TORTA DE RICOTA MASA: 1. COLOCAR SOBRE LA MESA, EN FORMA DE ANILLO, 1/4kg de harina leudante. 2.

Colocar en el centro 120gr de azucar , 125 gr de manteca,una yema y un huevo . Aplastar los ingredientes del centro hasta convertirlos en una pasta . 3. unir rapidamente la harina leudante , hasta obtener un bollo tierno (pero no pegajoso ). Si fuera nesesario agregar mas harina . dejar en la heladera relleno: mezclar 3/4 kg de ricota con 150gr de azucar ,ralladura de limon y una yema por ultimo agregar suavemente dos claras batidas a nieve. armado : forrar un molde enmantecado y enharinado [(22cm de diametro ) con la mitad de la masa . agregar la ricota . cubrir con la otra mitad de la masa . la mitad de arriba yo la estiro con el palo de amasar bien enharinado y voy cubriendo la superficie de la tarta con los pedazos que voy amasando porque como es una masa blanda nunca me sale de poder cubrirla de una sola vez . despues no hay problema porque cuando la tarta ya esta fria se cubre con azucar impalpable . cocinar en horno moderado hasta que este dorada ..... compartirrrrrrrr