P. 1
Barbat La Cratita

Barbat La Cratita

|Views: 11|Likes:

More info:

Published by: danciu_alina_florina on Oct 25, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/29/2014

pdf

text

original

Vinete împănate la cuptor

Ingrediente reteta Vinete impanate la cuptor:       2 vinete 150 g cascaval 150 g kaizer 2 rosii 2 lingurite busuioc sare si piper

Modul de preparare a retetei: Astazi am facut vinete la cuptor impanate cu cascaval, kaizer si rosii. Deoarece la sfarsit vinetele vor semana putin cu un acordeon, aceasta reteta se pare ca este cunoscuta si sub numele de "vinete acordeon". Spalam bine vinetele si le inlaturam cotoarele. Apoi crestam vinetele din loc in loc, pe latime, de la un capat la celalalt si inlaturam feliile (nu stiu cat de bine reusesc eu sa explic, norocul meu este ca reteta este insotita de poze - practic taiem rondele vinetele, doar ca nu le taiem pana la capat).

In locurile ramase libere presaram sare, piper si busuioc. Introducem in fiecare spatiu gol al vinetelor cate o felie de cascaval, una de kaizer si una de rosie, iar la sfarsit presaram busuioc. Taiem felii cascavalul, kaizerul si rosiile (grosimea feliilor o vom stabili in functie de cat de mare este spatiul din vinete). Punem intr-o tava feliile de vinete ramase si deasupra lor asezam cele doua vinete impanate.

Inainte sa introducem tava, incingem bine cuptorul si apoi lasam vinetele la cuptor la foc mediu (200 grade C) aproximativ 35-40 minute. Timpul de coacere al vinetelor la cuptor variaza in functie de cat de mari sunt vinetele pe care la folosim, ideea este ca trebuie sa le tinem la cuptor pana cand observam ca vinetele se inmoaie. Cu cateva minute inainte de a fi gata, putem presara deasupra vinetelor niste cascaval ras.

... Odata topita ciocolata. combinatia mi s-a parut irezistibila :) Ideal ar fi ca pentru aceste fursecuri sa nu folosim o ciocolata amaruie de menaj. nu direct pe foc. ciocolata si migdale. apoi le batem bine cu telul.Fursecuri cu ciocolată şi migdale Ingrediente reteta Fursecuri cu ciocolata si migdale:         200 g ciocolata amaruie 2 lingurite esenta de migdale 50 g unt 200 g zahar tos 100 g zahar pudra 2 oua 200 g faina o lingurita praf de copt Modul de preparare a retetei Din aceste ingrediente vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem fix o tava clasica de cuptor. Incorporam faina si aluatul rezultat va arata ca o crema mai groasa. Tinem ciocolata la foc mic si amestecam tot timpul pana cand aceasta se topeste (ajunge exact ca o crema de ciocolata din comert). atunci va asigur ca sunt la fel de bune precum arata. Eu trebuie sa marturisesc faptul ca am fost convins de numele lor. . Aluatul de fursecuri cu ciocolata trebuie sa stea la frigider cel putin cateva ore pentru ca trebuie sa se intareasca inainte de a-l coace. Trebuie sa ne miscam repede. In cazul in care nu sunteti convinsi din start de aspectul fursecurilor cu ciocolata si migdale. o amestecam cu ouale batute cu zahar. nu trebuie sa ne ingrijoram de faptul ca pare prea moale. Pentru cei nefamiliarizati cu procedura. eu am pus aluatul de fursecuri intr-o folie si i-am dat o forma cilindrica pentru a-mi fi mai usor la urmatoarea etapa. Punem intr-un vas ouale si jumatate din zaharul tos (100 g). chiar asa trebuie sa arate aluatul de fursecuri cu ciocolata. Dupa ce se topeste zaharul adaugam cele doua linguri de esenta de migdale si amestecam compozitia. Pentru a nu prinde miros. ci o ciocolata amaruie cu un continut cat mai ridicat de cacao. Amestecam faina cu praful de copt si apoi o adaugam in compozitia de fursecuri. Daca respectam cantitatile. pentru a nu se intari ciocolata si mai ales trebuie sa amestecam energic cu telul pentru a nu se coagula ouale din cauza ciocolatei calde.. Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit alaturi de unt la bain-marine. Eu am tinut aluatul la frigider cam sase ore. bain-marie presupune introducerea vasului cu ciocolata si unt intr-un alt vas mai mare cu apa.

