L'Elevage de Poules À Petite Échelle

Srie Agrodok No.
Llevage des poules petite chelle
Agrodok 4 - Llevage des poules petite chelle
Agrodok 4
L'levage des poules petite chelle
N. van Eekeren A. Maas H.W. Saatkamp M. Verschuur
Cette publication est sponsorise par Worlds Poultry Science Association (WPSA)
Fondation Agromisa et CTA, Wageningen, 2006. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quel que soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition : 1990 Quatrime dition rvise : 2006 Auteurs : N. van Eekeren, A. Maas, H.W. Saatkamp, M. Verschuur Rvision : F.W. Aqhdam, J. Boland Illustrations : B. Oranje, M. Jabbi Conception : J. Boland Traduction : E. Codazzi, J. Bardon Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays Bas ISBN Agromisa: 90-8573-065-1 ISBN CTA: 978-92-9081-348-4
Avant-propos
Cet Agrodok fournit une mine dinformations sur les faons de surmonter les difficults de l'levage de poules petite chelle et de se prmunir contre les risques tels que les prdateurs et les maladies infectieuses. Cest un manuel pratique avec des chapitres sur lincubation des oeufs, le logement, la nutrition et la sant. Jespre sincrement que les connaissances, les outils et lexprience qu'il transmet seront utiles aux leveurs de poules. Jespre surtout quen en les mettant en pratique, les lecteurs y puiseront de nouvelles ides. Les poules mritent dtre bien traites - de faon professionnelle. Vous verrez quelles montreront leur gratitude en amliorant leurs performances ! Je vous souhaite des oiseaux en bonne sant et une entreprise florissante ! Ren P. Kwakkel Universit de Wageningen Recherche en Nutrition Avicole
Cette dition a t rvise par Ineke Puls, Gert Wouter Bouwman et Gert de Lange de PTC+ sous la direction de Farzin Wafadar Aqhdam. Nous tenons les remercier de leurs contributions et commentaires. Nous remercions galement la Worlds Poultry Science Association de son soutien financier qui nous a permis de publier cet Agrodok en plusieurs langues. Certains illustrations utilises proviennent du Manuel des Animateurs du Rseau pour le dveloppement de laviculture petite chelle, du Service d'inspection zoosanitaire et phytosanitaire de lUSDA, et du Guide de la maladie de Newcastle par Alders et Spradbrow. PTC+ a fourni les tableaux de nutrition, bass sur de nombreuses sources. Jeroen Boland Agromisa
Avant-propos
Sommaire
1 2 2.1 2.2 2.3 3 3.1 3.2 3.3 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6 6.1 6.2 6.3 6.4 Introduction Les diffrentes races de poules Races commerciales et hybrides Les races locales Choix de la race Logement Poules en libert Logement petite chelle Diffrentes formes de logement Amnagement du poulailler Mangeoires Abreuvoirs Perchoirs Pondoirs clairage Alimentation Eau Besoins en nergie Besoins en protines Besoins en vitamines Besoins en minraux Autres ingrdients du rgime des poules Mthodes dalimentation Lalimentation selon le type de logement Consommation de la nourriture Restriction de la consommation dnergie Composition de la nourriture 6 8 8 10 11 13 14 17 19 24 24 27 28 29 33 35 36 37 38 39 40 41 43 43 44 47 48
7 7.1 7.2 7.3 7.4 8 8.1 8.2 8.3 9 9.1 9.2 10
Soins de sant Les maladies et leurs causes Hygine et bioscurit Vaccination Parasites et picage Incubation et levage Incubation naturelle Incubation artificielle Llevage des poussins Amlioration des races locales Programmes dchanges de coqs Slection Produits et produits drivs
53 53 58 61 62 65 65 66 67 70 70 71 72 74 74 76 78 81 88 93 95
11 Administration 11.1 Donnes importantes 11.2 Calcul du prix de revient Annexe 1: Maladies infectieuses Annexe 2: Tableaux de nutrition Annexe 3: Aliments courants Bibliographie Adresses utiles
Sommaire
Introduction
Les poules leves dans des systmes de production extensifs ou semiintensifs reprsentent plus de 75 % des poules des pays du Sud. Ces volatiles qui appartiennent des petits exploitants partout dans le monde, assurent une scurit alimentaire et des revenus familiaux. De plus, ils jouent un rle important au niveau socioculturel. Les poules sont en grand nombre dans les fermes de nombreuses rgions de presque tous les pays. Les volailles reprsentent une source prcieuse de protines animales dune grande valeur biologique. On les lve mme lorsque les conditions de nourriture et de logement sont limites. Les poules sont des convertisseurs de dchets : en digrant, elles utilisent les dchets comme ressource alimentaire et les transforment en protines animales. C'est pourquoi cette espce est de loin celle qui reprsente la plus grande part des revenus des familles rurales. Llevage de poules se fait partout dans le monde, dans des conditions trs variables. Mais lobjectif principal est presque toujours le mme : une production maximum un cot minimum, tout en vitant les risques. L'levage de poules petite chelle se prsente sous deux formes : l'levage de subsistance et llevage commercial. Lorsque les poules sont destines essentiellement la consommation personnelle, les cots et le travail peuvent se limiter au minimum indispensable la production des ufs et ventuellement de la viande consomme par le mnage. La russite dun levage commercial repose sur deux conditions : un march fiable pour couler les produits et un approvisionnement rgulier daliments de qualit un prix acceptable et disponibles localement. Voir la figure 1. Cet Agrodok traite surtout des levages semi-intensifs. Il fournit des solutions aux problmes rencontrs par les leveurs dbutants ou
expriments. Il accorde une plus grande place aux levages de pondeuses, ceux de poulets de chair prsentant des problmes d'un autre ordre et ncessitant des comptences spcifiques. Mais on sintressera tout de mme llevage des coqs puisqu'il faut galement assurer leur croissance. Ce manuel examine les aspects suivants de llevage des poules : le logement, la nourriture, lincubation naturelle et llevage des poussins, les problmes de sant et ladministration.
Figure 1 : Un leveur de poule doit prendre de nombreuses dcisions
Introduction
Les diffrentes races de poules
Dans le monde entier, il existe plus de 300 races de poules domestiques (Gallus domesticus). Nous ferons la distinction entre trois catgories principales : les races purement commerciales, les races hybrides provenant de croisements et les races locales. Les races commerciales se rpartissent en fonction de l'objectif principal de leur production : ? ponte dufs, gnralement des races lgres leves pour leurs ufs, les pondeuses ? production de viande, des races plus lourdes, les poulets de chair ? la fois ponte dufs et production de viande, les races mixtes. Les races pondeuses, de chair et mixtes se distinguent galement en fonction de leur forme. Voir la figure 2.
Figure 2 : Races caractristiques : (a) pondeuses (b) de chair (c) mixtes (Poultry Network)
2.1
Races commerciales et hybrides
La Leghorn blanche (figure 3) est une race lgre trs connue. Ces poules ont la rputation de pondre une grande quantit dufs blancs. Leurs besoins en nourriture tant moindres du fait de leur petite taille, ce sont des pondeuses trs rentables.
A la fin de la priode de ponte, elles fournissent relativement peu de viande. Certaines races pon-deuses plus lourdes fournissent davantage de viande tout en pondant beaucoup dufs. Elles conviennent donc une production mixte. Elles pondent des ufs bruns et leurs plumes sont gnralement marron, mais cela dpend de la race. Citons la Rhode Island Red (voir la figure 4), brune, et la New Hampshire, brun clair Figure 3 : Leghorn blanche (voir la figure 5). On les lve la fois pour la production de viande et d'ufs. Les races mixtes plus lourdes conviennent trs bien l'levage de poules petite chelle sous les tropiques. Elles sont gnralement plus robustes que les races plus lgres.
Figure 4 : Rhode Island Red
Figure 5 : New Hampshire
Les races de poids moyen ou lev sont destines la production de viande.Les coqs de race moyenne peuvent galement tre levs pour leur viande. Les races qui produisent beaucoup de viande, comme les poules blanches Cornish ou Plymouth Rock par exemple, conviennent mieux llevage exclusif de poulets de chair. Ces volailles plus lourdes ont davantage de muscles. Nourries avec une alimentation de qualit et en quantit suffisante, elles grandissent vite et atteignent rapidement un bon poids pour la vente. Mais lapprovi-sionnement risque de poser des problmes. Ce type dlevage est une activit trs spcialise. Les hybrides sont issus du croisement de lignes ou de races de poules leves spcialement cet effet avec par exemple des races locales. La production des hybrides est suprieure. Dans les pays du Sud, on croise souvent les races pures entre elles, par exemple la Leghorn blanche et la Rhode Island Red. Actuellement les races hybrides sont trs courantes.
2.2
Les races locales
Les poules hybrides ne peuvent servir renouveler le nombre des volatiles, car elles perdraient la longue leurs proprits de haute production. Pour que les poules hybrides soient bien productives, il faut racheter rgulirement des poussins. Si vous levez vous-mme vos poussins, utilisez les poules de race locale. Elles sont gnralement moins chres, mieux adaptes aux circonstances locales et moins sensibles aux maladies habituelles de la rgion. Par contre, leur poids est infrieur et leurs ufs sont plus petits que ceux des hybrides. De plus, les races locales produisent moins d'ufs. Dans les zones rurales, elles pondent environ 50 ufs par an, alors que les hybrides en produisent de 250 270 par an dans des conditions favorables. Par contre les races locales tirent un meilleur profit des dchets que les hybrides, elles conviennent donc mieux un levage en basse-cour o elles picorent la nourriture qui leur convient. On reconnat les races locales leur apparence : voir la figure 6.
10
Figure 6 : Types de races locales : (a) frise (b) cou-nu (c) naine (Poultry Network)
Ce manuel tudie les diffrents facteurs et mthodes permettant de faire progresser la production d'ufs un niveau moyen ou lev.
2.3
Choix de la race
Les facteurs dterminants pour le choix dune race de poules sont les suivants : la situation commerciale, lexprience, la gestion de la ferme, les gots locaux et la disponibilit des poules. Voir aussi la figure 1. Cest le prix qui dterminera votre choix. Les hybrides modernes sont trs coteux. Une trs bonne production ncessite des soins intensifs et une alimentation quilibre de bonne qualit. Les races locales sont moins chres, beaucoup mieux adaptes aux circonstances locales et, condition dtre bien soignes, relativement productives. Mais si vous souhaitez vous lancer dans laviculture grande chelle et tes prt acheter une alimentation quilibre, il vaut mieux choisir les races hybrides, malgr leur prix. Quand les circonstances de march sont trs favorables, cest--dire lorsquil est possible dacheter de la nourriture bien quilibre, dcouler facilement les ufs et la viande et lorsque lapprovisionnement en produits est rgulier, choisissez des poules hybrides de taille moyenne. Si vous dsirez surtout vendre les ufs,
11
achetez des poules pondeuses (blanches) plus petites. Dans tous les autres cas, prfrez les grosses races gnralement brunes. S'il n'y a pas de march proximit et que la production doit servir uniquement votre consommation familiale et la vente sur place des ufs et de la viande en surplus, choisissez une race locale. Lapprenti aviculteur doit commencer par lever des poules de race locale, peu coteuses. Si votre ferme est bien gre, vous pouvez vous permettre d'acheter des hybrides, plus chers mais plus rentables. Dans certains pays, les habitants prfrent les ufs bruns. Comme les poules hybrides ne sont pas toujours disponibles, le choix se limite souvent aux poules de races locales.
12
Logement
Nous distinguons trois formes d'levage de poules : ? llevage extensif ? llevage intensif ? llevage semi-intensif. Cet Agrodok traitera essentiellement des levages extensifs et semiintensifs. Nous naborderons pas llevage intensif, notamment en batterie. Lorsque les poules sont libres de se dplacer leur guise la recherche de nourriture, il sagit dun levage extensif. Linvestissement en capital et en travail est faible ; le logement des volatiles a peu dimportance. Les systmes intensifs dlevage de certaines races regroupent environ 30 % des volailles d'Afrique. On les trouve gnralement dans les zones urbaines ou proximit, ce qui assure un bon dbouch pour les ufs et la viande. Llevage intensif exige davantage dinvestissements en capital et en travail, notamment pour lamnagement de poulaillers et denclos en plein air. Dans ce genre dlevage, les volailles se comptent par milliers, grce aux recherches en matire dincubation artificielle, de nutrition et de contrle des maladies. Dans les systmes semi-intensifs, appels aussi levages de bassecour, on compte de 50 200 volatiles. On y applique de nombreuses techniques et savoir-faire utiliss dans les systmes intensifs, en les adaptant lchelle de llevage. Dans ces deux systmes de production, lobtention dun niveau de production optimale dpend beaucoup du logement des animaux. Voir les sections 3.2 et 3.3.
Logement
13
3.1
Poules en libert
Traditionnellement les poules vivent en libert autour de la maison et vont elles-mmes la recherche de leur nourriture. Les ufs, pondus dehors dans des nids simples, servent surtout renouveler le nombre des volatiles. Comme les pertes sont toujours trs leves chez les poussins, prs de 75 % des ufs doivent servir lincubation. La production dufs et de viande pour la consommation est donc trs rduite. Ce type daviculture exige peu de travail et permet le recyclage des dchets de cuisine. Les frais trs rduits compensent la faible production. Quelques amliorations suffisent pour rentabiliser ce type dlevage. Laviculture extensive exige que lon dispose dun grand espace, couvert dherbe de prfrence. Les abris de nuit sont de forme trs variable mais doivent tre spacieux, ars et propres. Ils offrent une bonne protection aux poules contre les maladies et les prdateurs. Si lespace est suffisamment grand, installez-y un poulailler mobile (figure 7). Pour viter la rinfection par les parasites se trouvant dans les excrments, le poulailler de nuit doit tre surlev et muni dun fond ouvert en grillage, en lattes de bois ou en tiges de bambou espaces de 5 cm. Un poulailler de ce type offre de plus une bonne protection contre les prdateurs. Pour obtenir le maximum dufs, laissez vos pondeuses adultes shabituer aux pondoirs depuis le dbut de la ponte. Placez les pondoirs dans les poulaillers avant le dbut de la ponte et le matin gardez les poules un peu plus longtemps enfermes. Donnez-leur de leau frache. Des prcautions simposent pour protger la poule et les poussins contre les prdateurs, les voleurs et le mauvais temps. Mettez-les dans un poulailler simple, ouvert et ar qui ferme bien. Les poussins sont particulirement sensibles la scheresse et aux basses tempratures pendant les premiers jours. Changez rgulirement le poulailler de place pour viter les infections parasitaires (vers), surtout par temps humide.
14
Figure 7 : Poulailler mobile simple
Le poulailler mobile est une excellente faon de loger les poules en pleine croissance : voir figure 8 et figure 9. Il peut hberger 20 jeunes poules et est quip de mangeoires, dabreuvoirs et dun perchoir. Vous devrez naturellement disposer de suffisamment d'espace pour pouvoir dplacer le poulailler rgulirement. Surlevez le poulailler (de 1,20 m environ) dans les rgions frquentes par les chiens et les animaux prdateurs. Placez des colliers en mtal autour des poteaux pour chasser les rats et autres rongeurs (figure 7 et figure 10). Le collier doit tre fix bien serr contre le poteau, de faon empcher mme le plus petit rongeur de grimper dans lespace qui les spare. Donnez aux animaux un apport rgulier d'eau propre et frache ainsi quune alimentation complmentaire, notamment de la verdure, riche en vitamines (voir le tableau 17 en Annexe 2). Si possible, vaccinez les poussins contre les maladies virales contagieuses les plus courantes comme par exemple la maladie de Newcastle. Voir aussi le chapitre 7.
Logement
15
Figure 8 : Poulailler mobile pour abriter des poules 1. planche 2. structure en bois 3. grillage 4. sol grillag
Figure 9 : Dplacement quotidien systmatique des poulaillers Avantages de llevage en libert ? Le mouvement et le plein air gardent les poules en bonne sant. ? Bien quincomplte, la nourriture pose moins de problmes. ? Les infections parasitaires restent limites si lespace est suffisant. ? Exige peu de travail. ? Les poules participent efficacement au recyclage des dtritus. ? Les frais directs sont peu levs.
16
Inconvnients de llevage en libert ? Le contrle des poules est difficile. ? Les poules en libert, surtout les jeunes, forment une proie facile pour les prdateurs. ? En qute de nourriture, les poules mangent aussi des graines de semence. ? Si les poules ne sont pas habitues aux pondoirs, beaucoup dufs risquent dtre perdus. ? Les pertes sont souvent nombreuses.
Figure 10 : Exemples de colliers anti-rats. A. collier en mtal B. bote mtallique retourne C. bande mtallique autour du poteau
3.2
Logement petite chelle
Dans les systmes de production intensifs et semi intensifs, le logement permet d'amliorer les conditions de travail et de minimiser les risques. Sil est bien conu, il facilitera lalimentation des volailles et
Logement
17
la ponte des ufs ; cest donc un facteur essentiel si l'on veut atteindre un niveau de production optimal. Aspects prendre en considration avant de loger ses poules en poulailler : ? Vous allez avoir des frais supplmentaires. ? Vrifiez que les matriaux ncessaires sont disponibles dans votre rgion. ? Si vous avez prvu un parcours en plein air, vrifiez que vous disposez de suffisamment d'espace pour en changer la position rgulirement. ? Si vous avez dcid de ne pas acheter chaque fois de nouvelles poules, mais d'assurer vous-mme le renouvellement de vos volailles, vous devrez construire plusieurs poulaillers pour pouvoir sparer les poulets d'ges diffrents.
Recherche dun bon environnement dans le poulailler Mme si les poules supportent gnralement bien les tempratures leves, il leur arrive parfois de souffrir de chaleurs trop excessives. Mesures prendre lors de la construction dun poulailler : Construisez le poulailler dans la direction est-ouest pour que vos poules souffrent moins des rayons directs du soleil. Choisissez un lieu couvert dherbe ou dautre verdure. Plantez quelques arbres autour du poulailler pour faire de lombre sur le toit. Faites un toit avec un rebord dau moins 90 cm pour protger les poules des rayons du soleil et de la pluie. Construisez-le aussi haut que possible, ce qui attnuera la chaleur et amliorera la ventilation. Bouchez les parois sur 50 cm partir du sol. Fermez le reste avec du grillage ou autre matriel permettant un renouvellement constant de lair du poulailler. Le toit peut tre en tle ondule, mais cela risque dintensifier la chaleur dans les rgions ensoleilles. Dans ce cas, couvrez le toit de feuilles ou autre matriau. Mais il y a un inconvnient : des rongeurs (rats ou souris par exemple) risquent d'y nicher. Maintenez la densit de population dun poulailler aussi basse que possible. Une densit trop leve cause des problmes de chaleur et augmente le risque dinfections parasitaires. Dans les poulaillers o
18
les poules marchent mme le sol, la densit ne doit pas dpasser 3 poules au m2. Par contre lutilisation de lattes ou d'un grillage permet une densit de population plus leve. Stimulez sil le faut labsorption de nourriture en clairant le poulailler avant le lever du soleil et aprs son coucher (lorsquil fait plus frais) : le niveau de production des ufs restera ainsi plus longtemps au mme niveau.
Gnralits sur la construction dun poulailler Pour construire un bon poulailler, il faut tenir compte de plusieurs facteurs et non seulement de lenvironnement. Pour quil soit facile nettoyer et dsinfecter, il doit avoir un sol dur. En cas de logement permanent dans un poulailler ferm, il est indispensable que les poules disposent en permanence de nourriture et deau frache.
Si le poulailler abrite beaucoup de poules, installez sur le devant une rserve o conserver un stock de nourriture et temporairement les ufs (une semaine maximum). Pour garder les ufs au frais (environ 20C), la rserve aura le moins possible de fentres et sera are uniquement le soir, quand lair est plus frais.
3.3
Diffrentes formes de logement
Si lon ne tient pas compte de l'levage en libre parcours extensif, le logement des poules se prsente sous trois formes principales dans les levages extensifs et semi intensifs : ? Poulailler ouvert ? Poulailler ferm, litire ? poulailler au sol en lattes Dans les levages semi intensifs, les poules vivent dans un enclos entour dun grillage attenant un petit abris o elles sont enfermes pour la nuit. Lleveur fournit la grande majorit ou la totalit de la nourriture, de l'eau et des autres lments ncessaires.
Logement
19
La fonction principale de la litire est dempcher la perte des minraux contenus dans les excrments. Elle est constitue de matire organique dans laquelle se dveloppent des micro-organismes qui absorbent les minraux. Elle dessche les excrments et les poules se feront un plaisir de gratter dedans. La figure 11 donne un exemple de poulailler contenant une litire paisse.
Figure 11 : Un poulailler litire paisse construit avec de la tle ondule et du grillage
Le nombre de poules par catgorie que vous y mettrez dpend du type de sol. Voir le tableau 1.
Tableau 1 : Nombre danimaux par mtre carr et type de sol
Catgorie de poules Type de sol lattes 2/3 lattes, 1/3 litire 1/3 lattes, 1/2 litire litire uniquement poulets de chair 15 --10 jeunes pondeuses 0 18 semaines 9 8 7 6 pondeuses 7 6 5 4
20
Poulailler attenant un enclos Les poules peuvent sortir dans un ou plusieurs enclos relis au poulailler qui leur reste accessible de jour comme de nuit. Il est vivement recommand de disposer de plusieurs enclos pour pouvoir en changer toutes les deux semaines, ce qui permet la verdure de repousser et diminue les risques dinfections parasitaires. Il est de plus trs important que l'enclos reste sec. Le poulailler doit rpondre aux conditions gnrales et tre adapt au climat de la rgion. Avantages du poulailler avec enclos ? Les poules peuvent se dplacer en plein air. ? Le contrle est plus facile que dans un levage en libert. ? Meilleure protection contre les prdateurs. ? Moins de risques dinfection que dans un poulailler ferm. ? La densit de population peut tre un peu plus leve que dans un poulailler ferm. Inconvnients du poulailler avec enclos ? Si lenclos est trop humide le risque dinfections parasitaires augmente. ? Les prdateurs peuvent russir attraper les poules. Poulailler ferm, litire Les poules restent jour et nuit dans le poulailler. Le sol est couvert dune litire qui absorbe lhumidit des excrments. La condition essentielle de la russite de cette mthode est que la litire reste bien sche. Une litire humide dgage trop dammoniac, ce qui nuit la sant des volatiles et favorise le dveloppement de toutes sortes de parasites
Pour garder la litire sche, utilisez un matriau trs absorbant. Le mieux est dtaler des copeaux de bois, mais si vous nen trouvez pas, de la paille hache, des feuilles sches ou d'autres matriaux organiques feront l'affaire. vitez de renverser de l'eau sur le sol. Installez les abreuvoirs sur un petit support couvert de lattes ou de grillage.
Logement
21
Retournez la litire rgulirement et renouvelez-la une fois par semaine. Assurez-vous que le poulailler est bien ar.
Avantages dun poulailler litire ? Contrle total sur les poules : sur la nourriture, les ufs, etc. ? Bonne protection contre les prdateurs. Inconvnients dun poulailler litire ? Plus coteux que llevage en libert ou que le poulailler avec enclos. ? Augmente les risques dinfection. ? La quantit disponible de litire risque de poser des problmes. ? Vous devez disposer d'un lieu sec pour stocker la litire. Poulailler au sol en lattes Dans de nombreux pays au climat tempr et humide, on recouvre de lattes la majeure partie du sol des poulaillers pour rduire les risques de litire humide et par consquent dinfections parasitaires. La densit de population peut alors passer de 4 7 poules au m2. Les lattes sont en bois ou en bambou. Lespace qui les spare doit tre assez large pour laisser passer les excrments, mais pas trop pour ne pas entraver le dplacement des poules. Les lattes minces se salissent moins que les lattes larges. Utilisez de prfrence des lattes de 1,5 cm de largeur et de 4 cm de hauteur espaces de 2,5 cm. Souvent ces lattes sont poses par lments de 1,20 m sur 1,20 m.
On peut aussi utiliser du grillage. La grosseur des mailles est gnralement de 2,5 cm sur 7,5 cm et on le pose par lments de 2,50 m sur 2 m. Lpaisseur du fil doit tre denviron 3 mm. Les perchoirs fixs sur le grillage pour permettre aux poules de dormir la nuit ne doivent pas gner leur circulation. Posez mangeoires et abreuvoirs sur les lattes ou le grillage pour que le maximum dexcrments tombe sur le sol. Ne recouvrez quune partie du sol (la moiti ou le tiers) avec des lattes ou du grillage. Un sol compltement recouvert risque de blesser les pattes des poules et de
22
provoquer des pertes dufs. Pour ramasser plus facilement le fumier, posez un grillage ou des lattes sur les cts du poulailler.
Avantages dun plancher grillag ou lattes ? Les poules entrent moins en contact avec leurs excrments, ce qui diminue les risques dinfection parasitaire. ? La densit de population au m2 peut tre augmente. ? Les frais de litire sont moins levs. Inconvnients dun plancher grillag ou lattes ? Linvestissement financier est plus important que pour le poulailler litire. ? Le nettoyage demande plus de travail. ? Les risques de blessures aux pattes augmentent.
Logement
23
Amnagement du poulailler
Tous les poulaillers pour pondeuses doivent tre pourvus de mangeoires, dabreuvoirs, de perchoirs et de pondoirs. Installez ventuellement aussi un systme dcoulement des excrments et un clairage.
4.1
Mangeoires
Thoriquement, les poules en libert recherchent elles-mmes leur nourriture et nont pas besoin de mangeoires. Mais pour amliorer la production, il est bon de leur donner des aliments complmentaires, surtout pendant les saisons o la nourriture se fait rare lextrieur. Dans tous les autres systmes, les mangeoires sont indispensables. Une grande partie de la nourriture sera gaspille si on la rpand sur le sol. Si les poules sont peu nombreuses, les mangeoires qu'on remplit la main conviennent trs bien. Il existe plusieurs modles. La figure 12 et la figure 13 donnent quelques exemples de bacs rectangulaires en bois ou en bambou.
Figure 12 : Mangeoire sur support. 1 : tourniquet ou bton tournant sur lui-mme, 2 : rebord, 3 : bac
Assurez-vous quil y a suffisamment de mangeoires. Chaque pondeuse a besoin dun espace dau moins 12 cm sur le ct dun bac rectangulaire. Voir le tableau 2.
24
Tableau 2 : Espace ncessaire par volaillle et par type de mangeoire

