Responsable general: Georgina Lilieht Quiroz Moreno. Email: georginaquirozmoreno@yahoo.es Telefono: Celular: 89252635(claro) Direccin: 2da.

Calle isla del amor.

Nombre del Colegio: Instituto Nacional Azaras Henry Pallais. Nombre de la Profesora: Prof. Wilda Estela Ramrez Martnez. Nombre de los integrantes: Georgina Lilieht Quiroz moreno. Maryuri Yadira Mondragn Gaitn. Reyna Isabel Montiel Lpez. Juan francisco Borge. Anthony Alexandre Berrios Mungua. Carlos Urbina.

ndice

Introduccin Historia del negocio. Descripcin del negocio Objetivos Misin y visin. El pan de mercado Grafico del sexo del mercado y ocupacin. Mercado meta Competencia El plan de gerencia o administracin. Tabla de costos fijos y tabla de costos variables Capital de negocio Tabla de costos totales Punto de equilibrio Mercadotecnia Las 4 p Publicidad Operacin El plan de estrategia: anlisis FODA Conclusiones generales Anexos Currculo bitaes Hoja de encuesta Resultado de la encuesta

01

02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

12 13 14 20 21 a 24

1-Introduccin Historia del Negocio:

Nuestro negocio surge de un grupo de jvenes con intencin de montar una empresa, como un trabajo orientado en la disciplina de Orientacin Tcnica y Vocacional, nuestro negocio tiene el nombre como BUFFET DE COCTELERIA LA ESTRELLA DE MAR que lo consideramos un negocio verdadero a futuro que nos sirva como una fuente de ingreso econmico.Ya que nuestro negocio est conformado por jvenes activos con un gran deseo de superacin y objetivo de marcar la diferencia en nuestro pas. Nosotros como jvenes nos surgi la idea de hacer este negocio de cocteles y cebiches porque pensamos que cosas de comida se vende, nuestro negocio inicio en la primera feria echa en nuestro centro de estudio, tambin representamos valores de respeto y de un servicio al cliente impecable.

Descripcin del Negocio

Es un producto elaborado a base de mariscos y lo que son las verduras esenciales para que la gente de nuestro puerto tengan un alimento sano de buena calidad, ya que el marisco es como una comida tpica de corinto, queremos que la gente pueda disfrutar de las delicias que contiene el mar y as conservar las maravillas que contiene corinto. Para as tener una mejor venta en el mbito no solo nacional si no tambin extranjero y obtener una buena venta en nuestro producto y as que nuestra empresa siga creciendo como pequeos emprendedores que somos. Nosotros para elaborar este producto lo hacemos con los siguientes ingredientes: Limn Marisco como: la picuda, camarones, pinchada, conchas etc. Sal Cebolla y chiltomo verde Chile. Herramientas como: Cuchillos Cucharas Exprimidor de limn Recipientes para poner el cebiche y el coctel.

Preparacin: Primeramente compramos lo que es el marisco como decamos que es la pinchada, conchas, camarn etc., despus la cebolla y el chiltomo, las docenas de limn lo cual nosotros compramos 4 docenas, la sal y el chile. Preparacin de coctel de conchas: Ya despus de terminar de comprar los ingredientes, se echan las conchas en un recipiente claro si viene ya peladas, se les echa limn y sal no mucho porque si recordamos que el marisco es salado, despus se le agrega lo que es la cebolla y chiltomo picado, se deja en sol como 1 o 2 horas, esto tendr un color sumamente oscuro que es color de las conchas pero aseguramos que es un alimento nutritivo y de buen gusto, se sirve en un recipiente ya sea un vaso o en una tasita, se puede comer con tortilla o galleta salada con su respectiva cuchara, se le agrega chile es opcional si quiere o no el cliente. NOTA: esta es la preparacin de coctel de conchas. Preparacin del cebiche:

Para preparar el cebiche lo primero que hacemos es preparar el pescado ya sea pinchada, picuda o camarn, se hace en cuadritos la carne del pescado menos el camarn, se pone en un recipiente ya sea un baldecito, se le echa aproximadamente 2 docenas de limn, se deja en limn una media hora despus se le agrega lo que es la cebolla y el chiltomo en cuadros finos, despus se le echa el jugo de limn otra vez tambin con otras 2 docenas, despus se deja en sol por unas 3 horas entre ms sol agarre mejor sabor tendr , esto se sirve en un vaso o un recipiente ya se una tasita , se puede comer con tortilla o galleta salada con su respectiva cuchara, se le agrega chile es opcional si quiere o no el cliente. Esta es la preparacin de un cebiche mixto.

