Cu ce ne indulcim cafeaua ?

Fie ca suntem la dieta, fie ca nu, cu totii consumam zahar. Oricat am incerca sa ne ferim, el este omniprezent de la dulceturi, marmelade, siropuri, prajituri si bomboane pana la sosuri, conserve si supe, mancarurile contin zahar.Totusi, cand alegem.ce alegem? Zaharul de masa este cel mai intalnit pe rafturi si cel mai accesibil consumatorilor. Acesta deriva din sfecla de zahar, insa nu e nici pe departe inovensiv deoarece este prelucrat intens pana la rezultatul final zaharul rafinat ce contine 50% glucoza si 50% fructoza. Zaharul brun lasa multora impresia ca este mai sanatos decat fratele sau alb, dar nu este nici pe departe asa. In realitate, el rezulta prin colorarea zaharului rafinat cu melasa ( reziduu de culoare bruna rezultat din procesul de fabricare a zaharului rafinat) . Mierea - are intr-adevar un gust cuceritor insa raportul fructoza-glucoza este destul de apropiat de cel al zaharului, deci valoarea calorica este similara. Totusi, bogatia de minerale, vitamine si enzime o fac superioara acestuia. Ultimele studii arata ca siropurile de malt si orez brun, precum si melasa sunt indulcitori ceva mai sanatosi. Din pacate, in Romania acestea sunt inca putin accesibile. Un lucru este totusi sigur, limitarea consumului de zahar de orice fel are un impact pozitiv imens asupta starii generale de sanatate. Observatie : indulcitorii artificiali (zaharina, aspartam, sucraloza) nu trebuie sa constituie o optiune !