Catgorie de poule Type de mangeoire ou de plat mangeoire rectangulaire mangeoire ronde poulets de chair 5 cm 2 cm jeunes pondeuses 9 cm 4 cm pondeuses 12 cm 5 cm
Figure 13 : Mangeoire en bambou entoure de fil de fer et avec support en bois pour viter le renversement
Pour viter tout gaspillage, les mangeoires ne doivent pas tre remplies plus dun tiers de leur volume. Dotez-les dun rebord permettant de rcuprer les aliments projets, comme le montre la figure 12. Pour limiter le gaspillage, il est prfrable de verser une petite quantit daliments plusieurs fois par jour. Cela stimulera l'absorption de nourriture qui baisse parfois lorsque la temprature est leve. C'est aussi pour cela qu'on vite de donner manger aux poules aux heures les plus chaudes de la journe. Bien que les aliments humides soient trs apprcis des poules, ils ne conviennent pas sous les tropiques cause des risques de pourrissement rapide. Installez un tourniquet au-dessus des mangeoires pour empcher les animaux de sasseoir dessus et de salir la nourriture. Placez les mangeoires dans plusieurs endroits du poulailler de faon ce que toutes
25
les poules puissent les trouver sans peine. Ne les espacez pas de plus de 5 m. Dans les poulaillers plancher en lattes ou en grillage, toutes les mangeoires (du moins la plupart) doivent tre places sur ce plancher. Si les poules sont nombreuses, installez des mangeoires rservoir pour ne pas avoir donner de la nourriture chaque jour. La figure 14 donne un exemple dune mangeoire rectangulaire en bois. On peut aussi utiliser des mangeoires suspendues, voir la figure 15.
Figure 14 : Mangeoire rectangulaire en bois
26
Figure 15 : Mangeoire suspendue en mtal. 1. suspension en fil de fer 2. cne en tle 3. bac en tle
4.2
Abreuvoirs
Dans les rgions tropicales, il est extrmement important de donner aux poules de leau propre et frache en quantit suffisante. Il y a plusieurs faons de le faire. Lorsque les volatiles sont peu nombreux, il suffit de mettre dans labreuvoir une bouteille retourne : voir la figure 16. Cest une mthode simple et bon march. On peut aussi fixer la bouteille au mur ou contre une planche laide dune bande de cuir ou de mtal. On peut galement se contenter d'acheter de simples bols en mtal ou en plastique. Figure 16 : Bouteille Mais l'avantage d'un abreuvoir rservoir, deau retourne dans cest que leau est disponible plus long- un rcipient ouvert temps et quelle se salit moins vite.
27
Assurez-vous quil y a toujours de leau dans les abreuvoirs. Elle doit tre aussi propre et frache que possible. Lavez les abreuvoirs chaque jour. Laissez assez despace libre autour (tableau 3). Un abreuvoir en mtal de 40 cm de diamtre suffit pour 10 pondeuses adultes. Dispersez les abreuvoirs sans les espacer de plus de 3-5 m.
Tableau 3 : Espace ncessaire par volatile et par type dabreuvoir
Catgorie de poule Type dabreuvoir Abreuvoirs rectangulaires Abreuvoirs ronds poulets de chair 2 cm 1 cm jeunes pondeuses 2 cm 1 cm pondeuses 2 cm 1 cm
Dans les poulaillers litire, placez les abreuvoirs sur un petit support de grillage pour viter de mouiller la litire. Sinon, il faudra changer les abreuvoirs de place tous les jours. Dans les autres sortes de poulaillers, le mieux est de poser les abreuvoirs sur le plancher en lattes ou en grillage.
4.3
Perchoirs
Les poules aiment passer la nuit sur des perchoirs en hauteur (voir la figure 17 et la figure 37). Les plus craintives peuvent sy rfugier aussi pendant la journe. Laissez assez despace sous les perchoirs pour les excrments. La litire en sera moins humide et les excrments plus faciles ramasser. Les perchoirs sont faits de lattes de bois de 5 cm de large et de 35 cm de long, espaces denviron 5-7 cm. Chaque poule a besoin dun espace denviron 15 cm (ou plus) selon sa grosseur. Les perchoirs sont en principe indispensables, mais leur type et leur place varient selon le poulailler. Installez une planche sous les perchoirs des poulaillers litire pour recevoir les excrments. Elle devra tre nettoye chaque jour. Placez-
28
la environ 75-80 cm de hauteur et les perchoirs 1 m. Fermez sur le devant lespace sparant la planche du perchoir, pour empcher les poules dentrer en contact avec leurs excrments.
Figure 17 : Perchoir (1) avec planche excrments (2)
Les perchoirs ne sont pas ncessaires dans les poulaillers lattes. Ils le sont dans les poulaillers au sol en grillage pour obliger les poules se disperser rgulirement sur le treillis pendant la nuit.
4.4
Pondoirs
Les poules dposent plus facilement leurs ufs dans des nids protgs qu mme le sol du poulailler. Il existe des nids individuels et des nids communs. Sauf dans les cages d'levages en batterie, les ufs sont ramasss la main dans les deux types de nids. Il est conseill de doter les nids dun toit inclin pour empcher les poules de sasseoir dessus et de les souiller. On surlve gnralement les pondoirs de 0,60 1 m au-dessus du sol. Placez une petite chelle devant chaque nid. Fixez une petite planche de 10-15 cm de hauteur sur le devant des nids pour empcher la litire de tomber. Fermez les nids pour la nuit avec des planches.
29
Pondoirs communs Figure 18, figure 19 et figure 20 donnent des exemples de pondoirs communs. Ceux qui sont prvus pour jusqu 10 poules sont mal adapts des conditions tropicales car les poules risquent de souffrir de la chaleur. Il est indispensable de prvoir une paroi en grillage ou une ouverture sur le devant et l'arrire pour assurer une bonne ventilation. Figure 18 : Pondoir commun. 1. grillage 2. entres sur le ct 3. perchoir
Figure 19 : Pondoir commun ouvert sur le devant Figure 20 : Pondoir commun, coupe transversale Pondoirs individuels Ils peuvent tre regroups le long dun ou de plusieurs murs du poulailler (voir la figure 21 et la figure 22). Mais dans les poulaillers ouverts, il est conseill de les placer en dehors de tout courant d'air.
30
Figure 21 : Pondoirs individuels groups
Figure 22 : Coupe transversale de pondoirs individuels
31
Les pondoirs individuels doivent avoir environ 30 cm de large, 35 cm de long et 40 cm de haut. Ils sont faits en bois, mais aussi en dautres matriaux locaux, comme le bambou ou certaines herbes rsistantes. Garnissez les pondoirs dune paisse litire pour viter que les ufs ne cassent. Les ufs pondus sur le sol dans les poulaillers litire ou grille (lattes ou grillage) posent souvent de gros problmes. La plupart du temps ils sont sales et demandent beaucoup plus de travail. Lors des premires semaines de la ponte, le pourcentage des ufs pondus mme le sol peut atteindre 5 10 % ou mme davantage, mais diminue gnralement ensuite jusqu 1-2 %. Un pondoir fond inclin (voir figure 23) permet de rcuprer rapidement les ufs. Mais il ne convient pas aux levages semi-intensifs parce que les poules ne pourraient pas y passer la nuit confortablement. Les mesures prendre sont les suivantes. Installez au moins 1 pondoir pour 5 poules. Placez-les temps dans les poulaillers, c'est--dire de 2 4 semaines au moins avant le dbut Figure 23 : Pondoir fond inclin (coupe transversale) de la ponte. Ramassez les ufs pondus mme le sol plusieurs fois par jour au dbut de la ponte pour dcourager les poules continuer ainsi. Le matin, vitez de dranger les poules qui pondent dans les nids, surtout au dbut de la ponte. Le reste de la journe, il faudra au contraire ramasser souvent les ufs pour viter la casse. Assurez-vous que les nids restent autant que possible dans l'obscurit et au frais. Garnissez-les dune litire paisse et confortable. Veillez ce que les poules aient facilement accs aux nids en installant une
32
petite chelle ou un perchoir. On peut placer les nids sur des supports en bambou fendu, ce qui assure la scurit des poules couveuses. On obtient un pondoir lger et mobile, facile remplacer et hors de porte des chiens et autres prdateurs.
4.5
clairage
Pour amliorer la production des poules, on peut clairer le poulailler de deux faons : ? Si lon claire le poulailler pendant les heures plus fraches, avant le lever et aprs le coucher du soleil, cela stimule labsorption de nourriture. ? Si lon rallonge la longueur du jour par un clairage artificiel, cela stimule la ponte. Toutefois, il est dconseill de rallonger la longueur du jour avant les quelques jours qui prcdent la priode de ponte des poulettes, sinon la maturit de ponte risque dtre trop prcoce. Commencez la priode dlevage quand les jours raccourcissent naturellement. Si vous commencez llevage la priode de lanne o les jours rallongent, maintenez artificiellement la longueur du jour constante et juste avant la priode de ponte, rallongez le jour dune heure par semaine (jusqu 14 heures). Quand la production maximale est atteinte, rallongez encore dune heure par semaine jusqu 16 heures. Une fois que la longueur du jour est passe de 12 14 heures pour les pondeuses, clairez le poulailler aprs le coucher du soleil pour maintenir la longueur de jour supplmentaire, sinon la production doeufs risque de retomber rapidement. Si vous levez vos pondeuses pendant la priode de lanne o les jours rallongent, lclairage nest pas ncessaire pour stimuler la ponte. Elles absorberont toutefois plus de nourriture si le poulailler reste encore quelque temps clair pendant les priodes plus fraches de la journe. Quel que soit l'clairage choisi, il faut que la lumire soit assez intense. Si vous utilisez des lampes ptrole, leur nombre doit tre
33
suffisant. Placez-les au centre du poulailler et entourez-les de lattes minces ou dun grillage, mme si elles sont suspendues. Si vous avez llectricit, clairez le poulailler avec des ampoules courantes. Espacez les ampoules de 40 Watt de 3 m et celles de 60 Watt de 5 m.
34
Alimentation
Ce chapitre dcrit les besoins nutritionnels, les mthodes dalimentation et la composition de la nourriture. Leau est galement traite comme un lment nutritif puisquelle est ncessaire la vie. La figure 24 et le tableau 4 montrent les besoins nutritionnels des poules.
Figure 24 : Aliments contenant des lments nutritifs ; a, b, c et d : voir le tableau 4 (Poultry Network)
Alimentation
35
Tableau 4 : lments nutritifs essentiels dans le rgime alimentaire des poules

