Le vin rouge Qu'y a-t-il au fond de votre verre?

Le fait de soffrir un verre de vin rouge la fin de la journe permet-il de se maintenir en sant? Beaucoup de gens croient quun peu de vin rouge peut tre bon pour la sant alors que d'autres soulignent les dangers d'une consommation excessive d'alcool. Lisez ce qui suit pour connatre la vrit sur ce qui se trouve au fond de votre verre.

Comment des effets bnfiques sur la sant ont-ils t associs au vin rouge?
Cette rputation du vin rouge vient du paradoxe franais . Dans certaines rgions de France, les gens mangent des aliments forte teneur en gras satur et ont un taux de tabagisme lev, tout en ayant un faible taux de maladies cardiovasculaires. Ces personnes boivent galement beaucoup de vin rouge. Cest pourquoi des chercheurs se sont demand sil ny avait pas dans le vin rouge des lments qui protgeaient les Franais des maladies cardiovasculaires. Le vin rouge tire sa riche couleur de la peau du raisin. La composition de la peau du raisin explique aussi pourquoi le vin est riche en antioxydants, dont certains auraient des effets associs la prvention de maladies chroniques. Des recherches se poursuivent toujours afin de dcouvrir si ces antioxydants pourraient jouer un rle dans la prvention des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Le vin rouge protge-t-il des maladies cardiovasculaires?

Peut-tre. Jusqu prsent, il ny a pas eu suffisamment de recherches de qualit sur le sujet pour rpondre cette question. Certains rsultats dmontrent que les gens qui consomment de lalcool de manire modre (et ce, pour tous les types dalcool, bire, vin ou spiritueux) prsentent un risque quelque peu plus faible de dvelopper une maladie cardiovasculaire que les personnes qui ne boivent pas ou qui boivent trop. Il est galement reconnu quune consommation dalcool excessive peut augmenter la pression artrielle, ce qui peut provoquer des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires crbraux (AVC).

Des tudes effectues sur des animaux ont dmontr que les antioxydants prsents dans le vin rouge peuvent rduire linflammation des vaisseaux sanguins, un des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Toutefois, il ny a pas eu suffisamment de recherches faites ce sujet sur les humains pour conclure que nous pourrions profiter des mmes effets bnfiques.

Le vin rouge prvient-il le cancer?

La rponse est probablement non. En fait, lalcool (que ce soit la bire, le vin ou les spiritueux) est plus susceptible daugmenter les risques de dvelopper certains types de cancer. Des chercheurs essaient de dcouvrir si le vin rouge peut offrir une certaine protection contre le cancer cause du resvratrol, un antioxydant, quil contient. Des tudes menes sur des animaux ont dmontr que le resvratrol ralentit la croissance des cellules cancreuses. Toutes ces tudes n'ont toutefois t menes qu'en laboratoire. Il nest pas prouv que le resvratrol aurait les mmes effets sur les humains. Heureusement, vous ntes pas oblig d'tre un buveur de vin pour consommer du resvratrol. Le raisin, le jus de raisin et le jus de canneberge en contiennent galement.

Qu'est-ce quune saine consommation de vin rouge?

Tout comme dautres aliments ou breuvages, si vous comptez consommer du vin rouge (et dautres types dalcool), faites-le avec modration. La Fondation des maladies du cur et le Centre de toxicomanie et de sant mentale recommandent de limiter la consommation dalcool un maximum de 2 boissons standards toute occasion, jusqu 9 consommations standard par semaine pour les femmes, et 14 consommations standard par semaine pour les hommes*. Une consommation excessive dalcool augmente les risques dhypertension, de taux lev de triglycrides, de maladies du foie, dobsit, de maladie mentale, de certains cancers et de bien dautres maladies. Si vous ne buvez pas de vin rouge, il nest pas recommand de commencer le faire. * Remarque. Ces directives ne sappliquent pas aux personnes qui devraient viter lalcool, y compris les femmes enceintes et les personnes vivant avec une condition mdicale tel quune maladie du foie.

En rsum
Le vin rouge et les autres boissons alcoolises ne doivent pas tre consomms dans le but de prvenir des maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le cancer. Ayez

plutt une saine alimentation, faites de lexercice quotidiennement et vivez dans un environnement sans fume. Si vous aimez boire un verre de vin rouge occasionnellement , consommez-le avec modration dans le cadre dun mode de vie sain.

Renseignements :
L'alcool et la nutrition, Saine alimentation Ontario L'alimentation et la prvention du cancer, Saine alimentation Ontario Directives de consommation faible risque, Centre de toxicomanie et de sant mentale Vous connaissez L'alcool, Centre de toxicomanie et de sant mentale Glossaire Antioxydants Description: Nutriments qui prviennent ou ralentissent la dcomposition dune autre substance par loxygne. Le bta-carotne (prcurseur de la vitamine A), la vitamine C, la vitamine E et le slnium agissent comme antioxydants. Pression artrielle Description: Force exerce sur les parois des artres lorsque le cur pompe le sang dans lorganisme. La pression est dtermine par la force et la quantit de sang pomp ainsi que par la taille et la souplesse des artres. Les rsultats de la mesure de la pression artrielle sont habituellement exprims laide de deux nombres, par exemple, 110 sur 70 (on crit 110/70). Le premier nombre est le rsultat de la pression artrielle systolique et reprsente la pression maximale exerce lorsque le cur se contracte. Le deuxime nombre est le rsultat de la pression artrielle diastolique et reprsente la pression dans les artres lorsque le cur est au repos. Vaisseau sanguin Description: le vaisseau sanguin transporte le sang dans tout lorganisme. Les artres et les veines constituent les deux principaux types de vaisseaux sanguins. Graisses Description: Un des nutriments qui fournit lnergie (calories) au corps. Les deux autres sont les protines et les glucides. Les graisses alimentaires comprennent les graisses satures (chair animale, beurre, margarine, aliments transforms et frits), les gras trans (huiles hydrognes) et les gras non saturs (huiles vgtales). Les gras non saturs sont les meilleurs pour la sant. Obsit Description: Excs de graisse corporelle qui entrane plusieurs risques pour la sant. Chez les enfants et les adolescents, lobsit est dfinie par un IMC qui se situe, en fonction de lge, au 95e rang centile ou au-dessus. Chez les adultes, lobsit est dfinie par un IMC suprieur 30. Lobsit reprsente un facteur de risque important de maladies

telles que les accidents vasculaires crbraux, lhypertension, la coronaropathie (affection des artres coronaires), le diabte de type 2, les maladies de la vsicule biliaire, larthrose, lapne du sommeil et autres troubles respiratoires, certains cancers tels que ceux du sein et de lendomtre ainsi que des troubles de sant mentale. Facteur de risque Description: le facteur de risque augmente les risques de contracter une maladie. Il existe certains facteurs de risque que vous ne pouvez pas changer, dont lge, le sexe et les antcdents familiaux. En ce qui concerne les autres facteurs de risque, notamment le tabagisme, lalimentation et lexercice, vous pouvez oprer des changements positifs. Triglycrides Description: type de graisse contenu dans votre sang et dont le taux est influenc par ce que vous mangez et buvez. Un fort taux de triglycrides accrot votre risque de maladie de cur.