Sunteți pe pagina 1din 12

DE LA ADRIANA BANDRABUR

PRAJITURA CHINEZEASCA INGREDIENTE BLATUL 6 albusuri 200 gr.zahar 200 gr. Unt 200 gr.nuci,macinate 100 gr.faina 1 praf de copt GLAZURA 6 galbenusuri 200 gr.zahar 1 pachetel vanilie coaja si zeama de lamaie ciocolata MOD DE PREPARARE BLATUL Se freaca untul cu 200 gr.zahar,se adauga nucile macinate ,faina care sa amestecat cu praful de copt in prealabil si la urma albusurile batute spuma.Se pune la copt intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau hirtie de copt unsa,se coace la foc potrivit 20 minute se coace insuficient. GLAZURA 6 Galbenusuri se freaca bine cu 200 gr.zahar,se adauga vanilia,coaja si zeama de lamiie.Aceasta glazura se pune peste blatul care nu s-a copt suficient, se da la cuptor la foc f.f.mic pina ce se face deasupra o crusta( de obicei eu pun tava mai sus in cuptor ca sa se coaca mai bine deasupra) Cind este gata se rade deasupra ciocolata.

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 2 PRAJITURA CREM A LA CREM

BLATUL 9 Albusuri se bat cu 9 linguri de zahar se pun galbenusurile unul cite unul amestecind usor de jos in sus. Se amesteca cu 1pachet si jumatate de crem ol'e de ciocolata (praf de la Dr.OTTKER) si se coace cca.25-30 min.la 180 gr.C. si se lasa sa se raceasca CREMA 400 ml.lapte rece de la frigider 400 ml. smintina dulce pentru frisca ZUZU 33 % 2 pachete crema OLE de vanilie se amesteca cu mixerul pina devine crema GLAZURA 2 linguri cacao cu virf 100 ml apa 101 ml smintina dulce pentru frisca ZUZU 33% pentru o portie ajunge 1 pachet de 500 ml. 3 linguri zahar Apa +zaharul+smintina pe foc ,se adauga cacao Toate acestea se fierb pine se ingroasa devine lucioasa Se da deoparte de pe foc si se adauga 1/2 pachet gelatina de la d'r Ottker 5 grame pusa dinainte in apa rece f.putina 1/2 pahar de tuica Se pune blatul rece,crema si deasupra glazura

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 3

SAINT

ECLERE

BLATUL Pandispan din 6-7 oua se bate albusul (cu putina sare si lamiie) spuma se adauga 6 linguri de zahar si 6 linguri de faina CREMA 6 linguri de faina 3 linguri cacao o ceasca de zahar cam 160 gr.(o ceasaca de cafea) 700-800 ml.lapte Toate acestea se fierb pina se face o ciulama .Se adauga unt sau margarina 70 gr.(cam. 2 nuci) ciocolata menaj sau amaruie un praf de sare Se da la racit si se pune esnta de rom FRISCA 1 praf de frisca cu 2 intaritoare plicuri 150 ml.lapte sau 300 gr.smintina Blatul se insiropeaza cu compot de fructe se unge cu un gem acrisor de fructe se intinde crema iar deasupra se pune frisca Deasupra se pune nuca de cocos si ciocolata

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 4

PRAJITURA SURPRIZA CU FOI LICA BLATUL 7 albusuri ,o cana de zahar,o cana sau chiar o cana jumatate umpluta cu nuci si migdale crude taiate marunt si putin rahat taiat cubulete mici,o cana de faina 1 praf de copt stins in lamiie. 2 foi Lica mari eu pun chiar 4 (2 dedesupt si 2 deasupra unse cu putina crema.) CREMA 7 galbenusuri ,7 linguri de zahar,1 pachet de margarina PREPARARE Se bat albusurile spuma(cu putina sare si citeva picaturi de lamiie)cu o cana de zahar,se adaoga faina ,nucile+migdalele+rahatul,putina esenta de migdale benevol,praful de copt stins in lamiie Se tapeteaza tava sau se pune hirtie de copt si se coace la foc potrivit . CREMA Galbenusurile si zaharul se fierb pe baie de aburi pina se fac ca o smintina dupa ce se raceste se amasteca cu un pachet de margarina De obicei eu fac crema dubla se aseaza una sau doua foi Lica unite cu putina crema se pune 1/2 din crema ,blatul racit,cealalta 1/2 de crema si la sfirsit una sau doua foi Lica unite cu putina crema(in cazul in care se pun doua foi ca sa nu se dezlipeasca se lasa sa se preseze si se taie patratele.

