Fabrica de bere HEINEKEN Romania din Constana: povestea din spatele beriis

Istoria fabricii HEINEKEN Romania din Constana: Istoria fabricii de bere din Constanta ncepe acum 40 de ani. Construit n 1968, fabrica este inaugurat n 1970, sub numele Fabrica de bere Constana. Timp de 17 ani, fabrica produce att mal, ct i bere. n 1987, fabrica introduce apa plat n portofoliu, ns producia nceteaz dup 2 ani. Fabrica de bere este privatizat n 1993 i i ia numele de S.C. Malbera S.A. n perioada 1990 1997, fabrica se modernizeaz n urma investiiilor tehnologice, an i an la rnd capacitatea de producie rmnnd ns aceeai - 400.000 hl/an. n 1997, fabrica este preluat de grupul BBAG Austria, pentru ca, n 2000, s devin parte a Grupului Brau Union Romnia. Fabrica intr n familia HEINEKEN n mai 2003. La doar jumtate de an mai trziu, Grupul HEINEKEN d drumul investiiilor i modernizrii tehnologice a fabricii din Constana. De la instalarea unei staii de epurare a apei uzate, investiii ntr-o linie de fierbere, investiii n centrala termic pentru producerea de abur, introducerea unei noi linii de mbuteliere a berii la PET de 1l, 2l i 2,5 litri. Toate aceste investiii tehnologice aduc o cretere a capacitii de producie de la 400.000 hl bere/an la 1.400.000 hl bere/an. Un laborator i o sal pentru degustarea berii, unde degusttori special instruii monitorizeaz calitatea berii, completeaz serviciile fabricii. Calitate: Ce i unete pe oamenii i specialitii HEINEKEN, n oricare parte a lumii s-ar afla, este pasiunea pentru producerea berii de calitate i respectul pentru consumatori, parteneri, comunitatea local i mediu. Pentru c aceste valori, parte din politica Grupului HEINEKEN, i ghideaz n munca de zi cu zi, standardele de calitate sunt atent i continuu monitorizate. Astfel, n fabrica din Constana, am implementat standardul ISO 9001:2008 (Managementul Calitii) i ISO 22000:2005 (Sistemul de Management al Siguranei Alimentare). Procesul de fabricare a berii Pentru a produce bere, fabricile HEINEKEN din Romnia, inclusiv cea din Constana, folosesc cele 4 ingrediente naturale: mal din orz, hamei, ap i drojdie. Procesul de producie a berii se desfaoar n 7 pai: Pasul 1: Malul din orz este macinat pentru a obine granulaii mai mici, uor accesibile enzimelor care descompun diferii compui ai malului. Pasul 2 : Malul mcinat este amestecat cu apa cald pentru a pune n funciune enzimele. Cel mai important proces este descompunerea amidonului n zaharuri, obinndu-se un lichid cu gust dulceag numit must de mal, dar i descompunerea proteinelor, care mai apoi au rol n formarea spumei. Mustul de mal este filtrat pentru a-l separa de partea grosier numit borhot. Pasul 3 : Mustul de mal este supus fierberii, adugndu-i-se hamei pentru a da gustul amrui i aroma, caracteristice berii. Este trecut apoi ntr-un vas numit whirlpool, unde se separ trubul format din particulele rmase din hamei i proteine coagulate. Pasul 4: Mustul este apoi rcit la o temperatura de aproximativ 9 grade Celsius i nsmnat cu drojdie de bere. Drojdia transform zaharurile n alcool, CO2 i diferii compui de arom.

HEINEKEN recomand consumul responsabil de bere.

Pasul 5: Dup ncheierea procesului de fermentare, care poate dura ntre 7 i 9 zile, berea tnr este rcit la 0C, pstrndu-se aici 5 pn la 30 de zile, pentru definitivarea gustului. Astfel se obineberea matur. Pasul 6: Berea matur este supus procesului de filtrare pentru a ndeparta trubul rmas n urma fermentrii. Pasul 7: Ultimul pas n fabricarea berii este mbutelierea acesteia. n cadrul fabricii de bere HEINEKEN din Constana, berea este mbuteliat la sticl, PET i KEG. Procesul de mbuteliere este complet automatizat, respectnd cele mai stricte standarde de igien. Echipa Fabricii de bere HEINEKEN din Constana Echipa este condus de Adrian Babu Directorul Tehnic al fabricii de bere HEINEKEN din Constana, ajutat de: Sorin Daniel Pun Manager Regional Logistic Mihai Pascu eful Seciei mbuteliere Ovidiu Petrenciu eful Seciei Fabricaie Emil Palcu eful Seciei Investiii i Reparaii Sorina Teodorescu ef Control Tehnologic Vasile Strmbeanu ef Depozit Valentin Sterpu Coordonator TPM

HEINEKEN recomand consumul responsabil de bere.