Sunteți pe pagina 1din 101

Aripioare crocante in sos de piper si usturoi

Cu ce sa va inarmati: aripioare de pui ou lapte faina sare ulei otet usturoi piper proaspat macinat sare pudra de usturoi

Mai intai taiat aripioarele in 2 (eventual renuntati la varfuri). Amestecat 1 ou cu 2-3 linguri de lapte si treceti aripioarele prin amestec, lasandu-le apoi pe o alta farfurie unde ati pus aproximativ 200 grame de faina amestecata cu sare. Dupa ce le-ati tavalit bine si prin faina asezati-le frumos incolonate in tava, stropiti-le cu putin ulei si dati-le la cuptor pana se rumenesc dupa pofta inimii voastre. Intre timp pregatiti sosul intr-un bol incapator. Dati cativa catei de usturoi pe o razatoare marunta, frecati bine cu ulei, piper, sare, pudra de usturoi si o lingura de otet. Puneti sosul deoparte pana sunt gata aripioarele.

Cand aripioarele sunt gata, scoateti-le direct in bolul cu sosul pregatit si amestecati bine astfel incat sa imbrace fiecare aripioara.

Aripioare glazurate cu miere si menta

O combinatie excelenta pentru gratare (ca tot vine sezonul), dar si pentru o varianta de aripioare crocante facute la cuptor. Gustul este absolut deosebit fata de ceea ce suntem obisnuiti in general, iar mierea pe langa gustul dulceag, le da aripioarelor o crusta crocanta irezistibila!

Ingrediente 50 gr otet 50 de gr ulei de masline aripioare de pui sare si piper 50 de grame miere 2-3 linguri de apa o mana de menta proaspata sau 2-3 lingurite de menta uscata Amestecati uleiul cu otetul si lasati la marinat aripioarele minim 30 de minute la rece.

Cand le scoateti de la marinat, sarati si piperati cu generozitate si puneti pe gratar sau la cuptor pana se coc.

Intre timp pregatiti sosul, dizolvand mierea in putina apa si adaugand menta. Acest amestec il turnati peste aripioare in ultimele 10-15 minute de stat la cuptor si dati focul tare sa se rumeneasca repede.

Aripioare picante

Reteta asta am descoperit-o pe blogul Silviei si sunt incredibil de incantata de ea. Noua ne-a placut foarte mult si efectiv nu ne-am putut opri din mancat pana nu am dat gata tot. Singurul regret este ca eu l-am facut prea putin picant pentru gustul nostru, dar data viitoare (pentru ca cert va exista o data vitoare) imi voi face de cap si cu sosul picant :D

Am folosit o caserola de aripioare de pui si le-am taiat la mijloc.

Pentru marinata am folosit (dupa ochi :)) ulei de masline, otet, sare, piper, zahar, boia, praf de usturoi, vin alb si un sos iute (eu am folosit ceva sos thailandez din comert). Am lasat aripioarele sa se balaceasca in voie in sosul asta cateva ore bune la frigider (ar fi preferabil sa-l lasati peste noapte) si cand a venit vremea sa le gatesc le-am turnat cu sos cu tot in tava.

Desi de obicei folosesc folie de aluminiu, de data asta am ascultat cuminte sfaturile Silviei si am lasat tava descoperita si in primele 20 de minute le-am lasat la foc puternic. Abia dupa aia am dat focul mai incet si le-am lasat sa se patrunda bine.

Aripioarele sunt incredibil de fragede si crocante (paradoxal!?) si gustul este incredibil :)

Chicken piccata

Ingrediente: 4 bucati piept de pui 1/3 pahar de faina 4 linguri ulei de masline 4 linguri unt 1/2 cana de vin alb suc de lamaie un borcanel de capere patrunjel sare si piper Reteta este foarte simpla si foarte rapida: pentru inceput taiem pieptul de pui in caz ca este prea mare, il condimentam si il trecem prin faina, dupa care il prajim in ulei. Il scoatem si il punem deoparte intr-o farfurie, dar sa stea undeva in apropierea aragazului pentru a nu se raci. Intr-o alta tigaie amestecam vinul cu sucul de lamaie, caperele si untul si il lasam sa fiarba pana se injumatateste. Sosul se toarna peste pui si se presara cu patrunjel verde.

Ciulama de pui cu smantana

Ingrediente: 1 kg carne pui 1 morcov 2 cepe 1 lingura faina 1 pahar smantana ulei sare piper dafin patrunjel

Rumeniti carnea in putin ulei, dupa care stingeti cu apa si lasati la fiert impreuna cu o frunzulita de dafin. Intre timp, intr-o alta tigaie, caliti ceapa si morcovul ras - cand au prins culoare adaugati faina, smantana si cateva linguri din apa in care fierbe carnea de pui.

Cand e fiert se amesteca incet cu carnea de pui sa se evite cocoloasele. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta si presarat cu patrunjel verde.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat din Gradina Imperiului.

Fasii de pui cu fasole verde

Ingrediente: 500g piept de pui 2 catei de usturoi 50g unt 2 lg zeama de lamaie 600 g fasole verde si/sau galbena (eu am folosit amestecat) 200 g morcovi 3 linguri ulei 1 ceapa frunze de busuioc sare si piper *pentru aceasta reteta m-am inspirat din Practic in bucatarie Se spala puiul si se taie fasii cat mai subtiri. Intr-un bol amestecati usturoi pisat, busuioc, zeama de lamaie si ulei si inmuiati bine carnea in sos. Daca aveti timp, puteti si sa lasati o vreme la frigider. Intr-o tigaie caliti ceapa si cand s-a incins bine uleiul, adaugati amestecul de pui si rumeniti. Intre timp fierbeti fasolea si morcovii. Eu i-am fiert pe aburi pentru a pastra cat mai bine aroma. Amestecati puiul cu fasolea si serviti cald! :)

Friptura de pui cu orez cu legume

Ingrediente: piept de pui condiment de pui orez unt ardei (rosii) porumb mazare

Cred ca deseori vi se intampla sa ajungeti seara obositi acasa, sa constatati ca nu aveti nimic de mancare si nici prea multa energie pentru ceva complicat de gatit. Pentru acele seri, eu mereu apelez la cea mai rapida si delicioasa solutie cu putinta: friptura de pui cu orez cu legume.

Pieptul de pui (eu am ales din cel cu piele - pentru rasfat!) il portionati dupa cum este necesar. Il condimentati masand bine carnea si il prajiti intr-o tigaie cu ulei incins.

In alta tigaie topiti 1-2 linguri de unt (puteti folosi si ulei) si caliti un pic orezul, pana cand se umple bucataria de o aroma dulce, ca de prajituri. Abia apoi stingeti cu apa si adaugati ardeiul, mazarea si porumbul. Lasati sa fiarba pana e gata si cina este gata! ;)

Friptura de pui cu sos alb

Ingrediente:

3-4 linguri de faina 1/2 lingurita de sare 1/4 lingurita piper 1/2 lingurita oregano 4 bucati de piept de pui 4 linguri ulei 1/2 cana de sunca tocata cubulete 1/2 cana vin alb

Original, reteta se numea Pui Marsala, nume dat de vinul care se foloseste pentru sos. Cum eu nu am reusit sa cumpar un asemenea vin si nici nu ma prea pricep sa o fac, am decis sa renunt la denumire si sa fac friptura cu un

vin alb. In plus, varianta gasita de mine initial era cu sunca, desi intre timp am gasit mai multe variante cu ciuperci. Le puteti incerca pe amandoua!

Primul pas este sa condimentati si sa prajiti carnea de pui. Bun, si dupa ce e gata, preparati repede sosul! Caliti sunca usor, apoi presarati peste faina, amestecand continuu. Stingeti compozitia cu vin si adaugati restul ingredientelor, mai lasand o data sa dea in clocot. La final, turnati sosul peste friptura.

Friptura de pui cu sos cremos de ciuperci

De ceva vreme am descoperit ca pot obtine cu cuptorul acelasi efect ca la prajitul in tigaie, doar ca este mai sanatos (nu folosesc atat de mult ulei!), este mai usor de lucrat si aragazul meu nu arata mizerabil doar dupa o friptura. Asa am facut si cu acest pui care, dupa toate normele, se cerea prajit in tigaie in baie de ulei. Eu am refuzat sa mai manjesc aragazul si peretii cu ulei incins si l-am bagat frumusel in cuptorul foarte incins pentru primele 20 de minute. Rezultatul se vede si cu ochiul liber, dar textura crocanta a confirmat ca am dreptate.