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 5 PRAJITURA CU SUC DE ROSII FOILE 2 OUA 10 linguri de sucuri 11 linguri de ulei 12 linguri de zahar 2 lingurite de amoniac stins in lamiie(2 pliculete) sare si 1 praf de vanilie faina cit cuprinde se face o coca moale si se intind 5 foi care se coc in tava cu hirtia unsa De obicei eu intep cu furculita foaia cruda apoi o coc. CREMA DE OBICEI O FAC DUBLA SAU CHIAR DE 2 ORI SI JUMATATE CREMA SIMPLA 1/2 Lapte cu 300 gr. Zahar ,coaja de la o lamiie,zeama de la 2 lamii se fierb si cind clocotesc se pun in ploaie 5 linguri de gris. Cind se raceste se adaoga un pachet de margarina ca sa nu se taie Cremna se pune intre cdele 5 foi . Eu toate prajiturile cu crema le intorc: dupa ce se face setul tava prajitura tava se pune o mina dedesupt si una deasupra si automat se intoarce dupa ce se immoaie se pudreaza cu zahar si se taie

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 6 PRINTESA PRAJITURILOR FOILE 1 pachet margarina o jumatate pahar de 300 ml cu lapte 1/4 kg.zahar tos 4 galbenusuri Se freaca margarina cu galbenusurile si laptele apoi faina cit cuprinde ca aluatul sa fie potrivit spre molcalut. Se pune o lingurita de amoniac care se stinge in jumatate pahar de lapte. Aluatul se rupe in trei.Se unge tava de copt pe fund cu unt si se tapeteaza cu faina SAU cel mai bine eu tai o hirtie de copt cit interiorul tavii si pe hirtie intind foile apoi le pun cu tot cu hirtie de se coc in interiorul tavii .Cind se racesc foaia se desprinde usor. ATENTIE: fiecare foaie inainte de coacere se inteapa cu furculita. CREMA 150 Gr.unt 4 linguri de zahar 2-3 linguri cacao un borcan de 400 gr. De gem de visine o foaie ( cea mai urita din cele trei) rupta in bucatele foarte mici un pahar de 250 - 300 ml. lapte miezul de la 2-3 portocale fara coaja rupte in cubulete mici Crema se intinde intre cele doua foi ramase si se intoarce apoi se pune la presat. GLAZURA Din albusurile ramase ( de obicei eu string albusurile de la alte prajituri si pun in loc de 4 albusuri chiar 10) le bat cu 10 linguri de zahar,putina sare si lamiie le fac spuma ca o bezea care se coace in baie de apa si se intinde deasupra prajiturii apoi deasupra se rade ciocolata.

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR 7

ALBA CA ZAPADA FOILE 2 Oua 1/3 pachet margarina 2/3 pahar de 300 ml. cu lapte 2/3 pahar de 300 ml. cu zahar 2 lingurite amoniac ( 2 pliculete ) stinse in 100 ml. vin alb fainaq cit cuprinde se face un aluat moale sa se poata intinde usor Eu le intind si le coc direct pe hirtie de copt in tava CREMA 2 Ltr. Lapte 2 cani de 300 zahar 2 si 2/3 pachete margarina(2 pachete si restul ramas de la al treilea ) 20 linguri cu virf de faina coaja de la 3-4 coaja lamiie 300-350 ml.zeama de lamiie se pune intr-un castron faina se dizolva cu lapte fara a se faca cocoloase se strecoara prin strecuratoare eliminindu-se eventualele cocoloase se pune zaharul,margarina,coaja de lamiie zeama de lamiie se fierb pe foc mic amestecandu-se mereu pentru a nu se prinde pina se face o crema grosuta care se pune fierbinte intre foi se fac 2 grupuri nde 4 foi o tava 1 foaie crema 2 foaie crema 3 foaie crema 4 foaie o tava se intoarce iar deasupra se pune zahar pudra cu zahar vanilinat

