Ingrediente pentru 5 borcane de 800g: - 2 kg gogosari curatati de cotoare si nervuri si taiati fasii - 300g mustar dulce sau clasic,

dupa preferinte - 300ml otet de 9C - 300ml apa - 300ml ulei de floarea soarelui - 300g zahar (350g daca folositi mustar clasic) - o lingura pasta de tomate - 2 linguri sare grunjoasa pentru muraturi - 2 linguri mustar boabe - 2 linguri piper nergu boabe - 4-5 foi de dafin - 1 lingurita turmeric pentru un plus de culoare Mai intai amestecam mustarul, uleiul, pe care il turnam in fir subtire, amestecand tot timpul, ca la maioneza, otetul si apa. Punem apoi zaharul si foile de dafin, amestecam din nou. Apoi punem restul condimentelor si amestecam pana avem o compozitie omogena. Punem oala pe foc si lasam sosul sa fiarba 10 minute la foc mic. Calculam timpul din momentul in care incepe sa fiarba si nu uitam sa amestecam des cu telul. In sosul de mustar fierbem feliile de gogosari, 7-8 minute. Este foarte important sa fierbem gogosarii la foc mic, altfel devin prea moi. Ii scoatem apoi din sos cu o spumiera si ii cladim in borcanele sterilizate. Pentru sterilizarea borcanelor, le punem, alaturi de capace (capacele nu trebuie sa fie infiletate pe borcan, ci pur si simplu le punem pe aceeasitava) in cuptorul incins la 120 de grade pentru 5-10 minute. Peste gogosari turnam sosul de mustar, folosind un ibric sau o cana cu cioc. Umplem borcanele pana la filet, avend grija ca gogosarii sa fie bine acoperiti. Apoi nu ne ramane decat sa infiletam capacele si sa lasam borcanele sa se raceasca la temperature camerei inainte de a le pune in camara.