Ingrediente pulpe de pui faina, sare, piper unt o ceapa mica 2 catei de usturoi 1 conserva ciuperci 200 grame de smantana sare si piper

Intr-o punga rezistenta amestecati sarea, piperul si cateva linguri de faina. Adaugati in aceasta punga pulpele de pui si amestecati bine, ca faina sa imbrace bine carnea. Apoi puneti pulpele intr-o tava si stropiti cu ulei. Dati la cuptor la foc maxim pentru primele 20 de minute (sau cand vedeti ca s-a rumenit frumos) si apoi dati focul incet si mai lasati la cuptor inca vreo 30-40 de minute. Pentru o crusta extra-crocanta puteti din cand in cand sa luati cu o lingura din untura din tava si sa stropiti pulpele.

Intr-o tigaie topiti putin unt si caliti ceapa. Cand ceapa a devenit sticloasa adaugati usturoiul taiat marunt si la 2-3 minute adaugati ciupercile taiate feliute. Cand s-au rumenit si ciupercile (pentru asta incercati sa folositi o tigaie cat mai lata cu putinta) adaugati smantana si lasati la foc mic pana se scade si se formeaza un sos cremos.

Friptura irlandeza de pui cu mustar

Aceasta friptura este una specific irlandeza, gasita intr-o carte dedicata bucatariei specifice irlandeze. Incepeti prin a pregati sosul in care veti marina carnea de pui. Pentru asta aveti nevoie de sucul de la o jumatate de lamaie, 2-3 linguri de mustar frantuzesc (cu boabele intregi) si 2 linguri de tarhon, adaugand si sare si piper dupa gust.

Amestecati bine si turnati sosul peste carne, dand apoi carnea la cuptor pentru 40-45 de minute (depinde de

marimea bucatilor de carne).

Se serveste cu cartofi noi fierti si cu legume - morcovi si/sau mazare.

Ghiveci national

Reteta aceasta este foarte lunga. Nu neaparat prin procedeul de pregatire - care este extrem de simplu - cat prin lista lunga de ingrediente. Si ca sa nu mai pierd timpul, iata de ce avem nevoie: 1 kg carne de pui (eu am folosit pulpe si aripioare) 500 gr cartofi 200 gr ceapa 500 gr morcovi 200 gr telina 500 gr apa 100 gr pasta de tomate 300 gr fasole verde 200 gr rosii proaspete 200 gr conopida ulei 200 gr vin alb patrunjel verde 50 gr usturoi boia piper sare

Carnea de pui se sareaza si se inabusa in ulei impreuna cu ceapa, boiaua si ardei. Se stinge cu apa si pasta de tomate. Separat se inabuse morcovii, telina, cartofii si apoi se adauga peste carnea de pui impreuna cu retsul legumelor. Se lasa sa fiarba pana s-a patruns carnea si legumele, intre timp se adauga sare, piper si patrunjel verde si se serveste.

Gyros de pui cu tsatsichi de ardei

Sa incepem cu inceputul si anume cu greseala: mi-a iesit cu prea mult sos. Dar tot raul spre bine: nu sunt neaparat adepta uscaciunii, iar sosul aromat mereu da o fragezime greu de refuzat. Apoi zau de stiam ca exista tsatsichi fara castraveti, ba mai mult cu ardei si varza. Dar cat traieste omul, invata!

De data asta am invatat dintr-o veche revista gasita prin casa (Secretele Bucatariei) si cum noi am fost tare incantati de ea, am decis sa va arat si voua cum se face.

Se pregateste mai intai carnea, care se marineaza in sucul de la o lamaie, cimbru, oregano, sare, piper, ulei de masline si 4 catei de usturoi pisati. Se lasa la rece pentru aproximativ 30 de minute.

Se taie o jumatate de varza si un ardei gras rosu fasii.

Se toarna peste el sosul de tsatsichi - eu am fost un pic mai lenesa si am folosit pliculetul de la Knorr (dintr-un teanc de pliculete primite premiu in urma unui concurs :)).

Se curata o ceapa maricica si se taie rondele, dupa care se caleste.

Peste se adauga carnea marinata si se mai adauga 3 linguri de bulion. Se tine pe foc pana cand e gata carnea. Se serveste langa salata.

Mancare de fasole verde cu carne

Aceasta reteta este una simpla, rapida, traditionala. Sunt sigura ca sunt variatii ale ei in toate bucatariile din tara. Daca de obicei reteta se face cu carne de vita, eu am ales de aceasta data sa o fac cu carne de pui si a iesit delicioasa! Ingrediente 500 grame carne de pui (pulpe dezosate, piept) 1 kg fasole verde 1 ceapa mare 2 linguri pasta de tomate putina faina boia sare ulei verdeata

Carnea tocata cubulete se prajeste cu doua ceapa tocata.

Cand s-a rumenit putin carnea se presara boia, dupa 2 minute faina si se stinge cu apa calduta.

Se amesteca putin pentru a se dizolva bine faina.

Se adauga si fasolea, se adauga sare si se completeaza cu apa daca este cazul.

Cand a fiert fasolea se adauga bulionul, verdeata (eu am folosit marar) si se mai lasa putin sa fiarba sa se patrunda bine gustul.

Orez basmati & salbatic cu pui

Ingrediente: amestec de orez basmati si orez salbatic unt porumb patrunjel verde piept de pui condimente carne pui

Se spala pieptul de pui, se condimenteaza cu condimente specifice si se prajeste pe gratar. Se lasa sa se raceasca si se toaca cubulete.

Intre timp se spala orezul, se scurge de apa si se pune intr-o tigaie in care s-a topit 2-3 linguri de unt. Se lasa sa se rumeneasca orezul si se amesteca mereu. Cand orezul prinde o culoare aurie, se stinge cu apa - egala cu cantitatea de orez folosita. Se lasa la fiert pana cand bobul se inmoaie si cu putin timp inainte de final se adauga si boabele de porumb si carnea de pui taiata cubulete.

Orez cubanez

Ingrediente: 1 conserva ananas 1 lingura ulei de masline 1 cana orez cu bobul lung 100-150 grame sunca 1 ardei taiat fasiute 200 grame fasole boabe rosie

Aceasta este o reteta un pic mai ciudatica, dar pana la urma interesanta, cu o combinatie de ingrediente iesita din comun. Avantajul este ca se prepara foarte repede si este o cina ideala pentru o seara din timpul saptamanii cand nu este vreme pentru cine stie ce pregatiri.

1 Ananasul strecurat de suc il pun intr-o tigaie cu putin ulei si il calesc pana cand se rumeneste. Il scot din tigaie si-l pun deoparte. 2 Orezul il fierb ca de obicei :) 3 Pun la calit ardeiul si sunca, pana prind un pic de culoare. 4 In orez amestec fasolea rosie boabe (eu am folosit din conserva, deci cu timp redus de gatit!) si amestecul de ardei si sunca. 5 Se servesc alaturi de anasul prajit.

Ostropel de pui

Nu am facut niciodata pana acum ostropel de pui si chiar si acum am trisat putin pentru ca nu am folosit praz. Asadar, cei care vor fi extrem de dezamagiti de aceasta "scapare", ii rog totusi sa nu imi critice prea aspru reteta pentru ca va dau cuvantul meu de onoare ca este delicioasa.

Ingrediente carne de pui (eu am folosit aripioare) 1 ceapa mare 2 morcovi 4-5 rosii bine coapte 1 ardei 5 catei de usturoi 2 linguri de bulion verdeata (eu am folosit leustean si telina) sare si piper Pregatiti carnea de pui - spalati si taiati aripioarele. Rumeniti apoi carnea in tigaie adaugand ceapa si usturoiul.

Adaugati apoi morcovul taiat cubulete

si apoi ardeiul tocat

si la final rosiile si bulionul. Lasati sa dea in clocot la foc mic si sa fiarba pana se ingroasa sosul.