Lettre de la Fig. 24 En haut a b c d lment nutritif eau nergie protines minraux vitamines Source possible eau de pluie, du robinet, eau de source amidon des crales ou des tubercules, matire grasse des graines haricots, soja, poisson, insectes cendre dos, coquilles, calcaire fruits, lgumes verts, produits animaliers
5.1
Eau
Le corps de la poule est constitu de 70 % deau, et les ufs denviron 65 %. La prsence deau propre et frache est dimportance primordiale pour labsorption des lments nutritifs et llimination des matires toxiques, particulirement pour les jeunes poulets. Le manque deau rduit labsorption de la nourriture et risque de provoquer de graves retards de croissance et une forte baisse de la production dufs. Cest le cas en particulier dans les pays tropicaux o le manque deau entrane la mort des volailles dans un trs court dlai. L'eau est galement indispensable aux volatiles pour les aider contrler la temprature de leur corps. Leurs besoins en eau sont nettement plus grands lorsque la temprature est leve et ils risquent de mourir rapidement s'ils manquent d'eau. Il est dconseill de limiter la consommation en eau des volailles, surtout sous les tropiques. Mme une restriction de 10 % risque dentraner une baisse de la croissance et du facteur de conversion de la nourriture des poulets de chair (quantit de nourriture ncessaire par kg de croissance). Les consquences d'un manque d'eau sont encore plus graves pour les pondeuses : de courtes priodes de manque deau peuvent entraner la chute des plumes et larrt de la production dufs.
36
5.2
Besoins en nergie
Lapport en nergie des poules correspond aux calories quelles absorbent en mangeant (voir la figure 25). La quantit dnergie contenue dans les aliments est gnralement exprime en units dnergie mtabolisable (EM) par unit de poids. Lnergie mtabolisable correspond lnergie contenue dans la nourriture qui permet au volatile de maintenir ses fonctions vitales et de produire de la viande et des ufs. Elle est exprime par exemple en calorie par gramme (cal/g) ou en kilocalories par kg (kcal/kg). Un kcal est gal 4,2 kJ (kilojoules). Les besoins en nergie des volailles sont exprims en nergie mtabolisable par jour (kcal/j).
Figure 25 : Exemple dapport nergtique quotidien, des pertes en nergie et de son utilisation par les poules
Alimentation
37
Lnergie alimentaire provient principalement des hydrates de carbone, mais aussi des matires grasses et des protines. Dans la plupart des cas, les volailles ont libre accs la nourriture et peuvent en consommer autant quelles le dsirent. En gnral, elles se contentent de la quantit ncessaire la satisfaction de leurs besoins nutritifs. Cet ajustement de la consommation est bas principalement sur la quantit dnergie contenue dans les aliments. Les volatiles mangent pour satisfaire leurs besoins en nergie. Par consquent, une augmentation de la concentration en nergie dans leur alimentation entranera une baisse de la consommation et inversement, du moins s'il ny a pas de problmes de quantit, de texture, dinaccessibilit ou de palatabilit (ou apptibilit) des aliments. Cest pourquoi la teneur en lments nutritifs de lalimentation est souvent exprime en quantit dnergie. La teneur en nergie recommande des aliments destins aux poules est denviron 2 800 kcal/kg pour les pondeuses et 3 000 kcal/kg pour les poulets de chair (voir l'Annexe 2). Lorsque les poules mangent moins cause de la chaleur, il est conseill de leur donner des aliments plus concentrs pour qu'elles aient un apport suffisant en lments nutritifs malgr la diminution de leur consommation.
5.3
Besoins en protines
Les protines sont constitues dacides amins que les poules tirent de leur alimentation pour fabriquer leurs propres protines. Ce sont les besoins dentretien des fonctions vitales qui ont la priorit. Le surplus sert la croissance et la production des ufs. Les aliments forte teneur en protines tant chers, ce serait du gaspillage de donner des rations trop riches en protines. L'excs en protines est dgrad et utilis comme source dnergie, tandis que lexcs dazote est limin sous forme dacide urique. La synthse des protines dans les tissus corporels exige lapport adquat dune vingtaine dacides amins diffrents dans les bonnes proportions. Dix dentre eux ne peuvent pas tre synthtiss par le mtabolisme des poules et doivent donc tre fourni par l'alimentation. Cest ce quon appelle les acides amins
38
essentiels dont les principaux sont la lysine et la mthionine. Une carence en acides amins essentiels limitera la production (voir le tableau 5).
Tableau 5 : Classification des acides amins
Essentiel Difficile classer tyrosine * phnylalanine * cystine ** mthionine ** glycine lysine srine thronine proline tryptophane isoleucine leucine valine histidine arginine * la phnylalanine peut tre convertie en tyrosine ** la cystine peut tre convertie en mthionine Non essentiel alanine acide aspartique glutamine
Ce sont les acides amins qu'elles fournissent qui dterminent la qualit des protines contenues dans la nourriture. Il est cependant utile de prciser les besoins totaux en protines crues, paralllement aux besoins en acides amins essentiels. La quantit de protines crues devrait tre suffisante pour fournir la ration ncessaire de ces acides amins. Dans la plupart des tableaux faisant la liste des besoins nutritifs, seuls sont indiqus les pourcentages de lysine et de mthionine. Il faut les considrer comme une indication que les autres acides amins essentiels sont aussi prsents en quantit suffisante.
5.4
Besoins en vitamines
Les vitamines jouent un rle dans les systmes enzymatiques et dans la rsistance naturelle des volailles. Elles sont uniquement ncessaires en petites quantits, mais elles sont indispensables la vie. Une carence en vitamines risque de provoquer des troubles graves. Les vitamines naturelles se trouvent dans les plantes jeunes et vertes, les graines et les insectes. Les poules confines sont entirement dpendantes des vitamines prsentes dans la nourriture compose quon leur donne. Toutes les vitamines sont disponibles sous forme synthtique
Alimentation
39
un prix abordable et on peut les ajouter au mlange de nourriture en tant que prmlange. Faute de supplment vitamin, les rations risquent de ne pas tre suffisamment quilibres pour permettre une productivit leve.
5.5
Besoins en minraux
Les minraux, particulirement le calcium (Ca) et le phosphore (P) sont ncessaires notamment aux os. Les systmes enzymatiques dpendent aussi souvent doligo-lments comme le fer, le zinc et liode. Les autres minraux essentiels sont dcrits dans lAnnexe 2, tableau 18.
Calcium et phosphore La principale fonction du calcium et du phosphore est la formation et lentretien de lossature. Le squelette prend son compte environ 99 % du calcium et 80 % du phosphore du corps. Les deux minraux agissent lun sur lautre, avant et aprs leur absorption partir du systme digestif. Un apport excessif dun de ces minraux risque dentraver lutilisation de lautre.
Lors de la production dufs, les besoins en calcium sont plus que doubls. Les besoins en calcium et en phosphore sont influencs par la quantit de vitamine D prsente dans le rgime : ils augmentent lorsque le niveau de vitamine D diminue et vice versa. Pour les jeunes poulets, la proportion Ca:P doit se situer entre 1:1 et 2:1. Mais pour les pondeuses, la proportion ncessaire peut atteindre 6:1. Il leur faut environ 4 g de calcium par jour pour la formation de la coquille des ufs. Pour les poussins et les jeunes poulets, on donne un supplment de phosphore et de calcium sous forme de farine dos ou de poudre dos cuite la vapeur. Pour les poules pondeuses, le supplment de calcium est sous forme de coquilles dhutres broyes donnes sparment ou de farine de calcaire ajoute au rgime. Les principaux critres qui permettent de dterminer les besoins en calcium et en phosphore des
40
poules pondeuses sont la production dufs et lpaisseur des coquilles. Les besoins en calcium doivent tre spcifis en termes de quantit de calcium par jour plutt quen pourcentage dans les rgimes. Cela est particulirement important sous les tropiques o la rduction de la consommation due la chaleur ambiante entrane souvent une trop faible consommation quotidienne de calcium. Les besoins des poules en minraux sont dfinis en terme de quantit de chacun de minraux, alors qu'ils sont toujours ajouts au rgime sous forme de composs. Il est donc utile de connatre la proportion de chaque lment afin d'en ajouter la bonne quantit au rgime. Voir le tableau 6.
Tableau 6 : Pourcentage des lments dans les composs minraux
Compos Farine de calcaire = carbonate de calcium Carbonate de zinc Oxyde de fer anhydr Sulfate de manganse Sulfate de cuivre Formule chimique CaCO3 ZnCO3 Fe2O3 MnSO4 CuSO4 % de llment dans le compos 40 % Ca 52 % Zn 70 % Fe 36 % Mn 16 % Cu
5.6
Autres ingrdients du rgime des poules
Nous avons examin jusquici la teneur en nergie, en acides amins, en vitamines et en minraux du rgime des volailles. On peut ajouter un prmlange de vitamines et de minraux au rgime des pondeuses et des poulets de chair. D'autres ingrdients seront peut-tre ncessaires, notamment des coccidiostatiques, en tant que mdicament prventif, et des antioxydants servant dagent de conservation. Il faut ajouter une dose prophylactique de coccidiostatique au rgime des poulets de chair, en suivant les indications du fabriquant. On la
Alimentation
41
supprimera vers la fin de la priode d'engraissement. Comme la coccidiose peut se dclarer dans des levages traits au niveau prophylactique, il est conseill de disposer d'un coccidiostatique concentr pour traiter l'eau au niveau curatif. Les prparations alimentaires du commerce contiennent parfois un antioxydant, surtout lorsquon a ajout de la graisse au mlange.
42
Mthodes dalimentation
Ce chapitre examine les consquences du type de logement sur le choix de lalimentation. Il vous aidera tape par tape calculer rationnellement les diffrents rgimes, selon ce que vous en attendez, en utilisant une varit d'ingrdients alimentaires.
6.1
Lalimentation selon le type de logement
Poules en libert Si vos poules se promnent librement, vous n'avez que peu de contrle sur leur nourriture, mais il y a de fortes chances pour qu'elles mangent ce dont elles ont besoin. D'un autre ct, leur rgime leur convient uniquement si elles trouvent tous les lments nutritifs qui leur sont indispensables, et souvent, ce n'est pas le cas toute l'anne.
Pendant les priodes o les crales sont abondantes, par exemple pendant les rcoltes, les poules ont en gnral un apport en nergie suffisant. Toutefois, pendant ces priodes elles consomment en gnral trop peu de protines pour atteindre leur niveau maximal de croissance et de ponte. Il faut donc quelles puissent absorber des protines supplmentaires, qu'elles soient d'origine animale (vers, escargots) ou sous forme de complments riches en protines (tourteau de ssame, farine de poisson, etc.) Pendant les priodes de scheresse, le manque de vitamines se fait rapidement sentir. Un apport de lgumes verts fournira aux poules une partie des minraux et vitamines dont elles ont besoin.
Poules en poulailler Cest lleveur qui doit fournir aux poules vivant dans un poulailler toute la nourriture dont elles ont besoin. Celles qui ont la possibilit de sortir un peu se procurent elles-mmes une partie des minraux et des vitamines ncessaires, tant que leur enclos contient suffisamment de vgtation. Changez denclos rgulirement, par exemple tous les 15 jours, pour rduire les risques dinfections par les parasites.
43
Pour la production commerciale, chaque catgorie dge a une alimentation adapte. On utilise gnralement deux sortes de nourriture pour la priode de croissance, entre 0 et 18 semaines, o les poussins se transforment en jeunes poules prtes pondre : une alimentation de dmarrage de haute qualit pour les poussins (jusqu 6 semaines) et un autre type dalimentation pour les poulets de 6 18 semaines. Pendant la priode de ponte, les pondeuses reoivent en gnral le mme type de nourriture, mais on peut envisager de donner une alimentation de pr-ponte pendant quelques semaines. Lingrdient le plus important est le calcium qui assure la solidit des coquilles. Si la nourriture contient moins de 3 % de Ca, il faut donner un complment de gravier fin ou de coquilles aux pondeuses. Les poulets de chair destins tre vendus grandissent parfois trs rapidement (1,5 - 2 kg en 6 semaines), lorsque la gestion est bonne et quon leur donne une nourriture adapte et trs concentre. On peut leur fournir la mme alimentation quaux futures pondeuses, mais leur croissance sera alors plus lente. En gnral, les poulets de chair reoivent une nourriture de dmarrage pendant les deux premires semaines seulement, puis une nourriture de finalisation plus riche en nergie mais un peu moins en protines. Comme les jeunes poulets de chair sont trs sensibles la coccidiose, un parasite intestinal, il faut ajouter une dose de coccidiostatique leur nourriture. Ce traitement doit tre supprim quelques jours avant labattage, pour quil ny en ait plus de trace dans la viande.
6.2
Consommation de la nourriture
La nourriture ne se conserve pas longtemps sans perdre sa qualit et en particulier sa teneur en vitamines. Il est donc conseill dacheter de la nourriture frache. Si vous dsirez tout de mme en conserver une partie pendant quelque temps, mettez-la dans un endroit sec, si possible au frais et hors de porte des rats, des cafards, etc. Ne conservez jamais de nourriture pendant plus de quelques semaines.
44
Il est fortement conseill de contrler dans la mesure du possible la quantit de nourriture consomme par les poules. Toute modification de la consommation indique un changement dans la production et dans ltat de sant. La consommation spontane est la quantit de nourriture que consomme une volaille ayant un accs illimit la nourriture. Il est important de surveiller la consommation de vos poules, car si elle est plus faible que normale, cest peut-tre le signe de carences nutritionnelles et la production sera moins leve que prvu. De plus, une baisse de la consommation alimentaire peut rvler des erreurs de gestion, par exemple un manque deau potable, ou un dbut de maladie. Si la consommation dpasse le niveau prvu, il y a risque dengraissement de certaines sortes de poules ou plus gnralement, de gaspillage de nourriture ou de pertes provoques par des rongeurs. Les principaux facteurs qui influencent la consommation alimentaire sont les suivants : ? poids du corps ? taux de croissance du poids vif ? production dufs ? qualit de la nourriture ? environnement.
Poids du corps Lorsque leur poids est lev, les volailles consomment davantage que lorsqu'il est lger. Pour entretenir le corps et toutes ses fonctions de base, les besoins moyens en nourriture sont de 70 grammes par jour pour un poids de 2 kg. Taux de croissance Les volailles en pleine croissance ont besoin de davantage de nourriture. Par gramme de gain de poids, il leur faut en gros 1,5 g de nourriture en complment de ce qui est ncessaire lentretien de leur corps.
45
Production dufs La consommation dnergie alimentaire des poules pondeuses est lie leur taux de production dufs. Un accroissement de la production entrana un besoin accru en nourriture. En gnral, par gramme d'oeuf produit il leur faut un gramme de nourriture en plus du niveau ncessaire l'entretien de leur corps. On obtient ce chiffre en multipliant le pourcentage de ponte par le poids moyen dun uf. Qualit de la nourriture Le facteur majeur qui affecte la consommation alimentaire est la concentration nergtique du rgime. Son augmentation entrane une baisse de la consommation alimentaire. La concentration dlments nutritifs non nergtiques ninfluence pas lapptit tant quelle reste un niveau acceptable pour une sant et une production normales.
La teneur en nergie standard pour les pondeuses est de 2 800 kcal par kg de nourriture (voir le tableau 19 dans lAnnexe 2). La consommation de nourriture en granuls est jusqu 8 % plus leve que la consommation de la mme nourriture prsente sous forme de farine. Cela tient dune part au fait que les granuls sont partiellement cuits et dautre part au fait quils sont plus faciles manger. Cette forte consommation de granuls permet dacclrer le taux de croissance des jeunes poulettes, mais risque dentraner chez les adultes une tendance la surconsommation et lobsit.
Environnement Le facteur le plus important est le type de logement. Les volailles en cage bougent beaucoup moins et ont donc besoin de moins d'nergie. Cela diminue leur consommation de 5 grammes de nourriture, par poule, par jour.
Ensuite, la temprature a une grande influence sur la consommation. Des tempratures basses la stimulent, mais le problme se situe surtout dans les climats chauds (> 28C) car les poules ont alors du mal manger suffisamment pour maintenir une production leve. Il faudra
46
ventiler et rafrachir le poulailler ou alors leur donner une alimentation plus concentre. Lintensit lumineuse et la longueur du jour ont une certaine influence sur la consommation spontane. Chez les pondeuses, la longueur du jour a un effet sur la production dufs. Des jours plus longs stimulent leur production, ce qui entrane une augmentation de la consommation. Chez les poussins, la lumire a un effet plus direct sur la consommation car elle rgule les modes de comportement et augmente lactivit et donc la consommation. On obtient une consommation alimentaire et un taux de croissance maximum en levant les poussins sous une lumire continue. Par contre, chez les poulets de chair, un excs de lumire risque daugmenter lactivit et donc de rduire lefficacit de lutilisation alimentaire, puisquils consommeront davantage. Cest pourquoi les systmes de production intensive utilisent la lumire par intermittence.
6.3
Restriction de la consommation dnergie
La restriction de la consommation dnergie na pas le mme effet sur les poulettes des races pondeuses que sur les poulets de chair.
Poulettes de race pondeuse Il est rare que lon restreigne la consommation alimentaire des poulettes leves pour la production dufs. Il est rare aussi que lon limite la consommation pendant la priode de ponte, car le dveloppement physique des poules doit tre optimal pour obtenir une bonne production d'ufs. Jeunes poulets de chair Les poulets de race plus lourde (poulets de chair) nont gnralement pas un accs illimit la nourriture pendant leur priode de croissance. On restreint leur nourriture pour rduire laccroissement de poids vif et en particulier pour limiter la quantit de graisse au dbut de la production dufs. Le niveau de restriction dpend de la race. Il existe plusieurs mthodes, par exemple lalimentation un jour sur
47
deux, un rgime pauvre en protines, ou riche en fibres ou pauvre en lysine. Le meilleur systme est probablement l'alimentation un jour sur deux. Ce systme permet aux poules qui doivent tre rationnes 70 % de leur consommation spontane de recevoir 140 % de leur consommation quotidienne tous les deux jours. Cette technique permet chaque poule, y compris celles situes en bas de la hirarchie, dobtenir sa part de nourriture. Si les poules sont rationnes chaque jour 70 % de leur consommation, celles situes en haut de lordre hirarchique satisferont 100 % leurs besoins alimentaires, alors que celles situes plus bas natteindront pas les 50 %. Les poulets de chair des races modernes doivent tre encore plus strictement rationns ( moins de 50 % de ce quils consommeraient spontanment), si l'on veut qu'ils produisent suffisamment d'ufs. Le meilleur conseil que lon puisse donner un leveur de poulets de chair de races modernes est de suivre les recommandations de son fournisseur de poussins.
6.4
Composition de la nourriture
Naturellement, les leveurs ne dterminent pas la composition de la nourriture quils achtent, mais ils peuvent vrifier si elle contient bien les lments ncessaires, dans les bonnes proportions. Les tableaux de l'Annexe 2 donnent une vue d'ensemble des besoins nutritifs. La nourriture reprsente 60-70 % du cot de production des poulets de chair ou des ufs. Des conomies ralises au niveau de lalimentation permettent de diminuer nettement les cots de production. Il est donc essentiel de donner aux poules une nourriture adapte qui soit la moins chre possible, dans de bonnes proportions. Il faut galement savoir quels aliments sont disponibles et comment les inclure au rgime.
48
Le Chapitre 5 tudiera les sources d'lments nutritifs essentiels. Pour permettre de dterminer le rgime et de calculer la ration ncessaire, nous avons class les aliments en cinq grandes catgories : ? crales ou produits drivs, fournissant principalement de lamidon et des protines ? autres sources dnergie, les racines ou les huiles par exemple ? lgumes riches en protines ? protines animales ? complments minraux
Carr de Pearson On peut calculer les rgimes des volailles laide du carr de Pearson : voir la figure 26.
Vous trouverez dans le tableau 7 le calcul dun rgime de poule pondeuse base de quatre aliments diffrents afin dobtenir un mlange contenant 16,5 % de protines. Les aliments sont classs en deux groupes, en fonction de leur teneur en protines. Les aliments de chaque groupe tant interchangeables, cest le prix qui dterminera celui quon utilisera le plus. Ensuite, les moyennes de chaque groupe seront calcules en fonction des quantits utilises de chaque ingrdient.
Tableau 7 : Calcul de lapport en protine du rgime dune poule pondeuse
Aliments Mas Sorgho Farine de soja Farine de poisson Teneur en protines crues (%) 8 10 44 65
Supposons que le mas soit moins cher et plus abondant que le sorgho et que la farine de soja soit meilleur march que celle de poisson. En utilisant ces quatre ingrdients, on a plus de chance d'obtenir une nourriture quilibre, puisqu'ils se compltent.
49
Dans notre exemple, vous pouvez faire un mlange de crales avec deux parts de mas (8 % de protines crues) et une part de sorgho (10 % de protines crues) dun des groupes, que vous associerez un mlange riche en protines de trois parts de farine de soja (44 % de protines crues) et d'une part de farine de poisson (65 % de protines crues) :
Crales - moyenne pese : * mas 2x 8% = 16 % * sorgho 1 x 10 % = 10 % Moyenne pese - protines cralires : 26 % / 3 = 8,7 % de protines Aliments protiques - moyenne pese : * farine de soja 3 x 44 % = 132 % * farine de poisson 1 x 65 % = 65 % Moyenne pese - aliments protiques : 197 % / 4 = 49,3 % de protines
On note les moyennes peses des crales et des aliments protiques du ct gauche du carr de Pearson (voir la figure 26), afin de trouver quelle combinaison des deux donnera les 16,5 % de protines souhaits.
Figure 26 : Carr de Pearson
50
On place le niveau de protines requis dans le rgime complet au centre du carr, et le pourcentage de la teneur en protine de chaque aliment dans les deux coins de la partie gauche du carr. Pour calculer la proportion requise de chaque lment, on soustrait le petit nombre du plus grand en suivant la diagonale du carr, comme indiqu plus bas. Pour un rgime contenant 16,5 % de protines, la proportion de chaque ingrdient est donne sur la partie droite du carr. Dans lexemple, il faut mlanger 32,8 parts de crales 7,8 parts daliments protiques, soit 3 parts de farine de soja sur 1 part de farine de poisson. Exprim en pourcentages, le rgime se compose comme suit : 32,8 100 % = 81 % crales 32,8 + 7,8 7,8 100 % = 19 % mlange de protines 32,8 + 7,8 Les crales consistent en sorgho et en mas dans la proportion de 1:2
81 % = 27 % de sorgho (1/3), et 54 % de mas (2/3) 3

