam pentru omogenizare. Apoi nuca de cocos rasa. In faina punem un praf de sare si o cernem pe blatul de lucru.Rasturnam peste ea compozitia facuta anterior si framantam bine cu mainile pana obtinem un aluat omogen. Il punem intr-o punga sau il infasuram in folie alimentara si-l tinem la frigider o ora. Dupa aceea il intindem cu sucitorul si decupam cu o forma de fursecuri,biscuiti sau cu un pahar. Le punem cu grija (eu am folosit o spatula pentru a le transfera) intr-o tava in cara am asezat hartie de copt. Coacem 20-25 de minute la foc potrivit,sunt gata cand s-au rumenit pe margini. Ciocolata alba o rupem bucatele si-o topim la baie de abur sau la microunde impreuna cu laptele. Cand fursecurile sunt reci le ungem cu ciocolata si presaram imediat nuca de cocos. A doua zi ,cele care au mai ramas s-au fragezit si mai mult.Delicioase!Pofta buna!

SPIRALE CU SUNCA SI CASCAVAL

Ingrediente
2 pachete de aluat foietaj ( a cate 275 g/unul ) 120 g cascaval 12 felii de sunca presata ( 150 g ) 2 linguri de mustar(Dijon daca va place)

Mod de preparare
Desfacem aluatul foietaj si il ungem cu mustar,pe lungime,apoi asezam sunculita.Deasupra radem cascaval si apoi acoperim cu jumatatea cealalta.Presam usor cu palmele si taiem fasii de aprox. 2 cm pe care le rasucim,dandu-le forma spiralata. Le asezam distantate intre ele intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Coacem 15-20 de minute la 180 C.Servim calde,alaturi de o bere rece :D. Pofta buna!

CRISPY STRIPS

Ingrediente
700-800 g piept de pui 1 lingurita de piper macinat 1 lingurita de sare 2 lingurite de usturoi praf 1 lingurita de boia de ardei dulce 150 ml lapte 3 oua 1/2 lingurita de boia de ardei iute 1/2 lingurita de sare 7 linguri de faina 200 g fulgi de porumb macinati grob ulei pentru prajit

Mod de preparare
Pieptulde pui il spalam si il taiem fasiute. Intr-un bol punem sarea,piperul,boiaua dulce,usturoiul praf,laptele si fasiile de piept .Amestecam pentru omogenizare ,acoperim cu folie alimentara si punem la rece minim doua ore. Cele trei oua le batem cu sarea,boiaua de ardei iute si incorporam faina ,amestecand continuu pana obtinem un aluat grosut. Fasiile de pui le scurgem de marinata si le amestecam cu aluatul preparat anterior.Le dam pe fiecare prin fulgii de porumb maruntiti si le prajim in baie de ulei iar cand sunt gata le scoatem pe servetele absorbante. Servim alaturi de salata verde,rosii ... Delicioase,pofta buna!

PUI ALLA CACCIATORA

Ingrediente

1 kg de pulpe de pui (sau un pui intreg) 50-60 ml ulei 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 2 tije de telina 2 morcovi mari Rozmarin 400 g rosii (o cutie) 120 ml vin (alb sau rosu sec) Patrunjel Sare,piper

Mod de preparare
Puiul sau pulpele parlite si spalate bine le-am pus intr-o tigaie mare sa se rumeneasca pe ambele parti in ulei. Am adaugat legumele tocate,sare ,piper ,doua-trei crengute de rozmarin si am calit pana ce legumele s-au inmuiat.Am turnat si paharul de vin si am fiert pana s-a evaporat. Dupa aceea am pus cubuletele de rosii cu tot cu sucul din cutie si am mai fiert inca 5 minute dupa care am adaugat vreo 200 ml de apa(sau supa) si am lasat la foc moderat pana ce puiul a fiert si sucul s-a restrans. Am presarat patrunjel proaspat tocat si mancarica a fost gata de servit. Daca vreti mai multe legume puteti adauga cartofi taiati cubulete,ciuperci si cateva masline .Delicios,pofta buna!

Oua umplute de Sarbatoare

Ingrediente
10 oua, o lingura mustar, 5 linguri ulei de floarea soarelui, sucul de la o jumatate de lamaie, sare, piper dupa gust.

