Sunteți pe pagina 1din 41

Mai mult de 30 de sosuri i topping-uri pentru a nobila o salat

Posted on iunie 10, 2012 by retetecugust 4 comentarii

Unul din preparatele pe care puteti sa il imbunatatiti foarte mult, indiferent care este stilul dumneavoastra de alimentatie, este salata. Cei care mananca crud fac salate cu multa imaginatie, exista foarte multe sosuri si topping-uri cu care poate fi imbunatatita o salata simpla. Ce puteti adauga pentru a face o salata gustoasa

sosuri pentru salate amestecuri de condimente nuci si seminte (condimentate sau nu) legume marinate si deshidratate putin timp

topping-uri de legume condimentate sau combinatii de nuci si legume pate-uri de nuci si/sau legume si verdeturi In continuare exemplific cateva sosuri simple si topping-uri cu care puteti innobila o salata.

SOSURI SALATE
1) Sos dulce de usturoi

usturoi din plin (cel putin o capatana intreaga) apa ulei de masline/floarea soarelui otet de mere miere/alt inducitor alte condimente dupa gust (de ex: coriandru macinat) -> optional Mod preparare 1 : se preseaza usturoiul cu presa de usturoi. Se pune uleiul, otetul de mere, apa si indulcitor in proportiile dorite. Se adauga condimentele alese. Mod de preparare 2 : se preseaza usturoiul cu presa de usturoi, apoi se freaca intr-un bol impreuna cu un pic de ulei. Se adauga ulei treptat pana cand se face ca o crema de consistenta maionezei. Dupa ce se ajunge la consistenta dorita se adauga apa, un pic de indulcitor si otet de mere. Se adauga condimentele alese. 2) Vinegreta simpla

3 linguri ulei masline/ floarea soarelui 1 lingura otet de mere sau suc de lamaie 1 lingurita miere/alt indulcitor sare naturala condimente dupa gust Mod preparare : se amesteca toate intr-un bol, sau se adauga direct peste salata. 3) Sos de rosii cu busuioc

2-3 rosii proaspete de marime medie cateva frunze de busuioc proaspat

1 catel de usturoi un pic de suc de portocale / un pic de suc de lamaie sare naturala (optional) Mod de preparare : se mixeaza toate in blender. Daca doriti sa fie mai dulce adaugati suc de portocala, iar daca il preferati mai acru puneti suc de lamaie. 4) Sos de rosii dulce-acrisor

3 rosii proaspete de marime medie 4-5 bucati rosii deshidratate 1-2 lingura de sos de soya 1-2 linguri otet de mere 6 curmale Mod de preparare : se mixeaza toate in blender. 5) Sos chinezesc dulce acru iute

5 bucati rosii deshidratate la soare 7-8 linguri sos de soia 5-6 curmale sau mai multe, dupa gust 3-4 linguri de otet de mere/ suc de lamaie o bucata mica de radacina ghimbir coriandru, scortisoara, cimbru, turmeric 1-2 catei usturoi un pic de boia iute / ardei rosu cayenne (optional) Mod de preparare : se mixeaza toate in blender. Baza acestui sos este sosul de soia, daca mai este nevoie mai adaugati pana la consistenta si gustul dorit. Adaugati ingredientele treptat si potriviti dupa gustul dumneavoastra. O alta alternativasimilara la acest sos este Sosul 4 spices. 6) Tahina sos 7) Sos de avocado cu marar

un avocado copt o legatura marar 2 catei usturoi suc de la o lamaie mica sare naturala ( optional ) Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul de mana, sau se preseaza avocado cu furculita si mararul se taie marunt cu un cutit, usturoiul se preseaza cu presa. Se adauga sucul de lamaie si sarea sau alte condimente daca doriti. 8) Sos de caju cu usturoi si castravete

1o0 gr caju hidratat 8h 1-2 catei usturoi 1/2 castravete proaspat apa sare (optional) cimbru, maghiran Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. Se adauga apa pantru a face o consistenta de sos. 9) Sos de rosii si ardei

2 rosii medii 1 ardei kapia rosu scortisoara, turmeric sau putin curry dulce suc de lamaie / otet de mere sare naturala -> optional Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. 10) Sos de porumb dulce in stil italian

porumb dulce proaspat ardei kapia rosu

marar busuioc coriandru frunze / boabe putina apa Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. 11) Sos de porumb in stil indian

porumb dulce proaspat amestec de condimente curry dulce sau garam masala ulei de floarea soarelui/masline/susan un pic de ceapa verde / matura un pic de radacina de telina putina apa Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. Ingredientele se pun treptat, dupa gustul fiecaruia. Ceapa verde se pune taiata marunt, nu se mixeaza la blender, poate face amestecul sa aiba un gust amar. Ceapa matura se poate mixa la blender, dar se pune foarte putin. 12) Maioneza din seminte de floarea soarelui

150 gr seminte de floarea soarelui, inmuiate peste noapte sau 2-4 ore suc de la 1 lamaie 1/2 lingurita de faina de mustar (seminte de mustar rasnite) 1 lingurita plina de turmeric 1/2 lingurita sare de mare sau Himalaya 1 lingura ulei de masline 2 lingurite de tahini (optional) apa Mod de preparare : se mixeaza totul cu blenderul. 13) Maioneza de avocado

