ANEXO CALOR Y TEMPERATURA: Calor El calor es una forma de energa que fluye de los cuerpos que se encuentran a mayor

temperatura a los de menor temperatura. Nos referimos al calor como a esa energa trmica que intercambian los cuerpos y que podemos medir fcilmente. Entonces el calor es una energa en trnsito, slo tiene sentido hablar de variacin de calor mientras la energa fluye de un cuerpo a otro. Es energa transferida que est relacionada con la diferencia de temperatura existente entre sistemas o cuerpos. Puede medirse en unidades de trabajo (julio), pero frecuentemente se usa la calora o la kilocalora. El calor representa la cantidad de energa que un cuerpo transfiere a otro como consecuencia de una diferencia de temperatura entre ambos. El tipo de energa que se pone en juego en los fenmenos calorficos se denomina energa trmica. Llamamos calor a esta forma de transmisin de energa entre dos cuerpos que estn a distinta temperatura. Pero los cuerpos no tienen calor, sino energa interna que pueden ceder o recibir en forma de calor cuando los ponemos en contacto con otros cuerpos a distinta temperatura. Esta forma de transmitirse la energa se llama calor. La expresin matemtica de esta relacin es la ecuacin calorimtrica: Q = m Ce (Tf-Ti) En palabras ms simples, la cantidad de calor recibida o cedida por un cuerpo se calcula mediante esta frmula, en la cual m es la masa, Ce es el calor especfico, Ti es la temperatura inicial y Tf la temperatura final. Por lo tanto Tf Ti = T (variacin de temperatura). Nota: La temperatura inicial (Ti) se anota tambin como T0 o como t0. La experiencia ha demostrado que la cantidad de calor tomada (o cedida) por un cuerpo es directamente proporcional a su masa y al aumento (o disminucin) de temperatura que experimenta. t es la variacin de temperatura = Tf T0. Lase Temperatura final (Tf) menos Temperatura inicial (T0), y su frmula es T= Tf - T0 Capacidad calorfica Pero la cantidad de calor que puede acumular o perder una masa de agua depende, adems de su calor especfico, de la masa de la sustancia. El producto de la masa por el calor especfico se llama "capacidad calorfica". Cuanta ms capacidad calorfica tenga un cuerpo menos incremente su temperatura para un mismo aporte de calor. Es como la capacidad que tiene la sustancia para "retener" el calor. El calor necesario para un mismo incremento de temperatura de una cierta sustancia depende de su masa: cuanta ms masa, ms calor se requerir.

TEMPERATURA La Temperatura de un cuerpo est relacionada con el movimiento o agitacin de las partculas que lo constituyen: a medida que aumenta este movimiento, ms energa interna tiene dentro de s el cuerpo y mayor es su temperatura. La temperatura es una magnitud que expresa el nivel de agitacin de las partculas que constituyen un cuerpo.

La temperatura es una medida del nivel de esa agitacin trmica o interna de las partculas que constituyen un cuerpo, nivel expresado por el valor de su energa cintica media. Cuanto mayor es la energa media de agitacin molecular, tanto mayor es la temperatura que detecta la sensibilidad del hombre y que miden los termmetros. Las nociones cientficas de calor y temperatura se apoyan en la idea intuitiva que nos transmite nuestro propio cuerpo. As, esa sensacin fisiolgica revelada por el tacto, que permite clasificar los cuerpos en fros y calientes, da lugar a la idea de temperatura y por extensin a la de calor. Sin embargo, la fsica va ms all de estas nociones intuitivas y busca representaciones que puedan ser expresadas en forma numrica, esto es, como magnitudes o atributos medibles. Junto a la definicin de la temperatura, basada en nuestro sentido del tacto y apoyada en la observacin de los fenmenos correspondientes, que la presenta como una propiedad que caracteriza el grado de calor de los cuerpos y rige su transmisin de unos a otros, la teora cintica propone otra, compatible con la anterior, pero que ofrece la ventaja de explicar cul es su naturaleza. Ce es el calor especfico del cuerpo. Su valor se encuentra en tablas conocidas. Se expresa en cal / gr C

