CURSO DE APRENDIZAGEM TCNICO/A COZINHA E PASTELARIA, PASTELARIA nvel 4, 1Ano Mundo Atual - UFCD 6665 O Homem e o Ambiente Formadora

a ormadora: Snia Palma Nobre

CONTEDOS

Principais problemas ambientais relacionados com o ar, a gua, os resduos e o rudo. A poluio e a sade pblica. As tecnologias verdes. Custos e benefcios. Novas fontes de energia e sua utilizao. Relao entre a sociedade de consumo e s sociedade sustentvel. Comportamentos favorveis preservao do ambiente. Protocolos e Convenes internacionais no domnio do ambiente e do desenvolvimento sustentvel.

1. Principais problemas ambientais

Da interligao destas componentes resulta a unidade unid do sistema Terra-Ar Ar-gua, qualquer interferncia numa das suas partes ir ter consequncias nas restantes. O Homem faz parte integrante deste sistema e interage com cada um dos seus elementos, ou seja, relaciona-se se com a Natureza. No passado, essa relao foi mais harmoniosa, mas com o decorrer dos tempos e na tentativa de satisfazer as necessidades de uma populao mundial crescente e mais exigente, o Homem passou a explorar e a utilizar os recursos naturais de forma cada vez mais intensiva. Esta situao deu origem a alteraes muito significativas no ambiente global.

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A Relao populao/recursos

Durante o sculo XX o impacto do crescimento populacional e econmico sobre o meio ambiente foi enorme. Hoje em dia, no restam dvidas que o crescimento demogrfico e as actividades econmicas tiveram um efeito muito negativo sobre o ambiente natural, provocando a diminuio dos recursos, a degradao dos solos a contaminao das guas, a poluio da atmosfera, atmosf entre outros. Para mostrar o impacto exercido pelas actividades humanas sobre o meio ambiente, a Rede WWF World Wildlife Fund (Fundo Mundial para a Natureza) criou, em 1998, o chamado relatrio Planeta Vivo.

"Na segunda metade deste sculo, como pode a Terra sustentar uma

populao humana de nove ou mais mil milhes de pessoas, e ao mesmo tempo, as populaes de outras espcies com as quais compartilhamos o planeta?"

"Como se pode travar o esgotamento dos recursos naturais e restaurar ecossistemas degradados e, ao mesmo tempo conservar a biodiversidade, manter os servios equitativo vo aos essenciais dos ecossistemas e providenciar o acesso equitati recursos naturais, alimentos, gua, fibras e combustvel a mais de 9 mil milhes de pessoas em 2050?"
Relatrio Planeta Vivo 2012 Pegada Ecolgica mede a presso humana sobre a natureza, ou seja, uma estimativa do impacto que o nosso estilo de vida tem sobre o Planeta, permitindo avaliar at que ponto a nossa forma de viver est de acordo com a sua capacidade de disponibilizar e renovar os seus recursos naturais, assim como absorver os resduos e os poluentes luentes que geramos ao longo do anos.

"Temos a capacidade de salvar a nossa casa, protegendo o nosso planeta. No s para o nosso prprio benefcio, mas, sobretudo, retudo, para as geraes vindouras. Ns temos as solues. Todos podem fazer uma contribuio, fazendo as melhores escolhas na maneira como governar, produzir e consumir. Cuidar melhor do planeta est em nossas mos." diz ele. O que h de novo no Relatrio do Planeta Vivo 2012:

A crescente pegada da urbanizao. Uma nova perspectiva sobre a pegada da gua, o que nos permite olhar para o consumo de gua mensal com base na disponibilidade nas bacias hidrogrficas.

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A "luta pela terra" ao nvel global e a pegada ecolgica dos pases. Os vrios cenrios sobre os impactos das mudanas climticas - nos oceanos, no rtico, nas florestas e na biodiversidade. A "seco de escolhas " - na perspectiva da WWF, One Planet (por um nico planeta).

H apenas uma Terra: A edio 2012 do Relatrio do Planeta Vivo (LPR) destaca a enorme presso que a humanidade est a colocar sobre o nosso planeta. Ns estamos a usar 50 por cento a mais dos recursos que a Terra pode e tem para oferecer. Em 2025, at dois planetas no sero suficientes. As pessoas em harmonia com a natureza - possvel: Podemos criar sociedades mais justas e equitativas - fornecimento de gua, alimentos e energia para todos - atravs da gesto sustentvel dos recursos naturais da Terra. Todos ns precisamos isamos de comida, gua e energia, estes vm da natureza. Logo, precisamos natureza! 7 mil milhes de expectativas, um planeta: o nosso capital natural est a diminuir e nossa Pegada Ecolgica est aumentar. urgente e necessrio agir para garantir que podemos emos viver em harmonia com a natureza. A presso populacional: o aumento populacional um importante factor que explica a presso sobre o ambiente. A populao mundial duplicou desde 1950 hoje somos 7

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mil milhes (dados de 2011); a previso que se pode pode atingir os 9,3 mil milhes de pessoas em 2050. Consumo insustentvel: a tendncia para o aumento do consumo nos pases de alto rendimento em todo o mundo e em pases BRIICS, combinada com crescimento da populao, fornecem sinais de alerta para o possvel possvel aumento da pegada no futuro.