1 avocado copt

2-3 lingurite mustar macinat un pic de turmeric 1 catel usturoi sare naturala suc lamaie (optional) Se amesteca toate cu blenderul de mana. 14) Pasta de ghimbir si usturoi (ATENTIE FOARTE IUTE)

100 g catei de usturoi, decojiti 100 g ghimbir proaspat, curata de coaja si tocat grosier putin ulei de masline / fl. soarelui Se proceseaza ingredientele intr-un mixer. Nu se adauga apa, decat daca, pentru mixerul dvs., cantitatea nu este suficienta ca sa asigure o amestecare eficienta. 15 ) Sos simplu de soia

sos soia Tamari seminte de susan putin ulei susan putin otet de mere ceapa verde taiata mic foarte putin seminte de mustar macinate Se amesteca toate si se serveste cu legume. 16 ) Sos de castravete si lapte de nuci

1 castravete mare 1 catel usturoi 1 lingurita de tahini 3 lingurite marar uscat / o legatura marar proaspat lapte de nuca preferata pana la consistenta dorita

Se mixeaza totul in blender. 17 ) Sos din seminte de floarea soarelui si ardei


1 cana seminte de fl. soarelui hidratate 3-4 ore 2-3 catei usturoi cateva frunze busuioc proaspat 2-3 ardei capia rosii mari un pic de apa Se mixeaza totul in blender.

AMESTECURI CONDIMENTE
1) Amestec italian

oregano busuioc salvie rozmarin maghiran piper (optional) 2) Amestec dulce cu scortisoara. Merge foarte bine peste o salata de rosii.

scortisoara (detine procentul cel mai mare din amestec) putin cumin coriandru suc de lamaie 3) Amestec cu gust sarat

leustean cimbru marar putina nucsoara

4) Amestec chinezesc 5 spices


2 lingurite de boabe de piper negru 4-6 stelute de anason 1/2 lingurita de cuisoare, macinate 1 lingura de seminte de fenicul 1 lingura de scortisoara, macinata Mod de preparare : se rasnesc toate cu rasnita de cafea si se pastreaza intr-un borcan 5) Amestec sirian Ingrediente

5 lingurite de amestec de piper negru si alb, proaspat macinate 2 lingurite de nucsoara, proaspat rasa 1 lingurita de cuisoare, pisate 1 lingurita de ghimbir, pudra Mod de preparare : se rasnesc toate cu rasnita de cafea si se pastreaza intr-un borcan. Este foarte puternic, se foloseste cu grija .

Un site bun unde gasiti foarte multe amestecuri de condimente este CondimenteWeb.

TOPPING URI SALATE


1) Ceapa marinata deshidratata Ceapa se taie rondele si se pune intr-un bol. Se poate face o cantitate mare de ceapa si se pastreaza/foloseste 3-4 zile. Se face un sos din rosii proaspete, rosii deshidratate, sos de soia, ulei de masline si putin otet de mere. Se maseaza bine rondelele de ceapa cu acest sos astfel incat sa fie bine imbracate pe toate partile. daca nu aveti deshidrator o puteti lasa 1-2 ore la marinat. Daca aveti deshidrator atunci o puneti imediat la deshidrator, timp de cel putin 4 ore. Daca o doriti mai crocanta, o deshidratati mai mult timp. 2) Ceapa marinata cu boia dulce Ceapa se marineaza 1 ora impreuna cu ulei de masline, otet de mere si boia dulce din plin. 3) Ardei, Brocolli, Varza marinate si deshidratate

Acestea sunt 3 topping-uri diferite. Brocolli se taie in florete mici. Varza se taie julienne cu ajutorul unui robot de bucatarie, iar ardeiul dupa preferinta fiecaruia. Marinata poate contine : otet de mere, ulei de masline, sare naturala, condimente italiene/ arabesti precum cumin si coriandru / chinezesti (anason, seminte fenicul, scortisoara, coriandru etc). Se deshidrateaza 2-3 ore. 4) Masline cu seminte de dovleac

masline fara samburi seminte de dovleac marar proaspat cimbru 1 catel de usturoi Se maruntesc toate cu robotul de bucatarie. 5) Mazare dulce cu condimente italiene

mazare verde 1-2 catei usturoi oregano, cimbru, salvie, busuioc ulei de masline nucsoara Se amesteca mazarea cu condimentele si se serveste cu alte legume in salata. 6) Porumb cu curry

boabe de porumb proaspat amestec condimente curry dulce / amestec dulce pentru wok ulei de susan/masline sare naturala (optional) 7 ) Nuci condimentate (carne vegana)

150gr. din una din nuci dupa preferinta (migdala, nuca braziliana)

1-2 linguri sos de soia Tamari 3 bucati rosii deshidratate o ciuperca cumin si cimbru Se maruntesc toate cu robotul de bucatarie. 8) Seminte de floarea soarelui condimentate

seminte de fl soarelui sos de soia boia dulce cimbru piper Se imbraca semintele in sosul de soia si condimentele de mai sus si apoi se deshidrateaza cateva ore, astfel incat sa devina crocante.

