Ghebe murate la otet

Ingrediente: 2 kg de ghebe splate, 400 ml de oet de vin de 9 grade, 40 g sare, 20 g piper, usturoi dup gust. Dificultate: redusa Mod de preparare: Ghebele sunt ciuperci de toamn care se gsesc numai la nceputul lunii octombrie i cresc mai ales n pdurile de foioase. Fierbei 3 litri de ap cu 200 ml de oet i cnd clocotete adugai ciupercile curate de resturi de pmnt i iarb i splate n mai multe ape reci. Amestecai continuu cu o lingura de lemn i cnd lichidul ncepe din nou s fiarb, luai vasul de pe foc i lsai-l acoperit 10 minute. Punei apoi ciupercile ntr-un lighean cu ap rece i splai-le foarte bine n 2-3 ape reci, apoi punei-le n alt vas cu puin usturoi. Separat fierbei 200 ml de oet cu 1/2 litru de ap, foi de dafin, sare, piper i un cel de usturoi tiat ct mai fin i cnd clocotete turnai sosul peste ciuperci. Lsaile s absoarb lichid i peste o or punei-le n borcane i legai-le cu celofan. Se pstreaz la rece i se consum ca salat sau garnitur la fripturi, piureuri i alte mncruri cu carne. Mod de servire: la friptura de oricefel dar si simple pe paine...