1. ASISTENE LA LECII DE SPECIALITATE Propunator:Mihai Catalina Disciplina: Tehnologii generale de prelucrare a carnii,pestelui,laptelui si legumelor Data: 04.04.

2013 Clasa: a X-a D Subiectul: Prepararea casului Tema :Pregatirea laptelui pentru inchegare Tipul leciei:mixta
Nr.crt 1. 2.

Desfurarea activitii Moment organizatoriu :3 min Saluta elevii,verifica prezenta. Captarea atentiei 10 min Anunta ca vor continua lectia inceputa si vor continua cu inchegarea laptelui.Efectuiaza o scurta recapitulare din lectia anterioara. Transmiterea de noi cunostinte:22 min Scrie pe tabla titlul lectiei. Initiaza o discutie pe tema inchegarea laptelui. Pe baza ideiilor formulate de catre elevii,profesoara formuleaza definitia inghegarii:Inchegarea sau coagularea se realizeaza prin adaugarea bacteriilor

Observaii , recomandri , sugestii

Elevii raspund la salut ,prezinta absentii. Raspund la intrebarile adresate.(Profesoara se descurca foarte bine la recapitularea impreuna cu elevii.)

3.

Noteaza in caiete.Isi exprima pareri cu privire la inchegarea laptelui.Formuleaza pareri personale.(Profesoara actioneaza foarte bine ascultand intai parerile elevilor despre inchegare si abia apoi predandule lectia.) Noteaza in caiet definitia prezentata de profesor.(Profesoara dicteaza rar si tare pentru a putea scrie toti elevii.)

lactice,laptele trece din stare lichida intr-o masa gelificata ,elastica numita coagul. Prezinta ce se poate adauga in lapte pentru a se coagula: -enzime coagulante -enzime de origine microbiana -acizi organici in special acidul lactic
4.

Noteaza in caiet.

Fixarea cunostintelor 2 min Adreasarea intrebarilor: Ce este inchegarea? Cum se mai numeste? CE se foloseste pentru coagularea laptelui? Conexiune inversa 10 min Profesoara ii roaga pe elevii sa inchida caietele si sa raspunda la intrebari.Ea numeste un elev caruia ii pune o intrebare iar dupa ce acesta raspunde sa numeasca el un alt elev carui sa ii puna o intrebare.

Raspund la intrebari folosindu-se de notite.(Profesoara actioneaza foarte bine lasandu-i pe elevi sa citeasca din caiete ,iar apoi le cere sa inchida caietul si sa redea cu cuvintelor lor raspunsul.In acest fel elevii au notiunile predate fixate.)

5.

Sunt incantati de joculet si sunt nerabdatori sa le vina randul sa raspunda.

Momentul final 3 min

6.

Profesoara face aprecieri asupra modului in care au raspuns la intrebari,asupra modului in care a decurs ora.

Elevii sustin ca le-a placut ora desfasurata si mai ales joculetele realizate.