Sunteți pe pagina 1din 1

ngheata este un aliment fcut din produse lactate, cum ar fi smntna i laptele; adugat uneori glbenuuri de ou, arom

i / sau (recent), ndulcitori, cum ar fi zaharoz.

Deserturi congelate
ngheata este unul din cele dou deserturi din categoria de ghea Cealalt este sorbet de ghea, care este un amestec de sirop de zahr (50% de ap , 50% zahr) i past de fructe, sau aroma, sau alcool. Aceste preparate sunt rcite, in continua micare pentru a se evita formarea de cristale de ghea mari intr-o maina numit filtru de ghea.

Introducere
ngheata, cel mai probabil a aprut din buturile congelate care au fost populare n epoca medieval. Vinul i fructele au fost rcite cu ghea de la munte pentru mpratul de la Roma ,n primul secol. n 1851, prima industrie n America pentru fabricarea n cantiti mari de ngheat a fost fcut n Baltimore, Maryland, de Jacob Fussell. Cu toate acestea, dei popularitatea de deserturi congelate nu a ncetat s creasc, numai n 20 de ani ngheata a fost recunoscut un aliment de valoare. Dezvoltarea tehnicilor de producie a afectat considerabil procesul de fabricaie. Industria a putut beneficia, de cea mai bun sistem de rcire, de transport i de ambalare, i care, puse n cumun, au atras interesul consumatorilor. Odat cu creterea de metodele de producie, a trebuit s se stabileasc standarde pentru a asigura consumatorului un produs de calitate, din lapte proaspt. Pentru c realmente, la nceput, ngheata nu era preparat ntotdeauna din cel mai bun lapte.

Istoria deserturilor congelate


Ghea i sorbeturile s-au nscut n Est. Nu se cunoate originea exact de ngheatei i a serbeturilor. La nceputul erei noastre, chinezii produceau deja ngheat de fructe, i n primul secol, mpratul roman Nero a trimis s se caute n muni zpad proaspt, care a fost preparat cu miere i fructe pentru banchete. Exist peste 2000 de ani, Califul din Bagdad a gustat siropuri de fructe congelate, rcite cu zpad. n 1905, un negustor ambulant italian din New York a inventat cornul de ngheat, de "corn al abundenei" este un biscuite de form conic umplut cu dou linguri de ngheat. Astzi, francezii consuma 6,8 litri de ghea, serbet sau ngheat pe an pe cap de locuitor. Media european este de 8,7 litri / h / an. rile nordice sunt celea care consuma cel mai multe deserturi congelate: 13,3 litri / h / an n Finlanda i 12,4 litri / h / an n Suedia.