Pour le mlange protique, on utilise le mme systme pour diviser les 19 % dans la proportion 1:3
19 % = 5 % de farine de poisson (1/4), et 14 % de farine de soja (3/4) 4

En partant de la combinaison de ces quatre ingrdients, nous pouvons calculer si ce rgime satisfait aussi les autres besoins nutritifs : voir le tableau 8.
51
Tableau 8 : Calcul de la valeur nutritive dun rgime

Aliments Mas Sorgho Farine de soja Farine de poisson Total Part de cet ingrdient (%) 54 27 14 5 100 Energie (kcal/kg) 1 804 886 350 165 3 205 Protines (%) 4,8 2,7 6,2 3,2 16,9 Fibres crues % 1,1 0,5 0,9 0,0 2,5 Calcium (%) 0,02 0,01 0,04 0,25 0,32
La teneur en nergie de 3 205 kcal/kg dpasse le minimum de 2 800, le niveau protique est bon et le taux de fibres crues ne dpasse pas les 7 %. Seul le pourcentage de calcium est bien trop bas pour des pondeuses, puisquil devrait se situer entre 2,5 et 3,5 %. Il suffit dajouter un peu de calcaire ou de farine dos pour assurer un apport denviron 4 g de calcium par jour et rpondre ainsi aux besoins en calcium et en phosphore (dans une proportion de 6:1). Il est galement possible de donner du gravier fin ou des coquilles concasses, sparment de la nourriture, afin que les poules en picorent librement. Voir les besoins en minraux dans les tableau 18 et tableau 19 en Annexe 2. La proportion des diffrents ingrdients est plus importante que la quantit que lon donne. Les volailles sarrteront de manger lorsque leurs besoins en nergie seront satisfaits.
52
Soins de sant
Pour obtenir une bonne productivit et un bon profit, vos poules doivent rester autant que possible en bonne sant. Des poules malades ne produisent pas et vous ne gagnerez rien si vous devez acheter des mdicaments ou si vos poules meurent. La prvention vaut mieux que la gurison, il faut donc s'efforcer de prvoir un logement, une alimentation et des soins de sant de qualit pour les volailles. Observez-les chaque jour pour reprer la moindre anomalie ou des symptmes de maladie. Certaines maladies se propageant rapidement, il faut isoler les animaux malades et leur donner des soins supplmentaires. Demandez votre vtrinaire ou un agent vulgarisateur des informations sur les maladies des volailles courantes dans votre rgion et sur les vaccins disponibles.
7.1
Les maladies et leurs causes
Les poules de tous les ges et de toutes les races peuvent tomber malades. Lorsquun animal na pas lair en bonne sant ou se comporte anormalement, plusieurs causes sont envisageables. Une poule en bonne sant est active, a les yeux brillants et part la recherche de nourriture. Les volailles en mauvaise sant ou malades sont souvent moins actives, ont les yeux ternes et les plumes bouriffes : voir la figure 27.
Figure 27 : Poule en bonne sant et poule malade
Soins de sant
53
On remarque parfois une anomalie de la respiration (toux, yeux gonfls), de la digestion (diarrhe liquide ou sanguinolente, plumes sales) ou des problmes de locomotion (paralysie/boitement). On note parfois aussi que les poules pondent moins dufs ou que leurs ufs sont anormaux. Certaines maladies entranent un taux lev de mortalit (figure 28).
Causes Les infections sont provoques par des germes. Ces microbes sont pathognes, cest--dire qu'ils sont lorigine de maladies : ? les virus, provoquant notamment la maladie de Newcastle, la grippe aviaire, la variole aviaire et la maladie de Gumboro ? les bactries, provoquant notamment le cholra aviaire, la typhode et la pullorose ? les champignons, provoquant notamment lAspergillose ou la pneumonie. Figure 28 : Certaines malaDe tous les microbes, seuls quelques dies entranent un taux lev parasites sont visibles lil nu. On de mortalit doit utiliser un microscope pour observer tous les autres germes. Les champignons ou les moisissures produisent des substances toxiques appeles mycotoxines. Si des poules absorbent de la nourriture contenant des mycotoxines, leur rsistance sera affaiblie. Il est donc important de bien stocker les aliments pour viter le dveloppement de champignons.
Les parasites sont galement l'origine de maladies ou d'un retard de la croissance. Ils sont internes (ascaris, tnia et coccidiose) ou externes (puces, tiques et poux).
54
Diagnostic Ce nest pas notre propos dans ce chapitre de dcrire les maladies. En rgle gnrale, cest le rle du vtrinaire dtablir un bon diagnostic. Consultez-en un, si possible par lintermdiaire dun assistant vtrinaire ou dun auxiliaire de sant animale de la communaut ou du village.
Les tableau 12, 13et 14 en Annexe 1 : les Maladies infectieuses et parasitaires, vous donneront des renseignements sur les symptmes, les causes, le traitement de la plupart des maladies courantes et la vaccination existante. Mais ce nest quune vue densemble : en cas de doute, cela ne remplacera pas un diagnostic professionnel ni lavis dun vtrinaire ! Nous attirons galement votre attention sur lAgrodok Sant des volailles, qui est en cours de parution (parution en 2007). Les pathognes risquent de se multiplier rapidement dans un groupe de poules et de se transmettre dun volatile l'autre par toute une srie de voies possibles : voir la figure 29. Cela peut se produire directement par la salive, les excrments ou les ufs contamins, mais aussi par lintermdiaire dtres humains ou dautres animaux (rats, oiseaux, mouches). Les microbes risquent galement de se trouver sur des bateaux, des sacs de nourriture, du matriel ou bien sur des roues de bicyclettes ou de voitures. Certains virus se diffusent aussi par voie arienne et sont apports par le vent et la poussire. Il peut galement arriver que dautres volailles (des canards, des oies, des dindons, des pintades) transportent les pathognes sans montrer le moindre signe de maladie et les transmettent aux poules. Cest ce qui se passe notamment avec la grippe aviaire.
Propagation des maladies infectieuses De mme, des volatiles plus gs et plus rsistants risquent de contaminer les plus jeunes qui sont plus faibles. Les marchs danimaux vivants constituent un lieu idal de diffusion de nombreux microbes. Si vous ramenez des poules vivantes du march, cela risque d'avoir des consquences catastrophiques pour votre basse-cour. Il est donc
Soins de sant
55
vivement conseill de mettre ces volailles en quarantaine (voir la figure 30) pendant quelques jours pour observer leur comportement et reprer dventuels signes de maladie.
Figure 29 : Voies de propagation des pathognes infectieux
56
Certains pathognes des poules risquent aussi de rendre des tres humains malades, voire de provoquer leur mort (par exemple ceux de la grippe aviaire et de la salmonelle). Prenez des prcautions lorsque vous manipulez des animaux, quils soient vivants ou morts, des produits avicoles ou des fientes de poules. Il faut bien faire cuire ou bouillir les ufs, la viande et le sang de toutes les volailles pour tuer tous les germes.
Figure 30 : Sparez les nouvelPrvention des maladies Pour viter les maladies, il suffit les acquisitions des autres parfois de prendre les prcautions poules suivantes : ? Fournir aux poules de leau propre et une alimentation, un logement et des soins de qualit. Voir les chapitres 5 et 6 sur la nutrition pour viter les maladies nutritionnelles et les carences. ? Appliquer des mesures d'hygine et de bioscurit (voir ci-dessous), ? Vacciner les volailles contre les maladies virales prsentes dans la rgion (voir ci-dessous) Traitement des maladies Aucun mdicament ne peut gurir les maladies virales. Par contre, certains mdicaments comme les antibiotiques, les plantes mdicinales coccidiostatiques ou les vermifuges soignent les maladies bactriales et parasitaires. On traite les ectoparasites en appliquant du ptrole, du krosne ou des pesticides. Un bon diagnostic est indispensable pour dterminer le traitement qui convient. Lorsque les volailles ont t traites avec des mdicaments, leur viande et/ou leurs ufs en contiennent des rsidus pendant quelques temps. Ne consommez pas ces produits.
Soins de sant
57
7.2
Hygine et bioscurit
Lobjectif de lhygine et de la bioscurit est de prvenir les maladies infectieuses ainsi que la mortalit et les pertes financires quelles provoquent. Les mesures prendre sont les suivantes : ? rduire le nombre de microbes lintrieur et autour des poulaillers et des enclos en nettoyant et en dsinfectant les constructions et l'quipement ? prendre des mesures de bioscurit afin de protger les fermes, les poulaillers et les enclos des pathognes. Plus le nombre de vos volailles est lev, plus vous devrez veiller l'hygine et la bioscurit, car les pertes dues des maladies infectieuses risquent dtre trs leves. Notez galement que mme si des dsinfectants comme le lait de chaux ou le Virkon tuent la plupart des microbes, ils ne conviennent pas pour traiter les animaux, que ce soit pour usage externe ou interne.
Comment viter que les pathognes nuisent votre levage ? Les mesures suivantes sappliquent aussi bien aux levages commerciaux quaux simples basses-cours.
Lorsque vous dmarrez un levage, installez-le une certaine distance des autres fermes ou poulaillers, en tenant compte de la direction habituelle du vent. Faites attention si vous allez des marchs de volailles et mettez vos nouvelles acquisitions en quarantaine pendant deux semaines, pour tre sr quelles ne sont pas porteuses de maladies. vitez tout contact entre les volailles en libert et votre levage commercial parce quelles risquent de lui transmettre de nouveaux germes. Ne laissez aucun visiteur pntrer dans vos poulaillers, que ce soit un tre humain, un oiseau sauvage ou un animal nuisible : ils sont tous passs par d'autres endroits. Les vtrinaires sont particulirement dangereux ! Veillez ce que toute personne qui pntre dans un poulailler change de chaussures.
58
Mfiez-vous des plateaux d'ufs dj utiliss. Vous ne savez pas toujours do ils viennent. Vendez les volailles, les ufs ou la vieille litire en dehors de votre ferme ou sa limite. Vrifiez bien que les oiseaux ne puissent pas pntrer dans les poulaillers, les lieux de stockage de la nourriture et les rservoirs d'eau. Sparez les diffrentes espces de poules. Sparez galement les volailles dge diffrent, lexception des poules et de leurs poussins. Si vous avez des volailles dges diffrents, passez toujours des plus jeunes et des plus faibles aux plus ges, ne faites jamais le contraire. Voir la figure 31: hygine, observation des animaux, contacts avec un vtrinaire et signalement des maladies sont les lments de base de la bioscurit ! Notamment si vous suspectez un cas de grippe aviaire, il faut avertir au plus vite un vtrinaire.
Figure 31 : Hygine, observation des animaux et signalement des maladies
Si vous avez un grand levage commercial, toutes les volailles doivent avoir le mme ge. Une fois que chaque groupe est entirement vendu, nettoyez et dsinfectez lensemble des poulaillers. Cest le principe du tout plein - tout vide .
Soins de sant
59
Mesures dhygine dans les poulaillers Assurez-vous que les poulaillers restent secs et propres ; nettoyez aussi les alentours car les ordures attirent les rats et les oiseaux sauvages et donc les germes dont ils sont porteurs. Nettoyez rgulirement les abreuvoirs et les mangeoires. Veillez ce que les abreuvoirs ne dbordent pas ; placez ceux qui sont trop remplis sur des lattes ou des briques. Ne donnez pas aux poules de l'eau venant d'une mare, pour viter qu'une maladie se transmettant par l'eau se dclare, le cholra aviaire par exemple. Veillez ce que les volailles nentrent pas en contact avec leurs excrments. Il faut les retirer de sous les lattes et les perchoirs (voir le Chapitre 4). Renouvelez rgulirement la litire et ne stockez jamais de la litire sale prs des poulaillers. Tenez compte de la direction du vent. Limitez la densit Figure 32 : Les volatiles de population : les animaux infects morts sont brles (FAO) excrtent de nombreux microbes et la maladie risque de se propager rapidement. Que faire des animaux malades ou morts Isolez les volailles malades du reste du groupe et tuez-les si vous ne pouvez pas les soigner. Abattez galement les animaux faibles car ils rsisteront difficilement la maladie. Brlez ou enterrez le plus rapidement possible tous les volatiles morts (figure 32 et figure 33).
Figure 33 : Les volatiles mortes sont enterres (FAO)
60
7.3
Vaccination
Certains virus se rpandant par voie arienne, les mesures dhygine et de bioscurit ne seront pas toujours suffisantes pour empcher linfection. Cest pourquoi la vaccination joue un rle trs important dans la prvention des maladies infectieuses, particulirement des maladies virales comme par exemple la grippe aviaire et la maladie de Newcastle. Les vaccins tant constitus de pathognes attnus ou tus, il ne faut les donner qu des poules en bonne sant. Une fois vaccines, les volailles dveloppent normalement une rsistance la maladie et sont protges pendant un certain temps. Il y a plusieurs faons dadministrer les vaccins vivants (attnus) : dans leau de boisson, par trempage du bec, par gouttes pour les yeux, par vaporisateur, etc. Voir la figure 34. Ces genres de vaccins fournissent une protection rapide et sont efficaces au bout de quelques jours.
Figure 34 : Plusieurs mthodes de vaccination
Soins de sant
61
Linconvnient des vaccins vivants, c'est quils sont trs sensibles la temprature et doivent toujours tre rfrigrs. Une fois quils sont dissous, il faut les utiliser dans les heures qui suivent. Les leveurs ne doivent jamais mlanger eux-mmes les vaccins vivants. Il vaut mieux administrer le vaccin par des gouttes dans les yeux que par leau de boisson, parce que dans le premier cas chaque volatile est vaccin individuellement. Les vaccins tus, ou inactivs, cotent gnralement plus cher que les vaccins vivants. Ils peuvent uniquement tre donns par injection et il faut attendre plusieurs semaines avant quils fassent effet. Mais ils protgent plus longtemps les animaux que les vaccins vivants. De plus, ils sont moins sensibles la temprature et il restent utilisables pendant plusieurs jours. Dans certains pays en dveloppement, on trouve des vaccins thermostables, cest--dire rsistant la temprature, qui conviennent lutilisation en milieu rural. Le centre ACIAR, en Australie, se charge de dvelopper des vaccins contre la maladie de Newcastle. Voir l'Annexe Adresses Internet.