Parmezan de nuci macadamia si muguri de pin


Posted on octombrie 27, 2011 by retetecugust 12 comentarii

Satisface pofta de parmezan pentru paste sau salate si poate fi pastrat foarte mult timp. Se face odata si rezista pana il termini

Ingrediente :

1 cana de nuci macadamia 1/2 cana de muguri de pin apa in care au stat la inmuiat mugurii de pin Nucile si mugurii de pin se spala bine si se pun la inmuiat peste noapte. Apoi se scot din apa si se mixeaza la blender impreuna cu apa pana ajung sa fie o pasta cremoasa. Puteti folosi apa in care ati inmuiat mugurii de pin sau apa proaspata. Adaugati apa in compozite si mixati pana cand ajunge de consistenta unei creme. Intindeti aceasta crema pe tava deshidratorului, foarte subtire si cat de cat uniform. Puneti la deshidratat 4-5 ore la 42 grade C sau pana cand vedeti ca s-a uscat tot si si-a schimbat culoarea. Dupa ce este gata il puteti desface de pe foaia de copt, cu mana, bucatele de diferite marimi, dupa cum doriti. Acest parmezan rezista timp nedefinit in frigider sau la temperatura camerei. Poate fi adaugat la orice fel de mancare unde ne dorim un pic de cascaval Timp de preparare : .

1. 2. 3.

6-8 h se tin nucile la inmuiat 15-20 minutele pentru mixarea lor in blender si asezarea pe tava 4-5 h la deshidrator

Brnzic de macadamia
Posted on octombrie 27, 2011 by retetecugust 3 comentarii

Eram curioasa de ceva timp ce gust are branzica din nuci macadamia si am vazut o reteta pe blogul Corinei Bacalu. Mi s-a parut o idee simpla asa ca m-am inspirat de acolo. Nu am mai adaugat sare pentru ca nucile pentru mine au un pic de gust de sare.

Ingrediente :

200 gr nuci macadamia o jumatate de ceapa Nucile le-am tinut la inmuiat pe timp de noapte sa fie un pic mai cremoase si cu mai multa apa. Se pun nucile in procesorul de mancare impreuna cu ceapa si se mixeaza pana la consistenta dorita si gata. A iesit ceva foarte bun, cu gust de branza maturata. Am adus a doua zi si la servici iar colegii mei au apreciat-o si au spus ca are gust de branza de oaie sau de burduf. Timp de preparare :

1. 2.

6-8 h nucile la inmuiat 10 minute pentru mixare

Brnzic de caju cu mirodenii (una cu marar si una cu masline)


Posted on august 19, 2011 by retetecugust 11 comentarii

Ingrediente :

5 pumni de caju ( inmuiat in prealalbil, eu l-am tinut 8 ore si ceva ) Se scurge de apa si se spala nucile caju, apoi se pun in blender cu o cantitate de apa cat sa le acopere. Se mixeaza pana la consistenta unei paste. Apoi am impartit compozitia in 2 si am facut 2 feluri de branzica :

Branzica de caju cu marar

1.Branzica de caju cu marar si praz o legatura marar 1 fir de praz tocat / 3 fire de ceapa verde sare roz de Hymalaya sau sare de mare suc de la o jumatate de lamaie sau 1-2 lingurite otet de mere Se amesteca toate cu pasta de nuci facuta mai sus si gata branzica.

Branzica de caju cu masline

2. Branzica de caju cu masline Kalamata

masline Kalamata tocate , cam 100gr sare roz de Hymalaya sau sare de mare oregano si busuioc suc de la o jumatate de lamaie sau 1-2 lingurite otet de mere
Se amesteca toate cu pasta de nuci facuta mai sus si gata si a doua branzica. Fiecare au gustul lor , de abia stept sa le mananc cu salata sau rosii . (Miam rosii cu branzica ) La inceput nu mi se parea cine stie ce aceasta branzica dar am inceput sa o indragesc Deocamdata aceste 2 feluri imi plac cel mai mult, dar o sa mai experimentez si altele. .

Pesto de busuioc
Posted on august 14, 2011 by retetecugust Un comentariu

Ingrediente :

3-4 legaturi mari busuioc o mana de caju o lingurita muguri de pin 100 150 ml. ulei de masline sare Mod de preparare :

Se dau la blender sau la rasnita nucile caju impreuna cu mugurii de pin, pana se fac faina. Apoi, separat, se pun frunzele de busuioc si uleiul de masline in blender, dupa care se adauga faina din nucile de caju si mugurii de pin obtinuta mai sus . Se mai amesteca din nou compozitia. La final se pune sare dupa gust. Timp de preparare : aprox. 15min. Se poate manca cu o gramade de feluri de mancare si este absolut delicios. Eu am mancat cu paste din dovlecel si radacina de patrunjel, dar merge si cu painici deshidratate sau ciupercute sau la salate. Formula folosita am luat-o de pe un borcan cu pesto care mi-a placut foarte mult :

40% busuioc 26% ulei de masline 16% nuci (12% caju si 4% muguri de pin) sare de mare

Pesto de ptrunjel i spanac


Posted on februarie 20, 2012 by retetecugust 5 comentarii

Crema fina de caju imprietenit cu spanac si patrunjel, simpla si usoara. Am servit alaturi de o salata mare de rosii cu coriandru si oregano.

