Portia de hrana vie de la "Ce se intampla, doctore?

" - Sushi vegetarian

tipareste | trimite unui prieten | trimite prin Y!M

Pentru ca din cand in cand este bine sa facem ordine si in dieta, m-am hotarat sa urmez pentru o perioada (nu stiu care este data expirarii) o dieta raw vegan, adica sa consum din abundenta legume, fructe, seminte nepreparate termic si sa las deoparte carnea, lactatele si ouale, dulciurile concentrate (ciocolata - de care abuzam in perioadele stresante), conservele, grasimile animale.

Consum alimente vii impreuna cu mancaruri gatite de post (in proportie de 30%). Sunt curioasa si vreau sa simt schimbarile benefice de care se bucura cei care au imbratisat acest stil de viata si in acelasi timp, vreau sa (-mi) demonstrez ca diversitatea din farfurie aduce exclusiv beneficii. Pana acum (au trecut 3 saptamani), am descoperit cu surprindere un nou mod de alimentatie, noi gusturi, noi texturi si sincer am ramas uimita de cat de bine seamana atat la gust, cat si ca mod de prezentare preparatele din legume, fructe si seminte crude cu cele clasice, cu care suntem obisnuiti. Diferenta consta insa in beneficiile nutritionale.

Ceea ce ador la acest tip de hrana este timpul scurt de preparare. In maximum 10 minute orice este gata. Uneori chiar si in 5. Bineinteles, retetele mai complexe au nevoie de mai mult timp, dar nu de atat de mult precum cele fierte sau coapte. In plus, aragazul si cuptorul nu sunt foarte atractive cand afara este canicula...

Pentru ca si colegii de redactie sunt incantati de aceste preparate, au degustat din ceea ce am pregatit, ne-am gandit ca si cititorii Csid.ro ar gasi interesante cateva retete testate deja de noi. In saptamanile ce urmeaza veti afla noi retete si noi trucuri pentru a inlocui macar o data pe saptamana alimentele pline de E-uri, conservanti si coloranti chimici, cu unele de-a dreptul delicioase, pline de vitamine, minerale, enzime, si care nu ingrasa. Aveti nevoie de un robot de bucatarie, ingrediente proaspete si mult entuziasm. Pofta buna!

Sushi fara peste!

Pentru astazi am pregatit Sushi raw vegan, dupa o reteta de Ani Phyo - una dintre vedetele bucatar de raw food: www.aniphyo.com.

Ingrediente pentru 4 portii:

Umplutura: o cana de migdale crude decojite 2 cani de caju crud o lingura de ghimbir proaspat maruntit 1 catel de usturoi 3 morcovi, maruntiti cana de ceapa, maruntita cana de stafide o lingura de sare de mare 2 linguri de ulei de masline o lingura de zeama de lamaie

Invelis: 4 foi de alge pentru sushi Frunze proaspete de spanac Optional: sos de soia si wasabi (sos de hrean).

Mod de preparare:

Cu ajutorul robotului de bucatarie se macina bine migdalele si cajuul. Apoi se mixeaza tot in aparat ghimbirul, usturoiul, ceapa, stafidele si sarea, pana devin o pasta. Se adauga uleiul, zeama de lamaie, mixul de migdale si caju si se amesteca bine. Pe o foaie de alge (pe partea mai putin lucioasa) se intinde in mod uniform compozitia, lasandu-se un spatiu liber (circa 4 degete) in partea de jos a acesteia. Atentie la margini, sa nu ramana goale! Se adauga frunzele de spanac (un rand orizontal la mijlocul portiunii cu umplutura) si se ruleaza. Fiecare foaie se taie in cate 8 bucati, cu un cutit foarte ascutit. Se serveste cu sos de soia si wasabi, dupa ce au stat o ora la frigider. Gustul este foarte special si extrem de apropiat cu cel de sushi cu somon, daca nu chiar mai bun

Note: Pretul pentru o portie (8 sushi) este de aproximativ: 13 lei Timpul de preparare: aproximativ 30 minute Se pot pastra in frigider: 24 de ore. In bucataria Raw semintele si alunele (de toate tipurile) se lasa cateva ore (1-8) la inmuiat pentru a fi digerate mai usor. Migdale crude si decojite se gasesc si la hipermarketuri. Pret aproximativ: 25 lei - 500 g. Caju crud, pret aproximativ: 12 lei - 250 g. Ghimbir proaspat, pret 4 radacini: circa 4 lei. Pentru o lingura de ghimbir macinat este nevoie de aproximativ jumatate dintr-o radacina medie. Totusi, este bine ca ghimbirul sa fie macinat separat pentru a nu se gresi cantitatea. Foi de sushi - 10 foi, pret aproximativ: 16 - 7,2 lei. Sos de soia se gaseste in multe magazine mari si hipermarketuri. Preturile variaza intre 6 si 22 lei. Wasabi - pret aproximativ: 10 - 14 lei Chiar daca nu toate ingredientele sunt Raw (foile de sushi folosite de mine sunt uscate la o temperatura mai inalta de 40 grade Celsius, dar exista si unele care respecta acest criteriu), wasabi nu este proaspat si nici sosul de soia - ele se inscriu in categoria alimentelor pentru vegetarieni. Pentru a reusi sa faceti rulourile de sushi perfecte, urmariti cateva filmulete pe youtube.com. Respectati lista de ingrediente si cantitatile.

Foto: Gabriel Pantiru