Fonte: http://www.wwf.pt/

CAUSAS

Fonte: Relatrio Planeta Vivo A caminho da Rio+20, 2012

O Relatrio Planeta Vivo 2012, elaborado pela World Wildlife Fund (WWF), revela que Portugal o 39 pas (num total de 233) com maior pegada ecolgica (estimativa da quantidade de recursos naturais que utilizamos para suportar o nosso estilo de vida. Traduz em hectares a rea em mdia que um cidado ou sociedade necessitam para suportar as suas exigncias exig dirias. A Pegada Ecolgica superou a biocapacidade da Terra em 50% - o que significa que so necessrios 1,5 anos para a Terra voltar a produzir os recursos que a humanidade consome num nico ano).

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Isto significa que a pegada ecolgica dos portugueses portugueses " de 4,12 hectares por pessoa, o equivalente a 2,32 planetas se toda a populao mundial tivesse um estilo de vida igual ao dos portugueses". Segundo o relatrio, os 10 pases com maior pegada ecolgica so o Qatar, Kuwait, Emirados rabes Unidos, Dinamarca, , Estados Unidos, Blgica, Austrlia, , Canad, Holanda e Irlanda. A WWF destaca que a pegada ecolgica e a biodiversidade seguem tendncias opostas: a biodiversidade diminuiu, enquanto a pegada ecolgica aumenta, "ilustrando bem como a nossa crescente procura pelos recursos naturais se tornou insustentvel".
Fonte: Jornal rnal de Negcios, 15.maio.2012

Actividades

1. A biosfera corresponde ao espao povoado pelos seres vivo na Terra. A ela pertencem trs ambientes essenciais existncia de vida.

Figura 1

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1.1. Identifique os trs ambientes essenciais vida na Terra, representados na figura 1 com as letras B, C e D. _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 1.2. Explique a que se referem cada um dos ambientes identificados na questo anterior. _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ __________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 1.3. Apresente algumas alteraes do ambiente global provocadas pelo Homem. _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 2. Cada indivduo exerce impactos impactos sobre o planeta e para assegurar as condies favorveis vida temos de viver de acordo com o que a Terra pode fornecer. 2.1. Assinale com uma cruz (X) a alnea correcta. A pegada ecolgica :
a) b)

um instrumento de avaliao da massa corporal de cada indivduo. um instrumento de avaliao do impacto ambiental de cada indivduo e/ou de cada pas sobre o planeta. a relao entre o nmero de indivduos de cada pas e as rvores plantadas. a relao entre o impacto ambiental de cada indivduo e/ou cada pas nas florestas.

c) d)

3. Calcule a sua ua pegada ecolgica.

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TECNOLOGIAS VERDES CUSTOS E BENEFCIOS A Natureza o nico livro que oferece um contedo valioso em todas as suas folhas" - Johann Goethe

A primeira forma de energia utilizada pelo Homem consistia na utilizao da fora dos animais para fazer o transporte de cargas de madeira. Depois descobriu o carvo e atualmente, os combustveis fsseis constituem a principal fonte de energia dominando todos os setores, seto pelo que a sua dissociao da sociedade moderna uma tarefa complicada. O acesso energia teve impactes sociais, econmicos e ambientais sem paralelo. Com acesso a energia, o ser humano pode desenvolver-se se e evoluir. A revoluo industrial e, em consequncia, consequncia, a revoluo tecnolgica, no teriam sido possveis sem um abastecimento de energia permanente. No entanto, toda esta evoluo desregrada conduziu a um cenrio de insustentabilidade ambiental. Graves desastres ecolgicos, destruio da camada do ozono, aumento da temperatura global, destruio de habitats, poluio, aumento do nvel mdio das guas so danos ambientais que at ento no eram conhecidos. Surge, assim, um ramo da tecnologia, denominado de, tecnologias verdes, que tem como misso melhorar horar a qualidade de vida das populaes, e, paralelamente, promover a conservao dos recursos naturais e do Ambiente. Este tipo de tecnologia inovador, fomenta a sustentabilidade ambiental, atravs da criao de produtos totalmente reciclveis, reduzindo a poluio atravs do uso de tecnologias alternativas, diminuindo a utilizao dos combustveis fsseis e a emisso de diversos gases poluentes (monxido de carbono, hidrocarbonetos, dixido de enxofre, xido nitroso, chumbo e, principalmente, dixido de carbono) responsveis pelo efeito de estufa. As tecnologias verdes tm um largo espetro de atuao, abrangendo o setor energtico, o setor dos transportes, a medicina, a arquitetura, a qumica, as cincias da informao, etc... A conscincia ambiental tornou ou a sociedade exigente, estimulando as empresas a produzir de forma sustentvel, preservando a Natureza e os seus recursos naturais. O desenvolvimento tecnolgico tem contribudo de forma decisiva para reduzir o consumo de energia e a emisso de gases, e melhorar os processos produtivos. Prova disso o surgimento de tecnologias inovadoras criadas j a partir deste conceito. As empresas que no adotarem a tecnologia verde nos seus processos, perdero vantagem competitiva, pois sero consideradas obsoletas e antiquadas.
Fonte: Centro de monitorizao e interpretao ao ambiental de Vila do Conde