.unul cu 100 g zahar tos si celalalt cu 100 g zahar pudra. asa ca trebuie sa le lasam sa se raceasca inainte de a le lua din tava. apoi prin zahar pudra. Fursecurile cu ciocolata vor fi moi la inceput. asa ca trebuie sa lasam putin spatiu intre ele. Fursecurile cu ciocolata vor mai creste putin in timpul coacerii. Dupa ce aluatul de fursecuri s-a intarit la frigider. Modelam cu mana bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim mai intai prin zahar tos. Asezam bilutele de fursecuri intr-o tava in care am pus hartie de copt.Pregatim doua vase cu zahar . ne apucam de modelat fursecurile cu ciocolata. Incingem cuptorul si bagam tava cu fursecuri la copt pentru fix zece minute la 170 grade C (asta ar fi cam foc mediu spre tare).

Puneti sosul de usturoi peste carofi si mixati pana obtineti un piure cremos(cartofii si sosul trebuie sa fie fierbinti) Intr-o tigaie mare(de preferat care nu lipeste) incingeti uleiul de masline.dar amestecati din cand in cand.apoi puneti compozitia cu carne intr-un vas termorezistent /tava uns/a cu unt. piper si cimbru. taiat marunt si condimentati dupa gust cu sare. pana obtineti un sos legat. curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. intr-o craticioara untul. Adaugati carnea de vita si o lasati sa se caleasca timp de 5 minute. pentru a nu se lipi. Dati la cuptorul preincalzit la 180°C timp 25-30 minute.gustati pentru a vedea daca mai este necesar sa condimentati.apoi adaugati sosul de rosii. Dupa ce cartofii s-au fiert ii scurgeti de apa.Lasati la foc mic timp de 15 minute.Shepherd’s Pie (Placinta Ciobanului) Ingrediente  Pt. smantana.(amestecati pentru a se rumeni pe toate partile) Adaugati morcovii.Lasati-le sa se caleasca 5 minute.laptele. Peste compozitia cu carne.apoi caliti ceapa pana devine translucida. Dupa ce trageti tigaia dupa foc. puneti piureul de cartofi si parmezan ras.usturoiul dat pe razatoarea mica si condimente dupa gust si lasati la foc amestecand continuu. . piureul cu usturoi:  1 kg cartofi albi  100 gr unt  7 catei de usturoi  100 ml lapte  sare  piper  nucsoara macinata (dupa gust)  250 ml de smantana pentru gatit  500 grame carne vita(cubulete)  5 linguri ulei de masline Costa D&rsquoOro  1 ceapa mare  3 morcovi mari  1 ardei gras rosu  1 ardei gras verde(reteta originala nu-l are)  1 borcan sos pentru paste cu busuioc (400 gr)  4 catei de usturoi  2 linguri parmesan  sare  piper  cimbru dupa gust Mod de preparare Mai intai preparam piureul de cartofi cu usturoi.

Pui prima parte de foi pe fundul tavii. pret de 20-30 de min. restul de foi. in ritmul lor. tai placinta in patrate. neaparat cu multa smantana alaturi! Foile de placinta se decongeleaza din timp. bati ouale impreuna cu berea. in functie de cuptor poate sa fie gata. in cuptorul preincalzit la 180 de grade. a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la capitolul zgarieturi). Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei. foile vor fi putin buretoase. Am pus tava pe randul din mijloc. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava. . Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul. Pui condimentele. Separat. stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca. eu am preferat-o mai rumena. intinzi jumatate din compozitia de carne. Dupa 40 de mic e bine sa o verifici. cat sa nu se lipeasca. acoperi cu a doua parte de foi. lent. apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Dupa acest timp. pentru 45-50 de min. pui restul de carne si deasupra.Placinta cu carne si bere Ingrediente  Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm):  900gr-1kg carne tocata de vita cu porc  1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella)  5 oua marisoare  2 cepe  o capatana de usturoi  500 ml bere  sare  piper  cimbru  marar  ierburi italienesti  cateva linguri de ulei Mod de preparare Foarte gustoasa si calda si rece. cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare. Amesteci din cand in cand.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->