Objetivos:
1-Crear un medio de ingreso econmico para cada uno de nosotros luego de finalizado nuestro bachillerato habitundonos a un estilo de vida de auto superacin. 2-Brindar a la poblacin de Corinto un producto que tiene gran importancia para la nutricin de nosotros y hacerles saber de las culturas exitosas que tiene corinto que es los cocteles y cebiches 3-Ofrecer un producto de buena calidad y de buen potencial nutritivo.

Misin
Nuestra misin es realizar un producto de gran cultura de corinto, porque nuestro puerto contiene un papel importante en nuestro pas ya que aqu en nuestro puerto vienen los extranjeros queremos que nuestro producto sea un xito en lo que es el turismo y elevar la cultura de corinto.

Visin:
Nuestra visin es llegar hacer una empresa que ayude a nuestro ambiente y tambin llegar muy lejos trasmitindole al cliente la importancia que tiene nuestro producto para el ser humano y para el turismo y cultura de corinto.

2-El Plan de Mercadeo:

Resultados del Estudio de encuesta

Grficos del Estudio de Mercado.

Edades

edades.
4%

6% 6% 6%

10 a 19 20 a 29 aos 30 a 39 aos 40 a 49 aos

15% 63%

50 a 59 aos 60 aos

Grfico del Sexo del Mercado:

sexo

femenino 49% 51% masculino

Grfico de la Ocupacin del Mercado:

Ventas 2% 8% 4% 6% estudiantes

ama de casa
albail 15% 65%

maestro
doctor

aduanera

Mercado Meta.
Nuestro mercado meta al cual dirigimos este producto esta compuesto especficamente en su mayora por mujeres de las diferentes edades ya que de una muestra de 50 personas encuestadas obtuvimos como resultado que este producto es ms atractivo para el sexo femenino que se destaca por gustar el buen sabor.

Competencia.
-Nuestra competencia mayor es la venta de cocteles, cebiches y diferentes comidas de mariscos, ubicada en las playas de paso caballos la cual se encuentra prcticamente casi fuera de nuestra ciudad, tambin tenemos en lugar de cebiches y cocteles el buzo ubicado del sport gym 2 c. y al este, puesto donde venden cebiches y cocteles donde cuentan con un local organizado y con precios mas excesivos. Nosotros contamos con un precio de buena calidad.

puesto
Cebiches y cocteles el buzo

Precio bajo
C $ 80 C$ 90

Precio ms bajo
C$ 60 C$ 50

Puestos en las playas de paso caballos.

 El Plan de Gerencia o Administracin: Organigrama de la Empresa

Gerente general Georgina Quiroz.

Gerente de finanzas Juan Borge.

Gerente de mercadotecnia

Maryuri Gaitan

Gerente de produccion anthony berrios Carlos Urbina.

Gerente personal Reyna Montiel

El Plan Financiero: Tabla de costos fijos: 96

Costos Fijos Concepto que corresponde a costos fijos Cantidad Costo Unitario Costo total

Salario de los trabajadores Agua y luz Alquiler de local Total

6 2 1

C$ 200 C$ 100 C$ 500

C$1,200 C$200 C$ 500 C$2,000

Tabla

de Costos Variables:

Costos Variables
Operaciones que representan costo variable Conchas Pinchada Cebolla Chiltomo Sal Chile Limn Total cantidad
2 docenas 2 lb. 3 lb. 3 lb. 1bolsa 1botella 3doncenas

costos unitarios
C$ C$ C$ C$ C$ C$ C$ 20.00 60.00 66.00 50.00 4.00 30 20

costo total
C$ C$ C$ C$ C$ C$ C$ 40.00 60.00 66.00 50.00 4.00 30 60

C$ 310

Categora

Capital de Negocio unidad de medidas cantidad costos unitarios

costo total

Inversin fija

Silla Mesa Mantel Navaja

unidad unidad unidad unidad

6 1 1 3

C$ 100.00 C$ 200.00 C$ 120.00 C$ 30.00

C$ 600.00 C$ C$ C$ 200.00 120.00 90.00

SUD TOTAL Costos fijo Salario de trabajador Agua y luz Alquiler del local Sud totales Costos variables Conchas Pinchada Cebolla Unidad unidad Unidad 6 2 1 C$200 C$100 C$ 500

C$

1085

C$ 1,200.00 C$ 200 C$ 500

C$ 1900

Docenas Lb Lb

2 2 3

c$20 c$30 c$ 33

C$ 40 C$60 C$ 66

Chiltomo Sal Chile Limn Sud total SUD TOTALES Imprevistos 10% Total del presupuesto inicial

Lb Unidad Botella Docenas

3 1 1 3

c$25 c$4 c$ 30 c$ 20

C$50 C$4 C$30 C$ 60 C$ 310 C$ 3295 C$ 330 C$3,625

tabla de costos totales

Tipo de Costo por unidad Costos fijos Costos variables Costos Totales Monto invertido C$1,200 C$516 C$1716 Nmero de unidades 8 8 8 Costo Unitario C$150 C$64.5 C$214.50

Punto de equilibrio:
Punto de quilibrio.( Peq. Unidades): C$ 40 30: 10 (Peq. Unidades)

Esta cantidad es la cantidad que debemos realizar en ventas para alcanzar Nuestro punto de equilibrio.