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Tecnologia Verde, tambm chamada de tecnologia ambiental ou Green IT (Information Technology), um conceito amplo que busca o desenvolvimento de tecnologias com vista sustentabilidade. Exemplos de tecnologias verdes: -Sacos do Lidl - O Lidl foi a primeira cadeia de distribuio a cobrar os seus sacos, levando a um uso moderado e reutilizao de sacos, sempre a pensar na proteo do meio ambiente sendo estes fabricados icados com material 100% reciclado. -Carregadores Carregadores do telemvel - Produtos ideais para caminhadas ou longas viagens em localizaes onde as fontes tradicionais de energia no esto disponveis. Pequenos e leves e com conectores para permitir a ligao a 90% dos telemveis. -Reciclagem - reaproveitamento de materiais beneficiados eneficiados como matria-prima matria para um novo produto. Muitos materiais podem ser reciclados e os exemplos mais comuns so o papel, o vidro, o metal e o plstico. As maiores vantagens da reciclagem so a minimizao da utilizao de fontes naturais, muitas vezes vezes no renovveis; e a minimizao da quantidade de resduos que necessita de tratamento final, como aterramento, ou incinerao. - Automvel eltrico - Os Carros Verdes - Emisso "Zero" de Carbono. Os primeiros carros totalmente eltricos apareceram h mais de 100 anos e deste ento j renasceram e foram considerados extintos algumas vezes. Os modelos da nova gerao usam as mesmas baterias de alta capacidade com a mesma tecnologia que pode ser vista nos modelos que equipam smartphones e notebooks, e podem podem rodar at 400km com uma nica carga sem emitir um nico grama de CO2 na atmosfera. - Edifcios eficientes um edifcio mais eficiente energeticamente que outro quando proporciona as mesmas as mesmas condies ambientais ambientais com menor consumo de energia. A Casa Eficiente utiliza fontes alternativas de energia e est em sintonia com as caractersticas climticas regionais. Eficincia energtica pode ser definida como a otimizao que podemos fazer no consumo de energia. Antes de se transformar em calor, frio, frio, movimento ou luz, a energia ene sofre um percurso mais ou menos longo de transformao, transformao, durante o qual uma parte desperdiada e a outra, que chega ao consumidor, consum nem sempre devidamente aproveitada. A eficincia energtica pressupe a implementao de estratgias es e medidas para combater o desperdcio de energia nergia ao longo do processo de transformao: desde que a energia transformada transf e, mais tarde, quando utilizada. O significado da Certificao Energtica dos Edifcios O Sistema Nacional de Certificao Certificao Energtica e da Qualidade do Ar Interior nos Edifcios (SCE) enquadra-se se no mbito da Directiva n. 2002/91/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 16 de Dezembro de 2002, relativa ao desempenho energtico dos edifcios. Essa Directiva estabelece que e os Estados-Membros Estados Membros da Unio Europeia devem implementar um sistema de certificao energtica de forma a informar o cidado sobre a qualidade trmica dos edifcios, aquando da construo, da venda ou do arrendamento dos mesmos.

