ALIMENTAIA SNTOAS "Alimentaia este pentru om unul dintre stlpii fundamentali ai construciei sale.

" Alimentaia = hrana i apa consumate . O alimentaie sntoas const ntr-o gama variata de alimente. Creterea i dezvoltarea sntoas are la baz alimentaia, exerciiul fizic i genele (ele conin informaia genetic). Alimentaia bogat n calorii, grsimi, dulciuri, la care se adaug consumul de alcool, obiceiul de a fuma i de a fi sedentar, reprezint factori de risc pentru sntate ce determin apariia aa-ziselor boli moderne: obezitatea, diabetul zaharat i diferite boli ale inimii. COMPONENTELE ALIMENTAIEI - glucide - proteine surse de energie - lipide - vitamine i minerale - apa Glucidele constituie din punct de vedere cantitativ, baza raiei zilnice, asigurnd mai mult de jumtate din necesarul de energie. Glucidele sunt de mai multe feluri i le putem mpri astfel: -glucide rele: glucidele simple, prezente n dulciurile concentrate care nu trebuie s depeasc 10% din poria zilnic de glucide; -glucide bune-cele din fructe i lapte care trebuie s dein cea mai mare pondere din raia zilnic; -fibrele alimentare foarte importante pentru sntatea noastr. Cantitatea de fibre zilnic poate fi asigurat prin consumul: cerealelor ( integrale) leguminoase uscate (fasole, mazre) legume fructe. Consumul acestora n cantitate mic poate determina unele boli ale intestinului gros. Lipidele sau grsimile aduc cea mai mare cantitate de energie. Acestea nu trebuiesc consumm n exces pentru a preveni apariia bolilor de inim. Trebuie s reprezinte aproximativ 30% din poria zilnic. Se mpart n : - grsimi animale; - grsimi vegetale- sunt mai bune pentru consum. Trebuie s avem grija la grsimile ascunse: n diverse preparate de carne, brnzeturi, mezeluri, ou i creme.

Vitaminele i mineralele sunt nutrimente eseniale aduse prin alimente n cantiti zilnice mici, fr a fi furnizoare de energie pentru organism. Vitamine : A, B, C, D, E, K, P, PP Minerale : calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, fier, zinc, iod, seleniu, cupru. Apa (lichidele n general: ceai, lapte, sucuri, supe, alimente bogate n ap) foarte important pentru desfurarea activitilor noastre zilnice. 65% din organismul uman este reprezentat de ap. Fr ea nu am putea tri mai mult de cteva zile. Avem nevoie de ap pentru a o nlocui pe cea pierdut prin urin sau transpiraie. Se recomand consumul a 1,5 - 2 litri pe zi. PIRAMIDA ALIMENTAIEI

1. CEREALE (pine, paste fainoase, gri, orez, fina, mamaliga) LEGUMINOASE USCATE (fasole boabe, mazre, soia, linte) :

 alimentele ce se consum n cantitatea cea mai mare; reprezint cea mai mare parte a glucidelor bune; leguminoasele se consum n cantitate mai mic dect cerealele pentru c sunt mai concentrate; conin o cantitate mare de fibre alimentare. 2. FRUCTE I LEGUME : conin o cantitate mare de vitamine, minerale i fibre alimentare; valoare energetic mic. 3. GRSIMI ALIMENTARE (ulei, unt, untur) : reprezint lipidele de care avem nevoie; nu se consuma ca atare, ci se gsesc ascunse n alimentele pe care le consumm zilnic. 4. LAPTE , brnz: principala surs de calciu dar i de alte vitamine; conin o cantitate mare de proteine dar i de grsimi animale ( unele mai mult, ex: cacaval). 5. CARNEA Pete: carne slab conine multe proteine i o cantitate mic de grsimi rele(colesterol) ; nu conine E-uri; conin o cantitate mare de vitamine (A,D) i minerale ( iod, fluor, cupru, zinc). Carnea de pasre: carne slab; asigur necesarul de proteine fr un aport mare de grsimi. 6. OU : contin vitamine i proteine de cea mai bun calitate biologic; lipsite de glucide; cantitate mare de grsimi animale (colesterol). 7. ZAHR, produse zaharoase (dulciurile) : aport mare de glucide rele; lipsite sau srace n vitamine i minerale. 8. CARNEA ROIE (porc) : cantitate foarte mare de grsimi rele; n cantitate mare este foarte dunatoare pentru sntatea noastr.

