Vinete împănate la cuptor

Ingrediente reteta Vinete impanate la cuptor:       2 vinete 150 g cascaval 150 g kaizer 2 rosii 2 lingurite busuioc sare si piper

Modul de preparare a retetei: Astazi am facut vinete la cuptor impanate cu cascaval, kaizer si rosii. Deoarece la sfarsit vinetele vor semana putin cu un acordeon, aceasta reteta se pare ca este cunoscuta si sub numele de "vinete acordeon". Spalam bine vinetele si le inlaturam cotoarele. Apoi crestam vinetele din loc in loc, pe latime, de la un capat la celalalt si inlaturam feliile (nu stiu cat de bine reusesc eu sa explic, norocul meu este ca reteta este insotita de poze - practic taiem rondele vinetele, doar ca nu le taiem pana la capat).

In locurile ramase libere presaram sare, piper si busuioc. Introducem in fiecare spatiu gol al vinetelor cate o felie de cascaval, una de kaizer si una de rosie, iar la sfarsit presaram busuioc. Taiem felii cascavalul, kaizerul si rosiile (grosimea feliilor o vom stabili in functie de cat de mare este spatiul din vinete). Punem intr-o tava feliile de vinete ramase si deasupra lor asezam cele doua vinete impanate.

Inainte sa introducem tava, incingem bine cuptorul si apoi lasam vinetele la cuptor la foc mediu (200 grade C) aproximativ 35-40 minute. Timpul de coacere al vinetelor la cuptor variaza in functie de cat de mari sunt vinetele pe care la folosim, ideea este ca trebuie sa le tinem la cuptor pana cand observam ca vinetele se inmoaie. Cu cateva minute inainte de a fi gata, putem presara deasupra vinetelor niste cascaval ras.

Tinem ciocolata la foc mic si amestecam tot timpul pana cand aceasta se topeste (ajunge exact ca o crema de ciocolata din comert). In cazul in care nu sunteti convinsi din start de aspectul fursecurilor cu ciocolata si migdale. nu direct pe foc. Odata topita ciocolata.Fursecuri cu ciocolată şi migdale Ingrediente reteta Fursecuri cu ciocolata si migdale:         200 g ciocolata amaruie 2 lingurite esenta de migdale 50 g unt 200 g zahar tos 100 g zahar pudra 2 oua 200 g faina o lingurita praf de copt Modul de preparare a retetei Din aceste ingrediente vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem fix o tava clasica de cuptor. chiar asa trebuie sa arate aluatul de fursecuri cu ciocolata.. Trebuie sa ne miscam repede.. bain-marie presupune introducerea vasului cu ciocolata si unt intr-un alt vas mai mare cu apa. Aluatul de fursecuri cu ciocolata trebuie sa stea la frigider cel putin cateva ore pentru ca trebuie sa se intareasca inainte de a-l coace. Amestecam faina cu praful de copt si apoi o adaugam in compozitia de fursecuri.. ciocolata si migdale. apoi le batem bine cu telul. pentru a nu se intari ciocolata si mai ales trebuie sa amestecam energic cu telul pentru a nu se coagula ouale din cauza ciocolatei calde. . o amestecam cu ouale batute cu zahar. ci o ciocolata amaruie cu un continut cat mai ridicat de cacao. Pentru cei nefamiliarizati cu procedura. Daca respectam cantitatile. eu am pus aluatul de fursecuri intr-o folie si i-am dat o forma cilindrica pentru a-mi fi mai usor la urmatoarea etapa. Punem intr-un vas ouale si jumatate din zaharul tos (100 g). Incorporam faina si aluatul rezultat va arata ca o crema mai groasa. Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit alaturi de unt la bain-marine.. Eu trebuie sa marturisesc faptul ca am fost convins de numele lor. Pentru a nu prinde miros. Eu am tinut aluatul la frigider cam sase ore. Dupa ce se topeste zaharul adaugam cele doua linguri de esenta de migdale si amestecam compozitia. atunci va asigur ca sunt la fel de bune precum arata. nu trebuie sa ne ingrijoram de faptul ca pare prea moale. combinatia mi s-a parut irezistibila :) Ideal ar fi ca pentru aceste fursecuri sa nu folosim o ciocolata amaruie de menaj.