Principios bsicos de la Refrigeracin La mayora de las personas generalmente asocian el trmino refrigeracin con el fro y el enfriamiento, aunque en la prctica en refrigeracin tiene ms que ver con la transferencia del calor. Esta aparente paradoja es uno de los conceptos fundamentales que debe comprenderse para trabajar con un sistema frigorfico. El fro es en realidad la ausencia de calor, tal como la oscuridad es la ausencia de la luz. Termodinmica Termodinmica es la rama de la ciencia que estudia la accin mecnica del calor. Hay ciertos principios fundamentales de la naturaleza, muy a menudo denominados leyes de la termodinmica, las cuales gobiernan nuestra existencia en la Tierra, algunas de ellas son principios bsicos para el estudio de la refrigeracin. La primera y ms importante de estas leyes es el hecho de que la energa no puede ser creada ni destruida, pero puede convertirse de uno a otro tipo. El estudio de las teoras de la termodinmica no estar contemplado en este tratado, pero los ejemplos que a continuacin se publicarn ilustrarn la aplicacin prctica de la ley de la energa. Calor El calor es una forma de energa, creada principalmente por la transformacin de otros tipos de energa calrica. Por ejemplo, la energa mecnica que hace girar una rueda provoca la friccin lo cual crea el calor. El calor se define muy a menudo tambin como energa en transferencia, siempre se mueve de un objeto ms caliente hacia otro ms fro. Gran parte del calor de la Tierra deriva de la radiacin solar. Una cuchara dentro de un recipiente con agua helada pierde su calor hacia el agua y se enfra; una cuchara en una taza de caf absorbe el calor del caf y se calienta. Pero los trminos caliente y fro son solo comparativos. El calor existe en cualquier temperatura por sobre el cero absoluto, incluso puede existir en muy pequeas cantidades. El cero absoluto es el trmino usado por los cientficos para describir la temperatura ms baja posible, la temperatura en la cual no existe el calor, la cual es aproximadamente de 238 Centgrados por debajo de cero.

Temperatura Es la escala que se usa para medir la intensidad del calor, es el indicador que determina en cual direccin se mover el calor. Existen varias escalas para medir el calor, entre las cuales podemos mencionar: escala Fahrenheit (F), usada en algunos pases (EEUU, Inglaterra) y la escala en grados Centgrados (Celsius, C) muy usada en otros pases del mundo. Ambas escalas tienen dos puntos bsicos en comn, el punto de congelacin del agua, y el punto de ebullicin del agua a nivel del mar. El agua se congela a 32 F y 0 C y hierve a nivel del mar a 212 F y 100 C. En la escala Fahrenheit, la diferencia de temperatura entres estos dos puntos se divide en 180 partes iguales, mientras que en la escala de grados Centgrados la diferencia entre estos puntos se divide en 100 partes o unidades iguales. La relacin entre las escalas Fahrenheit y Celsius pueden ser establecidas por medio de las siguientes frmulas: Fahrenheit 9/5 (grados Centgrados + 32) Centgrados 5/9 (grados Fahrenheit " 32) Es importante resaltar, que la temperatura es una magnitud fsica que indica qu tan caliente o fra est una sustancia y la misma se mide con un termmetro. La temperatura de un cuerpo no depende de la cantidad de materia, pero si del estado o agitacin o el movimiento desordenado de las molculas, es decir de la energa cintica de las partculas. Medicin del calor La medicin de la temperatura no tiene ninguna relacin con la cantidad de calor. Una llama de fuego puede tener la misma temperatura que una hoguera, pero obviamente la cantidad de calor otorgado es muy diferente. La unidad de medida del calor en el Sistema Internacional de Unidades es la misma que la de la energa y el trabajo: el Joule (unidad de medida). Otra unidad ampliamente utilizada para la cantidad de energa trmica intercambiada es la calora (cal), que es la cantidad de energa que hay que suministrar a un gramo de agua a 1 atmsfera de presin para elevar su temperatura de 14,5 a 15,5 grados celsius. La calora tambin es conocida como calora pequea, en comparacin con la kilocalora (kcal), que se conoce como calora grande y es utilizada en nutricin. 1 kcal = 1.000 cal El joule (J) es la unidad de energa en el Sistema Internacional de Unidades, (S.I.). El BTU, (o unidad trmica britnica) es una medida para el calor muy usada en Estados Unidos y en muchos otros pases de Amrica. Se define como la cantidad de calor que se debe agregar a una libra de agua para aumentar su temperatura en un grado Fahrenheit, y equivale a 252 caloras. Transferencia de calor La segunda ley importante de la termodinmica afirma que el calor siempre viaja desde un objeto caliente hacia otro ms fro. La proporcin con la cual el calor viaja est en relacin directa a la diferencia de temperaturas entre los dos cuerpos. Supongamos que dos objetos estn uno al lado de otro en contacto y en perfecto estado de aislacin. Uno de los objetos pesa 500 gramos y tiene una temperatura de 204 C y el otro pesa 450 kilos y tiene una temperatura de 199 C. El calor contenido en el objeto de mayor tamao es tremendamente mayor que el objeto ms pequeo, pero debido a la