Mercadotecnia: Nombre del negocio:

BUFFET DE COCTELERIA LA ESTRELLA DE MAR
Escogimos este nombre porque da a entender lo que se trata nuestro negocio que es una venta de cocteles y cebiches, y bueno el nombre que es la estrella de mar significa que viene del mar lo que nosotros producimos, nos pareci un nombre muy atractivo y bonito. Lema: un gusto a tu paladar Bueno nos pareci un lema bastante especfico de lo que es el sabor de nuestro producto para as llamar la atencin del cliente. Logotipo: nos pareci un logotipo muy bonito porque representa el nombre del negocio como es la estrella de mar y tambin del color del mar que es azul

Las 4P
Producto: cebiches y cocteles. Precio: C$ 40 cada unidad. Plaza: 2da calle. isla del amor Promocin: como estamos lanzando nuestro producto al mercado, a los primeros 10 que compren nuestro producto se les ara una rebaja de 5 crdobas.

Publicidad: nuestra publicidad va a ser por televisin en nuestro municipio contamos con Cable mar y existe un canal propio de Corinto en el cual estaremos anunciando nuestro producto con un spot publicitario.

Operacin: La elaboracin de nuestro producto estar a cargo de nuestro

gerente general GEORGINA QUIROZ, se elabora los fines de semana en horarios de 9 am A 5 Pm.

El Plan de Estrategias:
Anlisis FODA

Fortalezas:
Nosotros somos capaces de elaborar nuestro propio producto. La materia prima que requerimos para la elaboracin de nuestro producto esta Disponible en nuestra comunidad.

Oportunidades:
Nuestra ciudad es uno de los puertos ms importantes de nuestro pas adems de ser un lugar turstico por lo cual constantemente recibimos la visita de extranjeros a quienes les gusta consumir nuestras especies que tiene nuestro pas.

Debilidades:
Como estudiantes de quinto atenemos q realizar un trabajo monogrfico y diferentes trabajos que nos imparten los dems docentes.

Amenazas:
-El aumento en el precio de la materia prima. -La escasez de los materiales para la elaboracin de nuestro producto.

Conclusiones generales:
-Durante el desarrollo de este curso de emprendedurismo, hemos adquirido muchos conocimientos que nos sern de gran importancia para muchos de nosotros en nuestros estudios universitarios. - Aprendimos a trabajar en equipo, ha dividirnos el trabajo, a vivir y experimentar las funciones que como gerentes de determinada rama experimentamos. -Estamos contentos ya que fuimos escogidos para participar en este proyecto de en prendedurismo , lo cual nos motivo a esforzarnos, a dar todo lo que podamos aun cuando nuestra realidad sea limitada, abrirnos a la creatividad, explotar al mximo nuestras capacidades y trabajar bajo la presin de un tiempo que debemos respetar. Lo que hicimos bien fue en cumplir con todos los requisitos que nos pedan en este proyecto, cumplir con los horarios de reunin y de trabajo, trabajar en equipo y apoyarnos mutuamente como compaeros de trabajo, lo que hicimos mal a veces fue en retrasarnos en lo que son las investigaciones pero nos da la experiencia de que en todo trabajo ya sea un negocio se tiene que trabajar con responsabilidad.

Anexos CURRICULUM VITAE

DATOS PERSONALES:

Nombres: Georgina lilieht Apellidos: Quiroz Moreno. Edad: 16 aos. Sexo: f Fecha de nacimiento: 06 de noviembre de 1996 Lugar de nacimiento: Chinandega Cedula: Numero de telfono convencional: ninguno Numero de celular: Estado civil: soltera Nombre del padre: Jorge Alberto Quiroz. Nombre de la madre: ngela del pilar Moreno Rocha.
Formacin Acadmica:

2001-2007: Educacin primaria (ESC. Monseor Nicols Antonio madrigal y Garca.) 2008-2012: Educacin Secundaria (Instituto Nacional de Segovia Leonardo Matute Y Instituto Nacional Azaras Henry Pallais)

CURRICULUM VITAE.

Datos Generales: Nombre: Juan francisco Apellidos: Borge Edad: 17 Sexo: masculino Fecha de nacimiento : Lugar de nacimiento: Corinto Cedula: Estado civil: Soltero. Nombre del Padre : Juan Hernndez Nombre de la Madre: Zenaida Gutirrez. Formacin Acadmica: 2003-2008: Educacin Primaria (Sara luisa.) 2008-2013: Educacin Secundaria (INAHP).

