ACTIVIDAD 1

MARCO LGICO

Usted tiene u proyecto muy claro del negocio que quiere montar, que antes quiere asegurarse que este va a ser bien acogido por el mercado. Va a tener una planificacin, xito en su ejecucin y un objetivo claro de dnde quiere llegar. Para esto aplique la metodologa del marco lgico y basado en esta desarrolle la matriz de marco lgico del proyecto que desea como negocio.

SOLUCION

El nombre que lleva este pequeo negocio, es primeramente el seudnimo con el que se identifica la primera innovadora del proyecto la misma que comenz con la elaboracin de sus productos y que hasta hoy sigue supervisando el proceso. Tambin lleva este nombre, por el prototipo de las abuelas antioqueas que en un pueblo se organizaron y que manejan por lo general, la mayor experiencia en los actos de la cocina y su habilidad en el manejo de la repostera tradicional es por esa otra razn,
Siendo para Chile La Abuela el concepto que identifica el producto, su elaboracin casera, se remonta a la imagen de las abuelas mexicanas, prototipo de la cocina nacional de los hogares, que maneja la mayor experiencia para la preparacin de alimentos y habilidad en el manejo de condimentos, por esta razn se decide emplear la imagen de una abuelita animada, haciendo alusin al nombre de la empresa. La misma imagen, identifica a una seora de la tercera edad, con cabello blanco, bufanda, vestido ancho y un cucharon, representando de esta forma a la abuela mexicana. Anlisis del mercado. Analizaremos el tipo de mercado al cual introduciremos el producto denominado chile la abuela, ya que nuestro principal mercado es: * EL Mercado de Consumo Debido a que dentro de este mercado se comercializan bienes que estn destinados al consumo individual o familiar. En el cual se clasifica en bienes de conveniencia ya que el producto de chile de rbol en

polvo requiere de mnimo esfuerzo de decisin y este bien dependiendo del consumidor puede ser clasificado por bienes corrientes ya que si es un negocio que venda fruta picada o esquites lo utilizara de forma diaria por mencionar un ejemplo. Y a su vez sera un bien de compra por impulso para aquellos consumidores que solo lo requieran para su hogar en algn momento de antojo pero de igual forma no requiere un esfuerzo mayor de decisin. Para determinar el anlisis de mercado se realizo una encuesta con el fin de conocer las necesidades del consumidor al que va ir dirigido. Se tomo una muestra de 100 personas de las cuales respondieron cada una de las preguntas diseadas para conocer la opinin y la necesidad que realmente tiene la idea surgida para el proyecto. Encuesta Piloto para determinar la aceptacin del producto chile la Abuela

VISION DE LA EMPRESA Entrar al mercado competitivo logrando la comercializacin de zumos de limn y naranja tangelo con excelente calidad a nivel nacional, elaborando productos naturales, sin aditivos logrando la fidelidad de los clientes. 1.4 MISION DE LA EMPRESA Nuestra misin ser producir y comercializar productos a base del zumo de limn y naranja tangelo, para satisfacer las necesidades del mercado, generando un ahorro de tiempo y dinero a los consumidores, cumpliendo con las normas nacionales de calidad. 1.5 POLITICAS DE CALIDAD La empresa contar con todas las normas de calidad y permanente certificacin, dando a nuestros clientes la confianza para adquirir nuestros productos; aportando eficiencia en la entrega de stos. 1.6 OBJETIVOS Obtener una participacin del 10% anual, comenzando desde un 60% estimado de la poblacin de santander en el mercado de pulpas de frutas, a nivel de tiendas, restaurantes y supermercados, comenzando por la ciudad de Bucaramanga, posteriormente ir generando un porcentaje ms alto a travs de los aos siguientes. Contar con la certificacin de calidad expedida por el INVIMA para el proceso de alimentos

STRATEGIAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS Realizar entregas diarias, en horarios de oficina, dando oportunidad a los clientes de realizar pedidos extras en caso necesario.

