lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2008/10/co sulete-carto fi-cu-ciuperci.html

Cosulete de Cartofi cu Ciuperci

Cosuletele de cartofi cu ciuperci champignon sunt un aperitiv minunat, potrivit pentru mesele de sarbatoare. Modul de preparare al acestor delicioase cosulete de cartof i nu este absolut deloc complicat iar umplutura de ciuperci champignon, poate f i inlocuita cu o umplutra de carne sau branza.

Ingrediente Cosulete de cartofi cu ciuperci

600 gr cartof i 500 gr ciuperci champignon 50 gr unt 25 gr parmezan 6 rosii cherry/3 linguri sos de rosii 4 galbenusuri 2 catei usturoi marar sare piper 50 -75 gr cascaval sau emmental

Mod de preparare
Curatam cartof ii, ii taiem cubulete si ii punem la f iert in apa cu sare. Din momentul in care apa incepe sa f iarba, ii f ierbem cca 20-30 minute.

Mod de preparare umplut ura

Eu am avut ciuperci congelate asa ca le-am tocat congelate ca sa nu isi piarda sucul, daca aveti ciuperci proaspete, le caliti impreuna cu un pahar mic cu apa. Punem la calit ciupercile taiate in cubulete in 2 linguri de ulei impreuna cu usturoiul tocat marunt, rosioarele taiate si ele marunt, mararul, sarea si piperul. Le calim cam 15-20 minute pana absorb aproape tot lichidul, apoi le lasam sa se raceasca.

Cartof ii f ierti ii scurgem bine de apa si ii pasam, dupa care ii bagam pentru 5 minute in cuptorul cald dar stins sa se usuce (aprindeti cuptorul la 180C pentru 10 minute, in timp ce pasam cartof ii, dupa care il stingem si bagam cartof ii inauntru). Trecem cartof ii pe f oc mic, adaugam untul si amestecam timp de 8 minute.

Stingem f ocul si adaugam 3 galbenusuri, parmezanul ras, sare si piper si amestecam.

Obtinem o crema potrivit de moale. Punem intr-un sac-a poche crema de cartof i si f acem cerculete duble in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu al patrulea galbenus amestecat cu un strop de lapte sau apa. Coacem cosuletele pentru 25 minute in cuptorul preincalzit la 180C. Cand s-au rumenit putin la supraf ata, scoatem tava si umplem cosuletele cu mixul de ciuperci iar deasupra presaram cubulete mici de cascaval.

Le mai bagam la cuptor vreo 10-15 minute, pana se rumenesc bine. Le servim calde. Sunt delicioase!

Pof ta buna!

S-ar put ea sa it i placa si:

Fursecuri Sarate de Cartof i Omleta la Cuptor cu Mazare si Ciuperci Tocanita de vita Frigarui de pui la gratar Placinta cu ciuperci