Sunteți pe pagina 1din 2

Bazele teoretice ale procesului de extracie a substanrlor biologic active din produse vegetale. 1.

Principii generale Scopul extraciei este de a epuiza produsul vegetal i de a separa cantitativ componentele solubile cu aciune farmacodinamic bine determinat. Printre grupele cele mai importante de principii active care pot fi extrase se numr heterozidele, saponizidele, uleiurile volatile etc. Concomitent produsele vegetale conin i cantiti nsemnate de substane din punct de vedere farmacologic care pot dificulta procesul i constituie un balast. La aceast grup se refer albuminele, proteinele, pectinele, celuloza, gumele, amidonurile etc. De aceea un rol important n procesul de extracie l au selectarea principiilor active de cele inerte i obinerea unui produs maximal eficace i stabil. n procesul de extracie predomin fenomenele de difuziune (shimb de substane) bazate pe echilibrarea coninutului de substane dintre soluia din celulele produsului vegetal i a extragentului. La obinerea produselor extractive procesul de extracie, de obicei,are loc n sistemul corp solid lichid. Extracia n sistemul lichid-lichid se utilizeaz doar n cazul purificrii extractului obinut din produs vegetal, ct i la obinerea substanelor individuale. Spre deosebire de procesul de dizolvare, la care trecerea n solvent a substanei este total, la extracie are loc doar un transfer parial formnd, de obicei, dou faze: soluia principiilor active n celulele i spaiul intercelular din produsul vegetal gonfat i soluia de substane extactive din extragent, care spal produsul vegetal. Transferul dintr-o faz n alta are loc att timp, ct ele au o diferen de concentraie care este fora motrice a procesului de extracie. Transportul substanelor extractive n extragent are loc n urma difuziunii moleculare i convective. Difuziunea molecular are loc de obicei n repaus macroscopic ca rezultat al micrii haotice, neregulate a moleculelor aflate la frontiera dintre faze. Acest proces de difuziune matematic poate fi exprimat poate prin ecuaia legii lui ciukarev-Fikk s1- s2 Dms=-Ds----------------------------dsd , 1 Unde: Ds-coeficientul difuziunii moleculare care reprezint cantitatea de substan (kg) difuzat n timp (s) prin suprafaa de 1m2, grosimea stratului de 1m i diferena de concentraii de 1kg/m3; dms-masa substanei difuzate, kg; gradientul de concentraie, kg/m3; ds-suprafaa de contact a fazelor, m2; 1-grosimea stratului,m; d -timpul de difuziune, s; semnul (-) orienteaz procesul de extracie n direcia micorrii concentraiei (din celul). Conform relaiei de mai sus, cantitatea de principii active difuzat n extragent este direct proporional cu diferena de concentraii, suprafaa de contact a fazelor, timpul de difuziune, coeficientul de difuziune i invers proporional grosimii stratului. Difuziunea convectiv are loc n urma transferului de substane extractive n poriuni mici de soluie. Transferul convectiv de substane poate avea loc att n condiii obinuite (libere), ct i n condiii forate. Procesul invers de transfer se petrece pe contul diferenei de densiti ale soluiei i extragentului, schimbrilor de temperatur, coloanei hidrostatice de lichid. Transferul convectiv forat are loc n condiii de schimbri hidrodinamice ( amestecare, vibraie, turbulen etc. ) Cantitatea de substan transferat n urma difuziunii convective matematic poate fi exprimat prin urmtoarea relaie: Dms=B( s1- s2)dsd , Unde: B-coeficientul difuziunii convective, care indic cantitatea de substan transferat timp de 1 s prin suprafaa de 1m2, cnd diferena de concentraii este de 1kg/m3; dms-masa de substan transferat din faza lichid n torentul n micare al unui alt lichid, kg; s1- s2-gradientul de concentraie a substanei, care trece n uvoi la suprafaa fazei( s1) i n centrul uvoiului de lichid n micare( s2),kg/m3; ds-suprafaa de contact a fazelor, m2; d -timpul de difuziune, s;

semnul( -) -orientarea procesului de extracie (din faza cu concentraie mrit). Difuziunea convectiv prezint un mare interes practic, deoarece sporete intensificarea procesului metabolic. 2. Etapele procesului de extracie Procesul de extracie are mai multe particulariti legate de structura celulelor i proprietilor fizico-mecanice ale produsului vegetal. Extracia principiilor active care se afl n interiorul celulelor de obicei se face din produsul vegetal uscat i pentru a le extrage extragentul trebuie s confrunte bariera celular. La uscarea produsului vegetal celula i schimb proprietile sale i ca rezultat membranele celulare i pierd semipearmibilitatea i capt proprieti de perete poros n care pot fi pn la 20 000 i mai muli pori cu diametrul de la 0,2-0,3mm pn la zeci i sute de nanomeri. Procesul de extracie capt un caracter de dializ prin acest perete poros i se desfoar n mai multe etape, care ncep cu ptrunderea extragentului n produsul vegetal (mbibarea i gonflarea), mai departe are loc umectarea substanelor aflate n celul, dizolvarea i desorbia lor , difuzia prin porii membranei celulare, splarea coninutului din celulele sfrmate i se termin cu transferul de substane de la suprafaa produsului n soluie. Membranele celulare posed proprieti difile cu predominarea hidrofilitii. Procesul de ptrundere a extragentului n celul este determinat de gradul de hidrofilitate a produsului vegetal, natura extragentului i mrimea porilor din peretele celular. De obicei ptrunderea extragentului n capilare este dificil din cauza aerului care se afl n ele, de aceea pentru intensificarea acestui proces se face vacuumarea prealabil a produsului vegetal sau schimbul aerului din pori cu gaze uor solubile.