Ustensile de bucatarie

Ustensilele de bucatarie sunt

Cutitele si folosirea lor

Pentru tocat Pentru paine Pentru legume Pentru zdrobire Pentru sunca afumata

Cutitele si folosirea lor

Pentru decorare Pentru carne cruda Satar
PRINCIPIUL HACCP FOLOSITI INTOTDEAUNA UN CUTIT POTRIVIT PENTRU ALIMENTELE CARE SUNT PREPARATE

TINETI MINTE: CUTITELE CU MANER DE LEMN NU SE SPALA NICIODATA IN MASINA DE SPALAT VASE!

Blat tocator culoarea potrivita pentru alimentul potrivit Pentru pasari

Pentru peste Pentru carne gatita Pentru carne cruda Pentru ceapa. Pentru fructe.. Pentru paine Pentru aluat Pentru legume

FOLOSITI INTOTDEAUNA BLATUL TOCATOR POTRIVIT SI SPALATI-L IMEDIAT DUPA FOLOSIRE

Razatori
Pentru legume Pentru ciocolata Pentru nucsoara (condimente) Pentru branza

Furculite, palete
Furculita pentru friptura Paleta pentru glazurarea dulciurilor Paleta pentru gratar Paleta pentru dulciuri

Polonice, Teluri, Palete

Polonic pentru supa Polonic pentru sos Tel pentru mancare gatita Tel pentru batut Tel pentru prajit

Linguri
Pentru gatit Pentru aluat Pentru fructe
CCP NU INCERCAM NICIODATA MANCAREA DIRECT CU LINGURA DE LEMN, - NU O LASAM NICIODATA IN OALE, SOSURI, SUPE

Strecuratori
Pentru strecurat grasimea, supe Pentru ceai Pentru a pasa crema de oua Pentru lamaie

IMPORTANT: SPALATI BINE, USCATI SI SORTATI!

Teluri
MICI PENTRU: pasta budinca sosuri sos Legir smantana MARI PENTRU: Oua batute Frisca Biscuiti

Ustensile mici
Deschizator de conserve Palete de plastic Cutit pentru taiat paste Forme Lingura pentru formarea de bilute Perii

Termometre
Cu sonda Laser Pentru instalatii de depozitare la rece Infra-rosu
PUNCT CRITIC DE CONTROL CONTROLATI TEMPERATURILE ZILNIC, NOTATI-LE SI SETATI TERMOMETRELE

Hai sa punem in practica ce am invatat

Cateva example de ustensile de bucatarie

Asociati un cutit sau un blat tocator potrivit cu un aliment

Pui

Peste

Oase

Carne de friptura

Eliminati propozitiile nepotrivite:

Ustensilele de masurare in bucatarie sunt folosite pentru: a. Temperatura in bucatarie b. Controlarea temperaturii in frigidere si in camere c. Luarea temperaturii bucatarului d. Stabilirea temperaturii exterioare e. Prevenirea infectiilor prin mancare gatita insuficient

De ce se ajunge la infectii prin folosirea incorecta a lingurilor de lemn?

Amestecarea diferitelor tipuri de mancare Incercarea mancarii direct cu lingura de lemn Incalzirea excesiva Curatarea neglijenta

Si ustensilele de bucatarie sunt o parte din implementarea sistemului HACCP. Prin urmare trebuie sa le folosim corect, sa le sortam in mod adecvat si sa avem grija de igiena lor!