7.4
Parasites et picage
Vers Les poules de basse-cour et celles des levages commerciaux sur litire ont souvent des vers (ascaris ou tnia). Ces parasites ralentissent la croissance, provoquent des diarrhes et sont lorigine dune production mdiocre. Toutes les volailles doivent tre traites deux fois par an contre les vers. Ce traitement peut tre associ avec la vaccination contre la maladie de Newcastle. Parasites externes Les parasites externes tels que les puces, les poux, les tiques et les acariens sont la cause de nombreux dsagrments pour les poules. Voir la figure 35. Ils leur sucent le sang et leur abment la peau et les plumes. On peut traiter les poules avec des pesticides et ajouter des 62
cendres ou du sulfure au sable destin au bain de poussire. Des feuilles de tabac places dans les nids tiennent galement les insectes distance. On soigne les pattes cailles (couvertes de crotes provoques par des acariens) en les trempant dans du krosne, ou en les frottant avec de la graisse, de l'huile ou du beurre de karit.
Picage et cannibalisme Le picage est un comportement anormal : voir la figure 36. En Figure 35 : Les symptmes lobserve souvent dans les leva- typiques des parasites externes ges commerciaux, lorsque les et les causes: les puces, les poules subissent un stress d des poux et les tiques erreurs dlevage, de logement ou de gestion. Ce phnomne nexiste pas dans les levages traditionnels o les mres apprennent leurs poussins picorer le sol pour trouver leur nourriture plutt que de s'attaquer leurs voisins.
Mais dans les levages en confinement, certaines poules sy adonnent par ennui ou frustrations provoqus par : ? une forte densit de population ? le manque d'espace pour manger ou boire ? le manque de pondoirs ? labsence de litire ou de graines parpilles pour picorer ? le manque de perchoirs pour se reposer ? le manque de sable permettant de prendre des bains de pous- Figure 36 : Le picage risque de provoquer le cannibalisme sire
Soins de sant
63
Les puces, les poux, les tiques et les acariens (voir la figure 36) risquent aussi de pousser les volailles se donner des coups de bec. Lexcs de lumire, surtout dans les pondoirs, provoque le picage autour de l'anus ainsi que le cannibalisme. Si vous reprez des animaux qui commencent distribuer des coups de bec, retirez-les du groupe avant que les autres ne les imitent. Stimulez les jeunes gratter et picorer le sol ds les premires semaines, en parpillant quelques grains sur la litire. partir de 3-4 semaines ils doivent apprendre utiliser les perchoirs la nuit et pour se reposer. Les poules installes sur des perchoirs ne donnent pas de coups de bec : voir la figure 37.
Figure 37 : Linstallation de perchoirs empche le picage
64
Incubation et levage
Dans les levages de subsistance, lincubation des ufs se fait la plupart du temps laide de poules couveuses. Dans les levages plus commerciaux, on peut avoir recours lincubation artificielle laide de petites couveuses. Le choix dpendra du nombre de poussins que lon souhaitera lever en mme temps. Pour garantir la russite dun levage important, il faut que tous les poussins sortent en mme temps. Ce qui est difficile raliser naturellement car les poules ne couvent pas toutes pendant la mme priode. Vous pouvez alors envisager lachat dune petite couveuse, ventuellement en commun avec d'autres leveurs de poules.
8.1
Incubation naturelle
Une poule est capable de couver 8 10 ufs, ce qui donnera environ 6 7 poussins (en moyenne 70 % des ufs). Mais le taux de mortalit des poussins est souvent trs lev. Lexprience acquise ainsi que les possibilits que vous avez de rduire les pertes vous aideront dterminer le nombre de poules dont vous aurez besoin. Critres de slection des ufs faire couver : ? Les ufs doivent avoir t fconds. Cest chose facile si vous avez un coq. Sinon, mettez-en un avec les poules 2 semaines avant la priode dincubation. Il faut environ un coq pour 10 poules. ? Utilisez des ufs propres et non fls, ni trop petits, ni trop gros. Les meilleurs rsultats sobtiennent avec des ufs moyens de bonnes pondeuses. ? Ramassez les ufs plusieurs fois par jour, 3 fois par exemple, et faites-les refroidir rapidement. ? Si ncessaire, conservez les ufs pendant quelques jours, mais pas plus d'une semaine. Si vous les gardez une semaine, la temprature ambiante doit se situer entre 14 et 16 C, les tempratures plus basses sont dconseilles. Si la temprature de stockage est suprieure, cela oblige rduire la dure de la conservation. A 20 C, les ufs
65
se conservent seulement pendant trois jours. Notez au crayon sur luf la date de la ponte pour vous rappeler plus facilement la dure de conservation. Les couveuses doivent tre saines et pas trop petites. Lorsquune poule montre depuis 2 jours qu'elle cherche couver, vous pouvez lui confier des ufs. Caractristiques dune poule prte couver : ? elle met un son particulier ? sa crte est ride ? elle ne veut pas quitter son nid ? elle tente de rassembler dans son nid le plus dufs possible. Avant de commencer lincubation, il est bon de traiter la poule linsecticide contre les mouches et les poux. Si les insectes rsistent, rptez lopration 10 jours plus tard. Comme au dbut la poule couve irrgulirement, commencez par lui donner des ufs quelconques que vous remplacerez ensuite par les ufs slectionns lorsquelle sassira rgulirement dessus. Les grosses poules peuvent couver jusqu 14 ufs. Donnez seulement 8 ufs couver aux poules de race locale plus petites. Utilisez un couvoir propre et dsinfect. Il doit mesurer environ 35 cm sur 35 cm et 40 cm de hauteur. Le nid est fait de paille, de foin ou de feuilles sches et a environ 25 cm de diamtre. Pour stimuler la couvaison, placez le couvoir dans un endroit sombre et frais ou bien recouvrez-le partiellement. Lendroit ne doit pas tre accessible aux autres poules, aux chiens, aux rats, aux serpents, etc. Il est bon de relier le couvoir un petit enclos. Placez prs de la poule couveuse de la nourriture de bonne qualit et de leau propre et frache.
8.2
Incubation artificielle
On trouve dans le commerce de petites couveuses pouvant faire incuber en mme temps un grand nombre dufs. Vous pouvez en construire une vous-mme avec des moyens relativement simples.
66
LAgrodok no. 34 : Incubation des ufs par les poules et en couveuse dcrit la construction dune couveuse de 50 ufs. Conditions essentielles de lincubation artificielle : ? Possibilit de rgler la temprature environ 38 C (100 F). Une source de chaleur simple suffit. La temprature doit rester aussi constante que possible. ? Lhumidit relative de lair doit tre assez leve, autour de 5560 %. A partir du 18e jour, faites-la passer 75 % en plaant des bols remplis deau dans lincubateur. Ces bols doivent toujours contenir de leau. ? Renouvelez lair rgulirement. ? Retournez rgulirement les ufs (de prfrence 2 3 fois par jour). Tournez-les chaque fois de 180 C, autour de leur axe le plus long. Si toutes ces conditions sont remplies, lincubation artificielle donne des rsultats aussi bons que lincubation naturelle avec des poules, mais on prvoit gnralement un pourcentage un peu plus bas de russite, par exemple 65-70 % au lieu de 75-80 %. Choisissez la priode dincubation de faon ce que les poussins sortent la saison sche.
8.3
Llevage des poussins
Les poussins closent aprs 21 jours dincubation. La poule couveuse soccupe alors immdiatement de ses poussins. Pendant les premires semaines, il est bon denfermer la poule et ses poussins dans un poulailler spar. Le tout premier besoin des poussins est labsorption deau frache ; ils doivent toujours en disposer. Le besoin de nourriture se fait sentir un jour plus tard. Si vous ne pouvez pas acheter de nourriture toute prte, essayez de leur fournir vous-mme un mlange de qualit avec les ingrdients suivants : du mas ou du millet concass (avec une source de protines telle que des ufs cuits pour les premiers jours), des dchets de cuisine et dabattage et de la verdure (feuilles, herbes, etc.) qui leur fournira la plupart des vitamines dont ils ont besoin.
67
Si les ufs ont t couvs artificiellement, vous devrez vous en occuper vous-mme ds le dpart. Mettez les poussins dans un endroit trs propre et surveillez la temprature ambiante pendant les premires semaines. Au bout de quatre semaines, un chauffage supplmentaire nest gnralement plus ncessaire, sauf peut-tre la nuit. Le tableau ci-dessous indique les tempratures requises pendant les premires semaines.
Tableau 9 : Schma de chauffage
ge (en semaines) 01 12 au bout de deux semaines les poussins peuvent aller dehors 23 34 45 Temprature ambiante requise 35 - 32 32 - 29
29 - 26 26 - 23 23 - 20
La source de chaleur peut tre une lampe huile ou ptrole ou encore une ampoule lectrique. Les poussins sont mis dans une caisse spare avec une lampe ptrole entoure dun grillage protecteur. Le ct suprieur de la caisse est galement recouvert dun grillage qui les protge des rats, des chiens et des chats. Le comportement des poussins renseigne trs bien sur la temprature ambiante. Sil fait trop froid, ils se rassemblent les uns contre les autres et sil fait trop chaud, ils scartent le plus possible de la source de chaleur. Si la temprature est bonne ils se dispersent rgulirement sur la surface disponible. On peut munir la caisse dun fond en grillage. Pendant la premire semaine, recouvrez-le de journaux ou dun autre matriau que vous changerez chaque jour jusqu ce que les poussins parviennent se dplacer sur le grillage. Le risque dinfections parasitaires est ainsi rduit au maximum puisque les poussins ne marchent pas dans leurs excrments. Les poussins doivent avoir assez de lumire les premiers jours pour trouver la nourriture et leau. Lintensit lumineuse est moins impor68
tante par la suite. Lexcs de lumire est souvent nfaste, il peut conduire les poussins se donner des coups de becs. Les premires poules commencent pondre vers lge de 4 5 mois selon leur prdisposition gntique et leur environnement. La maturit de ponte des hybrides modernes est de plus en plus prcoce, elle a lieu 20 semaines ou mme avant. Comme on la vu dans le chapitre 4, vous pouvez stimuler la maturit de ponte en augmentant la longueur de la journe pendant la priode de croissance. Il est pourtant dconseill de stimuler les jeunes poules pondre trop tt. Ne leur donnez pas dclairage supplmentaire pendant cette priode. Si vous tenez tout de mme augmenter labsorption de nourriture, clairez de faon ce que la longueur du jour soit la mme lorsquils seront plus grands. Si vous ne disposez pas dclairage artificiel, faites grandir vos poussins quand les jours sont courts pour quils pondent plus tard quand les jours rallongeront. Cela stimulera la ponte.
69
Amlioration des races locales
Gnralement les poules locales nappartiennent plus une race bien dfinie, elles sont le produit de nombreux croisements. Grce un long processus dadaptation, elles supportent mieux les tempratures leves et sont beaucoup mieux adaptes aux circonstances difficiles. Sous les tropiques les poules ne sont pas trs grosses et pondent par consquent de petits ufs. De plus, leur production est basse : environ 50 ufs par an. Dans de nombreuses petites fermes, la majeure partie des ufs sert renouveler le cheptel. On amliore la production des poules de race locale de deux faons : ? en remplaant les coqs de race locale par des coqs de race plus productive ? en liminant les animaux improductifs. Ces mesures doivent aller de pair avec une amlioration des conditions dlevage.
9.1
Programmes dchanges de coqs
Dans diffrents pays on applique avec succs des programmes dchanges de coqs. Tous les coqs de race locale sont alors remplacs par des coqs de race trangre (par exemple Rhode Island Red) ou par des coqs de race hybride. Dans les villages qui organisent ce genre de programmes, on lve des coqs de race pure en vue de revendre les poussins aux petits levages de poules des environs. Si lentreprise est bien gre, la premire gnration de poules qui suit lchange des coqs donne une meilleure production. Cet change doit tre rpt de temps en temps, par exemple tous les cinq ans. Entre temps, remplacez vos coqs par ceux dun voisin ou dun autre levage, pour viter les croisements consanguins.
70
9.2
Slection
La slection se fait en liminant les poules improductives et malades pendant la priode de production. Cette slection augmente lefficacit de la production en rduisant les frais de nourriture. La slection se fait galement auparavant, cest--dire pendant la priode de croissance. Appliquez une slection approximative quelques semaines avant la ponte : retirez les poules trop lgres, ples ou qui se dveloppent mal. Au lieu de les tuer immdiatement, vous pouvez ventuellement les garder dans un endroit spar pour voir si elles se rtablissent. Appliquez une slection rgulire pendant toute la production. Les bonnes pondeuses se reconnaissent aux caractristiques indiques dans le tableau 10.
Tableau 10 : Diffrences entre des poules productives et improductives.
Caractristiques Aspect gnral Poids Crte et caroncules Yeux Pigment (races jaunes) Cloaque Distance entre les os du pubis Distance du brchet aux os du pubis Peau Poule productive vif bon douces et rouge vif vifs disparat large, souple, humide grande ( 5 cm) grande ( 8 cm) douce, pendante Poule improductive sans nergie gnralement assez lger dures et ples ternes ; bords jaunes dure plus longtemps racorni, sec petite ( 2 cm) petite ( 4 cm) paisse, graisse souscutane
Une poule sans nergie, la crte et aux caroncules ples et dures, se remarque facilement. Examinez-la de prs. Slectionnez aussi les poules trs grosses qui ont lair en bonne sant et mesurez la distance entre les os du pubis. Si cette distance est infrieure 2-3 cm, la poule ne peut pas pondre. Si une poule cherche couver un moment qui ne vous convient pas, calmez son besoin en la plaant dans un poulailler spar au sol grillag et en la nourrissant bien. Elle se remettra pondre dans les jours qui suivent.
Amlioration des races locales
71
10 Produits et produits drivs

