AROS DE CEBOLLA

INGREDIENTES

Tempura Cerveza 500 cc Yemas 1 Harina 0000 200 g Aros de cebolla Cebollas chicas 3 Harina de trigo 200 g Aceite neutro c/n Salsa trtara

Mayonesa 300 g Pepinos en conserva 100 g Chile seco molido c/n Cebolla 1/2 Vinagre c/n Tabasco c/n Perejil c/n

Aros de cebolla: 1- Cortar la cebolla en rebanadas gruesas y separar en aros.

2- Pasar cada aro por harina de trigo.

3- Mezclar en un bol la cerveza, la yema de huevo y, por ltimo, incorporar la harina. Remover para que no se formen grumos. Refrigerar antes de usar. Pasar cada aro enharinado por la tempura fra hasta cubrir perfectamente.

4- Frer los aros de cebolla en abundante aceite caliente hasta dorar.

Salsa trtara: 5- Mezclar en un bol la mayonesa con pepinos en conserva picados, chile seco molido, cebolla picada, vinagre y gotas de salsa tabasco.

6- Terminar la salsa trtara con perejil picado.