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR

8 CORNULETE 1 UN BORCAN DE 800 GR. UNTURA DDIN OSINZA 4 LINGURI OTET DROJDIE CIT O NUCA 1 SI 1/2 BORS SOU SIFON,APA CARBOGAZOASA FAINA CIT CUPRINDE SE DA 1-2 ORE LA FRIGIDER 2 400 Gr.smintina 400 gr.untura drojdie mirodenii FAINA CIT CUPRINDE SE DA 1-2 ORE LA FRIGIDER 3 300 gr.faina 1 pahar smintina 200 gr.unt taiat cubulete sare FAINA CIT CUPRINDE SE DA 1-2 ORE LA FRIGIDER 4 1 pachet margarina 3 linguri apa 2 linguri zahar 1 lingura otet mirodenii FAINA CIT CUPRINDE SE DA 1-2 ORE LA FRIGIDER se face un aluat care se lasa 2 ore,Se intinde o foaie subtire se taie patrate sau triunghiuri Umplutura rahat gem miez de nuca in lapte clocotit ,zahar,vanilie care se lasa sa scada tot laptele pe o tabla groasa pe ochiul aragazului la foc mic 1 -la patrate se pune miez de nuca pe o diagonala 2 -la triunghiuri se pune umplutura pe latura mare apoi se ruleaza pina vine virful deasupra miez nuca si se da forma unui cornulet 3 -la patrate se taie putin fiecare colt,se pune se unesc celelalte doua colturi opuse plutura in mijloc si se aduna laturile opuse injurul umpluturii ies ca niste rozete POFTA BUNA !

DE LA ADRIANA BANDRABUR

9 CORNULETE CU NUCA 300 Gr. Faina 200 gr.unt 150 gr.nuca macinata 100 gr.zahar pudra se amesteca bine toate ingredientele si se da la rece se formeaza cornulete mici care se coc la foc potrivit se dau prin zahar pudra

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR

10 P.P. FOILE 1/4 Smintina 125 gr.unt sau margarina putina sare faina cit cuprinde pentru un aluat potrivit se lasa 1/2 ora sa se odihneasca se coc trei foi in tava neunsa,foile se inteapa cu furculita CREMA 150 Gr. Zahar se arde ,se stinge cu un pahar de 250 ml.umplut trei sferturi cu lapte se adaoga 100 gr.unt si inca 150 gr.zahar si se mai fiebe inca 3-5 minute. Se unge fiecare foaie si deasupra se sfarima o foaie. Peste prajitura se pune un fund si se da la frigider.

POFTA BUNA

DE LA ADRIANA BANDRABUR

11 ECLERE I Se fierb 100 ml. ulei cu 200 ml.apa,apoi se adaoga 200 gr.faina,se mai amesteca putin. Se raceste,apoi se adauga pe rind 6-7-oua,depinde de marime.Apoi se fac cu cornetul. Se coc in cuptorul bine incins,apoi fgocul potrivit 20 minute.Se rumenesc.Nu se umbla la cuptor cind se racesc se taie in doua La mijloc se pune crema si apoi frisca .Deasupra se pune glazura

ECLERE II 9 oua 300 ml.ulei 300 ml.apa 300 ml.faina putina sare Se fierbe uleiul,apa,sarea,faina pina se ingroasa. Se raceste,se adaoga ouale unul cite unul amestecind bine.Se coc pe dosul tavii la foc iute. Se pot umple cu CREMA DE CREMSNIT 6 galbenusuri,se freaca cu 1/2 kg.zahar si 150 gr. Faina.se fierbe 1 ltr.lapte pina se ingroasa, se ia de pe foc,se adaoga 6 albusuri spuma si multa vanilie

POFTA BUNA