El transporte de estos productos se realizar por medio de un moto furgn , equipado para el transporte refrigerado y as garantizar la calidad del producto, a su vez el moto furgn produce menos gastos de gasolina. Se puede implementar el servicio de internet, abriendo una pgina web para recibir pedidos, a partir de esta pgina se colocar el buzn de sugerencias, con el cual se trabajar de manera eficiente para mejorar cada da, la calidad y eficiencia en nuestro producto. Debe haber capacitacin permanente para el personal de planta y bodeguero, en cuanto a la preparacin y manipulacin de frutas frescas, empresas como el sena ofrecen capacitacin constante a este tipo de negocio. El envase de los zumos ser por bolsas plsticas envasados al vaco, lo cual genera mayor confiabilidad en los clientes Cada bolsa debe ir con su respectiva etiqueta marcada con el nombre de la empresa, los valores nutricionales que aporta cada fruta en este caso el limn y la naranja tangelo; tambin se incluir el registro INVIMA

1.8 ANALISIS DOFA DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS Poca capacidad de abastecimiento Poca capacidad durante el transporte diario Contratar personal con poca experiencia en manipulacin de alimentos Realizar entregas diarias con el producto refrigerado Posibilidad de pedidos a travs de la pgina web Productos 100% naturales empacados al vaco Poca variedad de estas frutas en esta presentacin en el mercado actual

Escases de fruta a causa de las olas invernales Dao en el termo del transporte refrigerado Aumento de precio en la materia prima

ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS Preveer para la compra de neveras o un cuarto frio con alta capacidad de almacenaje Posibilidad de comprar un furgn a medida que la empresa progrese que proporcione ms capacidad de transporte, se debe ir revisando el tope de ventas peridicamente Contratar asesoras y capacitacin permanente para el personal de planta La secretaria se encargar de recibir pedidos a travs de la pgina web, y as mismo revisar las sugerencias y/o reclamos de los clientes con el fin de mejorar la calidad en el servicio Los despachos del da siguiente se programarn al final del da anterior, con el fin de cumplir con el objetivo de no retrasar ningn pedido Por ningn motivo se debe alterar el proceso de la fruta, ya que por ser 100% natural, genera mayor aceptacin en los consumidores Mantener las tiendas, restaurantes y supermercados bien abastecidos Revisar la posibilidad de comprar fruta importada para los das de invierno, tratando al mximo de no afectar el precio estndar del producto, para no incurrir en ventas bajas Constante mantenimiento de los aparatos refrigerados Buscar un punto de equilibrio a partir de la inflacin

2. RECURSOS HUMANOS Corresponde a la organizacin, programacin y direccin de distintas funciones operativas, para mantener el equilibrio en el equipo humano.

CARGO NUMERO DE PERSONAS Gerente 1 Administrador 1 Supervisor de ventas 1 Secretaria 1 Repartidor 1 Operarios 3 TOTAL EMPLEADOS 8

2.1 FUNCIONES CON RELACION A CADA CARGO 2.1.1 JUNTA DIRECTIVA: Conformada por el gerente, administrador y supervisor de ventas. Se encargar de la toma de decisiones, evaluando los objetivos, la misin y visin de la empresa. Sus reuniones sern ordinarias y extraordinarias. Las ordinarias se realizarn los 5 primeros das de cada trimestre, convocada por el gerente, previo comunicado por escrito, dirigido a cada uno de los integrantes de la junta. Las funciones de esta junta sern:

Estudiar y evaluar los objetivos, la misin y visin de la empresa Aprobar los balances al final de cada ejercicio Elegir democrticamente los cargos directivos en un periodo establecido previamente Disponer de la utilidades de la empresa, segn lo pactado en la carta de constitucin y apertura de la sociedad Ordenar acciones contra quien incumpla con algunas de sus obligaciones o haber ocasionado daos y perjuicios a la sociedad

