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Centro de Promocin de Tecnologas Sostenibles - CPTS
i
Manual de Produccin Ms Limpia
Uso eciente del agua en los sectores
industrial y de servicios
Elaborado por:
CENTRO DE PROMOCIN DE TECNOLOGAS SOSTENIBLES
CPTS
Financiado por:
USAID/BOLIVIA
Y
EMBAJADA REAL DE DINAMARCA
ENERO DE 2009
ii
MANUAL DE PRODUCCIN MS LIMPIA
USO EFICIENTE DEL AGUA EN LOS SECTORES INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su tratamiento informtico, ni la transmis-
in de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u
otros mtodos, sin hacer referencia al autor
DERECHOS RESERVADOS 2009
CENTRO DE PROMOCIN DE TECNOLOGAS SOSTENIBLES - CPTS
Diseo de tapa: Christian Romero
El fondo del diseo de la tapa es un
cristal de agua congelado de la presa
Fujiwara en la prefectura de Gunma,
Japn.
Fotografa: Masaru Emoto (Nacido en
Yokohama-Japn, 22 Julio 1943)
Depsito Legal (D.L.) N 4-1-XXX-09
ISBN 99905-XXX-XXX-X-X
Se imprimi 500 ejemplares en el mes de enero de 2009
Impreso en: Nombre de la Imprenta
Primera Edicin
La Paz - Bolivia
iii
PREFACIO
Tales de Mileto, en el siglo V a.C., arm que el agua era la sustancia original, de
la cual todas las dems (tierra, aire y fuego) estaban formadas. Anaximandro, unos
aos ms tarde, y otros lsofos despus, concluyeron que ms bien hay una cierta
proporcin de fuego, aire, tierra y agua en el mundo.
As, como un elemento, el agua fue tratada hasta el siglo XVIII, cuando la tierra y
el aire tambin dejaron de ser elementos y se reconoci que estaban compuestos
de complejas mezclas de especies qumicas, y que el fuego es una manifestacin
de la actividad qumica, no otro elemento. En 1781, Jos Priestley sintetiz agua,
demostrando que, al igual que los dos primeros, tambin era una mezcla de espe-
cies qumicas.
En el agua se origin la vida y de ella sigue dependiendo. Esto sucede porque el
agua es una sustancia completamente fuera de lo comn: es lquida en condiciones
normales, cuando debera ser gaseosa, y su forma slida ota sobre su forma
lquida, cuando debera ser al revs; su forma lquida semeja ms un slido que
un lquido ordinario. Su capacidad calorca es elevada, lo que junto a su abundan-
cia y reducido peso molecular la hace un intercambiador y transportador de energa
sin competencia.
Con la excepcin de productos exticos, el agua es el mejor disolvente que existe
(de slidos, de lquidos y de gases). Si el agua no fuese as no podra sustentar
la vida, pues gracias a esta propiedad conduce los nutrientes a los seres vivos y
elimina sus desechos; adems lleva el oxgeno a los seres acuticos. El 71 por
ciento de la supercie de nuestro planeta est cubierto por ella; millones de tone-
ladas, en forma de vapor, otan en la atmsfera y sin embargo grandes regiones
terrestres carecen de ella, menos del 1% del agua del planeta es dulce y accesible
para el hombre.
Los seres vivos moran inmersos en el agua o en el aire. En su interior son, en gran
medida, agua. Es debido a estas propiedades, en particular a su gran capacidad
para disolver otras sustancias, que es tan fcil maltratar el agua y hacerla inservible
para la vida.
La enorme presin de la actividad humana sobre este recurso, ya sea en asenta-
mientos humanos, en centros industriales y tursticos, en las zonas agrcolas y
otras, exige de un gran esfuerzo para poder satisfacer su provisin en cantidad y
calidad adecuadas. El consecuente problema de las aguas residuales es de mag-
nitud comparable.
Ms de mil millones de personas beben agua no segura, 2,400 millones (40% de la
poblacin mundial) no tienen un adecuado servicio de alcantarillado y 3.4 millones,
en su mayora nios, mueren cada ao debido a enfermedades relacionadas con
el agua (OMS).
Con el presente manual, el CPTS quiere contribuir a un manejo adecuado y eci-
ente de este maravilloso recurso natural, para benecio de nuestra sociedad, que
est en riesgo de convertirse en severamente escaso en el siglo que estamos
comenzando.
Csar Sevilla L.
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v
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Agradecimientos
El Centro de Promocin de Tecnologas Sostenibles (CPTS) tiene el agrado de presentar el Manual de
Produccin Ms Limpia Uso eciente del agua en los sectores industrial y de servicios, elaborado
por su equipo tcnico.
El objetivo del presente manual es el de constituirse en un instrumento tcnico y metodolgico de apoyo
especializado a profesionales (consultores, ingenieros de planta, supervisores y otros) involucrados en la
promocin y ejecucin de iniciativas de manejo eciente del agua en empresas industriales y de servicios.
El CPTS expresa su ms sincero agradecimiento a:
La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), a la Embajada Real de
Dinamarca, a la Cmara Nacional de Industrias (CNI) y a la Cmara Departamental de Industrias de La
Paz (CILP).
El Lic. Carlos E. Arze L., impulsor y gestor del presente manual.
Los consultores Miguel Franco y Walter Weaver de PA Consulting Group.
Todas las empresas, instituciones y personas que han aportado con sus comentarios y experiencias.
Finalmente, cabe hacer notar que las opiniones vertidas en este documento son responsabilidad de los
autores y no reejan necesariamente aquellas de las agencias de cooperacin, instituciones y personas
antes mencionadas.
Por el Directorio del CPTS:
Vktor de los Heros lvarez, Presidente;
Gonzalo Taboada, Vicepresidente;
Gerardo Velasco, Tesorero.
La Paz, Enero de 2009
Antonio Ruiz Michel
Director Ejecutivo.
xvi
Autores y editores
Manual de Produccin Ms Limpia Uso eciente del agua en los sectores industrial y de servicios
Centro de Promocin de Tecnologas Sostenibles (CPTS)
Equipo Tcnico del CPTS:
Antonio Ruiz Michel, Director Ejecutivo del CPTS
Carlos E. Arze Landvar, Consultor senior CPTS
Juan Cristbal Birbuet Rosazza, Consultor CPTS
Cesn A. Curi Sabja, Consultor senior CPTS
Patricia Durn Rodrguez, Consultora CPTS
Cecilia Espinosa Murga, Consultora CPTS
Daysi Guamn Meza, Consultora CPTS
Nicole Kopp Valdivia, Consultora CPTS
Samuel Lora Rocha, Consultor CPTS
Adalid Michel Espinoza, Consultor CPTS
Christian Romero Prieto, Consultor CPTS
Zusan Tejeda Fernndez, Consultora CPTS
Franz Velazco Quintanilla, Consultor CPTS
Justo Zapata Quiroz, Consultor senior CPTS
Equipo Tcnico externo:
Patricio Gonzlez Morel (experto en Produccin Ms Limpia);
Gabriela Meyer (experta en hidrulica);
Csar Sevilla Lora (experto en medio ambiente); y
Daniel Cabrera Santelices (experto en eciencia energtica).
Direccin del CPTS:
Av. Mariscal Santa Cruz N 1392