CURRICULUM VITAE Nombres: Reyna Isabel

Apellido: Montiel Lpez Edad: 16 Sexo: Femenino. Fecha de Nacimiento: 5 de enero de 1997 Lugar de Nacimiento: corinto Cedula: Celular: 82682132 Telfono Convencional: Estado Civil: Soltera. Nombre del Padre: Mario Montiel Nombre de la Madre: Mercedes Lpez Formacin Acadmica: 2003-2008: Educacin Primaria (Rev. Jos schendell) 2008-2013: Educacin Secundaria (INAHP).

CURRICULUM VITAE.

Nombres: Maryuri Yadira Apellidos: Mondragn Gaitn Edad: 19 Sexo: femenino Fecha de Nacimiento: 13 de septiembre de 1994 Lugar de Nacimiento: Corinto. Estado Civil: Soltera Nombre de la Madre: mara del socorro Gaitn Urbina Nombre del padre: Hctor Alfredo Mondragn Lara Formacin Acadmica: 2001-2008 Educacin Primaria (esc. Antonio Lara Carvajal). 2009-2013: Educacin Secundaria (colegio cristiano Bautista, Ins. Jos Schendell, Instituto Nacional Azarias Henry Pallais ) .

CURRICULUM VITAE.

Datos personales Nombres: Anthony Alexander Apellidos: Berrios Mungua Sexo: masculino Edad: 18 Estado Civil: Soltero. Cedula: 081-071294-0005w Nombre del Padre: francisco Alejandro Berrios Zepeda Nombre de la madre: Silvia Raquel Mungua Altamirano. Nmero de Telfono: 82785533 Fecha de Nacimiento: 07 de diciembre de 1994 Lugar de Nacimiento: Chinandega Formacin Acadmica: 2005-2008: Educacin Primaria (Rev. Jos schendell) 2009-2013: Educacin Secundaria (INAHP).

CURRICULUM VITAE. Datos Personales:

Nombres: Carlos Alberto Apellidos: Urbina Saavedra Edad: 17 Sexo: masculino Fecha de Nacimiento: 09 de agosto de 1996 Lugar de Nacimiento: Corinto. Cedula: 082-090896-0000B Nmero de telfono: 88384602 Estado civil: Soltero. Nombre del padre: Carlos Alberto Urbina Gutirrez Nombre de la madre: Carolina de los ngeles Saavedra Ulloa. Formacin acadmica: Educacin primaria: 2002-2008 (Rev. Jos schendell) 2009-2013: Educacin Secundaria (INAHP).

Hoja de Encuesta Objetivo: saber lo que opina la gente de nuestro producto. Edad:_______ Sexo:_______ Ocupacin:_________________ 1-Usted compra cocteles o cebiches? a) Si____ b) No_____ 2 De qu producto estn hechos los que a usted le gusta? A) Conchas___ b) picuda ___ c) pinchada___ d) camarn__ e) mixto___ 3Dnde lo consume? a) En su casa ___ b) en puestos de ventas ___ 4-Cunto pagara por un coctel o cebiche? a) C$30___ b) C$50__ c) C$ 60 ____ 5-Dnde ha comprado cebiches o cocteles? a) Restaurante costa azul___ b) paso caballos ______ c) Mercado_____ d) Otro___ 6-Cmo calificaras la atencin recibida? a) Excelente__ b) Muy Buena___ c) Buena____ d) Regular___ e) Mala____ 7-Cmo se dio cuenta que vendan cebiches o cocteles ah? a) Radio___ b) Televisin____ c)Peridico_____ d)Volantes______ 8-Qu factor es ms importante al escoger su coctel o cebiche? a) Presentacin____ b) Durabilidad______ Precio_____

Resultados de la Encuesta 1-Usted compra cocteles o cebiches?

Ttulo del grfico 90% 80% 70% 60%

50%
40% 30% 20% 10% 0% si no

2-De qu material estn hechos los que usted le gusta?

Ttulo del grfico Serie 1 Serie 2 Serie 3

30%

34% 20%

12%
6% conchas picuda pinchada camaron mixto

3-Dnde lo consume?
Ttulo del grfico 56% 54% 52% 50% 48% 46% 44% 42% en su casa en puestos de venta

4-Cunto pagara por un coctel o cebiche?

Ttulo del grfico 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% C$30 C$50 C$ 60

5-Dnde ha comprado cocteles o cebiches?

Ttulo del grfico 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% restaurante costa azul paso caballos mercado otros

6-Cmo calificaras la atencin recibida?

Ttulo del grfico 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% excelente muy buena buena regular mala

7-Cmo se dio cuenta que vendan cebiches y cocteles ah?

Ttulo del grfico 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% radio television periodico volantes

8-Qu factor es ms importante al escoger su coctel o cebiche?

Ttulo del grfico

60%
50% 40% 30% 20% 10% 0% presentacion durabilidad precio