Intre timp fierbeti mamaliguta si asezati-o la racit in boluri.

Pregatiti salata - eu am iesit in gradina si am cules cateva frunze proaspete.

Cand carnea s-a fiert adaugati verdeata, mai lasati 5 minute sa patrunda aroma puternica a leusteanului si telinei si luati de pe foc.

In farfurie rasturnati mamaliga din boluri si in jurul ei puneti ostropelul.

Papricas de pui

Stiu ca asta nu este cine stie ce reteta, dar mie imi place la nebunie si trebuie sa o inregistrez si pe blogul meu! Este o mancare atat de gustoasa si de simplu de facut incat este reteta la care apelez ori de cate ori nu am eu chef sa ma intind cu cine stie ce gateli complicate. Si imi place la nebunie sa o mananc fierbite, fiind si singura mancare cu cartofi unde mananc si paine - pentru ca sosul ala merita o paine proaspata si moale pentru a fi inmuiata in el! :) Si bineinteles la mancarea asta nu au voie sa lipseasca castravetii murati! Ingrediente carne de pui aprox jumatate de kilogram de cartofi 1 ceapa 2 morcovi 3 lingurite de boia de calitate sare, piper patrunjel verde ulei Mai intai calesc ceapa tocata impreuna cu pulpele de pui sarate.

Cand carnea se albeste adaug boiaua si mai las cam un minut, maxim doua la calit. Atentie cu boiaua, poate fi amara daca o ardeti!

Sting totul cu apa si adaug cartofii tocati cubulete si morcovii tocati rondele.

Acopar si las la fiert pana se fierb cartofii. Potrivesc la gust cu sare si piper. Personal las fiert un pic mai mult sa las sa se ingroase sosul de la cartofi.

Piept de pui aromat cu sos de susan

O reteta simpla, de efect si foarte rapida care m-a surprins prin fragezimea carnii si sosul gustos in care iti era mai mare dragul sa inmoi bucatelele de carne. Ingrediente: 1 piept de pui sare/piper 2 albusuri 3 linguri amidon alimentar Pentru sos: 3 linguri pasta tomate 1 lingura otet de vin 1 lingurita miere 3 linguri sos de soia 1 lingurita ghimbir 1 ceapa tocata marunt 1 lingurita praf usturoi 2-3 lingurite susan sare, piper Taiati felii pieptul de pui si condimentati-l cu sare si piper. Bateti albusurile cu amidon si putina sare. Treceti carnea prin amestec si prajiti-o in ulei incins pana se rumeneste. Intre timp amestecati ingredientele pentru sos. Se serveste cu orez, carnea de pui taiata felii si cu sos langa.

Piept de pui cu ierburi aromatice

Ingrediente: 1 legatura de patrunjel verde tocat marunt 1 lingurinta de oregano 3 catei de usturoi dati pe razatoare foarte fina sucul de la o jumtate de lamaie 3 linguri de unt 50 grame de supa de pui sare, piper piept de pui

Amestecati patrunjelul, oregano, usturoiul si sucul de la lamaie. Lasati deoparte.

Condimentati pieptul de pui cu sare si piper dupa gust. Prajiti-l in unt pana se rumeneste bine. Scoateti-l din tigaie si in grasimea ramasa adaugati verdeturile amestecate si supa. Lasati sa fiarba cateva minute, pana cand sosul scade si se ingroasa. Asezati puiul in farfurii si turnati peste el sosul de ierburi.

Piept de pui cu piersici

Ingrediente: macaroane 1 cutie conserva de piersici 4 bucati piept de pui 1 1/2 lingurita praf curry 2 linguri ulei de masline 6 cepe verzi

Am pasit cu mult curaj intr-o perioada in care ma joc cu diverse combinatii de fructe si fripturi. Daca acum cateva zile v-am incurajat sa prajiti ananasul, peste cateva zile am sa va arat cum arata porcul garnisit cu visine, iar azi va povestesc de puiul servit alaturi de piersica prajita pe gratar! ;)

Dar hai sa trecem la pasii necesari prepararii: 1 Fierbeti macaroanele (primul pas a fost dificil, nu? :)) 2 Scoateti piersicile din cutie si strecurati-le de suc. Sucul pastrati-l intr-un pahar. 3 Spalati pieptul de pui si daca este necesar taiati-l in bucati - depinde de piept. Feliile de piept le condimentati cu sare, piper si curry si le prajiti intr-o tigaie pana se patrund bine. 4 Intre timp, pe un gratar (sau o tigaie) prajiti si jumatatile de piersici intr-o lingura de ulei. 5 In tigaia si uleiul ramas de la prajirea pieptului de pui aruncati o mana de ceapa verde si stingeti cu sucul de la piersica. Sosul astfel obtinut il turnati peste friptura. Pofta buna! :)

Piept de pui frantuzesc cu suc de portocale si tarhon/ French Chicken Breast with Orange Tarragon Sauce

Cum ma mai apuca pe mine cheful de a pierde vremea (cu folos zic eu) pe site-uri culinare, am dat de o serie de retete cu portocale. Prima pe care am incercat-o mi-a ridicat mai multe semne de intrebare. In primul rand eram nehotarata sa imi fierb puiul in suc de portocale! Dupa ce am trecut peste aceasta prejudecata, m-am lovit de alta. In mintea mea (si memoria papilelor mele gustative), tarhonul se potriveste cu carnea de porc. Cum sa pun tarhon pe pui? Si uite asa, avand de trecut doua obstacole culinare, mi-am luat inima in dinti, am privit gales pieptul de pui care risca sa fie sacrificat pe altarul experimentelor culinare si am inceput sa gatesc.

In primul rand aveti nevoie de piept de pui cu tot cu piele. Eu asa il prefer, ignorand cu desavarsire aportul caloric ai ridicat. Il taiati in doua, la jumatate si il sarati.Intr-o tigaie puneti la incins 2 linguri de unt cu 2 linguri de ulei de masline. Caliti pieptul de pui in tigaie, pana cand pielea prinde o culoare apetisanta. Puneti apoi puiul intr-o tava, turnati peste el o jumatate de cana de suc de portocale, 1 cana supa de pui si presarati cu tarhon. Dati la cuptor pana cand sosul scade cam la jumatate.Este o minunatie de reteta. Carnea este foarte frageda (ai jura ca nu e piept!) si puternicele arome amestecate ale portocalelor si tarhonului dau un rezultat neasteptat de gustos. Eu l-am servit cu pireu pufos si salata verde.

Piept de pui in sos cu macaroane

Ingrediente: 1 piept de pui 1 ceapa mica 1 ardei rosu 3-4 catei de usturoi 3 linguri mustar frantuzesc boia, piper, sare patrunjel macaroane Recunosc de la bun inceput ca nu este cea mai aspectuoasa reteta a mea, totusi va garantez ca este delicioasa. Cum sa procedati dincolo de pregatirea macaroanelor:

Intr-o tigaie adanca caliti ceapa, usturoiul si ardeiul pana ceapa devine sticloasa. Adaugati peste ele pieptul de pui taiat cubulete si caliti-l usor pana se albeste. Turnati putina apa (cat sa acopere carnea) si adaugati mustarul, boiaua si piperul si lasati sa fiarba domol pana scade apa (dar nu lasati sa se uste de tot!). Inainte de final adaugati patrunjelul.