Edicio Cmara Nacional de Comercio, piso 12
Tel.: (591)-2-2319891
Fax: (591)-2-2319903
Casilla 2603
Correo electrnico: info@cpts.org
Pgina web: www.CPTS.org
La Paz Bolivia, Enero de 2009
xvii
Notacin numrica y referencias bibliogrcas
En este manual la nomenclatura para la notacin numrica es como sigue: la coma ( , ) se usa para separar
miles y el punto ( . ) para separar decimales. Para hacer un llamado a una referencia bibliogrca se coloca
entre corchetes y en superndice, el nmero romano de la misma, p.e. [iii]
Abreviaturas y siglas utilizadas
AC Corriente alterna
APHA American Public Health Association
ASME American Society of Mechanical Engineers
AWWA American Water Works Association
Bs Moneda boliviana expresada como Bolivianos
CET Centro de Eciencia Tecnolgica del Per
CIBO Council of Industrial Boiler Owners
CNRB Congreso Nacional de la Repblica de Bolivia
CONIAG Consejo Interinstitucional del Agua (en Bolivia)
CPTS Centro de Promocin de Tecnologas Sostenibles
DCC Drew Chemical Corporation
DPML Diagnstico de Produccin Ms Limpia
EEUU Estados Unidos de Norteamrica
EP3 Environmental Pollution Prevention Project (Proyecto para la Prevencin de la
Contaminacin Ambiental)
EPSA Entidad Prestadora de Servicios de Agua Potable y Alcantarillado Sanitario
GLP Gas Licuado de Petrleo
LMA Ley del Medio Ambiente
MDE Ministerio de Desarrollo Econmico
NMOSE New Mexico Ofce of the State Engineer
OMS Organizacin Mundial para la Salud
OU Operaciones Unitarias
PA Empresa PA Partners
PML Produccin Ms Limpia
PNUMA Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
RASIM Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero
SAGUAPAC Cooperativa de Servicios Pblicos Santa Cruz
SEMAPA Servicio Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (Cochabamba)
SISAB Superintendencia de Saneamiento Bsico
STD Slidos totales disueltos
UMSA Universidad Mayor de San Andrs
UNEP United Nations Environment Programme (Programa de las Naciones Unidas para el
Medio Ambiente)
USAID United States Agency for International Development (Agencia de los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional)
USEPA United States Environmental Protection Agency (Agencia de los Estados Unidos para
la Proteccin del Medio Ambiente)
US$ Dlares de Estados Unidos de Norteamrica
INTRODUCCIN
1
MANUAL DE PRODUCCIN MS LIMPIA USO EFICIENTE DEL AGUA EN LOS SECTORES INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
2
INTRODUCCIN
3
La Produccin Ms Limpia es la aplicacin continua de una estrategia ambiental, pre-
ventiva e integrada, a los procesos productivos, a los productos y a los servicios para
incrementar la eciencia global y reducir riesgos para los seres humanos y el ambiente.
La Produccin Ms Limpia puede ser aplicada a los procesos empleados en cualquier
industria, a los productos mismos y a los diferentes servicios prestados en una socie-
dad.
En los procesos productivos, la Produccin Ms Limpia conduce al ahorro de mate-
rias primas, agua y/o energa; a la eliminacin de materias primas txicas y peligrosas;
y a la reduccin, en la fuente, de la cantidad y toxicidad de todas las emisiones y los
desechos durante el proceso de produccin.
En los productos, la Produccin Ms Limpia busca reducir los impactos negativos de
los productos sobre el ambiente, la salud y la seguridad, durante todo su ciclo de vida,
desde la extraccin de las materias primas, pasando por la transformacin y uso, hasta
la disposicin nal del producto.
En los servicios, la Produccin Ms Limpia implica incorporar el quehacer ambiental
en el diseo y prestacin de servicios.
4
INTRODUCCIN
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6
8
GENERALIDADES
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GENERALIDADES
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GENERALIDADES
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14
GENERALIDADES
15
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GENERALIDADES
17
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GENERALIDADES
19
20
GENERALIDADES
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22
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INSTRUMENTOS Y TCNICAS DE MEDICIN DE LA CANTIDAD Y CALIDAD DEL AGUA
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Alta Baja
Precisin
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LA GESTIN DEL AGUA SEGN EL MODELO DE EXCELENCIA EN PML
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m
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]
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2.75
2.70
2.65
2.60
2.55
2.50
2.45
2.40
2.35
2.30
2,500 3,000 3,500 4,000 4,500 5,000 5,500 6,000
Volumen de Produccin [m
3
de bebida]
C
E
= 1.90 + 2,846.96 / Vp R
2
= 1
C
E
= 1.88 + 3,078.38 / Vp R
2
= 0.9991
69
C
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]
8.0
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2.0
1.0
0.0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Produccin harina de hueso [t]
C
E
= 1.20 + 49.49 / Vp R
2
= 0.9997
C
E
= 0.73 + 38.41 / Vp R
2
= 0.9983
70
C
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]
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0
150 200 250 300 350 400
Volumen de produccin de helado [toneladas]
C
E
= 5.32 + 626.79 / Vp R
2
= 0.9995
C
E
= 4.81 + 685.04 / Vp R
2
= 0.9945
C
E
= 5.08 + 307.07 / Vp R
2
= 1
71
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Tiempo [h]
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[
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/
h
]
CARGAS MOMENTANEAS
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0 2 4 6 8 10 12 14 16
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PRCTICAS DE PML PARA OPTIMIZAR LA CANTIDAD DE AGUA CONSUMIDA
95
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a) Ineficiente: Sistema en forma de ramales; b) Eficiente: Sistema en forma de anillo.
a b
Lnea de alimentacin
de agua de la planta
Lnea de alimentacin
de agua de la planta
100
101
102
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150
PRCTICAS DE PML PARA REDUCIR EL VOLUMEN Y LA CARGA CONTAMINANTE DE LAS AGUAS RESIDUALES
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Tiempo [min]
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0 10 20 30
Tiempo [min]
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ANEXOS
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ANEXOS
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2
0
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S
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b
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s

