Sunteți pe pagina 1din 1

VINETE N BULION PENTRU IARN

4 vinete bine coapte 1 ardei gras 1 kg roii 1 morcov 1 ceap 1 ceac untdelemn 1 cpn usturoi 1 lingur sare 5 fire cu frunze de elin Vinetele se taie felii groase de-un deget, se presar cu sare i se pun pe 2 funduri de lemn, o or, s-si lase zeama amar. Se terg cu ervete de hrtie i se prjesc n untdelemn ncins. Se toac roiile, ardeiul, ceap, se rade morcovul i se pun toate cu o ceac de ap la fiert, s scad ca un bulion gros. Usturoiul se taie felii subiri Se aaz vinetele n borcan sa ocupe din volum, presrndu-se cu felii de usturoi i fire de elin. Se toarn pn la umplere bulionul de legume i 1-2 linguri din uleiul rmas de la prjit, se leag bine borcanele i se pun i ele, nvelite n crpe, la fiert 1 or, ntr-o crati mare, cu ap numai pn la gt, s nu se nece Taine: Sunt bune i reci, i calde. Dac roiile, ardeiul, ceap, morcovul se clesc n ulei pn ajung past, e i mai gustoas gteala i se va chema vinete n ulei . Dac bgai i civa gogoari n afacere, i fierbei pn scoatei apa, gata zacusca!