ufs Les ufs ont une grande valeur nutritive. Le blanc comme le jaune sont riches en protines de haute valeur (plus de 10 % de leur poids). Le jaune contient environ 33 % de graisse. Les ufs contiennent aussi beaucoup de vitamines A et D et un peu de vitamine B.
Si vous souhaitez vendre des ufs, il faut trouver un endroit qui convient pour les conserver. Ne gardez que les ufs frais, propres et non fls. Lendroit doit tre propre et, surtout si les ufs doivent tre conservs plus dune semaine, aussi frais que possible. Choisissez un endroit sombre. Les ufs fconds doivent absolument tre conservs au frais car les tempratures leves ( partir de 25 C) stimulent le dveloppement embryonnaire
La viande de poulet Gnralement les poules qui ne pondent plus sont utilises pour la consommation personnelle. En cas de vente, il est prfrable de vendre les poulets vivants. La viande des races locales se vend bien. La viande de volaille est une nourriture riche et saine. Son taux moyen en protines est de 20 % et elle contient relativement peu de graisse (environ 7 %), surtout sous la peau. Le fumier de poules Comme les excrments de volaille sont trs riches en azote et en minraux, surtout en phosphore, calcium et potassium, ils constituent un bon engrais. Les excrments ramasss depuis longtemps perdent une partie de leur valeur dengrais. Conservez-les aussi secs que possible pour rduire au maximum les pertes en minraux et viter dattirer les mouches. Retirez-les rgulirement de sous le poulailler pour limiter galement les pertes de minraux.
Il y a dautres utilisations possibles du fumier de poule. On peut en mettre par exemple dans des viviers. Les poissons en mangeront une
72
partie, mais la majorit sera absorbe par les plantes, qui seront leur tour consommes pa.rs les poissons. Dans de nombreux pays, on en donne aux bovins ou aux chvres, aprs lavoir sch, en association par exemple avec des crales et de la mlasse. Dans ce cas, il ne doit pas tre trop vieux et il faut le scher rapidement pour qu'il garde le maximum d'lments nutritifs. On en fait galement du gaz grce un digesteur de biogaz. Les rsidus restent un excellent engrais utiliser dans les terres ou les viviers.
Tableau 11 : Composition moyenne des excrments de poule
Composant Matire sche Azote Phosphore (P2O5) Potassium (K2O) Calcium (CaO) Excrments frais (%) 20 - 22 1 - 1,5 1-2 0,7 2,2 Fumier (%) 50 1-2 2 1 3
Abats Aprs avoir t moulus et schs, les abats constituent un excellent aliment complmentaire. Il faut les striliser pour viter les risques de transmission de maladies. Ajoutons que les cadavres des poules mortes pendant la priode de production doivent tre limins le plus rapidement possible : enterrez-les ou brlez-les. Voir la figure 32 et 33.
Produits et produits drivs
73
11 Administration
Si votre entreprise sagrandit, nous vous conseillons vivement de tenir une administration en notant les donnes de production les plus importantes. De cette faon, vous percevrez mieux les points faibles de votre entreprise et vous pourrez les corriger. Vous trouverez ci-dessous une liste des donnes les plus importantes de votre ferme enregistrer. Une bonne administration doit tre tenue quotidiennement. Cela prend du temps et de largent, mais cest la seule faon de garantir la russite de votre entreprise.
11.1 Donnes importantes