Piept de pui in sos cu verdeata

Ingrediente: piept de pui 3-4 linguri ulei de masline 1/2 pahar vin alb 2-3 linguri faina 1/2 cana lapte 2-3 linguri smantana sare, piper patrunjel Mai intai am condimentat pieptul de pui cu sare si piper, dupa care l-am prajit in ulei incins pana s-au rumenit bine. Le-am scos din tigaie si le-am asezat intr-o farfurie pe aragaz, sa se pastreze calde. In tigaie se pune faina impreuna cu smantana si se amesteca pentru a se forma o pasta groasa. Apoi se stinge adaugand treptat laptele si vinul. Se amesteca continuu. Se adauga verdeata si se lasa sa dea in clocot o data. In acest sos se pune inapoi pieptul de pui si se poate servi alaturi de macaroane. Este o reteta foarte rapida (numai buna pentru cinele din timpul saptamanii), care se face usor si care este pur si simplu delicioasa :)

Piept de pui cu salata de varza si ananas

Cu speranta ca acestea sunt ultimele zile de vara cand trebuie sa ne eschivam de la aprinderea aragazului, va mai propun o reteta draguta si simpla, citita zilele trecute pe unul dintre site-urile mele favorite de ani de zile. M-a atras mult combinatia de salata de varza cu ananas si am decis sa o pun in practica, desi din reteta initiala doar aceasta combinatie a mai ramas, restul am improvizat in functie de obiceiurile noastre culinare. Ingrediente piept de pui condimentul vostru obisnuit pentru carnea de pui sau doar sare si piper varza ananas cuburi 1 morcov mediu 1 ardei rosu sare, piper ulei de masline putin otet cu diverse arome (eu am folosit otet de vin cu aroma de zmeura :) ) Prajiti pieptul de pui in tigaie sau la tava cum aveti chef. Lasati pieptul intreg ca mai apoi, la servire, sa il taiati in felii. In timp ce se pregateste carnea de pui pregatiti salata: taitati varza in fasii subtiri, dati morcovii pe rzatoare si taiati ardeiul rosu fasii. Amestecati bine si condimentati dupa gust. Serviti langa pieptul de pui taiat felii.

Pireu de conopida, spanac si friptura de pui

Reteta asta am compus-o din joaca si m-am orientat dupa diferente cromatice. Este foarte simplu de pregatit, poate ca singurul sau dezavantaj ar fi ca veti folosi destul de multe vase. Ingrediente o capatana mare de conopida jumatate de kilogram de spanac cativa catei de usturoi aproximativ o jumatate cana de lapte sare carne de pui condiment specific de pui Curatati floretele de conopida si fierbeti-le (la abur. Cand au fiert le faceti pieru cu mixerul, turnand cate putin lapte caldut pana ajungeti la consistenta dorita. Sarati dupa gust. Intr-o tigaie caliti putin usturoi si adaugati spanacul tocat si gatiti-l pana obtineti o pasta omogena. Eventual, daca vedeti ca nu se ingroasa, puteti adauga una-doua linguri de faina. Carnea de pui o condimentati si o prajiti intr-o alta tigaie.

In farfurie asezati mai intai spanacul pentru ca este cel mai lichid. In mijlocul spanacului puneti pireul de conopida incet, avand grija sa impingeti spanacul spre marginile farfuriei dar fara a amesteca cele doua culori. In centru asezati carnea de pui apasand usor in jos pentru a o fixa. Aveti grija de la inceput sa nu ajunga spanacul la marginile farfuriei pentru ca in momentul in care adaugati si carnea sa nu curga. De asemenea mai lasati o margine de rezerva pentru "miscarile" din farfurie cand se va taia carnea.

Pui African in Sos Rosu

Sunt putine retete de influenta africana pe care leam incercat. Cumva am fost mereu reticenta, avand in minte doar acea Africa infometata si nu prea puteam intelege ca exista o bucatarie traditionala. Evident, ca in multe cazuri de obtuzitate neintemeiata, m-am inselat amarnic, iar aceasta reteta exotica (care parca aminteste si de pamantul rosu, toropit al Africii) este surprinzatoare si ne aduce in casa ceva din combinatii de arome nemaifolosite.

Aveti nevoie de piept de pui pe care il puneti la marinat pentru jumatate de ora in sucul stors de la o lamaie si putina sare. Caliti intr-o tigaie o ceapa impreuna cu 3 catei de usturoi tocati marunt. Stingeti cu o jumatate de pahar de vin rosu si 1/4 cana supa de pui, la care adaugati o jumatate de lingurita de ghimbir si o jumatate de lingurita de cardamon. Dati in clocot si adaugati puiul tinut la frigider.

Lasati sa fiarba pana se patrunde carnea de pui si la final, inainte de ultimul clocot, adaugati 2-3 linguri de pasta de tomate.

Pui andaluzian

Cum mutatul m-a tinut ocupata si ori de cate ori am ajuns in bucatarie am apelat tot la retetele vechi si rapide, imi era un pic dor de experiente traznite in bucatarie. De aceea m-a tentat reteta puiului andaluzian si combinatia sa neobisnuita de ingrediente.

Aveti nevoie de: 1 piept de pui cu tot cu piele 50 g kaiser 4 catei de usturoi 1 praz 1 portocala 1 lamaie cimbru ulei sare si piper

Spalati si condimentati pieptul de pui. Incingeti intr-o tigaie uleiul si prajiti pieptul de pui pana se rumeneste. Scoateti puiul din tigaie si puneti-l deoparte, la cald.

In uleiul ramas caliti prazul si usturoiul. Adaugati apoi portocala si lamaia taiate cuburi (in prealabil spalati bine cu un burete de sarma si detergent fructele!). Caliti pentru cateva minute impreuna si folositi timpul pentru a taia kaiserul.

Adaugati apoi kaiserul si cimbrul, lasand sa se mai rumeneasca putin.

Puneti inapoi puiul in tigaie, adaugati o cana cu apa si lasati sa fiarba pana scade si se formeaza un sos gros.

Se serveste cu paine prajita.

Pui cacciatore

Reteta aceasta am gasit-o aici, dar dupa ce am mai citit despre reteta la baza ea are "mici" modificari. Daca sunteti curiosi despre reteta originala puteti citi aici mai multe despre ea, pana una alta eu va prezint aceasta varianta incredibil de gustoasa!

Ingrediente 1 ceapa mare 3 catei de usturoi 2 conserve de rosii fara pielita 3 linguri generoase de mascarpone de la Lactitalia o mana de busuioc proaspat pulpe de pui ulei sare

Pulpele de pui se sareaza si se prajesc in ulei pana se rumenesc frumos. In alta tigaie caliti ceapa si usturoiul, iar dupa ce s-au inmuiat adaugati rosiile si mai lasati sa fiarba putin.

Adaugati 3 linguri mari de mascarpone de la Lactitalia - va sfatuiesc sa cautati acel mascarpone care este facut intradevar din lapte de vacuta si care este foarte gras (nu are sens sa va chinuiti cu mascarpone din ulei vegetal ;)).

Dizolvati mascarpone in sos si adaugati busuiocul rupt doar cu mana.

Cand s-a prajit puiul il asezati intr-un vas yena (sau tava adanca) si turnati peste el sosul de rosii si mascarpone. Dati vasul la cuptor pana se rumeneste usor - cam 30-40 de minute.

Eu l-am servit cu taitei lati si a fost o nebunie datorita sosului incredibil de aromat si cremos.

Pui cajun

Am mai povestit eu in trecut despre ce inseamna bucataria cajun si ma declar incantata de retetele specifice incercate. De aceasta data ne-am rasfatat cu o mancare rapida si absolut delicioasa. Ingrediente

taitei lati 2 bucati piept de pui ardei rosu 1 conserva ciuperci ceapa verde sare, piper, busuioc pudra usturoi 1 zucchini

1. Caliti intr-o tigaie pieptul de pui taiat cubulete si condimentat cu sare, piper si pudra de usturoi. 2. Apoi adaugati treptat si celelalte ingrediente si lasati-le la foc mic sa se gateasca impreuna. Adaugati busuiocul. 3. Pregatiti pastele conform indicatiilor de pe ambalaj si la final amestecati-le cu carnea si legumele.

Pui cu cocos si salata de castraveti

Aeasta reteta este incredibila. Nu mi-a venit sa cred cat este de delicioasa si aromata. Multumesc astfel celor de la Good Food Romania pentru ca mi-au fost inspiratie (reteta e in numarul de iunie 2009). Asadar, despre ce este vorba? Despre un piept de pui tavalit in nuca de cocos, prajit intr-o crusta crocanta si servit pe o salata de castraveti, ceapa rosie si morcovi. Ingrediente: 1 albus batut 2 bucati de piept de pui (pacatoasa de mine am lasat si pielita) 4-5 linguri de nuca de cocos 1 castravete mare 1 ceapa rosie 2 morcovi sare, piper, otet, ulei Se incinge bine cuptorul si se unge tava cu ulei. Se bate albusul de ou si se condimenteaza (sare si piper). Se trece pieptul de pui prin ou si apoi prin nuca de cocos. Se aseaza pieptul de pui in tava si se da la cuptor. Cand sa rumenit pe o parte, se intoarce.