Comportamentul alimentar normal presupune o atitudine sntoas fa de alimente i actul alimentar, caracterizat prin:

numr de mese: 3 mese principale i 1-2 gustri/zi 3 mese principale: - micul dejun- cea mai important mas a zilei; - ne ofer energie pentru ntreaga zi. - prnz; - cina. ritmicitate ( mncai regulat i nu srii peste mese); repaus alimentar nocturn; evitarea "ciugulelilor" ntre mese; aport alimentar adaptat nevoilor ( de exemplu cei care fac sport au nevoie de un aport energetic superior); masticaie corespunztoare; servirea mesei ntr-o atmosfer relaxat; alocarea de timp i spatiu corespunzatoare pentru servirea mesei, cu evitarea altor activiti (citit, vizionare TV, etc.); gtitul prin fierbere, coacere, nbuire la cuptor i mai puin prin prjire; din produsele de carne s alegem carnea de pui, curcan, pete i carnea slab de vit; atenie la consumul de sare i alimente srate (murturi, conserve, mezeluri, brnzeturi). Gustrile - trebui s fie alctuite n principiu dintr-un fruct. Alimentaia sntoas nutritiv trebuie s ndeplineasc 5 criterii: 1.Trebuie s fie adecvat (potrivit), astfel nct alimentele consumate s aduc nutrieni eseniali, fibre i energie n cantiti suficiente pentru meninerea sntii i a greutii corpului. 2.Alimentaia sntoas trebuie s fie echilibrat, trebuie respectat o anumit proporie ntre nutrieni. (piramida alimentaiei este un bun ghid n acest sens). 3.O alimentaie sntoas trebuie s fie controlat caloric, pentru a asigura controlul greutii corporale. 4.Moderaia n alimentaie se refer la posibilul exces de sare, grsimi, zahr. 5.Alimentaia trebuie s fie variat. Varietatea dietei presupune evitarea consumului unui anumit aliment, chiar nalt nutritiv, zi dupa zi, pentru perioade lungi de timp ( trebuie s consumm alimente din toate treptele piramidei). Aditivii alimentari (E-urile) sunt substane chimice adugate n produsele alimentare pentru a le mbunti aspectul, gustul i a le prelungi termenul de valabilitate. Acestea, n cantiti mari sunt foarte duntoare pentru sntatea noastr. De aceea este bine sa ncercm s mncm ct mai natural. Foarte important este verificarea termenului de valabilitate al alimentelor! tiati c:

1. Margarina a fost descoperit din greeal, n timpul procesului de fabricare a unui anumit tip de cauciuc moale 2. Peste 60% din greutatea creierului este compus din grsimi, iar cea mai mare parte este la fel cu cea gsit n carnea de pete. Sntoasele grsimi omega-3 din carnea de pete i din uleiul de pete sunt ncorporate n membranele celulelor fcnd ca informaia transmis de neuroni s circule mai uor ctre celule. 3. Consumnd pete de trei ori pe sptmn, scade riscul de cancer. 4. Singurul aliment ce nu se deteriorizeaz este mierea. Ea este un aliment uor preluat de organism, avnd multe caliti. Satisface rapid nevoia de energie a organismului, nu este iritant pentru sistemul digestiv, este foarte bine tolarat de rinichi, reface repede organismul dup efort, calmeaz sistemul nervos, are proprieti antiseptice, cicatrizante i antibiotice, are proprieti conservante. 5. Sucul de afine stimuleaz memoria. 6. Sucul de morcovi este o sursa excelenta si usor accesibila de vitamina A 7. Pinea neagr, sau cea fcut din fin integral (graham) este mai hrnitoare dect pinea alb i are un coninut crescut de fibre alimentare. 8. Varza contine 91% apa. 9. Sucul de sfecla, este foarte indicat in refacerea globulelor rosii, si a sangelui in general. 10. Un mar consumat prelungeste viata cu 2-3 minute. 11. Ceapa este cea mai intrebuintata leguma din lume? 12. Doua pastile cu ulei de peste zilnic impulsioneaza creierul copiilor sa se dezvolte in trei luni cat s-ar dezvolta in trei ani 13. Pe langa faptul ca hidrateaza, ceaiul are si alte beneficii asupra sanatatii, cum ar fi protectia impotriva bolilor cardiace. Durerile de cap trec cu ceai de tei, iar menta ajuta digestia si inlatura greata. Ceaiul din macese previne infectiile gripale si racelile. 14. Grepfrutul va scapa de oboseala si dureri de cap. 15. Mai multa vitamina C decat in portocale se gaseste in kiwi.