Les donnes les plus importantes enregistrer sont les suivantes : ? pourcentage de ponte et dure de la priode de ponte ? poids des ufs ? consommation de nourriture ? pertes.
Pourcentage de ponte et dure de la priode de ponte Dans les pays o llevage des pondeuses est bien dvelopp, les poules pondent lge de 20 semaines environ. La production de l'ensemble du cheptel augmente rapidement et atteint son maximum au bout de 8 semaines. La plupart des poules pondent alors presque chaque jour un oeuf, le total des ufs ramasss chaque jour correspondant presque au nombre de poules. Cela sexprime par ce quon appelle le pourcentage de ponte . Ainsi, lorsque le pic de production est atteint, lorsque les poules ont 28 semaines, le pourcentage de ponte peut aller jusqu 90 %.
Les races productives se caractrisent par une rapide monte de la production jusqu un maximum. Ce pic est lev et se maintient un certain temps avant de diminuer lentement. Calcul sur toute la priode, cela donne un pourcentage moyen de ponte lev.
74
La priode de ponte dans une ferme qui fonctionne bien dure au total de 12 14 mois, selon le niveau de production, le prix des ufs et le prix des poules qui ont fini de pondre. Il faut ensuite vendre les poules ou les tuer. Ces donnes sont illustres par une courbe de production . Au lieu de vous dbarrasser des poules la fin de la priode de ponte vous pouvez leur allouer une priode de repos, les laisser muer et leur faire traverser ensuite une deuxime et mme une troisime priode de ponte. Sous les tropiques les poules muent naturellement aprs une anne de ponte, souvent pendant la saison o les jours sont plus courts. Vous pouvez stimuler la mue laide dun clairage artificiel supplmentaire. Vous pouvez aussi forcer une mue artificielle. Limitez la premire priode de ponte seulement 8-9 mois et faites muer les poules en leur donnant une nourriture de moins bonne qualit et en quantit infrieure. La production reprendra aprs la mue et la qualit des coquilles sera meilleure. Cette technique sera intressante si : ? le prix dachat des nouvelles poules est lev ? le prix des oeuf est bas ce moment-l ? le prix de vente des vieilles poules est bas ? des coquilles de meilleure qualit font augmenter le prix de vente des oeufs. Sous les tropiques, le prix des poules qui ont fini de pondre est souvent lev. Comme il est difficile et risqu d'essayer de faire muer toutes les poules en mme temps, il est sans doute prfrable de ne garder les pondeuses que pour une seule priode de ponte.
Poids des ufs Comme les ufs sachtent souvent au kilo, leur poids est une donne importante. Les premiers ufs du dbut de la priode de ponte sont petits. Leur poids augmente ensuite jusqu la fin de la ponte. Le poids des ufs dpend en partie de la race de la pondeuse, mais aussi de la nourriture et de lenvironnement, notamment de la temprature. Pesez quelques ufs de temps en temps.
Administration
75
Consommation de nourriture Les frais de nourriture forment gnralement la partie la plus importante des cots dun levage de poules. Il faut donc avoir une ide juste de la consommation de nourriture et surtout de la quantit ncessaire par oeuf ou par kilo dufs ou de viande. Cest ce qui sappelle la conversion de la nourriture . Dans une ferme commerciale o les poules reoivent de la nourriture compose du commerce, la consommation est de 100 120 g par poule et par jour. Cela varie selon la race de poule (petite ou moyenne), la qualit de la nourriture et la temprature environnante. Si vous donnez vos poules de la nourriture que vous avez compose vous-mme, la consommation sera parfois plus leve, surtout si le mlange contient beaucoup de fibres crues (son). Pertes Un certain nombre de poules meurent pendant la priode de ponte. Dans un levage bien organis, la moyenne des pertes est denviron 6 8 % par an, cest--dire un peu plus de 0,5 % par mois. Si vous avez des pertes plus leves, recherchez-en la cause sans tarder.
11.2 Calcul du prix de revient

Il existe de nombreuses manires de tenir jour les donnes de lentreprise. Il est important de calculer le prix de revient des ufs produits pour viter de les vendre en dessous de leur cot de production. Faites bien la distinction entre frais structurels et frais ponctuels. Vous trouverez ci-dessous un exemple dorganisation de votre administration. Vous ntes pas oblig dinclure les cots de main d'oeuvre. En soustrayant le total des frais nets (frais de main doeuvre exclus) du revenu de la vente des ufs vous obtenez la somme que vous avez gagne par votre travail (revenu du travail). Le calcul du prix de revient des ufs se fait comme suit.
76
Donnes de base enregistrer : 1 Cots dinvestissement en btiments et quipement : - Amortissement des btiments 5% - Amortissement de lquipement 10 % - Entretien des btiments 2% - Entretien de lquipement 3%
- Intrt : taux en cours divis par 2 (amortissement : de 100 % 0 % !) 2 Frais dachat de poussins et de poulettes 3 Consommation et prix de la nourriture 4 Production
A. Frais directs - Achat de poulettes - Frais de nourriture - Frais de lampe huile ou ptrole ou dlectricit - Eau - Soins de sant (mdicaments, dsinfection, vaccinations) - Litire - Intrt cheptel [% intrt * (cot poulettes + nourriture)] - Divers sous total B. Frais (fixes) calculs - Logement - Main duvre total frais bruts ... soustraire : C. Produits drivs - Fumier vendu - Poules vendues total frais nets
------------------------- + ----------- + -----
-----------
Calcul du prix de revient : total des frais nets = ( A + B ) C

Administration
77
Annexe 1: Maladies infectieuses

Tableau 12 : Dtails sur les maladies infectieuses virales
Important : les poules atteintes par ces virus ne peuvent pas gurir ! Il n'existe aucun traitement, c'est pourquoi la prvention et la bioscurit jouent un rle aussi important.
Maladie Maladie de Newcastle Transmission De volaille volaille et par voie arienne De volaille volaille ; oiseaux migrateurs ; propagation trs rapide ; certains types de virus peuvent se transmettre aux humains De volaille volaille et par voie arienne Symptmes Troubles respiratoires, diarrhe, baisse de la ponte, torsion du cou. Mortalit leve : 50-100 % Animal sans nergie, troubles respiratoires, tte enfle. Taux de mortalit trs lev, plus de 100 %. Risques de mortalit sans symptmes ! Prvention Vaccination(au minimum deux fois pas an). Vrifiez si le vaccin est disponible localement Vaccination (si disponible). limination des volailles malades. Brlez ou tuez les animaux morts. Ne mangez pas les animaux malades ! Bioscurit. vitez tout contact avec les volailles. Vaccination(rpte)
Avian influenza / Grippe aviaire
Bronchite infectieuse
Variole aviaire (Avian pox) Maladie de Gumboro *) (Bursite infectieuse) Maladie de Marek **)
Troubles respiratoires, baisse de la ponte, forme et coquille des ufs anormales Vaccination Par les mouches et Crotes sur la crte, les les moustiques caroncules, les yeux ; fausses membranes jauntres dans la bouche Doiseau oiseau ; Diarrhe. Animal apathique : Vaccination (1 ou 2 fois litire / quipement mortalit leve pendant les premires contamins semaines) Essentiellement par voies ariennes Paralysie, tumeurs & dprissement partir de 14 semaines Vaccination le jour de l'closion
*) Maladie de Gumboro : affecte principalement les volailles des levages commerciaux, jusqu lge de 8 semaines **) Maladie de Marek : chez les volailles dlevages commerciaux ; infection au cours des premiers jours de vie. II faut liminer les volailles affectes.
78
Tableau 13 : Dtails sur les maladies infectieuses bactrielles
Important : les poules atteintes par ces bactries peuvent tre traites aux antibiotiques, mais elles ne guriront pas toujours ! C'est pourquoi la prvention et la bioscurit jouent un rle aussi important.
Maladie Origine Transmission microbienne Maladie Mycoplasme De volaille volaille respiratoire et par les ufs de chronique parent poussin Symptmes Prvention
Coryza infectieux
Haemophilus De volaille volaille, bacteria poussire, eau de boisson Salmonella pullorum ; chez les poussins Salmonella gallinarum ; chez les animaux adultes Pasteurella Par les ufs de poules infectes
Pullorose
Typhode
Par les excrments et lquipement
Troubles respiraUtilisation dun toires, baisse de la cheptel non ponte infect. Vaccination pour pondeuses et leveurs Vaccination Scrtions nasales, face et caroncules gonfles Diarrhe blanche, Test puis limination des pondeuanimal sans ses porteuses nergie juste aprs lclosion. Mortalit leve Animaux sans Vaccination ; nergie ; mortalit mesures dhygine leve (60 %)
Cholra aviaire (pasteurellose)
De volaille volaille, par leau et la nourriture
Animaux sans nergie dans les cas aigus, crte bleue et mortalit leve, dans les cas chroniques, caroncules gonfles
Vaccination ; mesures dhygine
*) Pullorose : les antibiotiques sont rarement efficaces **) Typhode : leffet des antibiotiques est incertain
Pour toutes les maladies infectieuses, en plus de la vaccination, il faut prendre des mesures dhygine et de bioscurit pour protger vos volailles contre linfection (voir Chapitre 7).
Annexe 1: Maladies infectieuses
79
Tableau 14 : Maladies parasitaires

Maladie Coccidiose Origine microbienne Parasites (Eimeria) dans lappareil digestif Transmission Excrments et litire infects ; des plus vieux aux plus jeunes animaux Excrments infects Symptmes Animaux apathiques ; Diarrhe parfois sanguinolente ; mortalit Diarrhe, croissance lente, production faible Prvention Nettoyage des poulaillers et des mangeoires ; litire bien sche ; faible densit de population Nettoyage des poulaillers, renouvellement de la litire, pas de surpopulation Traitement Sulfamide ou autre mdicament contre la coccidiose dans leau de boisson Vermifuges, deux fois par an
Infections par Ascaris et les vers tnia
80
Annexe 2: Tableaux de nutrition

Les valeurs obtenues par les mthodes danalyse chimique doivent avoir la priorit sur les chiffres moyens donns dans les tableaux 15 et 16 ci-dessous.
Tableau 15 : Quelques exemples de rations chiffres pour pondeuses
Numro de rgime pour pondeuses Son de riz Riz cass Mas jaune moulu Son de bl Bl moulu Bl Orge moulue Orge Millet Tourteau de soja moulu Tourteau darachide moulue Haricot Tourteau de ssame moulu Farine de graines de coton dcortiques Farine de noix de coco ou de copra Feuilles de lgumineuses sches et moulues Farine de poisson Farine de sang Dchets de viande Huile de foie de requin ou de morue ou vitamines A + D3 Lait crm dshydrat Farine dos Calcaire moulu Coquilles moulues Sel ordinaire Mlange de minraux Rgime 1 (%) 57 * 8 7 4 5 5 3 7 1 2 1 Rgime 2 (%) 15 20 29,5 5 5 5 3,5 15 2 Rgime 3 (%) 20,5 19 20 22 12,5 0,5 1,5 1,5 0,5 2 Rgime 4 (%) 10 25 15 15 15 10 5 5 10 2 3 0,5 2 0,5 0,5 -
* NB: Les ingrdients constituant la plus grande part du rgime sont souligns
81
Les rgimes sont composs dingrdients diffrents. Si par exemple on dispose principalement de mas, on choisira les rgimes 2 ou 3. Dans le rgime 4, on leur donne du fourrage (Barseem trifolium Alexandrium ou trfle) entre les repas.
Tableau 16 : Quelques exemples de rations chiffres pour poussins
Numro de rgime pour poussins Son de riz Riz cass Mas jaune Bl moulu Bl Orge Tourteau darachide Tourteau de ssame Farine de graines de coton dcortiques Haricot Farine de poisson Farine de sang Dchets de viande Lait Pois chiches Huile de foie de morue Farine dos Sel Calcaire Mlange de minraux Rgime 1 26 16 16 5,4 10,5 10,5 2 5,5 5,5 0,5 2 Rgime 2 (0 8 semaines) 10 20 20 10 10 10 5 10 2 3 1 1 0,5 0,5 Rgime 3 (8 - 12 semaines) 10 20 15 10 20 5 10 5 2 3 1 1 0,5 0,5 -
82
Tableau 17 : Vitamines, fonctions et sources

Vitamine A Fonction apptit, digestion, prvention de la xrophtalmie, entretien des muqueuses apptit, digestion, sant nerveuse, prvention de la polynvrite croissance, closion, prvention de la paralysie de lorteil tordu croissance, closion Source herbe verte, farine de luzerne, farine de poisson, gluten de crales, crales jaunes herbe verte, farine de luzerne sous-produits du bl et du lait verdure, sous-produits du lait, drches de brasserie solubles farine de poisson, restes de viande, litire paisse, produits ferments farine de soja et de graines de coton foie, levure, lait verdure, sous-produits du lait, dchets de viande verdure, grains entiers
B1 thiamine B2 riboflavine B12 cyanocobalamine Biotine Niacine ou nicotinamide Acide pantothnique Choline
prvention de la dgnration graisseuse du foie et des reins croissance, plumage croissance, closion, prvention de la dermatite croissance et dveloppement des os, production des ufs, prvention du prosis et de la dgnration graisseuse du foie assimilation minrale, production dufs, closion, prvention du rachitisme, paisseur des coquilles coagulation du sang, action antihmorragique sant des organes reproducteurs
D3
huiles de poisson, graisse animale, levure verdure verdure, grains entiers
K E
Tableau 18 : Minraux essentiels, fonctions et sources