Se taie castravetele feliute si se lasa sa scurga zeama pe un prosop de bucatarie. Se taie ceapa si morcovii si se sareaza. Se amesteca cu castravetii si se asezoneaza dupa gust.

Cand puiul s-a rumenit si s-a patruns, scoateti pieptul si asezati-l peste salata. Puteti sa mai adaugati verdeata.

Pui cu lamaie si sos de usturoi

Ingrediente: 4 bucati piept de pui sare si piper 200 gr. ciuperci 1 lg ulei 1 lamaie 1 cana fasole verde 2-3 linguri de faina cateva linguri de lapte 3-5 catei de usturoi

1 Spalati, taiati (daca este nevoie) si condimentati carnea de pui. 2 Intr-o tigaie cu ulei incins prajiti puiul alaturi de ciuperci. 3 Intre timp, razaliti coaja de pe lamaie si puneti-o deoparte. 4 Lamaia taiata felii si fasolea se adauga impreuna cu putina apa peste pui si se lasa sa se patrunda bine. 5 Intr-o alta tigaie, usturoiul razalit marunt se caleste in putin ulei. Se adauga peste el faina si apoi laptele, amestecand incet. 6 Se scoate puiul pe o farfurie, se toarna peste el sosul si se orneaza cu coaja rasa de lamaie.

Pui cu legume la cuptor

Ingrediente: 200g paste 400g piept pui 2 linguri ulei 2 cepe 500 g morcovi 100 g fasole verde 100 g fasole galbena 100 g dovlecei patrunjel nucsoara sare, piper Se fierb pastele si se pregatesc legumele - se spala, se curata si se toaca. Pieptul de pui se rumeste in ulei, dupa care se adauga legumele si se rumenesc impreuna. Pastele scurse se aseaza intr-o tava unsa cu unt, se aseaza peste ele legumele prajite impreuna cu pieptul de pui si se lasa la cuptor pana se rumenesc si fac crusta.

Pui cu menta si cimbru

Ingrediente: paste 2-4 bucati piept de pui taiat cuburi 1/2 cana vin alb sec 1/2 cana supa de pui 1 cana smantana 2 linguri frunze de menta tocate 1-2 linguri cimbru 1 lingura suc de lamaie 1-2 linguri de miere ulei sare si piper

1 Fierbeti pastele in apa sarata. 2 Puiul il condimentati cu sare si piper si il rumeniti intr-o tigaie cu ulei incins, dupa care il scoateti pe o farfurie (eventual puteti pune un prosop de hartie pentru a absoarbe grasimea in exces).

3. Peste uleiul incins ramas in tigaie, turnati vin si supa de pui. Lasati sa fiarba pana cand se injumateste cantitatea de lichid. Apoi adaugati cimbru, menta, smantana, zeama de la lamaie si sare. 4. Intr-un bol mare turnati pastele strecurate, carnea de pui si turnati peste ele sosul. Amestecati bine.

Pui cu morcovi si parmezan

Aveti si voi zile in care ati gati ceva bun, dar nu aveti chef sa stati in bucatarie? Sau ati manca o mancare calda, usoara, dar nu aveti chef sa va chinuiti langa aragaz? Daca da, atunci stiti cat de sificil este sa incropesti ceva foarte rapid. Tocmai de aceea va mai prezint o idee de mancare foarte rapida, foarte gustoasa, chiar daca nu este cea mai aspectuoasa mancare cu putinta!

Ingrediente carne de pui taiata cubulete (piept sau pulpe dezosate) 1 morcov maricel 2 lingurite de pesto de busuioc paste sub forma de taitei Basky de la Lactitalia

Caliti morcovii in putin ulei pana incep sa lase culoare. Puneti peste ei carnea si caliti in continuare pana carnea se patrunde. Adaugati putin pesto si amestecati bine. Intre timp fierbeti pastele si razaliti parmezan.

Peste pastele scurse adaugati puiul, morcovii si sosul lasat si amestecati bine. Serviti cu parmezan presarat din belsug deasupra.

Pui cu mujdei si mamaliguta

Ingrediente: pulpe de pui condiment special friptura pui faina de malai cativa catei de usturoi cimbru ulei de masline Aceasta reteta este una traditionala si nu cred ca trebuie sa ma pierd prea mult in detalii tehnice. As spune mai degraba ca reprezinta una dintre "placerile vinovate" ale bucatariei romanesti. Pulpele de pui spalate si condimentate se pun la cuptor, iar cat timp ele se rumenesc, noi pregatim mamaliguta dupa cum o prefera fiecare. Curatam cativa catei maricei de usturoi si ii dam printr-o razatoare foarte fina. Apoi ii frecam temeinic cu un pic de ulei de masline pana devin o pasta spumoasa, adaugam un pic de sare si cimbru. Il lasam sa se patrunda de aroma cateva minunte. Se seveste din belsug peste pui! ;)

Pui cu rozmarin, cimbru si lamaie

Pentru azi va propun o reteta foarte simpla si de mare efect. Teoretic nu este atat o reteta, cat o idee de pregatire. Iata care sunt pasii: - ungeti un pui cu ulei de masline - sarati - picurati peste el sucul proaspat de la o lamaie (pentru a face pielea crocanta)

- crestati pielita si indesati crengute proaspete de rozmarin - presarati putin cimbru peste pui

Dati la cuptor si din cand in cand stropiti-l cu sosul scurs din el. Serviti alaturi de orez cu ciuperci.

Pui cu spanac si paste

Stiti cum e cand aveti de facut mancare dar nu aveti habar ce si mai stiti si ca timpul petrecut in bucatarie este puternic scurtat de alte indatoriri? Eu deseori. De aceea ajung sa fac aceste tipuri de mancaruri, in care amestec cam orice am in casa, sperand la un rezultat cat mai bun. Nu am un nume pentru aceasta reteta, dar va garantez ca este una dintre cele mai delicioase mancaruri pe care le puteti incropi intr-un timp record.

Aveti nevoie de: spanac usturoi carne de pui ciuperci brocolli paste Mai intai am taiat spanacul fasii si l-am calit in ulei de masline cu mult, mult usturoi. Apoi, intr-o alta tigaie am calit carnea de pui condimentata simplu cu putin piper si sare, iar mai la final am adaugat ciupercile si brocolli. Intre timp am fiert pastele. Iar am folosit paste Petras, de data asta cele cu boia, usor iuti. Intr-un vas mare am amestecat toate ingredientele si am servit fierbinte. O nebunie! :)

Pui cu susan

Ingredientele: 1 punga paste din faina de orez un piept de pui taiat cubulete susan ghimbir miere sos de soia sos iute chilli granule de usturoi 1 ceapa putin otet patrunjel verde

Pastele se pregatesc conform indicatiilor de pe ambalaj. Eu am amestecat intre ele si cateva faii de ardei gras - rosu si verde. Intr-o tigaie, dupa ce ati calit ceapa, adaugati peste ea sosul de soia si granulele de usturoi si rumeniti carnea in acest amestec. Stingeti cu putina supa de pui (sau apa) (1/4 cana) si adaugati restul de ingrediente, inclusiv susanul. Si gata! :) Reteta este foarte usor de facut, este de efect si foarte, foarte gustoasa.

Pui dezosat cu umplutura de ficatei

Dupa ce am dezosat puiul complet am inceput sa-l cos: am cusut pielea de la gat si am coborat putin pe torace, facand la fel la fundulet, lasand ceva loc liber in mijloc pe unde sa fie bagata umplutura. De asemenea am cusut capetele pulpelor sa nu curga afara umplutura. Am pregatit apoi umplutura: am calit o ceapa si un ardei rosu tocati marunti, am adaugat ficateii si i-am rumenit. Am stins cu putin vin alb si cand am luat de pe foc am amestecat cu patrunjel verde proaspat. Am umplut puiul si apoi am incheiat cusatura. Am uns puiul cu sos de ardei iute si l-am dat la cuptor.