2.1.2 GERENTE: Persona designada por la junta directiva con el fin de cumplir: Uso de la firma y/o razn social de la empresa Designar a los empleados o trabajadores de la empresa, salvo el caso que alguno necesite ser nombrado por la junta directiva Presentar el informe ante la junta directiva en las reuniones ordinarias, con su respectivo balance general Encargado de convocar la junta directiva a las reuniones ordinarias y extraordinarias 2.1.3 ADMINISTRADOR: Persona designada por la junta directiva sus funciones son: Dar capacitacin a los empleados sobre el manejo y manipulacin de alimentos Controlar y verificar la funcin de cada empleado Verificar los horarios de entrada y salida de los empleados, reportando sus respectivas horas extras en el caso que fuere necesario Motivar a los empleados para cumplir con los objetivos de la empresa Dirigir las funciones administrativas de la empresa Autorizar las compras de materia prima, despachos realizados por la secretaria Coordinar y programar las actividades diarias de la planta de produccin 2.1.4 SUPERVISOR DE VENTAS: persona designada por la junta directiva

encargada de: Encargado de la comercializacin del producto a nivel de tiendas, restaurantes y supermercados Supervisar el trabajo de las dos mercaderistas que estarn a su cargo Realizar el cierre de negocios con los clientes Realizar promociones para dar a conocer el producto Desarrollar planes de mercadeo Sugerir las remuneraciones econmicas para las mercaderistas de acuerdo al tiempo o al trabajo realizado 2.1.5 SECRETARIA: Su contratacin estar a cargo del gerente, previa entrevista con el administrador y supervisor de ventas, sus funciones sern: Atender al cliente por medio telefnico, presencial y va web Redactar informes y actas para las reuniones ordinarias y extraordinarias de la junta directiva Llevar control de las horas extras y ordinarias de los empleados Despachar pedidos previa autorizacin del administrador Recibir la materia prima, para luego pasarla a la bodega Promover las actividades organizadas para los empleados Redactar memorando, circulares para dar a conocer nueva reglamentacin en la empresa Archivar diariamente los registros de ventas y pedidos Llevar los libros de contabilidad adecuadamente y al da 2.1.6 MERCADERISTAS: contratadas por el supervisor de ventas con las siguientes funciones: Promocionar los productos de la empresa, previa autorizacin del supervisor Informar al supervisor las ventas realizadas diariamente Cumplir con el horario asignado para cada punto de venta 2.1.7 OPERARIOS:

Recepcin y almacenaje de frutas en el cuarto fro Llevar inventario diariamente y presentarlo a la secretaria Realizar los procesos de extraccin de frutas, cumpliendo con las normas de calidad y manipulacin de alimentos Entregar diariamente el inventario de los productos empacados Mantener limpio y ordenado el sitio de trabajo antes, durante y despus de cada jornada laboral Acatar las rdenes del administrador, y/o circulares enviadas a los empleados 2.1.8 REPARTIDOR Transportar diariamente los productos con destino tiendas, restaurantes y supermercados Revisar que los pedidos estn correctamente diligenciados Verificar la direccin de cada pedido Realizar labores de mensajera en los tiempos estipulados para tal fin Reportar oportunamente daos o reparaciones del vehculo Verificar el control de temperatura continuamente, para evitar prdidas de producto, o entregar productos en mal estado Mantener el vehculo en buen estado, limpiando diariamente el furgn 2.2 PROCESO DE SELECCIN DE PERSONAL Para asumir los cargos no administrativos se propone una convocatoria, por medio del sistema de empleo del SENA, dando prioridad a madres cabezas de hogar para asumir los cargos de secretaria y operarios de planta, y se proceder por medio del siguiente orden: Identificar las vacantes a suplir Elaboracin de las funciones a cargo de la junta directiva Anlisis de hojas de vida Primera entrevista con el administrador Confirmar referencias personales y laborales

Segunda entrevista con el gerente Exmenes mdicos actualizados Capacitacin e induccin a cargo del administrador Uno de los objetivos ser desarrollar y evaluar las competencias de los empleados, para lograr un buen nivel de desempeo durante su tiempo en la empresa. Por medio de la induccin, capacitacin y cierto nivel de formacin que se evaluar mensualmente, se puede conseguir este objetivo. 2.3 BIENESTAR LABORAL Un factor importante es el ambiente laboral, por lo tanto se atender este tema desarrollando planes y actividades que generen un buen ambiente de trabajo, se pueden realizar proyectos semestrales de salidas o convivencias con las familias de los empleados por lo que trabajarn ms a gusto, y se concentrarn en dar cumplimiento a los objetivos de la empresa. A medida que progrese y crezca la empresa, puede darse lugar para realizar escalones laborales, generando ms puestos de trabajo, o dando la oportunidad para que los trabajadores terminen sus carreras profesionales en horarios acordados previamente. Tambin se planear un programa de salud ocupacional, ya que la empresa manipula alimentos, es importante estar actualizados y formados con respecto a este tema. 2.4 PREVENCION DE ACCIDENTES Se debe contar con una ruta de evacuacin, previamente demarcada y en un sitio visible al alcance de todos los empleados. Esta ruta debe guiar desde cualquier parte de la empresa hasta su entrada principal. Se deben elaborar las recomendaciones en caso de evacuacin para no generar pnico y desorden entre los mismos. Es importante el seguimiento peridico de los equipos elctricos con su correspondiente mantenimiento. Se realizar una capacitacin a cargo de los

