Murturi asortate

Ingrediente: 6 kg gogonele, 1 kg ardei capia, 1 kg morcovi, 200 g rdcin de elin, 100 g frunze de elin, 400 g varz roie, 400 g sfecl roie, 600 g conopid, 40 g mrar uscat, 50 g usturoi, 25 g ardei iute, 50 g hrean, sare pentru saramur (o lingur cu vrf la un litru de ap). Preparare: morcovii, sfecla, elina se spal, se cur de coaj i se taie n buci mici. Conopida se rupe n bucheele, iar varza se taie n sferturi. Ardeii capia i gogonelele se las ntregi. Legumele se in 24 de ore ntr-o soluie concentrat de ap cu sare, apoi se scot, se spal i se aaz n borcane. Printre ele se pun ceii de usturoi, ardeiul iute i hreanul tiat n buci mici. Se toarn apoi 5 litri de saramur fierbinte, pregtit nainte. Deasupra fiecrui borcan se pun frunze de elin i mrar uscat. Se mai pstreaz saramur pentru completare, pe msur ce scade n borcan. Se las s se rceasc, apoi se pun capacele. Se in 3-4 zile la temperatura camerei, apoi se pstreaz ntr-un loc uscat i rcoros. Mai mult: Pune la borcan legume pentru iarn - Reete | Libertatea.ro