MANAGEMENT HOSPITALIER Factorul de succes pentru activitatea hospitaliera este calitatea serviciului , mai ales componenta umana.

Intr-o societate libera comportamentul uman nu poate fi standardizat, poate fi numai orientat, un proces continuu care necesita in permanenta control, atentie si training. O prezentare a politicii hotelului, a sarcinilor Directorului general , a sistemului decizional si a interdependentei departamentale este necesara pentru a intelege factorii decisivi pentru succesul si eficienta unei operatiuni hospitaliere. Politica hotelului Aceasta functie este prerogativa proprietarului hotelului, direct sau prin intermediul organismului care il reprezinta. Acesta va trasa coordonatele generale de management, elementele esentiale ale politicii hotelului si va urmari , de obicei prin interpus respectarea lor. Domeniile si problematica ce trebuie acoperite sint in esenta urmatoarele: Resurse umane Deoarece cheltuielile salariale reprezinta cea mai mare pondere in bugetul unui hotel, formularea politicii de resurse umane revine in general proprietarilor sau operatorilor. Structura tarifara De obicei structura tarifara se stabileste inainte de deschiderea hotelului, pentru ca este afectata de stilul si tipul hotelului, de tipul de servicii prestate si de segmentul de piata adresat. Structura tarifara poate fi elaborata de directorul general si supusa aprobarii proprietarului sau organismului care il reprezinta, sau poate fi elaborata de acesta din urma cu asistenta directorului general. Structura tarifara va face obiectul unor modificari ulterioare, pe care le va opera directorul general cu aprobarea organismului patronal. Aceleasi principii se aplica listei de preturi pentru bar si restaurant. De asemenea trebuie trasate si principiile cordonatoare ale activitatii de leasing si inchiriere spatii pentru magazine sau alte activitati si acordarea de concesiuni, in termeni de tip, durata si valoare. Aprovizionare

In cazul lanturilor hoteliere exista un departament central de aprovizionare, dar si in acest caz alimentele si bauturile sint cumparate centralizat numai cind se opereaza mai mult de un hotel in aceasi localitate; alimentele sint prea perisabile pentru a fi depozitate, reambalate si transportate la localia finala. Stabilirea marcii de bautura (in cadrul aceleasi clase) care se va folosi la bar atunci cind clientul nu specifica tipul dorit, este sarcina organismului patronal. Asigurari Stabilirea tipului si a gradului de asigurare este de competenta organismului patronal. Publicitate Marea majoritate a lanturilor hoteliere au un lucru comun: Ce a mai mare parte din publicitatea pe care si-o facare ca scop popularizarea numelui lo\r. Teoria spune ca cei mai multi clienti vor dori sa fie cazati si/sau sa ia masa la un hotel cu un nume familiar. Aprobarea strategiei de publicitate si a bugetului respectiv sint de competenta organismului patronal. Finante Contabilitate Pozitia de Contabil sef sau controler implica o responsabilitate duala:, catre organismul patronal dar si catre directorul general. Printre sarcinile acestui departament intra si elaborarea de prognoze, intocmirea de rapoarte si statistici, si inaintarea lor catre organismul patronator. Politica de credit Politica de credit trebuie sa fie suficient de flexibila pentru a putea oferi solutii intr-o mare varietate de cazuri. Componenta a politicii si strategiei de marketing si de vanzari, politica de credit este jalonata de organismul patronal. Directorul general Managementul unui hotel este o activitate continua, care se desfasoara 24 de ore pe zi, 7 zile pe saptamana. Un hotel nu este niciodata inchis, nu sint zile libere si nici vacante. Complexitatea situatiilor cu care se confrunta managementul unui hotel in operarea sa zilnica depaseste limitele oricarei retete prestabilite. Directorul general este persoana raspunzatoare pentru bunul mers al operarii hospitaliere si este responsabil pentru definirea si interpretarea politicilor stabilite de top managemnt. Un manager de succes trebuie sa imbunatateasca si sa implementeze aceste politici, iar uneori, poate fi pus in situatia de a le incalca cu buna stiinta. Pentru a putea indeplini in bune conditii aceste sarcini directorul general trebuie sa aibe cunostinte solide de

operarea hospitaliera. Cel mai usor si rapid mod de a pierde respectul subordonatilor este sa trasezi sarcini si sa dai instructiuni fara a avea o intelegere a implicatiilor si/sau a timpului necesar pentru a indeplini aceste sarcini. Prima responsabilitate a directorului general este constituirea unei echipe alaturi de care sa oipereze in bune conditii hotelul. Personalul Ratiunea existentei si functionarii unei operatiuni hospitaliere este clientul -oaspete, iar ratiunea existentei personalului este satisfacerea nevoilor clientului. Schema organizationala de baza care identifica sistemul decizional este prezentata in fig 1.1., identificind principalele departamente, ai caror directori raporteaza direct directorului general. Sint evidentiate de asemenea subdepartamentele (sefii acestora raporteaza directorilor de departament) si pozitiile din cadrul fiecarui subdepartament.