asa ca trebuie sa lasam putin spatiu intre ele.Pregatim doua vase cu zahar . ne apucam de modelat fursecurile cu ciocolata. asa ca trebuie sa le lasam sa se raceasca inainte de a le lua din tava. Fursecurile cu ciocolata vor mai creste putin in timpul coacerii. Asezam bilutele de fursecuri intr-o tava in care am pus hartie de copt. Incingem cuptorul si bagam tava cu fursecuri la copt pentru fix zece minute la 170 grade C (asta ar fi cam foc mediu spre tare). apoi prin zahar pudra.unul cu 100 g zahar tos si celalalt cu 100 g zahar pudra. . Dupa ce aluatul de fursecuri s-a intarit la frigider. Modelam cu mana bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim mai intai prin zahar tos. Fursecurile cu ciocolata vor fi moi la inceput.

smantana. pana obtineti un sos legat. piper si cimbru. Dupa ce cartofii s-au fiert ii scurgeti de apa.laptele. taiat marunt si condimentati dupa gust cu sare. Peste compozitia cu carne. Dupa ce trageti tigaia dupa foc.Puneti sosul de usturoi peste carofi si mixati pana obtineti un piure cremos(cartofii si sosul trebuie sa fie fierbinti) Intr-o tigaie mare(de preferat care nu lipeste) incingeti uleiul de masline.Lasati la foc mic timp de 15 minute. puneti piureul de cartofi si parmezan ras.Shepherd’s Pie (Placinta Ciobanului) Ingrediente  Pt.gustati pentru a vedea daca mai este necesar sa condimentati.Lasati-le sa se caleasca 5 minute.apoi caliti ceapa pana devine translucida.apoi adaugati sosul de rosii.usturoiul dat pe razatoarea mica si condimente dupa gust si lasati la foc amestecand continuu. piureul cu usturoi:  1 kg cartofi albi  100 gr unt  7 catei de usturoi  100 ml lapte  sare  piper  nucsoara macinata (dupa gust)  250 ml de smantana pentru gatit  500 grame carne vita(cubulete)  5 linguri ulei de masline Costa D&rsquoOro  1 ceapa mare  3 morcovi mari  1 ardei gras rosu  1 ardei gras verde(reteta originala nu-l are)  1 borcan sos pentru paste cu busuioc (400 gr)  4 catei de usturoi  2 linguri parmesan  sare  piper  cimbru dupa gust Mod de preparare Mai intai preparam piureul de cartofi cu usturoi.apoi puneti compozitia cu carne intr-un vas termorezistent /tava uns/a cu unt.dar amestecati din cand in cand.(amestecati pentru a se rumeni pe toate partile) Adaugati morcovii. Dati la cuptorul preincalzit la 180°C timp 25-30 minute. intr-o craticioara untul. . Adaugati carnea de vita si o lasati sa se caleasca timp de 5 minute. curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. pentru a nu se lipi.

Separat. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul. in functie de cuptor poate sa fie gata. in cuptorul preincalzit la 180 de grade. in ritmul lor. foile vor fi putin buretoase. Pui prima parte de foi pe fundul tavii. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei.Placinta cu carne si bere Ingrediente  Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm):  900gr-1kg carne tocata de vita cu porc  1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella)  5 oua marisoare  2 cepe  o capatana de usturoi  500 ml bere  sare  piper  cimbru  marar  ierburi italienesti  cateva linguri de ulei Mod de preparare Foarte gustoasa si calda si rece. acoperi cu a doua parte de foi. lent. . cat sa nu se lipeasca. stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca. Dupa 40 de mic e bine sa o verifici. bati ouale impreuna cu berea. Amesteci din cand in cand. tai placinta in patrate. a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la capitolul zgarieturi). Dupa acest timp. Pui condimentele. cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare. eu am preferat-o mai rumena. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. neaparat cu multa smantana alaturi! Foile de placinta se decongeleaza din timp. Am pus tava pe randul din mijloc. pui restul de carne si deasupra. pentru 45-50 de min. pret de 20-30 de min. intinzi jumatate din compozitia de carne. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava. apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). restul de foi.