CHEESECAKE

Blatul: 75 grame faina 75 grame gris 50 grame zahar pudra 113 grame unt 3 linguri cacao Crema (reteta initiala) : 227 grame crema de branza sau ricotta 120 ml iaurt 2 oua 75 grame zahar pudra 150 grame stafide 6 linguri picaturi de ciocolata (chocolate chips, bucatelele de ciocolata care se folosesc la cookies ) Glazura: 150 grame ciocolata 80 grame unt 60 ml sirop de zahar

Mod de preparare BLATUL Intr-un bol taiem untul in bucati mici si-l amestecam bine cu restul ingredientelor - se va forma un aluat faramicios. Intindem aluatul intr-o tava cu diametrul de 22 cm (eu am folosit o tava de 23 cm) din loc in loc intepam cu furculita si dam la cuptor (incalzit la 150C/300F) timp de 15 minute. CREMA Crema prima data cand am facut-o mi s-a parut c-ar fi prea ciocolatoasa, asa ca acum am dublat cantitatile mai putin stafidele si picaturile de ciocolata. Picaturi de ciocolata ( sau chocolate chips) Intr-un castron batem usor ouale. Adaugam apoi branza, zaharul si iaurtul; amestecam, cand s-au mixat bine adaugam stafidele si ciocolata. Dam la o parte. Cand cele 15 minute s-au terminat scoatem blatul din cuptor dar nu oprim cuptorul, turnam crema de branza si dam la cuptor aproximativ 50 minute daca folositi doar cantitatile din reteta sau 1 ora si 45 minute daca le dublati (este gata cand branza nu mai "danseaza" in tava si devine un pic aurie). Lasam la racit ( 1-2 ore). GLAZURA Am taiat untul in bucatele mai mici, am adaugat peste ciocolata impreuna cu siropul si le-am topit la microunde - se poate topi si in baie de aburi au pus glazura deaupra prajiturii si am lasat la racit cam 45 minute cand s-a racit am scos din tava.

PRAJITURA CU MERE SI ANANAS

Ingrediente

5-6 linguri de faina (sau cat cuprinde) 2 cesti de ananas bucati 1-2 cesti mere cubulete 2 pliculete zahar vanilat 1 lingurita de scortisoara 3 oua 1 ceasca de ulei 2 cesti de zahar o esenta de rom 1 cub de unt 1-2 linguri gris pentru tapetat tava

Mod de preparare Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, apoi laptele si faina cat cuprinde astfel incat sa fie un aluat mai gros dar curgator. Se adauga o esenta de rom (o fiola) si un pliculet de zahar vanilat. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu gris. Se pune compozitia in tava. Merele se curata de coaja si se taie cubulete, la fel ananasul trebuie sa fie cubulete. Fructele se pun in tava, peste aluat. Dam tava la cuptor si lasam 35-45 de minute. Cand e gata, se presara deasupra prajiturii, un pliculet de zahar vanilat si scortisoara dupa preferinte.

TIRAMISU
PISCOTURILE(24 BUCATI):

oua 6 buc zahar 60 g faina 120g zahar pudra Preparare: 1. se bat albusurile spuma; 2. se adauga zaharul treptat 3. se amesteca usor cu galbenusurile omogenizate 4. se adauga faina cernuta omogenizand cu o lopatica 5. se toarna cu duiul bastonase de 7-8 cm pe hartie de copt 6. se cerne deasupra zahar pudra. . . dupa care se inlatura surplusul luand foaie de doua colturi si scuturand-o. 7. se coc la foc potrivit

piscoturi - 24 bucati ; mascarpone: 500 gr; oua: 5; cacao neagra; cafea; coniac; zahar: 7 linguri; fulgi de ciocolata rasa: 3 linguri; Mod de preparare:

Se separa ouale. Se bat albusurile spuma. Se bat separat galbenusurile cu zaharul, adaugandu-se esenta de rom pana se fac crema. Se face separat cafeaua (espresso). Se raceste cafeaua. Se incorporeaza crema de galbenusuri cu branza mascarpone si apoi si albusurile de ou batute spuma. Eu am folosit mixerul si nu recomand pt ca mi s-a cam subtiat crema finala (nu mult dar asa mi s-a parut. Recomand sa se foloseasca o paleta pt incorporat amestecurile la final. Se face amestecul lichid din cafea si coniac (cine are, va pune si vin de Marsala, eu nu am gasit in Romania). Se pune intr-o tava cu pereti mai inalti (eu nu am gasit la indemana si am facut pereti falsi din staniol, puteam folosi tava de chec dar acum mi-a dat prin cap:))), se pune un strat de piscoturi date prin cafea (inmuiate pe ambele parti), apoi un strat de crema, apoi iar un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi ultimul de crema. Se pudreaza la final cu o sita cu cacao neagra si cu fulgii de ciocolata (ciocolata neagra rasa). Se da la rece pentru minim 5 ore. Este absolut un deliciu! Crema de mascarpone este fabuloasa;)) merita toti banii, desi mi s-a parut exagerat de scumpa, deh, nu mancam tiramisu zilnic asa ca merita!