Sunteți pe pagina 1din 1

PRAJITURA Negresa Ingrediente - Negresa -cca 190 ml lapte -200 g unt -500 g zahar (eu pun cca 400-450)

-2 linguri cacao -4 oua -cca 80 g nuci macinate si cca 20 g nuci taiate (eu am pus 20 g migdale) -200 g faina -1 lingurita praf de copt (cernut cu faina) -vanilie -50 g cacao -putina esenta de rom pentru glazura Mod de preparare - Negresa Zaharul, untul, laptele si cele 2 linguri de cacao se topesc la foc mic, pina dau in clocot. Din aceasta compozitie, se se pun de-o parte 15 linguri. In restul, dupa ce e rece, se pun 4 galbenusuri, unul cite unul, amestecind tot timpul, niste vanilie (pentru mirosul galbenusurilor), se adauga apoi faina si praful de copt, nucile. Eu pun acum o lingurita de zeama de lamiie (pentru praful de copt), dar nu e ceva foarte important. Se omogenizeaza, se pun cele 4 albusuri batute spuma. Compozitia se pune intr-o tava unsa (unt, margarina) si tapetata cu faina, sau hirtie de copt. Se coace la foc mediu (in cuptorul incalzit inainte), cca 45 minute. Cele 15 linguri (crema, cred ca pot sa-i spun), pastrate, se pun pe foc, se adauga 50 g cacao (neaparat cernuta). Asta e glazura. Daca vi se pare prea groasa, puneti putina apa. Se da totul in 2-3 clocote. Aceasta glazura se toarna (fierbinte), peste prajitura, imediat ce a fost scoasa din cuptor (deci, tot fierbinte). Se intinde apoi, prajitura se lasa sa se raceasca. Rece, se taie, se orneaza dupa gust.