Ingrediente :

2 legaturi de patrunjel 10-12 frunze de spanac micute 200 gr caju inmuiat 8h 1/2 cana apa

3-4 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust un pic de sare himalaya

Toate ingredientele se amesteca in blender. Mai intai facem pasta din caju impreuna cu sucul de lamaie si apa. Si apoi adaugam in blender si restul ingredientelor. A iesit o pasta foarte fina si usoara, cremoasa si cu un gust minunat. Se poate servi cu stiksuri din legume sau orice salata simpla. Aceasta a fost cina noastra intruna din seri : acest pesto impreuna cu salata de rosii(rosii, condimente, rosii deshidratate) si cateva masline. Timp de preparare : 1. 2. 8h caju la inmuiat 15 20 de minute lucru efectiv

Pesto de msline
Posted on octombrie 15, 2011 by retetecugust 4 comentarii

De curand am fost in Grecia si mi-a ramas gandul la pesto-ul de masline de acolonumai ca acolo il faceau mult prea sarat.

Asa ca mi-am luat inima in piept si am decis sa fac si eu unul acasa. Iata din ce l-am facut :

3 avocado 250 gr. masline kalamata cu samburi o ceapa galbena 2 catei de usturoi oregano suc de lamaie Mod de preparare Se taie ceapa, avocado si usturoiul in bucati si se mixeaza la blender impreuna cu maslinele fara samburi. Noi nu am mai pus sare pentru ca maslinele erau deja sarate. Daca nu se mixeaza suficient de bine mai adaugati apa pe parcurs. La final se adauga oregano si sucul de la un sfert de lamaie dupa gust.

Guacamole
Posted on septembrie 30, 2011 by retetecugust 11 comentarii

Este o reteta foarte simpla, dar este atat de buna si poate fi folosita in multe feluri , incat am zis sa o pun si eu pe blog. Se pot adauga si alte legume, dar asta este o forma de baza. Noi o mancam cu pinici deshidratate sau cu ciuperci crude sau cu stick-uri din legume.

Ingrediente :

3-4 avocado 2 rosii medii 1 ardei gras galben (optional) 2 cepe mici / 2-3 fire de ceapa verde 2-3 catei de usturoi 1 legatura patrunjel suc de la o lamaie (sau dupa gust) coriandru dupa gust chilli (un varf de lingurita) o lingurita seminte mustar macinate 1 lingurita sare Hymalaia (optional)(sau dupa gust) / sare vegetala Mod de preparare : Se dau la blender cei 3-4 avocado si usturoiul pana se obtine o pasta. Se taie rosiile, ardeiul gras si ceapa cubulete si se combina cu pasta obtinuta anterior, la care se mai adauga patrunjelul taiat marunt si celelalte ingrediente. Timp de preparare : 20-25 min.

Chips-uri picante din cartof dulce


Posted on aprilie 12, 2012 by retetecugust 8 comentarii

Mai stiti chipsurile acelea cu gust de pizza ? Acestea seamana foarte mult, condimentele alese dau un gust foarte savuros si un pic picant. Am fost uimita de cat de buni au iesit terminat imediat. , i-am

Ingrediente :

2 cartofi dulci ulei de masline boia dulce un pic de chilli/ardei rosu iute maghiran putin praf de usturoi sau un catel de usturoi pisat foarte bine sare Himalaya

Mod de preparare : Cartofii se feliaza foarte subtire cu ajutorul unei razatoare. Noi am folosit razatoarea Borner, isi face treaba foarte bine si rapid. Se pun intr-un bol si se ung cu uleiul de masline pe toate fetele, apoi se pun condimentele dupa gust si se mangaie cu mare grija asfel incat sa fie bine imbracati cu de toate. Adaugati foarte putin ulei de masline daca doriti sa iasa mai crocanti. Uleiul protejeaza suprafata cartofului si astfel nu se usuca complet. Puteti face urmatorul lucru : va ungeti mainile cu o jumate de lingurita de ulei si apoi frecati bine cartofii cu palmele. Daca vreti sa iasa crocanti astfel incat sa se farame, atunci nu puneti ulei deloc. Se pun la deshidrator, primele 2 ore la temperatura de 46-48 grade C, si apoi inca 4-6 ore la 41-42 grade C. Se pot pune direct pe foile cu gaurele ale deshidratorului sau pe o foaie de copt. Daca folositi foile de copt, inlaturati-le dupa 2 ore. In functie de cat ii doriti de crocanti, ii lasati mai mult sau mai putin. Noi nu am mai avut rabdare sa ii lasam sa se faca crocanti, dupa 5 ore de deshidratat i-am mancat foarte bine savurati singuri, dar si cu o salatica de rosii/castraveti langa ei. Timp de preparare : 15 -20 min . Merg

6-8 sau mai multe ore de deshidratat Cantitate : depinde de cat de mari sunt cartofii mai multi, daca ii serviti alaturi de salata. , cu 2 cartofi mari saturati 3 oameni sau

Lipie din dovlecel


Posted on ianuarie 9, 2012 by retetecugust 27 comentarii Pregatire anterioara : Ustensile folosite Timp de preparare deshidratat : : nici una. robot de bucatarie, deshidrator. 20-30 min. prepararea la robot, 6-8 ore la

Aveam nevoie de o lipie din legume, simpla si buna pentru a manca pateuri din seminte, si asa au aparut aceste lipii de dovlecel. Painicile mi se par prea grele pentru a le manca cu alte preparate din seminte, cum sunt branzicile si pateurile. Painicile sunt facute din multe seminte sau nuci, si pateurile contin iarasi seminte, asa ca pentru mine aceasta combinatie inseamna muult prea multe seminte, si este prea grea.