bomberos de la comunidad para dar prevencin en caso de incendio o accidentes; los extintores deben estar en un sitio visible y seguro. 2.5 VALORES ETICOS E INTEGRIDAD Este punto se refiere a las normas bsicas de comportamiento de la empresa, las cuales reflejan la integridad de la direccin y su compromiso con los valores ticos con sus clientes, proveedores, empleados, accionistas, el gobierno, sus rganos reguladores y la comunidad en general. Este Cdigo debe ser respetado y puesto en prctica por todos los empleados, tanto del departamento de comercializacin como el resto de las reas, debe ser permanente ya que en l se hace alusin sobre el comportamiento que deben tener los empleados con todo tipo de clientes, para evitar que se presenten conflictos y si as fuera dar solucin ptima por parte del personal. El rea de ventas indica mantener un trato igualitario y honesto con toda la clientela y organizaciones que requieran de sus productos y servicios. En el Departamento de Comercializacin no se ejerce presin, en el sentido de alcanzar la mayor cantidad de ventas, puesto que privilegia la relacin con su clientela, debido a que son la razn de su existencia, reforzando esto a sus empleados peridicamente con acciones y palabras. En caso de que los empleados violen el cdigo de conducta, los Gerentes y ejecutivos respectivos, en coordinacin con el Comit de tica de la Corporacin, aplicarn las sanciones correspondientes a los empleados que no observen stas disposiciones o los procedimientos relacionados con las mismas, las cuales se dan a conocer al inicio de la contratacin legal y quedara estipulado en el contrato laboral. 2.6 COMPROMISO DE COMPETENCIA PROFESIONAL En el Departamento de Comercializacin y ventas, existe la especificacin de cada cargo y cul es el grado al que pueden llegar con su propio juicio de valor. Esto se lleva a cabo gracias a que fueron bien definidas las competencias que deban

tener las personas para realizar las tareas que se le asignan. Para mantener este
nivel es necesario realizar programas de capacitacin y perfeccionamiento a sus empleados con el afn de mantener un nivel de competencia que refleje el conocimiento y las habilidades necesarias para que cada uno de sus trabajadores sepa que debe hacer en el puesto que le correspondi ejecutar. Evaluar constantemente el costo en el que se incurre para cumplir estas tareas es necesario: es decir, se trata de pagar lo justo por todas las tareas asignadas.

ANALISIS SITUACIONAL El anlisis que se tiene es que la empresa no cuenta a un con el establecimiento y equipo adecuado para la realizacin de jugos naturales curativos ya que es una empresa de nueva creacin, por el momento se est dando seguimiento el plan de negocios para posteriormente constituir la organizacin, se tiene pronosticado que dentro de 3 meses se tenga el capital necesario para iniciar la micro empresa tambin es importante tomar en cuenta la crisis econmica por la cual estamos pasando para que no afecte a la creacin de la organizacion.

5.1.- POSICION ESTRATEGICA Consideramos que al abrir nuestra empresa nos posicionaremos en un alto atractivo ya que el atractivo para el mercado ser bueno ya que estaremos vendiendo y prestando un servicio diferente y por lo tanto ya mara la atencin del consumidor al prestar un servicio especializado en alimentacin correcta.