Mod de preparare
Se fierb ouale, se racesc intr-un vas cu apa cat mai rece, se decojesc, se taie in jumatati pe lung, iar galbenusurile se aseaza intr-un bol, ori in cuva mixerului. Se adauga o lingura de mustar, mai mult ori mai putin iute, dupa cum va place, un praf de sare, apoi se adauga uleiul in fir si se mixeaza. Aici trebuie sa va spun ca eu m-am oprit dupa 5 linguri ulei de floarea soarelui (la o cantitate de 10 galbenusuri). Se adauga apoi sucul de la o jumatate de lamaie, piper dupa gust si se mai mixeaza putin. Se aseaza jumatatile de ou pe platoul de servire, se umple fiecare din ele cu compozitia de galbenusuri cu ajutorul unui posh, apoi se adauga pentru un gust suplimentar si pentru o imagine covarsitoare: ceva caviar, icre de Manciuria si fasii de somon. Pentru decor puteti folosi ceva verdeata, in cazul de fata am folosit fire de marar.

Chiftelute

Ingrediente
750 g carne tocata (pui/ porc/ amestec porc si vita); - 2 cartofi; - 2 oua; - o capatana de usturoi; - marar; - 250 g pesmet (sau faina); - 250 ml ulei (pentru prajit).

 Cartofii cruzi, curatati de coaja, se dau pe razatoare. Usturoiul se curata si se piseaza. Mararul se taie marunt. Intr-un castron mai mare se pune carnea peste care se adauga: cartofii, mararul, usturoiul, sare, piper si cele doua oua. Se amesteca compozitia bine, pana se omogenizeaza. Pe un tocator sau pe o farfurie se pune pesmetul. Cu o lingura se ia din compozitia de carne compozitie cat e necesara pt modelarea unei chiftele si se pune in pesmet. Cu mana se tavaleste compozitia pana cand e acoperita complet cu pesmet si apoi se modeleaza in forma sferica. Intr-o tigaie se pune uleiul pe foc. Cand uleiul este incins se pun chiftelele la prajit. Dupa ce se prajesc pe o parte se intorc cu grija si pe cealalta. Cand sunt prajite pe ambele parti se scot pe o farfurie in care se pune in prealabil un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei de pe chiftele. In acest fel se prajesc toate chiftelele care rezulta din compozitie.

Mod de preparare

Rondele de castraveti cu pasta de icre

Ingrediente
Icre Castravete Marar sau patrunjel

Mod de preparare
Tai castravete felii rotunde, icrele se pun pe castravete in forma dorita. Daca doriti puteti pune si cateva frunze de patrunzel sau marar.

APERITIV CU BRANZA

Ingrediente
Suport : 1 castravete taiat rondele Umplutura: 100 gr branza proaspata, 1 lingura smantana, piper, sare, Decor: rondele de masline negre, patrunjel verde.

Mod de preparare
Intr-un bol se omogenizeaza branza cu smantana, pana devine ca o pasta, se adauga sare si piper dupa gust. Umplutura se pune intr-un pos cu sprit si adaugam cate o avelina pe fiecare rondea de castravete. Se decoreaza cu rondele subtiri de masline negre si patrunjel verde. Este un aperitiv gustos, pasta de branza poate fi inlocuita cu salata de icre.

Ardei umpluti cu crema de branza

Ingrediente
- ardei grasi sau capia - branza de vaci - marar verde - sare

Mod de preparare
Se spala ardeii, se taie in doua pe lungime sau rotund si se curata de seminte. Crema de branza se prepara foarte usor si depinde de gustul fiecaruia. Puteti prepara o crema de branza foarte gustoasa amestecand branza de vaci cu putina smantana, un pic de sare si marar verde tocat marunt. Dupa ce ardeii au fost pregatiti si crema de branza este gata, luam fiecare ardei in parte si il umplem cu crema. Dupa ce am umplut ardeiul putem sa-l mai taiem o data pe lungime sau latime. Apoi il decoram cu marar verde, masline, rondele de castravete etc, in functie de imaginatia fiecarei gospodine.