Ingrediente :

2 dovlecei 2 ardei grasi galbeni sau verzi o bucata mica de ceapa rosie sau galbena (1/4) 7-8 linguri de faina de in cateva frunze marar un vf de lingurita de boia dulce (optional) sare (optional) Mod de preparare : Se curata dovleceii de coaja, se taie bucatele si se pun in robotul de bucatarie. Se adauga ceapa, ardeii, mararul taiate bucatele si se mixeaza pana se creeaza o pasta. Acum se pune si boiaua dulce si sarea, daca doriti sa le adaugati. Eu nu am pus sare, pentru ca dovlecelul deshidratat este destul de sarat. Faina de in (alb sau brun, sau un mix) se pune si ea in robot si se mai amesteca putin. Ati facut pasta, acum luati o tava de deshidrator, pe care o acoperiti cu o foaie de copt si incepeti sa intindeti lipiile pe foaie. Eu am facut 4 lipii pe o tava, dar le puteti face orice forma si marime .

Primele 2 ore se tin la o temperatura mai mare, iar apoi se reduce la 41 grade Celsius. Dupa 4 ore, sau cand prind o crusta, le puteti intoarce pe cealalta parte. Cand le intoarceti scoateti si foaia de copt/paraflex si lasati-le doar pe foaia cu gaurele a deshidratorului, astfel se fac mai rapid. Aceasta lipie este buna de mancat si asa, fara nimic.Contine foarte putine seminte, ceea ce o face usoara si o puteti manca cu orice pateu de seminte, unt, chiftelute si branzeturi.

Nr de lipii : 6-7 (depinde cat de groase sau subtiri le puneti)

Nachos de porumb
Posted on noiembrie 16, 2011 by retetecugust Scrie un comentariu

La inceput am incercat sa fac nachos cu porumb uscat, dar nu mi-a iesit, porumbul era mult prea tare si nu se putea inmuia. Cu toate ca l-am macinat, si am adaugat mai multe legume

in compozitie, cand l-am pus la deshidratat s-a facut ceva foarte tare si scortos , nu se putea manca sub nici un fel. Asa ca am luat pana la urma porumb congelat (dar nu din acela Supersweet, ci porumb normal ).

Ingrediente :

800 gr. porumb (2 pungi) 2-3 linguri faina de in alb sare Himalaya condimente (optional) Mod de preparare: Se pune porumbul si faina de in alb in robotul de bucatarie impreuna cu sarea si se mixeaza. Mai puteti adauga tot felul de condimente : maghiran, cumin, boia etc, dupa gust. Se pune compozitia pe 2 tavi de deshidrator si se tine la deshidratat 8h. la 42 grade C. Timp de preparare :

daca porumbul este de la congelator se asteapta cateva ore pana se dezgheata 5 min. timp de preparare efectiv + 10-15min. intinsul pe tavi Noi servim acesti nachos in special cu salsa sau guacamole.

Pinici SUNFLAX
Posted on octombrie 24, 2011 by retetecugust 11 comentarii

Aceste painici sunt cele care imi plac cel mai mult pana acum. Hrisca nu prea ma incanta la gust si la textura. Acestea au iesit molicioase si inchegate exact ca o painica si merg foarte bine pentru senvis.

Ingrediente :

250 gr. seminte in 250 gr. seminte floarea soarelui 2 morcovi 1/2 dovlecel mediu sau unul mic sare (dupa gust) , noi am pus 1 lingurita jumate Mod de preparare : Pentru a putea intoarce painicile, pastrati o tava de deshidrator goala. Semintele de in si de floarea soarelui se lasa la hidratat timp de 8-10h. Pentru semintele de in se pune apa doar cat sa le acopere, pentru ca ele sa formeze un fel de budinca sau coca destul de compacta in timp ce se hidrateaza. Nu se arunca apa in care se hidrateaza, pentru ca nu se mai poate desprinde de ele, de aceea puneti apa curata de baut. Coca rezultata de la hidratarea semintelor de in trebuie sa fie destul solida, sa nu curga. Semintele de floarea soarelui se scurg bine de apa in care au stat la hidratat. Se taie morcovii si dovlecelul bucatele pentru putea fi procesate mai bine la robotul de bucatarie, la care se adauga semintele hidratate. Dupa ce se mixeaza bine la robotul de bucatarie, se intinde compozitia pe tavi de deshidrator si se la timp de 2-3h. la o temp. de 4852 grade C si inca 8-10h. la o temp de 41-43 grade C. Dupa primele 2- 3 ore, sau atunci cand s-au intarit pe partea de deasupra, se intorc pe cealalta parte si se scoate foaia de deshidrator. Painicile raman doar pe foile cu gaurele, timpul care mai trebuie pana se fac. Daca nu le-ati portionat pana acum, le puteti taia inainte sa le intoarceti pe cealalta parte.Este foarte important sa le intoarceti pe cealalta parte, este operatia, care efectuata corect, va garanteaza ca painicile se vor deshidrata uniform. Chiar daca painicile sunt moi pe partea care sta pe foaia de paraflex , ele trebuiesc

intoarse, si puteti face asta cu ajutorul unei spatule. Desprindeti usor coca de foaia paraflex cu ajutorul spatulei in timp ce trageti usor de foaia de paraflex. Pentru a intoarce painica faceti astfel :

scoateti tava din deshidrator si asezati-o pe masa de lucru scoateti o alta tava de deshidrator goala asezati tava goala de deshidrator cu fata in jos, peste cealalta tava unde se afla painicile, astfel incat sa fie acoperita perfect. Tava goala va veni in contact cu partea intarita a painicilor

prindeti cu mainile ambele tavi si intoarceti tavile, acum tava de sus va fi cea care are foaia de copt pe ea. Tava de jos va avea painica cu partea intarita pe ea. Luati tava de sus si veti descoperi foaia de copt.

