Sunteți pe pagina 1din 1

Retete Dulci - www.retetedulci.

ro
Aluat pentru tarte frantuzesti

Titlu reteta: Aluat pentru tarte frantuzesti Autor reteta: elenutza Ingrediente reteta: - 10 linguri (160 g) unt moale - 1/3 cana zahar - 1 lingurita esenta de vanilie - 1 galbenus mare - 1 si 1/3 cana faina O forma de tarta de 25 cm sau 28 cm, sau 8 forme de tarte cu diametrul de 10-11 cm, sau 24 forme de mini-tarte cu diametrul de 5 cm. Descriere reteta: Untul se freaca spuma cu zaharul si vanilia. Se adauga galbenusul si se mai bate pana este incorporat complet iar amestecul este omogen. Se incorporeaza apoi faina, amestecand cu o spatula. Aluatul obtinut se pune pe o suprafata pudrata cu faina si i se da o forma cilindrica. Din aluat se taie bucati cu care se captusesc formele de tarte unse cu unt. Forma de tarta captusita cu aluat se acopera cu folie de plastic si se da la rece pentru cel putin 1 ora sau pentru maxim 2 zile. Daca se folosesc forme de mini-tarte, acestea, captusite cu aluat, se aseaza unele peste altele intr-o punga de plastic, se sigileaza bine punga si se dau la rece pentru minim 1 ora sau maxim 2 zile. Cu aproximativ 20 minute inainte de coacere, se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. Tartele se inteapa cu o furculita, la intervale de 2,5 cm, pentru a preveni umflarea lor in timpul coptului. Tartele mari sau medii se coc pentru 20-25 minute (pana se auresc frumos). Dupa ce s-au bagat la cuptor, in primele 5 minute se verifica des: daca au aparut bule de aluat, se scot din cuptor si se inteapa bulele de aluat cu furculita, apoi se baga din nou in cuptor. Tartele mici se vor coace in 15-20 minute. Tartele se lasa sa se raceasca in forme, pe un gratar. Crustele de tarta se utilizeaza in ziua in care au fost coapte. Dupa ce s-au racit, crustele de tarte (cu tot cu forme) se pastreaza invelite in folie alimentara pana la utilizarea lor.

1/1