Sunteți pe pagina 1din 9

CULTURA VIINULUI

1. IMPORTANA CULTURII Viinele foarte cutate pentru consum n stare proaspt i pentru prelucrare n diferite produse. - au efect benefic asupra organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea compoziiei sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare, etc. - ceaiul din cozi de viine - foarte bogat n potasiu, cu rol dietetic - frunzele, florile, fructele au nsuiri antiseptice, folosite n medicina popular i n conservarea alimentelor casnice Viinul Este cultivat pe ntreg teritoriul rii Valorific bine terenurile colinare Este o foarte bun specie melifer (77-88 kg miere/ha). 2. ORIGINEA I ARIA DE RSPNDIRE - Viinul este originar din Asia Central - Este specie tetraploid, hibrid natural ntre Cerasus avium i Cerasus fruticosa - Nu crete spontan, dar semispontan apare n jurul Mrii Caspice, Caucaz, India, Iran, Asia Mic i Peninsula Balcanic. - Se cultiv n Europa, unde producia depete 60% din cea mondial - n Romnia se cultiv circa 6.000 ha, jumtate n sistem intensiv - Producia- 39.000 t/1996
1

3. PARTICULARITI BIOLOGICE I. Particulariti de cretere Sistemul radicular Este superficial, majoritatea rdcinilor sunt ntlnite n stratul de 15-40 cm, cu mici diferene ntre soluri Extinderea lateral depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei Sub 10% din rdcini cresc vertical, ajungnd la adncimi de 2-2,5 m Dac este altoit pe mahaleb sistemul radicular este mai profund i mai ramificat Tulpina - Este de talie mic sau mijlocie, sub form de arbustoid sau pom - Ritmul de cretere este mai mic dect la cire, iar capacitatea de ramificare depinde de soi - n pepinier i n primii ani de via necesit lucrri n verde pentru valorificarea eficient a creterilor i evitarea ndesirii coroanei - Ca vigoare de cretere sunt soiuri cu vigoare mare, mijlocie i mic.

II. Particulariti de fructificare - Viinul, n funcie de soi, fructific pe ramuri plate, pe buchete sau pe ambele tipuri de ramuri - Primvara viinul pornete n vegetaie i nflorete simultan sau dup cire - nflorirea se ealoneaz pe 7-10 zile, n funcie de temperatur - Exist soiuri autofertile, autosterile i grupe intersterile
2

- Polenizarea este entomofil i ncruciat - Se poate asigura polenizarea i de ctre cire - n parcel se planteaz cel puin 3 soiuri - n funcie de momentul nfloririi, procentul de legare este afectat pe lng factorii climatici i soi i de suprapunerea nfloririi cu nfrunzirea - La soiurile cu nflorire dup nfrunzit procentul de legare este mai slab - Pentru fructificare normal este nevoie de polenizare de 20-25% din flori la soiurile ce fructific pe buchete, i 40% la cele ce fructific pe plete, iar cderea fiziologic s fie sub 20% din fructele legate. - Motivul cderii fiziologice mari nu este cunoscut, se presupune c este vorba de o anomalie a embrionului, care avorteaz - Motivul nerodirii corespunztoare nu este nici el cunoscut, dar cauzele pot fi: prea multe soiuri autosterile, asocierea defectuoas a soiurilor, polenizare necorespunztoare, condiii climatice nefavorabile, etc - Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare - Producia economic se obine din anul 4-5 de la plantare - Longevitatea economic este de 25-30 de ani pentru viinul viguros i 18-20 de ani pentru viinul pitic. III. Specii, soiuri i portaltoi Specii cerasus vulgaris Mill, (viinul arbustoid i cel arborescent), Cerasus fruticosa Pall (viinul pitic sau de step), Cerasus tomentosa (viinul pros) Cerasus Besseyi Bail (viinul de nisipuri), Cerasus humilis,etc Soiuri arina, Englez timpurie, Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Mari timpurii, Mocneti 16, Criana 2, Morela neagr trzie, Nana, Ilva, Vrncean, Oblacinska, Meteor

Portaltoi generativi (aceeai ca la cire) - Francul, Mahalebul, G2 Portaltoi cu nmulire vegetativ Colt, SL 64, F 12/1, CAB, Wehiroot, seleciile romneti IPC 1, VV 1, VG 1, etc. IV. CERINELE VIINULUI FA DE FACTORII DE MEDIU

CLDURA - Viinul nu este pretenios fa de cldur, reuind n toate zonele - Pragul biologic este de 8C, iar pentru dezmugurit suma de 110215C temperatur activ - Perioada de vegetaie este lung peste 210 zile, suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3.600 C - Este o specie rezistent la iernare, suportnd geruri de -30 C - Mugurii n faza de umflare rezist la -12 C, bobocii floriferi la -5C, iar florile i fructele abia legate la 2,2C - Rezistena la frig diferit de la soi la soi i corelat cu agrotehnica aplicat n livad - nflorete ceva mai trziu, deci nu este afectat de brumele i ngheul de revenire APA - Viinul are o mare plasticitate ecologic, d rezultate bune att n zonele de deal, cu precipitaii mai multe (700 mm), ct i n zona de step cu precipitaii mai puine (500 mm), n special la soiurile care provin din viinul de step - Altoit pe mahaleb rezisten mai bun la secet comparativ cu viinul comun

- Este o specie foarte sensibil la excesul de ap n sol, dac este de durat, aceasta provocnd asfixierea rdcinilor i moartea pomilor