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De acordo com a Directiva, a certificao energtica deve permitir aos futuros utentes obter informao sobre os consumos nominais de energia dos edifcios ou fraces autnomas, passando o critrio dos custos energticos, durante o funcionamento normal do edifcio, a integrar o conjunto junto dos demais aspectos importantes para a caracterizao do edifcio. Os edifcios construdos desde Julho de 2006 tm que apresentar uma classe energtica igual ou superior a B-

- Lmpada LED -

VANTAGENS 1 - Baixo consumo Esta a grande mais-valia valia das LED (do ingls dodo emissor de luz). O princpio de funcionamento baseia-se se na eletroluminescncia emisso de luz pela passagem de energia. um processo muito eficiente que pode representar uma poupana de 80%, relativamente relativament s lmpadas incandescentes cuja produo, na Europa, est proibida desde setembro de 2012. A substituio das lmpadas incandescentes por lmpadas fluorescentes ou de LED tida como a mais importante medida de controlo das emisses de gases com efeito de de estufa. 2 - Tempo de vida Uma boa lmpada LED pode durar de 35 mil a 50 mil horas, ou oito a dez anos, enquanto as incandescentes subsistem durante um ano, em mdia. Algumas empresas comeam agora a anunciar lmpadas que podem durar 20 anos, como o caso caso da Philips, ou at 40, respeitantes ao dispositivo desenvolvido pela start-up start americana FireFly. 3 - Robustez Ao contrrio das lmpadas incandescentes, que se partem com facilidade, as LED, baseadas

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em semicondutores, so resistentes ao choque. 4 - Temperatura Quase toda a energia fornecida s lmpadas LED gasta na iluminao, pelo que no h, praticamente, libertao de calor. 5 - Cor As LED oferecem vrias coloraes, o que permite inmeras possibilidades de iluminao, sobretudo em espaos de festa. sta.

DESVANTAGENS 1 - Fiabilidade Numa tecnologia que ainda est a amadurecer as LED s chegaram ao mercado de grande consumo em 2009/10, podem encontrar-se encontrar se grandes disparidades na qualidade dos dispositivos. At entre a mesma marca e o mesmo modelo podem existir diferenas na luz emitida ou no tempo de vida. Para j no falar nas diversas lmpadas produzidas por diferentes fabricantes. De qualquer maneira, a escolha de marcas reconhecidas minimiza as surpresas desagradveis. "Convm no fazer a transio io completa, e em simultneo, de todas as lmpadas da casa", adverte o designer de luz Eduardo Gonalves. 2 - Preo Uma boa lmpada de LED necessariamente cara a sua produo implica extrao mineira e o uso de semicondutores. H, de novo, uma grande variedade na oferta, podendo os preos ir de dois euros a trs euros, at aos 20 euros ou mais. 3 - Qualidade da luz Em termos de conforto para a viso, ainda difcil competir com as lmpadas incandescentes. Ao comprar uma lmpada LED, importante que tenha em ateno a temperatura de cor. Acima dos cinco mil graus Kelvin, no branco frio ou Cold White, a luz comea a ser muito desconfortvel. Nunca adquira uma lmpada que no seja acompanhada de um descritivo das suas propriedades. Mas o ideal, mesmo, experimentar antes de comprar, para perceber como se sente com este tipo de iluminao. Se no tiver possibilidade de a experimentar na loja, faa a substituio das suas lmpadas gradualmente. 4 - Projeo da luz Em geral, uma lmpada LED muito direcionada. direcionada. O spot, medido em graus, o parmetro que lhe d indicao sobre a abertura do feixe de luz. Quanto mais amplo for o spot, maior a disperso da luz.

Fonte: http://visao.sapo.pt/as-vantagens-e-desvantagens-das-lampadas-led=f710735#ixzz2W2oUHHVQ http://visao.sapo.pt/as led=f710735#ixzz2W2oUHHVQ

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- Energy do MEO -

Energy o um servio inovador do MEO, , que permite poupar eletricidade no lar atravs do controlo direto do seu consumo. Fruto de uma parceria entre a PT e a ISA (Intelligent Sensing Anywhere), o Energy integra um equipamento que, ligado ao quadro eltrico, ir permitir ao utilizador a visualizao dos seus consumos de eletricidade diretamente na TV, atravs do MEO Interativo, e tambm num mostrador digital e na Internet. Com esta informao ao seu alcance, o utilizador poder facilmente perceber perceber quais os gastos desnecessrios e poupar de 20% a 40% ao adotar as melhores prticas de poupana energtica no lar: - poupar nos consumos e reduo de desperdcios; - conhecer e controlar os consumos de eletricidade, sem prejuzo do conforto; - escolher her a potncia eltrica e o tarifrio mais adequado; - consultar conselhos / recomendaes temticos (tipo de equipamentos / divises da casa / comportamentais). A informao sobre o consumo da eletricidade est disponvel para 4 perodos de tempo (dia, semana, emana, ms e ano), em euros, kWh (KiloWatts) e correspondente pegada de carbono e, para cada categoria temporal, apresenta um resumo dos valores atuais, dos anteriores e dos estimados para o futuro.

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