trageti de un capat al foii de copt si vedeti daca se desprinde usor. Daca nu se desprinde usor, luati o spatula si separati coca de foaia de copt in timp ce trageti usor de ea.

daca nu ati portionat painicile, o puteti face acum introduceti tava la loc in deshidrator Daca tot nu se intelege vizionati o demonstratie in imagini de intoarcere a painicilor . Daca veti utiliza foi de copt din hartie acestea s-ar putea sa fie mai greu de scos, dar nu imposibil. Pe foile de copt din hartie daca puneti painea foarte subtire, se poate face si fara sa fie intoarse, pentru ca foaia de hartie lasa oarecum aerul sa treaca prin ea. Dar in acest caz vor iesi crackersi subtiri. In functie de cat de groase le-ati pus vor trebui sa stea mai mult la deshidratat sau mai putin, de aceea verificati din cand in cand cum arata, atunci cand faceti pentru prima data. Cu ingredientele de mai sus ne-au iesit 2 tavi de deshidrator. Timp de preparare :

1. 2. 3.

8h. semintele la inmuiat 15-20 min. compozitia si asezarea ei pe tavile de deshidrator 8h. in deshidrator

11 comentarii la Pinici SUNFLAX


1.
octombrie 25, 2011 Si o varianta de painici putin mai .crocante! http://www.cristinaparus.com/2011/09/30/painici-crocante/
Rspunde

Cristina Pru

retetecugust octombrie 25, 2011 Interesanta si reteta ta, ma gandesc de ceva timp sa fac o painica cu seminte de canepa
Rspunde

2.
martie 21, 2012

Andrea

am pus semintele la inmuiat si as dori sa stiu daca se adauga si apa in care au fost inmuiate sau daca se scurg inainte de a le procesa. Multumesc
Rspunde

retetecugust martie 21, 2012 Buna Andreea, la semintele de in trebuie sa nu pui foarte multa apa, pentru ca ele vor forma un fel de budinca si nu vei putea separa apa de ele. Deci se pune si apa la procesat impreuna cu ele, pentru ca nu le mai poti separa
Rspunde

3. martie 22, 2012

Andrea

hmmm, deci asta a fost prima reteta raw pt deshidrator pe care am incercat-o si sunt cam dezamagita. am urmat reteta pas cu pas, insa painea mea a iesit mai mult lipie (foarte subtire), cand am dezlipit foile paraflex am vazut ca a ramas umeda pe partea cu foaia asa ca tocmai am mai pus-o la deshidrator pt inca putin. nu a iesit nimic asemanator cu poza care arata asa de bineeeeeee incurajari si sugestii sunt binevenite! multumesc!
Rspunde

retetecugust martie 22, 2012 Nu te dejamagi , daca este prima reteta facuta la deshidrator probabil trebuie sa mai inveti

un pic. Nici mie nu mi-au iesit toate de prima data, asa este cu un instrument nou. Trebuie pusa mai groasa pe foaie, un pic mai inalta decat cea din poza. Acum ai vazut cat de mult scad si vei face o aproximare mai buna alta data . Dupa 2-3 ore, sau te uiti daca s-au intarit pe

partea de sus, si apoi le intorci pe cealalta parte si scoti foaia de paraflex, le lasi doar pe cea cu gaurele. In aceasta reteta vad ca nu am explicat prea bine cum se face. Am mai adaugat la modul de preparare cateva indicatii. La orice reteta de painica, se intoarce pe cealalta parte, dupa primele 2-3 ore, tocmai pentru ca nu se face si se poate si rancezi pe partea accea, daca sta foarte mult. Mult succes la experimente este.
Rspunde

, la inceput se mai arunca, se mai strica, asta

4.
martie 22, 2012

Andrea

multumesc

nu arunc nimic..:) o sa le folosesc pt wraps pt ca la gust sunt bune. o sa mai

incerc reteta, acum mi-a facut cu ochiul tortul cu lamaie si mac


Rspunde

5.
iulie 9, 2012

Cornelia

Cum arata acest deshidrator?


Rspunde

retetecugust iulie 9, 2012 Noi folosim deshidratorul Excalibur, cel cu 9 tavi. Mai multe informatii poti gasi aici .
Rspunde

6.