Din pacate, am fost un pic cam hapsana si am indesat prea tare puiul. La acest fapt se adauga si faptul ca habar nu am sa cos - mai ales cand am mainile unsuroase - si consecinta este evidenta: s-a crapat un pic deasupra. Dar asta

este! Puiul nu este perfect, dar este foarte gustos si pentru prima tentativa m-am descurcat onorabil.

Cu toate ca puiul meu nu este perfect am decis sa-l public pentru ca nu e obligatoriu ca intr-o bucatarie totul sa iasa mereu perfect. Important este sa nu ne descurajam, sa invatam din ce am gresit si sa incercam din nou! ;)

Pui dulce-acrisor in sos de portocale

1 piept de pui, taiat in fasii 2 linguri sos soia 1 lingurita coaja rasa de portocala

o jumatate de cana de suc proaspat de portocale 3 catei de usturoi 1 lingurita ghimbir piper 1 ardei rosu taiat fasii 1 ceapa tocata

Mai intai amestecati primele trei ingrediente si lasati carnea la frigider pentru o jumatate de ora.

Intr-o tigaie incingeti bine un pic de ulei si adaugati usturoiul si ardeii. Apoi adaugati amestecul de carne si prajiti carnea. Turnati apoi peste cana de suc si adaugati restul condimentelor, lasand sa fiarba pana scade si se ingroaja sosul. Serviti cu orez cu mazare.

Pui in lapte a la Jamie

Na bun, va marturisesc ca puiul asta are un gust divin: are carnea moale de se topeste in gura, are pielea crocanta si o aroma de te ameteste. Iata cum se pregateste. Luati puiutul intreg, spalati-l bine si sarati-l, piperati-l. Topiti putin unt intr-o tigaie, amestecati si putin ulei de masline si cand este bine incins puneti puiul intreg si prajiti-l pana prinde o culoare aurie. Scoateti-l din tigaie si asezati-l in tava.

In tava puneti langa el o cana de lapte, aproximativ 100 grame de unt, zeama de la 1 lamaie, 10 catei de usturoi (eu i-am tocat, desi in reteta se cer intregi) si o lingurita frunze de salvie, baton de scortisoara, coaja de la lamaie.

Dati la cuptor si din cand cand (cand va amintiti), turnati cu o lingura din amestec peste pui. Lasati la cuptor cam o ora jumatate.

Pui in sos dijonez cu smantana

O reteta dntr-un numar mai vechi al Bucatariei de azi - cu o mica modificare: in loc de iaurt (asa cum era reteta orginala), eu am folosit smantana. Aveti nevoie de: 2 bucati de piept de pui 2 cepe 2 catei de usturoi 1 cana de supa 2 linguri de mustar dijonez 200 ml smantana sare, piper

Puiul se caleste in ulei incins in tigaie pana cand se rumeneste. Apoi se scoate si se pune deoparte.

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc. Se sting cu supa si apoi se amesteca mustarul. Puneti inapoi carnea in tigaie si lasati sa farba acoperit pentru 15-20 de minute. Se adauga apoi smantana si se mai lasa putin la fiert. Eu l-am servit cu paste integrale.

Pui in sos dulce acrisor

Ingrediente: 2 bucati mari de piept de pui 1 albus de ou 2 linguri faina de malai 1 conserva ananas 1/4 cana otet de vin 1/4 cana de suc din conserva de ananas 1/4 cana bulion 2-3 linguri zahar brun 1-2 ardei (rosii si/sau galbeni) ghimbir sare/piper ulei

1 Taiati pieptul de pui cuburi si intr-un vas amestecati carnea cu sarea, malaiul si albusul de ou. Prajiti carnea astfel pregatita intr-o tigaie foarte incinsa. Cand puiul s-a facut, scoateti-l intr-o farfurie.

2 Intr-un vas amestecati sucul din conserva de ananas, otetul, bulionul, zaharul, ghimberul si sarea si amestecati bine.

3 In tigaia in care ati prajit puiul caliti ardeiul, adaugati bucatile de ananas si sosul dulce acrisor. Adaugati si carnea de pui si dati in clocot.

Pui in vin

Pentru reteta asta simpla si rapida (dar recomandata cand nu mai aveti de plecat cu masina!) aveti nevoie de un piept de pui pe care il tocati cubulete si il condimentati dupa gust cu piper si sare. Mai ai nevoie de 1 cana de vin alb pe care il amesteci cu putin otet, putina zeama de lamaie si 3-4 catei de usturoi tocati marunt si pe care le fierbi cateva minute. In acest sos pui puiul si il fierbi incet pana se patrunde carnea.

La sfarsit adaugi patrunjel, iar eu am mai adaugat si putin usturoi verde. L-am servit cu paste pentru ca s-a potrivit perfect cu sosul ramas.

Pui Kung Pao

Ingrediente: 1 piept de pui taiat 5 linguri sos de soia 1 lingura amidon 2 lingurite zahar 2 linguri otet de vin 1 ceapa 1 lingurita chilli ulei 100 grame apa

Marinati puiul in 2 linguri de sos de soia si separat amestecati zaharul, otetul, sosul de soia ramas, apa si amidonul.

Intr-o tigaie incingeti ulei si caliti ceapa impreuna cu fulgii de chilli. Adaugati carnea si mai caliti 2-3 minute pana cand se albeste. Adaugati sosul de soia si lasati sa se infierbante pana se patrunde puiul. Serviti cu orez simplu sau in care ati spart un ou.

Pui la cuptor cu mere, capsuni si fructe de padure

Imi cer scuze pentru absenta din ultimele zile, dar niste probleme de calculator m-au tinut suficient de ocupata cu instalari si dezinstalari. De aceea nu am avut vreme nici macar de aprobat comentarii. Si imi cer scuze si pentru moderarea comentariilor (ca tot veni vorba), dar niste indivizi m-au luat ca tinta de spam si nu vreau sa va stresez si pe voi cu aceste mesaje inutile. Dar pentru astazi va propun o reteta deosebita.

Aceasta este ultima reteta pana dupa Craciun si de asemenea este una dintre retetele mele favorite si vroiam sa o postez tocmai azi. Pentru ca azi este si ziua mea de nastere.

Acest pui nu este numai de efect, ci imbinand carnea cu fructele descoperiti arome deosebite. Iar daca nu mai stiti ce sa gatiti deosebit in zilele de sarbatoare, puteti apela cu incredere la aceasta varianta. Mai ales ca orice incepator il poate pregati. Mai intai spalati bine puiul intreg, sarati-l si asezati-l intr-o tigaie cu o jumatate de pachet de unt. Rumeniti-l bine, pana cand pielea devine crocanta. Scoateti-l din tigaie si asezati-l intr-o tava. Turnati peste el untul din tigaie si dati la cuptor.

Dupa 20 de minute adaugati in tava 2-3 mere taiate feliute si curatate de samburi. Dati inapoi la cuptor. Din cand in cand luati cu o lingura din sosul din tava si puneti peste pui.

Intre timp puneti un pachet de fructe de padure (eu am avut si capsuni in pachet) intr-o cana de apa si incalziti pana se decongeleaza. Strecurati fructele de zeama si puneti peste pui, la aproximativ 20 de minute dupa ce ati adaugat merele sau cand puiul este rumenit dupa gustul vostru. Atentie! Nu adaugati zahar peste fructe. Gustul lor acrisor este numai potrivit cu friptura!

Mai lasati la cuptor inca 5-10 minute si serviti cu cartofi natur, cu unt si patrunjel.

Pui la cuptor cu usturoi si mamaliguta

O reteta care mi-a fost inspirata de o reteta gasita in Practic in bucatarie, dar i-am adus modificari dupa gustul meu :) Ingrediente: 2 pulpe pui 2 aripioare 1 capatana de usturoi 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 pahar vin alb faina sare, piper Carnea de pui se condimenteaza, se da prin faina si se prajeste in ulei ncns pana se rumeneste bine. Se scoate din tigaie si se aseaza intr-o tava.

In tigaie se adauga ustroiul curatat si tocat in bucati maricele, se presara cu rozmarin si cimbru si se stinge cu vin. Se da in clocot si se toarna apoi peste puiul din tigaie si se da la cuptor.

Eu am servit cu mamaliguta, ceea ce va recomand si voua.