-

C
P
T
S
2
2
3
224
ANEXOS
225
226
ANEXOS
227
228
ANEXOS
229
230
ANEXOS
231
232
ANEXOS
233
234
500 600 700 800 900 1000 1100
400
300
200
100
Vida til (h)
N
m
e
r
o

d
e

f
o
c
o
s
s = 94.2 h
x = 845.2 h
ANEXOS
235
s = 47.1 h
s = 94.2 h
800
600
400
200
845.2
Vida til (h)
N
m
e
r
o

d
e

f
o
c
o
s
236
ANEXOS
237
238
ANEXOS
239
240
ANEXOS
241
242
Tiempo [h]
C
a
r
g
a

[
k
g
/
h
]
CARGAS MOMENTANEAS
35
30
25
20
15
10
5
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
ANEXOS
243
y3 = 0.83
y2 = ?
y1 = 0.87
y
X
x1 = 10 x2 = 16 x3 = 20
Intervalo y desconocido
Intervalo x
conocido
244
ANEXOS
245
246
ANEXOS
247
248
ANEXOS
249
250
ANEXOS
251
252
ANEXOS
253
254
ANEXOS
255
256
ANEXOS
257
258
ANEXOS
259
260
ANEXOS
261
262
Prdida de agua
de pozo, 8.2%
Produccin de
agua tratada,
32.1%
Produccin de
agua blanda,
30.8%
Produccin de
agua clorada,
28.9%
Vestuarios y
baos, 6.2%
Prdida de agua
de pozo, 8.2%
Retrolavado de
filtros, 8.6%
Limpieza de pisos
y equipos, 4.8%
Lavado de
vehculos, 4.5%
Usos no
cuantificados, 4.7%
Elaboracin de
productos, 17.5%
Retrolavado de
filtros, 2.3%
Usos no
cuantificados, 12.4%
Lavadoras y
envasado, 25.9%
Calderas y
compresores,
8.2%
264
REFERENCIAS
265
266

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