Genoveva noiembrie 28, 2012 Buna ziua, Am inceput sa ma interesez de putin timp de mancarea cruda si am incercat cateva retete pana acum, inclusiv de paine. Au iesit bune la gust, problema mea este ca le simt prea grase din cauza semintelor probabil si imi dau o usoara senzatie de greata cand le mananc. Sunt un pic descurajata de aceasta situatie, avand in vedere ca majoritatea retetelor au ca ingrediente principale diferitele seminte si nuci. Te rog sa-mi spui cum as putea proceda in continuare. Multumesc anticipat pentru raspuns!
Rspunde

retetecugust noiembrie 28, 2012 Buna Genoveva, Poti incerca sa faci painici folosing mai multa pulpa de radacinoase. Astfel nu vei adauga multe nuci/seminte. De exemplu poti folosi pastarnac sau radacina de patrunjel in combinatie cu seminte de in auriu sau brun si adumite ierburi pentru gust. In-ul auriu are un gust mai subtil de painica alba. Inul nu contine asa de multe grasimi si de aceea poti incerca diferite combinatii cu in si legume. De exemplu in reteta de sus, poti omite semintele de floarea soarelui si adauga mai mult in, sau poti micsora cantitatea semintelor de floarea soarelui la 1/4 si adauga in pana se incheaga coca. Alta varianta este sa incerci sa faci painici cu hrisca, mei, quinoa pentru ca si acestea contin putine grasimi. O alta varianta ar fi urmatoarea : in loc sa faci painici, iti faci o pasta de nuci/seminte si legume/ierburi, dupa reteta unei painici, dar nu le mai deshidratezi. Le poti manca asa sub forma de chiftelute, sau sa le asezi pe farfurie ca o painica, pe care pui diferite legume, si o mananci cu furculita. Pentru ca nu mai sunt deshidratate, vor avea mai multa apa si continutul de grasimi raportat la cel de apa va fi altul. Pentru o lipie foarte usoara poti incerca reteta noastra de lipie din dovlecel. Sper sa iti fie de ajutor raspunsul. Toate cele bune !

Pinici italiene din mei si quinoa


Posted on octombrie 17, 2011 by retetecugust 4 comentarii

Ingrediente :

150 gr. quinoa 100 gr. mei 1 zuchini 4 rosii mici 50 gr. masline kalamata oregano 3 linguri de masline Mod de preparare : Se lasa la inmuiat in apa meiul si quinoa timp de 8 h. Apoi scoateti-le din apa si lasati-le sa germineze 2 zile. In timp ce germineaza stropiti-le de doua ori pe zi cu apa. Se taie dovlecelul si rosiile bucatele si se mixeaza in blender inpreuna cu uleiul de masline , maslinele kalamata (fara samburi ) si semintele de mei si quinoa. Se mai adauga apa daca nu puteti mixa. La final se adauga oregano. Se intinde compozitia pe tavile de deshidrator si se lasa la deshidratat 8h. la 42 grade C. In primele 2-3 ore au fost lasate la o temperatura de 52 grade C. Din compozitia de mai sus au iesit cam 2 tavi si jumatate de deshidrator.

Pinici din gru si nut


Posted on octombrie 7, 2011 by retetecugust Scrie un comentariu

Si dupa mai multe experimente nereusite, au iesit si primele noastre painicireusite ca gust si design. Pentru aceasta reteta m-am inspirat din cartea Hippocrates Program de Ann Wigmore.

Ingrediente :

250 gr. naut 250 gr. grau 1 lingurita cumin 1 lingurita coriandru 1 catel usturoi 1-2 cani apa sare Himalaya dupa gust Mod de preparare : Se lasa graul si nautul in apa la inmuiat timp de 8 h, apoi se lasa sa germineze 48 h.

Se mixeaza la blender sau la robotul de bucatarie graul si nautul germinat impreuna cu apa si celelalte condimente, pana cand se obtine o pasta . Pasta obtinuta se intinde pe o foaie de copt si se pune la deshidratat timp de 8 h ( 4h pe o parte, apoi se intorc painicile pe cealalta parte si se mai lasa inca 4h ). Aici trebuie sa ai tehnica la intins pe foaia de copt/ paraflex. Primele dati nu mi-au iesit de acceasi inaltime si se uscau neuniform, dar incep sa ma invat cum sa le intind.

Compozitia ajunge pentru 2 tavi de deshidrator, suficient pentru cateva zile.

Uimitoarul nlocuitor sntos de sare sarea vegetal


Posted on iunie 18, 2012 by retetecugust 19 comentarii

Mancand fara sare am inceput sa imi dau seama ce combinatii de condimente sa fac astfel incat, sa nu simt lipsa acesteia. De foarte multe ori simtim nevoia de sare pentru ca organismul nostru are nevoie de minerale, iar legumele pe care le mancam nu au cantitatea de minerale pe care ar trebui sa o aiba. De exemplu, daca aveti niste rosii care nu sunt putin sarate, cum ar trebui sa fie, atunci ele nu contin suficiente minerale. Pentru a satisface dorinta de rosii sarate, adaugati in salata voastra leustean proaspat si cimbru uscat. Daca doriti sa adaugati sare, recomandam sarea naturala de salina, sarea de mare sau sarea roz de Himalaya. area vegetala este extrem de ajutatoare pentru cei, care din diferite motive de sanatate, nu pot consuma sare.

Pentru a face o sare vegetala puteti face urmatoarea combinatie. Toate ingredientele sunt sub forma uscata si transformate in pudra cu ajutorul unei rasnite de cafea.