5.2.- ANALISIS FODA

Macro ambiente | Oportunidades | Amenazas | Crecimiento acelerado de los clientes | Crisis econmica | Muy poca competencia | Precio alto en alimentos | La necesidad de la genta de sentirse saludable | Costo alto en renta de establecimiento |

Micro ambiente | Fortalezas | Debilidades | Nuestro negocio tiene una buena ubicacin de fcil acceso | La micro empresa es nueva y ser poco conocida. | Se brindara capacitacin a nuestros clientes sobre su salud | No contamos con el presupuesto | Se brindaran folletos para dar a conocer para que sirve cada uno de los jugos | Carencia de promocin lo ms factible ser la publicidad no pagada |

5.3.- DISEO DE ESTRATEGIAS Posicionamiento de productos y servicio. Para nuestra empresa es importante que las personas tengan en mente nuestro producto, una idea propia de cmo es nuestro negocio, los productos que ofrecemos y el servicio. * Crear una imagen de impacto de nuestra empresa que sea diferente a los competidores. * Ofrecer productos de calidad y un servicio rpido * Por introduccin al mercado ofrecer precios accesibles * Crear un ambiente favorable y agradable para nuestros clientes * Mantener la higiene y seguridad en nuestra empresa * Mantener limpia las reas

* Empleados con buena presentacin * Contar con una buena comunicacin entre los integrantes de la empresa * Formar un buen equipo de trabajo * Ofrecer un buen servicio al cliente con respeto, amabilidad, cortesa.

Polticas de precio Para fijar nuestros precios debemos tener en cuenta lo siguiente: * Calcular nuestro costo del producto a ofrecer * Conocer cul es el precio que ofrece nuestra competencia * Mediante una investigacin conocer cunto estn dispuestos a pagar los consumidores Estrategias de precio * Lograr una ventaja competitiva mediante un precio bajo de nuestros productos * Precio por introduccin al lanzar nuestro producto al mercado con un precio ms bajo posible para acreditar nuestro producto * Ofrecer un descuento por volumen

Polticas de distribucin y ventas * Nuestro local se ubica frente a la Unidad Deportiva. * Ofrecer un servicio a domicilio

Estrategias publicitarias y de promocin * Nuestra comunicacin con nuestros clientes ser mediante un mensaje claro. * Medio de Publicidad ser hojas de volantes * Como los clientes normalmente sern personas que vivan a los alrededores, los volantes sern dejados en las casas, en la entrada de la unidad deportiva o del ITP. PROMOCIN

* Promocin al precio de un jugo combinado llvate un jugo sencillo.

Polticas de servicio al cliente Nuestro cliente es el ms valioso tesoro de nuestra empresa, sin ellos, simplemente no vendemos, y si no vendemos la empresa quebrar. Las estrategias son las siguientes: * Ofrecer una atencin gil y rpida al cliente. * Guardar una imagen impecable, manteniendo a nuestro personal con una buena presentacin

Relaciones pblicas Para que la sociedad en general conozca nuestra empresa, instalaciones, producto, servicio, realizaremos un evento en la inauguracin.

6.- PROCESO DE PRODUCCION Jugo de naranja El jugo, es la parte lquida de la fruta que se obtiene por la aplicacin de presin sobre sta. Los jugos se elaboran a partir de frutas ctricas, manzanas, uvas y pia. El jugo de naranja es el que ms se elabora y su valor nutritivo radica en su alto contenido de vitamina C.

Para obtener un jugo de naranja de alta calidad es recomendable usar fruta fresca.

El proceso de elaboracin de jugo de naranja a partir de fruta fresca, consiste en: * seleccionar * lavar * exprimir las naranjas para extraer el jugo.

Seguidamente se filtra para separar las semillas y slidos en suspensin Por ltimo se llena en un envase de vidrio, plstico.

MATERIA PRIMA E INGREDIENTES

* Naranjas maduras, de variedades dulces y con abundante jugo.

INSTALACIONES Y EQUIPOS Instalaciones El local debe cumplir con los requisitos de diseo higinico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos. Debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes reas: bodega (recepcin de la fruta), cocina (sala de proceso y envasado), servicios sanitarios. Las paredes y pisos son recubiertos de loseta para facilitar la limpieza. Equipo * Balanza * Extractor de jugos, (exprimidor de jugo) * Utensilios: cuchillos, paletas, colador,