diferencia de temperatura, el calor viajar desde el objeto ms pequeo hacia el ms grande hasta que se igualen las temperaturas de ambos. El calor puede viajar por medio de cualquiera de los siguientes mtodos: radiacin, conduccin o conveccin. La radiacin es la transferencia de calor mediante ondas, como las ondas de luz o radio. Por ejemplo, la energa del sol es transferida a la tierra mediante la radiacin. Hay muy poca radiacin a bajas temperaturas, y en escasas diferencias de temperatura, de manera que la radiacin es de poca importancia en el proceso de refrigeracin. Sin embargo, la radiacin del espacio refrigerado o producto desde el ambiente, particularmente el sol, puede ser un factor importante en el diseo de un equipo. Conduccin es el flujo de del calor a travs de una sustancia. Por este medio, es necesario que los dos objetos estn en contacto fsico para que la transferencia de calor tenga efecto. La conduccin es un medio muy eficiente para la transferencia de calor. Conveccin es el flujo de calor por medio de un fluido, ya sea gas o lquido, generalmente aire o agua. En una aplicacin tpica de refrigeracin, el calor viajar generalmente por una combinacin de procesos. Mientras que el calor no puede ser transferido sin una diferencia de temperatura, los materiales muestran variacin en su habilidad para conducir el calor. El metal es un muy buen conductor. Cambios de estado Las sustancias ms comunes pueden existir como slidos, lquidos o vapor, dependiendo de su temperatura y la presin a la cual estn sometidos. El calor puede hacer cambiar sus temperaturas y tambin puede hacer cambiar sus estados. El calor puede ser absorbido incluso aunque no se registre un cambio en la temperatura cuando un slido cambia al estado lquido, o cuando un lquido cambia a vapor. La misma cantidad de calor es otorgada cuando el vapor cambia de vuelta a lquido y cuando el lquido cambia al estado slido. El ejemplo ms comn de este proceso es el agua, que existe como lquido, puede existir como slido en forma de hielo, y existe como gas cuando se evapora. El hielo, mientras se derrite, absorbe calor a una temperatura constante de 0 C. Si colocamos el hielo en una cacerola, y aplicamos calor, su temperatura comenzar a aumentar hasta que el agua se vuelva vapor. Sin importar la cantidad de calor que se aplica, la temperatura no subir ms all de los 100 C (a nivel del mar) debido a que el agua se evaporar completamente. Cuando el vapor se condensa nuevamente en lquido, este otorga la misma cantidad de calor que absorbi durante la evaporacin. Si tuviese que convertirse el agua en hielo, la misma cantidad de calor que se us para derretir el hielo debe ser extrada para poder formar el hielo nuevamente.