2 lingurite marar uscat 3.5 - 4 lingurite de frunze verzi de telina uscata 3 lingurite leustean uscat 1.5 lingurita de ceapa galbena uscata 1 lingurita usturoi pudra uscat 1 lingurita telina radacina uscata 1 lingurita cimbru uscat Optional : mai puteti adauga in sarea vegetala si alge dulse deshidratate si macinate pudra. Leusteanul uscat este putin amar, deci gustati si potriviti cum vi se pare mai bine. Daca simtiti nevoia ca amestecul sa fie si mai sarat, mai adaugati frunzele de telina uscate si telina radacina uscata.

Noi am uscat ceapa, telina si frunzele sale, leusteanul, usturoiul, mararul in deshidratorul nostru Excalibur. Dar daca nu aveti deshidrator, le puteti cumpara, deja uscate, sub forma de pudre. Pentru a face aceasta reteta am deshidratat urmatoarele :

3 teline mici cu tot cu frunzele si tulpinile lor verzi 3 5 cepe medii 5 legaturi de marar 5 legaturi de leustean o capatana de usturoi Din anumite ingrediente va mai poate ramane compozitie, dar nu-i bai, repetati reteta pentru a obtine mai multa sare vegetala, sau le folositi ca si condimente. Ceapa deshidrata si usturoiul au iesit o minune de bune, nu se compara cu cele cumparate. Daca nu vreti sa va ramana ceapa, folositi 3 cepe medii, in loc de 5. Mai putei aduga alge marine sub form de pudr. Dac avei probleme cu usturoiul sau ceapa, leputei omite, dei n aceast combinaie, uscate, n cantitate aa de mic, nu ar trebui s v fac probleme. Legumele au fost tinute in deshidrator pana cand s-au uscat de tot, fara sa existe continut umed. Cand le pipai cu degetele trebuie sa fie complet uscate si tari. Unele trebuie sa stea mai putin, de exemplu frunzele verzi. Ceapa, telina si usturoiul sunt taiate foarte subtire, ca sa se poata deshidrata mai rapid. Nu stiu exact cat le-am tinut, dar au stat cel putin 8h la deshidratat la temperatura de 41 grade C. Ceapa si radacina de telina au durat cel mai mul

Coco-banana smoothie
Posted on noiembrie 14, 2011 by retetecugust 6 comentarii

Bauturica aceasta pe mine m-a dat pe spate atunci cand am gustat-0. E absolut delicioasa. A fost ideea Elenei sa le amestece pe toate impreuna si sa faca ceva minunat.

Ingrediente :

250ml. lapte cocos cumparat sau facut din nuca de cocos 2 banane 1 lingurita lucuma 1 lingurita guarana 1 lingurita vanilie 1 lingurita maca (optional) Optional mai puteti adauga 1 lingurita cacao, 1 lingutita maca si 1 lingurita de spirulina pentru superENERGIE. Noi cand facem aceasta combinatie nu mai putem sa mai mancam nimic o jumatate de zi. Mod de preparare : Este foarte simplu si usor de facut. Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza. Nr. portii : 2 Timp de preparare : 5min.

Smoothie cu zmeura
Posted on septembrie 1, 2011 by retetecugust Un comentariu

Ingrediente :

2 banane 200 gr. zmeura 5-6 curmale uscate 1 lingura maca 300-400ml. apa Mod de preparare : Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza. Timp de preparare : 5-10min. Nr. portii: 2-3

Smoothie cu cacao si fructe


Posted on februarie 12, 2011 by retetecugust Un comentariu

Ingrediente :

lapte migdale 450 500 ml 2 banane 4-5 linguri cacao 3 lingurite vanilie (boabe macinate) 2-3 linguri fructe padure (congelate sau nu) 2 linguri miere

Se amesteca toate in blender. Laptele de migdale se face din seminte puse la inmuiat in prealabil sau nu. Se pun semintele in blender cu 450 ml apa si se mixeaza. Apoi se separa pulpa de laptele obtinut cu ajutorul unei site. Timp de preparare : 5-10 min.

Smoothie de struguri
Posted on februarie 10, 2011 by retetecugust Scrie un comentariu

Ingrediente:

2 ciorchini de struguri negri 1 banana 1 para 1/2 mango Se pun ingredientele in blender si se mixeaza. Se obtin 700ml. de un smoothie delicios.

Lapte de migdale cu cpuni


Posted on februarie 9, 2011 by retetecugust Scrie un comentariu

Ingrediente :

1 cana migdale 600 ml apa

(am folosit o cana de 300ml )

capsuni congelate sau proaspete (eu am pus 25 bucati) un praf de scortisoara 2 linguri miere salcam Se adauga migdalele si apa intr-un blender. Se mixeaza pana se maruntesc de tot. Se stoarce laptele de migdale in alt vas cu ajutorul unui saculet tip sita. Apoi se pune laptele in blender, se adauga fructelele si se mixeaza. Pe parcurs se adauga si mierea in blender. Se orneaza cu scortisoara. Are un gust extraordinar de bun !

Smoothie de banane cu stafide


Posted on februarie 4, 2011 by retetecugust Un comentariu

Ingrediente : 2 banane taiate felii 200ml lapte de soia (sau lapte de soia si orez) sau lapte de migdale un pumn de stafide 10-15 boabe goji

Se pun toate in blender si se mixeaza pana cand se maruntesc. Se mai poate adauga menta sau scortisoara. Se bea pe nerasuflate .

Cantitatile ajung pt 2 pahare. Timp de preparare : 3 min(depinde de blender).