Un desert dulce si crocant, inmuiat de sosul de coacaze si frisca. Este perfect pentru mesele de vara.

Ingrediente 200g smantana grasa, 300ml frisca lichida, 450g coacaze negre, 1 lingurita otet de vin alb, 1 lingurita extract vanilie, 225g+3 linguri zahar fin, 4 linguri amidon, 4 albusuri Metoda de preparare Deseneaza pe o hartie de copt un cerc cu diametrul de 23cm si aseaza hartia intr-o tava.

Incinge cuptorul la 130C.

Bate albusurile spuma pana cand se intaresc. Adauga treptat 200g zahar si mixeaza bine dupa fiecare adaugare. Amesteca 25g zahar cu 2 linguri de amidon si adauga-l in albusurile spuma. Mixeaza bine pana cand zaharul se incorporeaza. Adauga extractul de vanilie si 1 lingurita de otet si amesteca incet cu o spatula ca sa le incorporezi.

Pune amestecul de bezea pe hartia de copt si intinde-l astfel incat sa acoperi toata suprafata cercului desenat. Formeaza o adancitura in mijlocul ei.

Coace bezeaua in cuptor timp de 1 ora si 15 minute pana cand este ferma si crocanata pe margine. Opreste caldura si lasa-o sa se raceasca cu usa cuptorului intredeschisa. Sau scoate-o afara din cuptor si lasa-o sa se raceasca mai repede.Cand s-a racit pune-o pe un platou.

Intre timp pregateste intr-o tigaie jumatate din cantitatea de coacaze cu 3 linguri de zahar si 3 linguri de apa si pune-le la fiert timp de 1-2 minute pana cand fructele se inmoaie putin.

Amesteca 2 linguri de amidon cu 2 linguri de apa si adauga-le in oala cu

coacaze puse la fiert. Mai lasa-le pe foc pana cand sosul se ingroasa. Lasa-l sa se raceasca inainte sa il folosesti.

Asambleaza Pavlova:

Bate frisca, incorporeaza in ea smantana proaspata si adauga restul de coacaze. Amesteca de cateva ori. Toarna totul peste bezea si apoi picura sosul pregatit mai devreme.