Chec aperitiv cu ciuperci

Ingrediente
200 gr ciuperci 200 gr branza 2 ardei grasi 2 legauri ceapa verde 5 oua 5 linguri faina 1 pliculet praf de copt Sare, piper

Mod de preparare
1. Se toaca marunt ciupercile , se toaca frunzele de ceapa si se taie ardeii cubulete. 2.Se da branza prin razatoare si se amesteca cu restul compozitiei. 3.Se bat ouale cu un praf de sarepana devin cremoase si se incorporeaza in compozitie. 4.se bat albusurile spuma si se amesteca pana se omogenizeaza. 5.Se adauga faina si praful de copt apoi amestecul obtinut si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. 6. Se coace la foc mediu aproximativ 40 de minute.

Fursecuri fr coacere

Ingrediente
500g biscuii; 2 linguri cacao; 1 can lapte cldu; zahr pudr (opional); 2 linguri inka; fulgi de cocos;

Mod de preparare
Biscuiii se mrunesc fie cu maina de tocat, fie cu un sucitor (fcle), fie cu robotul. Ca sortiment pot fi petit beurre, picnic sau orice alt fel de biscuii simpli. Eu am avut un cocktail pentru c au tot primit copiii de la cre, respectiv de la grdi i au rmas nemncai, deci se poate i aa. Apoi se amestec biscuiii cu cacao i cu inka. Reeta original pe care o fceam eu era cu o ceac de cafea turceasc foarte dulce, cu za cu tot, n loc de inka, ns eu am optat pentru cea din urm ca s fie "child friendly" :)) i s nu mi-i agite n cazul n care le e poft i lor i gust. Dac nu avei problema asta i alegei s facei cu cafea, potrivi cantitatea de lapte, cci va fi prea mult o can. Aadar, revenind la varinta cu inka, se pune i laptele i se frmnt bine, pn devine compoziia ca un aluat legat i elastic ce nu se mai lipete de pereii vasului. Dac dorii s fie mai dulce putei pune 1-2-3 linguri de zahr pudr, n funcie de preferine. Cnd e gata aluatul se pune pe masa curat i se ntinde cu sucitorul pn foaia are 1cm grosime. Se decupeaz foaia cu formele de fursecuri. Surplusul rmas se frmnt din noi i se ntinde, i iar se decupeaz i tot aa pn se termin. Se tvlesc fursecurile prin fulgi de cocos i sunt gata de servit! S avei poft mare!!

Fursecuri rapide

Ingrediente
150 grame de zahar 350 grame de faina 1 praf de copt 250 grame de untura sau margarina 2 galbenusuri zahar pudra coaja de lamaie

Mod de preparare
Amestecati toate ingrediente intr-un vas pana cand se formeaza un aluat consistent. Daca aveti forme puneti aluatul in forme daca nu faceti bilute cu mana sau cu lingura. Lasati cuptorul sa se incalzeasca la foc mediu si apoi puneti fursecurile in tava unsa, cam 15 minute la foc mediu. Simplu si rapid de facut, se servesc dupa ce se racesc.

Prajiturele Cu Fulgi De Porumb

Ingrediente
150 de grame de fulgi de porumb 100 de grame de zahar 4 linguri de miere de albine (cei care au temeri legate de faptul ca mierea incalzita ar fi toxica fapt asupra caruia eu am destule rezerve pot folosi aceeasi cantitate de corn syrup sau energizantul care se gaseste la borcan in supermarketuri) 120 de grame de unt 100 de grame de ciocolata cu lapte 1 lingurita de extract de vanilie

