Sunteți pe pagina 1din 5

lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2013/01/rulada-din-piept-de-pui.html

Rulada din Piept de Pui


Retete culinare Rulada din piept de pui

In ultima perioada am inceput sa gatesc din ce in ce mai des retete cu carne de pui, iar ruladele de pui au devenit pref eratele mele. Sunt practice, satioase dar in acelasi timp destul de lejere si pot f i servite atat reci cat si calde. Astazi va propun o reteta de rulada din piept de pui umpluta cu omleta (aceasta varianta este f oarte raspandita in Italia) si cu f eliute subtiri de sunca. Bininteles, puteti adauga si cateva f elii subtiri de cascaval, daca doriti. Eu nu am pus cascaval pentru ca ne-am intors la dieta dupa sarbatorile satioase care tocmai au trecut. Desi semnele meselor de sarbatoare nu au lasat urme vizibile, o scurta perioada de dieta nu ne strica. Vor urma si cateva retete de salate cat se poate de curand. Pana atunci, va recomand aceasta delicioasa rulada din piept de pui.

Ingredient e Rulada din piept de pui


1 piept de pui dezosat (cca 500-600 g) 4 oua 5-6 f elii subtiri de sunca de Praga/prosciutto cotto 4-5 linguri marsala/vin alb 3-4 linguri apa sare piper 1 lingurita mix condimente cajun 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare
Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper, si le batem cu o f urculita sau un tel. Cand f acem omleta si daca o vrem puf oasa si aerisita, nu trebuie sa batem ouale f oarte mult, ci doar pana cand se omogenizeaza complet. Ungem, o tigaie tef lonata de cca 26 cm diametru 8omleta nu trebuie sa f ie f oarte groasa), cu putin ulei de masline si o punem pe f oc mic. Cand s-a incins, adaugam ouale si acoperim imediat tigaia cu capac. Dupa 3-4 minute, o intoarcem cu grija pe cealalta parte si o mai prajim pentru inca 2-3 minute. O scoatem pe o f arf urie si o lasam sa se raceasca. Spalam pieptul de pui, il stergem cu hartie absorbanta de bucatarie si il desf acem pe orizontala in doua parti (il lasam prins la unul dintre capete). Ca sa fac o comparatie pentru cei care nu sunt foarte obisnuiti cu acest procedeu, pieptul de pui trebuie sa arate ca o carte deschisa dupa ce-l taiem. Il asezam intre doua bucati de hartie de copt si il intindem cu ajutorul f acaletului intr-o f oaie de cca 2 cm grosime. Asezam omleta pe intreaga supraf ata a ruladei, apoi f eliile de sunca. Cu cat f eliile vor f i mai subtiri taiate, cu atat se va ondula mai mult in timpul coacerii, iar aspectul f inal va f i mai atragator. Daca doriti, puteti pune cateva f elii de cascaval subtiri intre omleta si sunca. Rulam rulada, apoi o legam cu sf oara de bucatarie. Tapetam o f orma de chec de cca 20 cm lungime cu hartie de copt trecuta prin apa si stoarsa f oarte bine si asezam rulada in f orma. Adaugam marsala/vinul alb amestecata cu apa, apoi o pudram cu mixul cajun si o stropim cu ulei de masline.

Coacem rulada de pui in cuptorul preincalzit la 180C pentru 30-35 de minute. Din cnd in cand, o ungem cu sosul f ormat in f orma. Daca se f ormeaza prea mult sos in f orma, il scurgem si apoi mai lasam rulada inca 5-10 minute la cuptor.

Pof ta buna!

Rezumat Reteta 1 2

3 4 5

Nume Reteta: Rulada din piept de pui Publicata: 2013-01-10 Timp preparare: 30M Timp coacere: 35M Timp total preparare: 1H5M Aprecieri 5 Din 1 Vot(uri)