Pui marocan

Ingrediente: 6-7 morcovi potriviti 2 cepe tocate marunt 1,5 kg carne de pui (aripioare, pulpe etc) 1/2 cana stafide 1/2 cana caise uscate 1 cana de supa de pui 1/4 cana pasta tomate 2 linguri de faina 2 linguri zeama de lamaie 2 catei de usturoi 1 lingurita ghimbir 1 lingurita scortisoara cous-cous

Secretul puiului marocan este timpul foarte lung de fierbere a tuturor ingredientelor pentru a se patrunde cat mai bine de arome. Incepeti prin a cali ceapa si morcovii; adaugati peste carnea de pui. Intr-un vas amestecati toate celelalte ingrediente si stingeti carnea cu ele. Acoperiti si lasati la fiert 2 (chiar si 3 ore). La baza reteta prevede un timp de gatit de 6-7 ore. Asta se aplica insa daca sunteti suficient de norocosi sa gatiti o gaina veritabila de casa, a carei carne permite o fierbere indelungata. Din pacate, in cazul daca ati cumparat puiul din magazin, daca fierbeti prea mult riscati sa se desprinda carnea de pe oase. Se serveste cu cous-cous si cu muraturi.

Pui picant cu mere

Ingrediente: 6 pulpe de pui 3 linguri mustar 2 lingurite miere 5 linguri de apa 1 catel de usturoi 1 mar rozmarin ulei de masline sare, piper, boia 2 ardei iute Intr-un bol mic amestecati bine mierea, mustarul, apa, usturoiul si rozmarinul. Cand s-a omogenizat amestecul, adagati si ardeiul iute tocat marunt.

Intr-o tavita asez carnea de pui si marul taiat feliute. Peste el torn amestecul facut mai sus si dau la cuptor acoperit de o folie.

Puiul picant este indulcit de mere. Pentru ca sosul este delicios, este de indicat sa nu il irositi, de aceea recomand ca si garnitura un pireu pufos. :)

* pentru aceasta reteta m-am inspirat de la Sabina.

Pui provencal

Ingrediente multi catei de usturoi :) daca vreti, chiar o capatana intreaga 3 felii de paine (eu am folosit paine din faina integrala) 100 gr otet de vin rosu sare, piper 100 grame migdale 2 frunze de dafin cateva bucati de carne de pui (eu am folosit un pui intreg taiat bucati) 200 gr supa de pui 100 grame maioneza 100 grame branza Basky de la Lactitalia

Reteta asta tot am amanat sa o fac pentru ca, mi se parea mie, era prea complicata si cu prea multe etape. Mare greseala pentru ca etapele nu sunt chiar atat de dificile pe cat par si in plus rezultatul este unul delicios si merita tot efortul! 1. Incingeti putin ulei in tigaie si caliti usturoiul pentru doar 1 minut. 2. Adaugati painea si prajiti putin alaturi de usturoi si ulei. Inainte sa inceapa sa se arda usturoiul, stingeti cu otet.

3. Scoateti painea din tigaie, daugati migdalele, frunzele de dafin si supa si dati prin robotul de bucatarie (blender) pentru a obtine o pasta. Eu am obtinut o pasta prea groasa si am mai adaugat apa pentru a o putea adauga ulterior peste carne.

4. In tigaia golita prajiti carnea de pui si cand s-a rumenit si apoi adaugati sosul facut. Lasati sa fiarba putin impreuna cu carnea - potriviti la gust cu sare si piper.

5. Scoateti carnea din tigaie si in sos dizolvati maioneza si adaugati branza Basky, amestecand pana se topeste si aveti un sos cremos. Serviti sosul peste carnea de pui! :)

Pui Shanghai

Reteta am gasit-o pe blogul lui Diamond si desi nu mi-au iesit la fel de aspectuoase ca ei, am decis oricum sa public reteta pentru ca noua ne-a placut la nebunie. Avem nevoie de:

1 piept de pui taiat fasii 2 oua 1 cana faina 1 cana pesmet 100 gr. susan cativa catei de usturoi fulgi de chilli sare piper Pieptul de pui taiat fasii se pune la marinat impreuna cu usturoiul, fulgii de chilli, sarea si piperul.

Dupa ce sta la frigider macar o ora, presarati peste el faina si amestecati bine in vas astfel incat sa se acopere bine.

Se trec apoi prin ouale batute si apoi prin pesmet. Se prajesc in ulei incins si dupa ce se rumenesc, se scot si se pun pe un prosop de hartie pentru a scurge din ulei. Se servesc cu orez cu legume.

Pui taranesc

Adeseori ajungem sa calatorim culinar in cele mai indepartate si exotice locuri, sa utilizam cele mai nestiute ingrediente si ignoram ceea ce avem acasa. Si nu, bucataria romaneasca nu se rezuma doar la mancarea grasa a omului care munceste toata ziua si are cum sa arda slanina care nu ii mai blocheaza arterele. Putem folosi accente de bucatarie traditionala pentru mese usoare de vara care cu siguranta va vor aduce multa bucurie si meseni multumiti si satui! :)

Puiul

din

imagini

nu

are

nimic

deosebit

si

nu

este

deloc

pretentios.

Sunt doar niste pulpe de pui dezosate sarate si piperate cu masura, tavalite prin ou si apoi prin malai. Apoi sunt asezate frumos intr-o tava si date la cuptor putin stropite cu ulei. Se lasa la cuptor pana se rumenesc bine si apoi se

intorc

in

tava

pentru

ne

asigura

ca

este

bine

gatita

carnea.

Intre timp pregatiti mamaliga dupa mestesugul stramosesc si faceti o salata de rosii, castraveti si ceapa pe care o legati cu un paharel mic de iaurt (gras ;) ) si o mana de marar verde proaspat si aromat.

Pulpe de pui cu usturoi si lamaie

Ingrediente: pulpe de pui sucul de la o lamaie 2-3 catei de usturoi dati prin razatoarea fina 2 lingurite cimbru uscat 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita sare

1 lingurita piper

Aceasta reteta este considerata una specifica bucatariei americane, dar, desi multi ar fi reticenti la a imbaia carnea in lamaie, aceasta reteta amesteca in cantitati ideale gustul acrisor al lamailor cu aroma puternica a cimbrului si usturoiului.

Intr-un bol amestecati bine sucul de la lamaie, uleiul, cimbrul, usturoiul, sara si piperul. Lasati carnea de pui sa stea putin in acest amestec pentru a patrunde aroma. Apoi scotand cu grija puiul (pentru a nu lasa sa se scurga de pe el pretioasa potiune), aranjati-l in tava si dati-l la cuptor.

Veti obtine un pui crocant si aromat, care merge cu mai multe tipuri de garnituri. Eu l-am servit cu cartofi nemtesti cu mazare.

Pulpe de pui in sos iute jamaican

La aceasta reteta mai ca nu am ce sa scriu in afara de ingrediente. E o reteta pe care am incercat-o tocmai intr-o zi in care eram in criza incredibila de timp, dar nici nu vroiam sa gatesc aceleasi traditionale pulpe de pui. Procedura este extrem de rapida: amestecati intr-un vas ingredientele de mai jos, marinati puiul si apoi prajiti-l intro tigaie cu putin ulei incins. Ingrediente: 100 grame de ceapa rosie tocata 1 lingura zahar 1 lingura fulgi de chilli 2 lingurite otet de vin 2 lingurite sos de soia 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita piper

Reteta aceasta vreau sa o tin minte pentru zilele de vara ce o sa vina pentru ca aceste condimente fac un pui ideal pentru un gratar. Dar pana atunci ne multumim cu varianta din bucatarie! ;)

Pulpe de pui la cuptor

Ingrediente: pulpe pui superioare condimente (special pentru pui) usturoi cartofi lapte

Dupa ce spal pulpele si le curat de eventualele urme de fulgi, ridic pielea si crestez putin carnea. In aceste gauri indes bucatele mici de usturoi. Dupa ce am terminat, trag inapoi

pielea peste. Dupa aceea condimentez puii fie cu un condiment special pentru carne de pui sau cu un amestec format din boia, piper si sare. Le asez in tava, le stropesc putin cu ulei si ii bag in cuptor acoperiti cu folie de aluminiu.

