E 102 Tartrazina

Tartrazina este un colorant sintetic ce se obtine prin sinteza chimica din gudron de carbune. Acest aditiv da culoarea galbena sau portocalie a alimentelor. Efectele consumului de alimente ce contin tartrazina (E 102) E 102 a fost interzis in mai multe tari pentru ca a fost considerat raspunzator de agravarea astmului, de producerea de iritatii la nivelul pielii si de distrugerea AND-ului. Tartrazina poate produce si cancer de tiroida, mancarimi, rinite, oboseala, migrene, depresie, probleme de vedere si insomnie. Alimente in care este prezenta tartrazina (E 102)

Tartrazina(E 102) se gaseste in produsele alimentare procesate ce au o culoare galbena sau verde. - dulciuri inghetata, acadele, bomboane, produse de patiserie, jeleuri, budinca, gelatina, creme pentru torturi si prajituri, biscuiti. - bauturi bauturi racoritoare cu nuante de verde sau galben, bauturi energizante, lichior si sucuri concentrate. - rontaieli chipsuri din porumb (nachos, tortilla chips), floricele (microunde si cele gasite la cinema), chipsuri din cartofi, guma de mestecat. - condimente si alte alimente gem, marmelada, mustar, hrean, muraturi, fulgi de porumb, sos tartar, taietei, orez, piure de fructe si supe instant sau cuburi.

E132 - Carmin indigo, FD&C blue no 2

E132 - Carmin indigo, FD&C blue no 2 (aditiv alimentar) - e.slabute.ro

Colorant alimentar albastru. Foarte solubil n ap. E132 se mai numeste si carmin indigo si este un colorant de culoare albastra, fiind obtinut artificial din sulfonat de indigotina. Acest compus este fotosensibil si solubil in apa si alcool etilic. Indigotina administrata impreuna cu E250 (nitritul de sodiu) provoaca modificari genetice la animalele de laborator. Nu se recomanda consumul frecvent de E132, deoarece provoaca alergii, greata, hipertensiune, tumori cerebrale. Se gaseste in alimente precum preparatele din carne (sunca, salam), dulciuri, lichior. E132, Carmin indigo, FD&C blue no 2 este folosit ca Colorant, aditiv

Origine E132
Colorant natural albastru, prezent n arbustul Indigofera tinctoria , dei cel comercial este produs sintetic.

Doza maxim zilnic...

Doza maxim zilnic pentru E132 (Carmin indigo, FD&C blue no 2) este de 5 mg/kg.

Efecte secundare
Efectele secundare apar rar n concentraiile utilizate n alimente.

Au fost descrise reacii alergice rare, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). Poate funciona de asemenea ca eliberator de histamin. Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi. Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol. Face parte din categoria "E-uri suspecte"