Piscot cu fructe (visine)

ngrediente: 7 oua 7 linguri de zahar 7 linguri de faina 2 plicuri de zahar vanilat un vf de cutit sare fructe congelate sau proaspete Daca aveti fructe congelate nu este neaparat nevoie sa le decongelati. Pregatim prima data, compozitia pentru piscot, e bine ca ouale sa fie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un vas, punem galbenusurile, zaharul, un plic de zahar vanilat, mixam la viteza maxima, apoi adaugam faina lingura cu lingura si mixam din nou pana obtinem o crema fina, de un galben deschis.

Intr-un alt vas, batem albusurile de ou, impreuna cu praful de sare, pana obtinem o spuma consistenta. Este momentul sa amestecam cele doua compozitii. Albusurile le incorporaram in crema de galbenusuri, trepat, amestecand de jos in sus cu o spatula sau o lingura de lemn, cu mare grija.

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si distribuim in mod egal cu ajutorul unei linguri. Presaram peste fructe, putina faina. In acest fel ele nu vor lasa zeama si piscotul se va coace corect. Asezam fructele pe toata suprafata prajiturii. Presaram deasupra, un plic de zahar vanilat.

Dam la cuptorul preincalzit, la foc mic. Este gata cand prinde o culoare aurie, mie nu mi-a luat mai mult de 30 de minute sa o coc.

Cand este gata, se poate pudra cu zahar pudra

Cheesecake cu fructe de padure (fara coacere)

Tipul reetei: Desert Numarul de portii: 8 Timpul de preparare: 40 minut(e) Timpul de gatire: 0 minut(e) Dificultate: Usor

Ingrediente: Pentru blat: -300g biscuiti -200g unt topit -2 linguri zahar Pentru crema de branza: -5 cutii branza Philadelphia -200g frisca lichida -2 pachete gelatina pentru prajituri -4 linguri zahar -400g fructe de padure Preparare: Punem in vasul robotului de bucatarie biscuitii si ii macinam marunt. Adaugam untul topit si zaharul si omogenizam. Intr-o forma de tort cu marginile detasabile (eu n-am avut si am folosit o oala tapetata cu folie alimentara)asezam compozitia si o nivelam. Stratul format nu ar trebui sa aiba mai mult de 1 cm grosime. Dam vasul la frigider. Untul se va intari si se va forma baza pentru crema de branza. Urmatorul pas este prepararea cremei de branza. Inmuiem gelatina pentru 10 minute in apa si apoi o incalzim usor fara a o fierbe. In vasul aceluiasi robot de bucatarie (nu am mai multe), mixam crema de branza cu zaharul, adaugam gelatina si frisca batuta. Incorporam si fructele de padure intregi (pastram cateva si pentru decor), turnam peste blatul de biscuiti si introducem la frigider pentru 3-4 ore. Ideal este sa stea peste noapte.

Blat de piscot (biscuit de Savoie)

Blatul de piscot sau biscuit de Savoie seamana cu genoise-ul, in conditiile in care isi datoreaza consistenta pufoasa aerului incorporat si nu vreunui agent de crestere. Chiar si ingredientele sunt, de regula, aceleasi. Totusi, fata de Blatul simplu, biscuitul de Savoie presupune mai putina faina, compensand insa prin numarul mai mare de galbenusuri. O diferenta exista si in cazul prepararii deoarece, in varianta traditionala, biscuit de Savoie presupune ca albusurile si galbenusurile sa fie batute separat, in timp ce pentru genoise ouale se bat intregi. Daca vreti insa o metoda un pic mai rapida si mai simpla pentru prepararea unui blat de piscot, puteti merge pe varianta unui mix intre cele doua. Adica, folosim mai multe galbenusuri si mai putina faina, dar aplicam etapele de la genoise. Mai trebuie spus ca din cantitatile de mai jos iese un blat suficient de inalt pentru a putea fi taiat in trei. Blatul de piscot se potriveste de minune la torturile Tiramisu (alb sau clasic, pudrat cu cacao). Ingrediente: - oua 6 buc. - galbenusuri 3 buc. - zahar tos 185 g - faina 135 g (plus inca un pic pentru pudrarea formei) - unt pentru ungerea formei Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius. Puneti ouale intregi si galbenusurile intr-un bol pretabil pentru bainmarie. Puneti si zaharul si incepeti sa bateti cu mixerul. La inceput, la viteza maxima, pana cand obtineti o spuma densa. Apoi, la viteza medie. Bateti inca unul-doua minute, dupa care luati bolul din baia de abur. Bateti in continuare, pana cand compozitia se raceste total. Cu ajutorul unei spumiere, incepeti sa incorporati, treptat, faina cernuta.

Varsati aluatul intr-o forma de tort, unsa cu unt si pudrata cu faina. Bagati in cuptorul incins si lasati 25-30 de minute, pana cand blatul prinde o culoare galbuie si trece testul scobitorii (intepat cu o scobitoare, aceasta iese curata). Opriti focul, mai lasati blatul cateva minute in cuptor, cu usa intredeschisa.

Scoateti forma din cuptor si lasati blatul sa se raceasca complet, inainte de a-l extrage din forma si de a-l taia, in trei, cu un cutit cu lama zimtata.

Calorii: 292 kcal / 100 g.