Cu o jumatate de ora inainte sa ii scot din cuptor, indepartez folia de aluminiu si ii stropesc in repetate randuri cu untura scursa in tava.

Intre timp fac pireul cu mult lapte (sa fie pufos) si il condimentez cu un pic de piper. Este una dintre cele mai delicioase si rapide mancaruri!

Pulpe prajite cu salata greceasca de fasole

Ingrediente: 4 pulpe pui sare pasta ardei iute (Eros Pista) ulei Pentru fasole: 1 ceapa sare, piper, ulei 1 frunza dafin 3 linguri pasta de tomate rozmarin cimbru fasole boabe alba gata fiarta Dupa ce ati spalat pulpele de pui sarati-le usor si frecati-le cu pasta de ardei iute. Atentie insa sa nu aveti ceva rani la mana! Daca aveti pielea mai sensibila folositi eventual manusi chirurgicale.

Dupa ce ati frecat bine in carne pasta de ardei, stropiti putin cu ulei si dati la cuptor - la foc puternic pentru primele

20 de minute (sa se rumeneasca crusta), apoi scazand temperatura si lansand sa se patrunda bine carnea.

Intr-o tigaie caliti ceapa, adaugati apa si dafinul. Lasati sa dea in clocot si apa sa prinda bine aroma frunzei de dafin si abia apoi adaugati pasta de tomate, rozmarinul, cimbrul si boabele fierte de fasole. Puneti la rece si serviti alaturi de pulpele de pui fierbinti.

Pulpite picante

Ingrediente: 8 pulpe de pui inferioare 4 catei de usturoi 3 linguri de miere 3 linguri de suc de lamaie 4 linguri sos de soia 2-3 linguri ulei cu ardei iute (sau ulei si chilli) sare Taiati marunt usturoiul si amestecati sosul din ingredientele de mai sus. In acest sos lasati pulpitele la macerat peste noapte. Le puteti gati a doua zi fie prajite, fie la cuptor. Au un gust foarte bun, combinand dulcele cu iutele si sunt foarte-foarte fragede.

Salata de pui cu broccoli si portocale

Am ramas in urma cu publicarea retetelor pe care le-am pregatit in ultimele zile si tocmai am descoperit ca foaia cu aceasta reteta am pierdut-o....si nu mai tin minte cantitatea ingredientelor. Asa ca ma vad nevoita sa va povestesc doar combinatia de ingrediente, urmand ca voi sa adaptati in forma de necesitati.

In primul rand pregatiti pastele - le fierbeti in apa cu putina sare, le strecurati si le stropiti cu putin ulei de masline. Amestecati si lasati deoparte. Intr-o tigaie caliti un piept de pui taiat cubulete, pana cand carnea se albeste. Stingeti cu sucul proaspat stors de la 1-2 portocale si adaugati o lingura de mustar dijon. Amestecati, puneti capacul la tigaie si lasati sa fiarba.

Dupa aproximativ 20 de minute adaugati broccoli, puneti capacul si lasati sa se inabuse. Nu amestecati decat daca

este absolut necesar, astfel incat sa pastrati cat mai intregi buchetelele de broccoli. Cand s-au fiert si ele, turnati tot amestecul peste paste, amestecati si serviti.

Salata cu pui picant

Ingrediente: Marinata: 1 lgt boia 1 lgt sofran 1-2 catei de usturoi 2 linguri suc de lamaie Apoi: 2 bucati piept de pui 200 g macaroane 1 ardei gras rosu 1 ceapa tocata fin 2 lg miere 1 lg mustar frantuzesc (cu boabe intregi) 2 linguri suc de lamaie sare si piper

Amesteci boiaua, sofranul, usturoiul, si sucul de lamaie intr-un bol. Adaugi sare si piper dupa gust. Amestecul asta il masezi bine in carnita de pui si il lasi la macerat 3 ore in frigider.

Prajesti puiul si fierbi macaroanele. Amesteci ardeiul tocat, cu ceapa si cu macaroanele. Intr-un bol mic amesteci mierea, mustarul si zeama de lamaie si il torni peste paste.

La final adaugi pieptul de pui taiat cubulete.

Salata cu pui in sos curry

Ingrediente: piept de pui fasole verde paste iaurt curry chilli rosii piper negru

Fierbeti pieptul de pui, pastele si fasolea verde in vase separate. Intre timp pregatiti sosul amestecand iaurtul gras cu pudra de curry si cu chilli. Adaugati in el pieptul de pui taiat cubulete si lasati sa stea pentru 30 de minute.

Intr-un bol amestecati pastele cu rosiile si fasolea verde. In farfurie adaugati peste paste puiul in sosul cuury si garnisiti cu verdeata.

Sote de mazare cu pui si morcovi

La noi, in mod traditional, mazarea si puiul se pregatesc intr-o tocanita, asa cum am aratat in aceasta reteta. Dar fiind in cautare de o schimbare, cu aproximativ aceleasi ingrediente am obtinut o mancare complet diferita.

In primul rand pregatiti mazarea. Intr-o tigaie caliti o ceapa si apoi adaugati o punga de mazare congelata si putina apa. Lasati sa fiarba si condimentati cu sare si vreo doua lingurite de marar.

Intre timp pregatiti puiul. Taiati un piept de pui in bucatele mici. Intr-o alta tigaie mai caliti o ceapa si adaugati 2 morcovi dati pe razatoare.

Cand au lasat culoare adaugati si carnea de pui. Lasati pe foc pana se prajeste carnea si serviti cu mazarea.

ari - budinca de dovleac si morcovi cu carne de pui

ari este o reteta traditionala moldoveneasca pe care am incercat-o dupa o reteta din Gradina Imperiului. Ingrediente: 3-4 pulpe de pui (eu am avut pui de casa fff gras :)) 2 oua 1 lg smantana 1/2 pahar lapte 2 linguri unt 30 g cascaval 1 morcov 50 g dovlecel 1 ceapa sare piper foi de dafin

Pentru inceput dezosati pulpele si bateti usor carnea. Apoi o condimentati cu sare si pier, o treceti prin smantana si o prajiti in unt.

Peste puneti dovlecelul taiat cubulete, morcovul ras marunt, ceapa tocata, dafinul si inabusiti totul. Intre timp bateti ouale cu laptele si turnati desupra, mai lasand inca 20 de minute la foc mic.

Cu cateva minute inainte de a-l lua de pe foc, radeti cascavalul peste amestec si acoperiti cu capacul pentru a se topi.

Tocanita de pui cu mazare

Ingrediente: carne de pui ceapa sos tomate faina mazare marar Se caleste ceapa pana devine sticloasa si se adauga carnea de pui. Cand s-a rumenit un pic carnea, se stinge cu sos de tomate (la care se adauga 1-2 linguri de faina) si 1 cana cu apa. Se lasa la fiert pana cand carnea este gata si se adauga mazarea (congelata) impreuna cu mararul. Se mai fierbe pentru cateva minute si se serveste fierbinte cu paine proaspata - pentru a putea sterge si ultimul gram de sos :)

Tocanita picanta de pui

Imi era pofta de ceva picant si cum aveam niste ardei iuti proaspat cumparati am decis sa le dau o intrebuintare nobila. Si iata ce a iesit!

Ingrediente aripioare de pui 1 ardei iute 2 ardei grasi 5 catei de usturoi 3 rosii 2 linguri de bullion 100 ml vin rosu

patrunjel verde sare/piper mamaliga

Aripioarele spalate si taiate le caliti in ulei. Adaugati peste ele cateii de usturoi tocati si ardeii.

Cand s-au calit adaugati rosiile si lasati la foc mic sa fiarba in zeama lasata de rosii. Ardeiul iute il curatati (folositi manusi chirurgicale) si taiati-l fasii. Il adaugati in tocanita, dar va recomand sa il scoateti dupa o vreme in functie de cat de iute puteti consuma mancarea.

Dupa ce mai fiert tocanita cam jumatate de ora adaugati 2 linguri de bulion si diluati cu vinul rosu. Lasati sa mai fiarba si la final adaugati patrunjelul.

Intre timp fierbeti mamaliga si serviti tocanita pe mamaliguta sa aveti la ce apela pentru a potoli iuteala.