 1. Fulgii de porumb cantariti se aseaza intr-un castron larg, zaharul, mierea, untul si extractul de vanilie se pun intr-o craticioara (poza 1). 2. Se pune craticioara pe foc si se fierbe compozitia pana cand zaharul se dizolva complet si se obtine un sirop gros (poza 2). 3. Se adauga ciocolata rupta in bucati si se amesteca pana se dizolva complet (poza 3). 4. Se toarna compozitia fierbinte peste fulgii de porumb si se amesteca bine de tot, asa incat toti fulgii sa se imbibe cu caramelul . Se asteapta sa se raceasca masa de fulgi imbibati in caramel doar atat cat sa se fie suportabila la atingerea cu mainile si imediat, cu mainile usor unse cu ulei sau cu unt, se modeleaza prajiturelele, ori in forma de con, ori in forma aproximativ sferica. Nu va fie teama sa presati fulgii la un loc, nu se intampla nimic daca fulgii se vor marunti, dimpotriva, prajiturile vor fi mai compacte. Modelate la aproximativ 3-4 cm., rezulta 30-35 de bucati. Daca aveti la dispozitie cosulete de hartie, arata frumos sa le asezati in acestea, daca nu, asezati-le imediat dupa ce le-ati modelat pe o coala de hartie de copt, pana se racesc complet si nu vor mai fi deloc lipicioase. Imediat dupa ce se racesc sunt bune de mancat, dar daca reusiti cumva sa salvati cateva bucati pentru a doua zi, vor fi si mai bune. Gustul imbina subtil pe cel al ingredientelor principale, untul, mierea, ciocolata si vanilia simtindu-se perfect echilibrat, iar fulgii de porumb aducand o aroma de nuca si o textura usor crocanta.

Mod de preparare

Fursecuri Cu Unt Si Cocos

Ingrediente
200 de grame de unt 2 galbenusuri 100 de grame de zahar pudra 1 lingura de esenta de vanilie (sau un plic cu zahar vanilat) 250 de grame de faina 50 de grame de fulgi de cocos 1 varf de cutit de sare 1 varf de cutit de praf de copt 150-160 ml. de lapte rece pe deasupra: 1-2 linguri de zahar tos amestecat cu tot atata cocos

Mod de preparare
Simplu ca buna ziua :): untul moale (la temperatura camerei), zaharul pudra si esenta de vanilie se bat cu mixerul pana ce se formeaza o crema. Se adauga cele 2 galbenusuri si se mixeaza energic. Se adauga faina amestecata cu sarea, fulgii de cocos si praful de copt. Se adauga laptele rece, putin cate putin, pana la obtinerea unui aluat de consistenta unei creme groase. Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 165 de grade Celsius.Se pune aluatul intr-un pos la care s-a atasat un varf cu deschizatura stelata, cat mai larg (23 cm. in diametru) si se formeaza fursecurile intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Eu le-am dat o forma de inele de aproximativ 4-5 cm. in diametru, dar se pot forma si bastonase. E important ca toate sa aiba aproximativ aceeasi grosime, asta insemnand sa se apese pe posul de ornare cu o presiune constanta si sa se deplaseze cu o viteza de asemenea, constanta. Mie mi-au rezultat 3 tavi (70 de bucati, ultima tava nu s-a completat). Se presara pe fiecare cate putin zahar tos amestecat cu cocos. Se presara pe fiecare cate putin zahar tos amestecat cu cocos. Se scot biscuitii si se lasa sa se raceasca complet (preferabil pe un gratar) inainte de a-i suprapune. Sunt fini si deliciosi, usor crocanti la exterior dar destul de moi in interior, au un gust subtil de unt, vanilie si cocos.

Paine alba simpla

Ingrediente
pt 1 paine: 500 g faina alba de buna calitate (eu aici cumpar Robin Hood, e cea mai buna) 25 g drojdie proaspata (sau uscata dupa caz, eu cumpar la pachet de la o brutarie) 300 ml apa 1/2 lingurita zahar 3 linguri ulei 1/2 lingurita sare