LUMINA - Viinul are cerine mai reduse de lumin dect cireul - Poate fi plantat pe versanii de N-E i N-V, n zonele mai secetoase - n condiii de umbrire ramurile anuale vor fi lungi i subiri, cu via scurt i potenial productiv redus - Cei mai pretenioi sunt hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viinii arbustoizi. SOLUL - Cu sistemul su radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab erodate i uor alcaline - Pt producie mare are nevoie de soluri fertile i bine drenate - Nu suport solurile grele, compacte sau srturate - n condiii de irigare, poate valorifica i nisipurile stabilizate

4. PARTICULARITI TEHNOLOGICE I. SPECIFICUL NFIINRII PLANTAIILOR DE VIIN - Alegerea terenului se va ine seama de cerinele speciei pentru factorii de mediu i de drenajul solului - Pregtirea solului desfundare i fertilizare de baz - Plantarea toamna cu rezultate mai bune, sau primvara devreme - Pe terenul n pant se amplaseaz pe treimea mijlocie i superioar a versantului - Distana ntre rnduri corelat cu vigoarea soiului vigoare mare 5-6 m ntre rnduri, i 3-4 m ntre plante pe rnd, vigoare mic 4 m ntre rnduri i 2-2,5 m ntre pomi
5

- se planteaz 3-4 soiuri ntr-o parcel, pentru polenizare ncruciat - forme de coroan folosite cel mai des piramida ntrerupt, vasul aplatizat, tufa vas II. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR - Materialul de plantat se obine prin altoire, cu excepia soiului Oblacinska, ce se nmulete bine prin drajoni. - Ca portaltoi seleciile de viin pentru zona colinar i cele de mahaleb pentru zona de step - n pepinier altoirea se face la nceputul campaniei, pentru c viinul i nceteaz circulaia sevei devreme i se reduce procentul de prindere.

III. SPECIFICUL NTREINERII PLANTAIILOR DE VIIN TIEREA DE FORMARE A COROANEI - Se execut lucrri n verde i se nltur de timpuriu lstarii cu poziii defectuoase n coroan - Tierile n uscat mai puin sau deloc, pt c ntrzie intrarea pe rod TIEREA DE PRODUCIE - Const n: Reducia i simplificarea semischeletului ntinerirea ramurilor plete sau nlocuirea lor Limitarea extinderii coroanei n afara limitelor permise de spaiul de nutriie Asigurarea rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor i eventual a ramurilor bolnave - Prin tiere trebuie meninut zona de fructificare ct mai aproape de ramurile groase
6

- Se

ntinerete

semischeletul,

evitnd

degarnisirea,

fenomen

accentuat n a doua parte de via a pomilor - La tierea de regenerare rnile trebuie s aib diametrul sub 5 cm, pt c se cicatrizeaz greu i favorizeaz instalarea unor ageni patogeni NTREINEREA SOLULUI - n livezile tinere cultivarea cu specii legumicole, cartofi, cpuni, etc - n livezile mature nierbarea intervalelor n zona dealurilor, dac apa nu este o problem i unde este pericol de eroziune i se menine lucrat n zona de step, pentru a conserva mai bine apa. - Pentru viinul cultivat pe nisipuri cultivarea intervalului dintre rnduri cu ngrminte verzi, ce se seamn toamna i se ncorporeaz n mai, cnd pomii sunt n faza de cretere intensiv a lstarilor - Pentru distrugerea buruienilor se pot folosi ierbicide pe interval sau/i pe rnd n livezile mature FERTILIZAREA - n livezile tinere cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani, cu ngrminte chimice 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3 ani odat cu artura de toamn (ngrmintele se vor aplica pn la formarea coroanelor sub acestea) - n livezile pe rod ngrminte chimice: 100-120 kg azot/anual, i la 2-3 ani azot 50-70 kg i potasiu 50-70 kg(aplicate pe toat suprafaa) - Viinul se comport bine la fertilizarea extraradicular - Pe terenurile acide se aplic amendamente pe baz de calciu, cel puin 2-4 t/ha, la 2-3 ani IRIGAREA - Necesar n zonele deficitare n ap, pentru producia mare de fructe i pentru creterea pomilor - n livezile tinere apa este indispensabil pn la formarea sistemului radicular capabil s ajung n profunzime
7

- n livezile pe rod irigarea este dependent de cantitatea de precipitaii din zon - Momente critice pentru ap: la nflorire, n faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor de rod COMBATEREA BOLILOR I DUNTORILOR - Protecia viinului aceeai ca la cire - Principalele boli ale viinului sunt: - Principalii duntori: bolile virotice ulceraia bacterian monilioza antractoza ptarea roie ciuruirea fruntzelor, etc.

pduchii de frunze musca viinelor grgria fructelor, etc.

- Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de rezerva biologic, condiiile meteorologice i agentul patogen (necesit 78 tratamente, din care 2 pe perioada repausului de iarb)

MATURAREA I RECOLTAREA FRUCTELOR - Sunt fructe perisabile, ce nu-i amelioreaz calitatea dup cules - Se maturizeaz relativ ealonat, necesitnd recoltarea n 2-3 treceri pentru consumul n stare proaspt - Recoltarea fructelor de mas manual, mpreun cu pedunculul, n ambalaje mici, de pn la 5 kg - Transportul se va face ct mai repede, la valorificare sau la rece - Recoltarea fructelor pentru industrializare
8

la o trecere, mecanizat, prin scuturarea pe prelate - Transportul se va face la fabric n cteva ore, fiind foarte perisabile - Pentru favorizarea scuturrii se pot face stropiri cu substane stimulatoare n doz de 500 ppm cu o sptmn nainte de recoltare