XVIII Congreso Nacional de Ingeniera Bioqumica VII Congreso Internacional de Ingeniera Bioqumica X Jornadas Cientficas de Biomedicina y Biotecnologa Molecular

CONDICIONES MEDIOAMBIENTALES COMO FACTOR EN LA EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMN PERSA (CITRUS LATIFOLIA TANAKA) CONSIDERADO DE RECHAZO.
AUTORES:Lpez-Mendoza, Benito; Barrera-Lpez, Juan Ignacio; Trujillo-Jurez, Lzaro Gabriel; CorderoSnchez, Jos Luis DIRECCIN:Centro de Investigacin de Ingeniera de Agroprocesos. Instituto Tecnolgico de rsulo Galvn Campus Tlapacoyan. Prol. Abasolo S/N (A un costado del Auditorio Municipal) C.P. 93650. Tlapacoyan. Ver. Email: ibqgabrieltrujillo@gmail.com INTRODUCCIN Dentro de los diferentes usos que se le confieren al Limn Persa se tiene la extraccin de aceites esenciales utilizados en la fabricacin de bebidas carbonatadas, repostera, perfumera, en la industria de jabones y detergentes.La cscara (flavedo epicarpio) es la materia prima para la extraccin de aceite esencial (AE) de limn. El objetivo del presente estudio fue determinar si las condiciones medioambientales influyen en la extraccin de aceite esencial considerado de rechazo. MATERIALES Y MTODOS Para el proceso de extraccin de AE se utiliz una parrilla de calentamiento marca Flamineta, un matraz baln de 250 mL, una trampa para aceites Barrett, un equipo de extracicn soxhlet, un condensador y un separador de aceites Bidwell todo marca PYREX. El limn de tercera calidad se raya para separar el flavedo y se seca a diferentes tiempos, a temperatura ambiente, en un lugar con luminosidad escasa. Al finalizar el secado se extrae el aceite con etanol. DESARROLLO Se han realizado metodologas de extraccin a temperaturas controladas; si se pretende desarrollar una lnea de produccin de AE a nivel industrial, es necesario tomar en cuenta las condiciones ambientales, debido a que no se considera factible economicamente tener un proceso a condiciones controladas a nivel industrial. Por tal motivo, se realizaron extracciones a diferentes tiempos de secado, a temperatura ambiente: Con una temperatura de bulbo seco de 24 C, una temperatura de bulbo hmedo de 22 Cy una humedad relativa de 84%. RESULTADOS A continuacin se presentan las graficas que resumen los resultados obtenidos en el desarrollo dela experimentacin.

DISCUSIN A partir de las graficas mostradas se puede mencionar que a un tiempo de secado de flavedo de 72 h, ya no se ve un cambio significativo por lo que no se considera necesario seguir con el secado, ya que se estaria creando un cuello de botella en el proceso industrial. CONCLUSIONES Por consecuente se concluye que las condiciones medioambientales no influyen de manera determinante en la extraccion de aceite. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1. Di Giacomo A., G. Di Giacomo (2002) Citrus. TheGenus Citrus. CRC Press. Nueva York. 2. Rojas Ll. y col. Obtencin de Aceites Esenciales y Pectinas a Partir de Subproductos de Jugos Ctricos. RevFacQuimFarNo. 1. Vol. 16. 110115. 3. Shahidi F., Y. Zhong (2005) Baileys Industrial Oil and FatProducts. 7 ed. John Wiley&Sons, Inc. Nueva York.

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