Mod de preparare
Mai intai preparam maiaua: intr-un bol mic punem drojdia zdrobita, zaharul si 300 ml apa calduta (nu fierbinte!) si o lingura de faina. Amestecam bine, punem un stergar deasupra peste bol si lasam vreo 15 minute pana cand maiaua isi dubleza volumul. daca drojdia este proaspata si de buna calitate, maiaua va creste frumos, in cazul in care nu creste, nu va mai obositi sa continuati, pentru ca nu va creste painea). Intre timp, cantarim si cernem faina (cea pe care o folosesc eu e deja cernuta), o punem intr-un vas mai adanc, adaugam sarea si amestecam bine (am citit undeva ca nu e bine ca sarea sa intre in contact cu drojdia) si facem o groapa in mijloc. Maiaua a crescut... Adaugam maiaua in faina din bol. Incepem sa framantam, adaugam uleiul si framantam pana cand aluatul se ia de pe peretii vasului. Eu nu framant decat pana se inglobeaza toata faina. Acoperim cu un stergar vasul si il punem intr-un loc caldut, ferit de curent.(unii sugereaza sa incalziti cuptorul si sa puneti inauntru aluatul, eu din experienta va spun ca aluatul se va intari de la caldura deasupra). Lasati aluatul sa creasca aproximativ 1,5 ore. Dupa ce a crescut frumos... Pregatim 1 tava (eu folosesc de chec, imi place painea in forma de franzela, dar puteti sa folositi orice tava doriti, depinde de forma pe care vreti sa i-o dati). Scoatem aluatul din bol, si il framantam 1 secunda, si ii dam forma dorita. Il asezam in tava. Preincalzim cuptorul la 195 grade Celsius sau 390 grade F). Lasam sa creasca inca vreo 30-45 minute, pana cand ajunge sa depaseasca putin tava (acoperim cu stergar tava). Mie imi place painea nu foarte inalta, asa ca nu o las sa creasca exagerat. Dupa 40 min.. Facem usor niste taieturi cu cutitul pentru model fara a apasa aluatul. Eu nu ung cu nimic deasupra painea, iasa foarte frumoasa asa. Dam la cuptorul incins la 390 gr F timp de 40 minute. Mirosul din casa devine ucigator :)) Dupa ce s-a racit, puteti taia felii,

Tort Diplomat

Ingrediente
- 5 galbenusuri - 200 g. zahar - 1, 2 pliculete zahar vanilat sau cateva picaturi esenta de vanilie - 500 ml. lapte - 10 foite gelatina sau 20 g. gelatina granule (2 pliculete) - 250 g. frisca lichida - 2, 3 portocale - 2, 3 kiwi - 2 banane - 1 cutie compot de ananas (rondele) - 200 g. piscoturi de sampanie

Mod de preparare
Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (daca folositi foite de gelatina, le rupeti in jumatate si le puneti in multa apa rece; daca folositi gelatina granule, puneti atata apa cat sa treaca cu doua degete peste ele) Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se albesc (cca. 8-10 minute). Se toarna deasupra laptele caldut si se pune totul pe foc mic, amestecand continuu; cand compozitia se mai ingroasa si "imbraca" lingura se da deoparte si se adauga gelatina inmuiata. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se bate apoi frisca lichida cu zaharul vanilat sau esenta de vanilie si se incorporeaza compozitiei. Se tine la frigider pana cand se pregateste forma, si fructele :) Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort rotunda cu diam. de 26 cm. Se curata de coaja fructele; peretii si fundul formei se imbraca in felii de ananas, banane si portocale Se toarna jumatate din compozitia racita deasupra fructelor:Se presara felii de banana sau bucatele de ananas si se toarna cealalta jumatate de crema:La final, se aseaza un strat de piscoturi (pe care le insiropati cu suc de ananas din conserva) pe toata suprafata tortului, apasand usor:Se acopera forma cu folie si se lasa la frigider pentru minim 4-5 ore , dupa care se rastoarna cu grija pe platoul de servit (nu uitati sa desprindeti folia transparenta :P) Se poate orna cu frisca batuta, dar mie mi s-a parut foarte aspectuos asa simplu :)

Tort Diplomat cu blat de cacao

ingrediente
Blat din 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 5 linguri de ulei, praf de copt si am pus si cacao sa fie contrast cu crema. Ingrediente pt crema: 5 oua, 300g zahar, 500ml lapte, zahar vanilat, rom, 1kg smantana, 3 pliculete gelatina dr. Oetker

Mod de preparare
Intr-o cratita am pus galbenusurile cu zaharul si laptele cald, (daca e rece se fac galbenusurile buburuze, am patit odata asa) si le-am pus pe foc, amestecand continuu, am pus si 2 linguri de faina sa grabesc ingrosarea. Cand s-a ingrosat, am dat de pe foc si am lasat-o sa se raceasca.Cand crema era calduta spre rece, am pus gelatina, asa cum scrie pe plic(la 3 plicuri am pus jumatate cana de apa), cel mai bine e pe baie de abur, si am amestecat bine, am adaugat albusurile spuma si frisca(800g, restul pt ornat). Am dat crema la frigider 30', dupa care a inceput asamblarea. L-am lasat la frigider de pe o zi pe alta.