Minral Sel (chlorure de sodium) Fonction utilisation des protines, prvention de lhypertension, production dufs formation des os, solidit des coquilles, fcondit des ufs formation de lhmoglobine prvention de la lthargie croissance, plumage, sant de la peau Source sel ordinaire (0,3 - 0,5 % dans le rgime) farine de calcaire, sulfate de manganse, oxyde de manganse supplments, produits animaux sel iod carbonate de zinc, mangeoires galvanises
Manganse
Fer, cuivre, cobalt Iodine Zinc
83
Tableau 19 : Besoins nutritifs des poules de diffrents ges, groupes et catgories
Gnral: Les besoins nutritifs sont exprims en concentrations alimentaires dans des produits schs lair. Les taux en vitamines A et D3 sont exprims en Units Internationales par kg de nourriture : UI/kg.
Poussins lment nutritif (0 - 8 semaines) 2800 20 3-4 3-5 Poulets/ poulettes (6 - 20 semaines) 2750 16 3-7 2,5-4 0,8 0,35 0,8 0,7 0,3 50 40 1000 25 10 4 1250 250 Pondeuses (poules adultes) 2750 17 3-8 3-8 0,7 0,35 3-3,5 0,9 0,3 50 40 1000 25 10 4 1250 350 Poulets de chair (0 - 6 semaines) 3000 21 2,5-4 4-8 1,2 0,45 1,0 0,9 0,4 60 50 1500 30 12 5 1500 400
nergie mtabolisable(kcal/kg) Protines crues % Fibres crues % Matires grasses crues % Acides amins essentiels : Lysine % 1,0 Mthionine % 0,4 Minraux : 1,0 Calcium (Ca) % 0,9 Phosphore (P) % 0,4 Chlorure de sodium (NaCl) % 50 Manganse (Mn) (mg/kg) 40 Zinc (Zn) (mg/kg) Vitamines : Choline (mg/kg) 1300 Niacine (mg/kg) 28 Acide pantothnique (mg/kg) 10 Riboflavine (mg/kg) 4 Vitamine A (UI/kg) 1320 Vitamine D3 (UI/kg) 400
84
Tableau 20 : Teneur nutritive des crales et des produits drivs

lment nutritif pis de Mas mas (blanc) Mas (jaune) 3340 9 2 3,6 0,27 0,16 0,04 0,4 23 5 0,08 440 16 3,3 0,7 4400 Munga Sorgho Mlasse de canne 1900 3 1 0,02 0,02 0,7 0,1 10 42 850 33 38 3 -
nergie mtabolisable 3370 2000 (kcal/kg) 8 7,6 Protines crues (N x 6,25) % 2 6 Fibre crue % 3,6 2 Matires grasses crues % Lysine % 0,2 0,24 Mthionine % 0,12 0,14 0,04 0,12 Calcium (Ca) % 0,4 0,35 Total Phosphore (P) % 23 20 Zinc (Zn) (mg/kg) 5 13 Manganse (Mn) (mg/kg) 0,08 0,07 Chlorure de sodium (NaCl)% 440 360 Choline (mg/kg) 16 4 Niacine (mg/kg) 3,3 3 Acide pantothnique (mg/kg) 0,7 0,6 Riboflavine (mg/kg) Vitamine A (UI/kg) Vitamine D3 (UI/kg)
3280 3250 10 10,5 2,1 2,5 3,1 1,5 0,2 0,22 0,27 0,18 0,05 0,05 0,3 0,4 15 20 13 5 0,13 0,05 700 440 32 16 9 3,3 1 0,5 -
Tableau 20 (suite)
lment nutritif Mas concass Son de mas 2300 7 13 5,8 0,3 0,08 0,03 0,5 23 7 440 40 5 1,5 4500 Germes de mas 3000 13 5 3 0,35 0,14 0,04 0,5 20 13 0,25 1 500 40 4 3 4000 Son de bl 1710 14 12 3,5 0,6 0,3 0,15 1,1 130 120 0,12 1000 200 29 3 1000 Son de bl avec farine 2500 16 10 3,6 0,75 0,2 0,1 1,1 130 110 0,05 1000 90 16 1,6 1000 -
nergie mtabolisable 2700 (kcal/kg) 9 Protines crues (N x 6,25) % 6 Fibres crues % 6,3 Matires grasses crues % Lysine % 0,3 Mthionine % 0,08 0,05 Calcium (Ca) % 0,5 Total Phosphore (P) % 23 Zinc (Zn) (mg/kg) 7 Manganse (Mn) (mg/kg) Chlorure de sodium NaCl) % 440 Choline (mg/kg) 50 Niacine (mg/kg) 7 Acide pantothnique (mg/kg) 2 Riboflavine (mg/kg) 5000 Vitamine A (UI/kg) Vitamine D3 (UI/kg)
85
Tableau 21 : Teneur nutritive des sources protiniques issues de plantes ou de produits animaux
Haricots de soja toutes matires grasses 3250 37 4 15 2,4 0,51 0,22 0,52 24 26 0,29 1730 17 23 22 290 Farine de soja Tourteau de tournesol 2100 29 20 3,4 1,5 0,8 0,41 0,95 20 23 280 250 38 3 300 Tourteau darachi de dcortique 3150 49,5 12,0 5,6 2,2 0,43 0,16 0,8 35 18 0,12 2000 200 30 5 330 Tourteau Tourteau d/graine d/graine de coton d/coton dcortiqu 2100 1900 40 36 12 18 5 3 1,4 1,6 0,43 0,52 0,2 0,2 1,2 1,2 40 40 20 20 0,5 0,5 2100 2000 40 40 10 10 5 5 300 300 -
lment nutritif
nergie mtab. (kcal/kg) Prot. crues (N x 6,25) % Fibres crues % Matires grasses crues % Lysine % Mthionine % Calcium (Ca) % Total Phosphore (P) % Zinc (Zn) (mg/kg) Manganse (Mn) (mg/kg) Chlore de sodium (NaCl)% Choline (mg/kg) Niacine (mg/kg) Acide pantoth. (mg/kg) Riboflavine (mg/kg) Vitamine A (UI/kg) Vitamine D3 (UI/kg)
2500 44 6 2 2,9 0,6 0,25 0,6 28 30 0,34 2000 20 12 26 340 -
Tableau 21 (suite)
lment nutritif Farine de luzerne Farine de poisson Viande + Farine de farine dos sang Lait crm dshydrat 2690 33 1,0 2,5 0,8 1,3 1 25 2 1,65 1100 11 3 20 260 60
700 nergie mtab. (kcal/kg) 16 Prot. crues.(N x 6,25) % 25 Fibre crue % 3,8 Matires grasses crues % Lysine % 1 Mthionine % 0,15 1,4 Calcium (Ca) % 0,3 Total Phosphore (P) % 35 Zinc (Zn) (mg/kg) 50 Manganse (Mn) (mg/kg) 0,50 Chlore de sodium (NaCl) % 800 Choline (mg/kg) 25 Niacine (mg/kg) 14 Acide pantoth. (mg/kg) 13 Riboflavine (mg/kg) 2000 Vitamine A (UI/kg) Vitamine D3 (UI/kg)
3300 65 1 8,5 5 1,8 5 2,7 68 40 2,5 3000 60 8 6 500 300
2900 48 1 13 3 0,5 12,5 5,5 100 12 1,75 1500 40 3 305 200 60
3020 80 0,6 7 0,9 0,28 0,22 80 5 1,50 750 30 1,1 1,5 100 50
86
Tableau 22 : Teneur nutritive en supplments minraux naturels

lment nutritif Farine dos Phosphate de monocalcium 16 20 Phosphate de dicalcium 22 18 700 Farine de Coquilles calcaire 37 0,04 1000 0,1 38 10 5 0,2 -
1500 Energie mtab. (kcal/kg) 25 Prot. crues (N x 6,25) % Fibre crue % Matires grasses crues % 22 Calcium (Ca) % 9 Total Phosphore (P) % 425 Zinc (Zn) (mg/kg) 30 Manganse (Mn) (mg/kg) 0,8 Sel (NaCl) % Niacine (mg/kg) 4 Acide pantoth. (mg/kg) 2 Riboflavine (mg/kg) 0,9
87
Annexe 3: Aliments courants

Crales Mil chandelle (Pennisetum typhoides) Ses grains sont trs petits. Il ressemble au mas quant sa composition et sa valeur nutritive, mais sa valeur protique est beaucoup plus leve. Sa valeur nutritive est similaire celle de lorge. Comme elle, il stimule la production de graisse blanche. Pendant la saison sche, cette crale est trs sensible linfection par le champignon Clavisceps purpurea qui produit des toxines dangereuses tant pour les volailles que pour les humains. leusine (Eleusine coracana) Cette crale prsente lavantage que ses grains ne sabment pas si la plante est laisse sur pied aprs les pluies. Elle a un faible pourcentage de protines, mais sa teneur en fibres est lgrement plus leve que celle du mil chandelle. Elle peut tre utilise dans le rgime des jeunes poulets et des poules pondeuses. Bl (Triticum aestivum) Le bl est surtout utilis pour la consommation humaine, en particulier pour la fabrication du pain. Sa teneur nergtique est lgrement plus basse que celle du mas. Le bl dur a une teneur protique moyenne de 13-15 %, alors que celle du bl doux est beaucoup plus basse (environ 10 %). Orge (Hordeum vulgare) Son niveau de protines de 10 % et sa teneur en fibres de 5 % font de cette crale un ingrdient moins adapt au rgime des pondeuses et des poulets de chair trs productifs, surtout sous des conditions climatiques chaudes. On peut toutefois lintgrer au rgime des poulets de chair lorsquon dsire diminuer leur consommation alimentaire.
88
Riz (Oryza sativa) Le riz battu a une paisse enveloppe fibreuse contenant jusqu 20 % de silice et sous cette forme il nest pas consommable par les poules. Lenveloppe extrieure senlve facilement et laisse un produit beaucoup plus agrable au got, le riz brun. Riche en amidon et pauvre en huile, cest un ingrdient prcieux dans lalimentation des volailles. Lenveloppe du riz est souvent utilise comme litire. Sous-produits des crales Son de riz Cest un sous-produit driv du battage du riz. Il est riche en fibres et en huile. L'huile risque de rancir pendant le stockage. Il ne doit pas dpasser 20 % de la ration totale. Son de mas Ce sous-produit est constitu par lenveloppe extrieure des grains de mas. Il contient 15 % de fibres et est pauvre en nergie mtabolisable. Il ne convient pas au rgime des volailles trs productives (poulets de chair et pondeuses). Drches de brasserie Il sagit normalement dun sous-produit de lorge, mais le sorgho donne des drches de composition trs similaire. Sa teneur en protines avoisine les 20 % et sa teneur en fibres 14 %. Du fait de cette haute teneur en fibres, cet ingrdient a une valeur limite pour lalimentation des poules. Levure sche de bire Ce produit sobtient par le schage des restes de levure de brasserie. Il ne contient pratiquement pas de fibres ni dhuile, mais il est riche en phosphore. Il contient aussi 40-45 % de protines dune valeur biologique trs leve. Il est trs riche en vitamines B.
89
Autres aliments nergtiques Manioc, tapioca, yucca Il est dconseill de donner du manioc frais aux volailles cause de sa faible teneur en matire sche et de la prsence de glucosides cyanogntiques. Lorsquils sont intacts, les tubercules contiennent peu de cyanide libre, mais chaque coupure ou meurtrissure en libre. En mettant au soleil les tubercules coupes en fines lamelles et en les faisant scher jusqu un taux dhumidit infrieur 14 %, on rduit la teneur en cyanide du manioc (65 %) un niveau acceptable. Ce manioc sch peut alors tre moulu et donn aux volailles. Le principal problme est sa faible teneur en protines. De plus, ses proportions en acides amins ne correspondent pas aux besoins des volailles. En Afrique de lOuest, certaines sortes de manioc ne contiennent pratiquement pas de protines. Pour viter que cela ne provoque de graves carences nutritionnelles chez les volailles, il faut ajouter au rgime alimentaire des quantits adquates daliments riches en protines. Mlasse La mlasse est le rsidu quon obtient une fois que le sucre brut a t extrait du jus clarifi de la canne sucre. Elle contient des sucres, et 10-12 % de substance minrale soluble. Elle ne convient pas lalimentation des volailles car elle provoque des diarrhes. De plus, elle colle aux plumes. Mais une petite quantit (2-5 %) mlange la ration en amliore le got et rduit la poussire. Graines huile Graines de tournesol Les graines contiennent environ 25 % dhuile, ce qui limite leur utilisation dans lalimentation des volailles. Cette teneur en huile rend compte de sa valeur exceptionnellement leve en nergie mtabolisable.
90
Farine de tournesol Une fois que lhuile a t rcupre (par pression ou par extraction : on obtiendra respectivement du tourteau et de la farine), il restera un aliment riche en protines. La quantit de fibres crues varie selon si les graines sont dcortiques ou non. Dans ce dernier cas, leur proportion ne devra pas dpasser 10 % de lalimentation des volailles. Tourteau de graine de coton Dautres graines huile sont riches en protines, notamment la graine de coton. Mais elle contient un produit chimique appel gossypol qui bleuit le jaune d'oeuf. Sa proportion dans l'alimentation des poules ne doit donc pas dpasser 5 %. Farine de lin Les protines de la farine de lin ne compltent pas efficacement celles du mas ou dautres crales. La farine de lin ne peut donc pas tre utilise comme principal composant des rations des volailles. Elle a une bonne teneur en calcium, en moyenne 0,37 %, et elle est riche en phosphore avec une moyenne de 0,86 %. Aliments protiques animaux
En gnral, les protines animales se digrent plus facilement et leur composition en acides amins est meilleure que celle des protines vgtales. Il y a toutefois une exception : la farine de plume.
Farine de plume Les gros producteurs de poulets de chair peuvent utiliser les plumes de leurs volailles pour en faire de la farine de plume. Le mieux est de traiter les plumes la vapeur et de moudre le produit. Cette farine est riche en protines, leucine et cystine, mais pauvre en lysine, tryptophane et mthionine. Si la fabrication nest pas faite correctement, il y a des risques dinfection des volailles, en particulier par la bactrie Salmonella.
91
Autres protines animales La farine de sang peut galement tre intgre l'alimentation des volailles. Comme toutes les protines animales, il faut la striliser soigneusement (par cuisson) avant de la mlanger la nourriture, pour viter la propagation de maladies.
92
Bibliographie
Alders, R. et P. Spradbrow. 2000. La maladie de Newcastle dans les levages avicoles villageois. Manuel de terrain. ACIAR, Australie. http://www.fao.org/ag/againfo/subjects/fr/infpd/documents/manuals/N D3-FRENCH.pdf. 69 p. Anon. 1991. Aviculture en zone tropicale. Ministre de la Coopration et du Dveloppement. Paris: La Documentation Franaise (Manuels et Prcis d'Elevage 2). 186 p. Anon. 2003. Troupeaux et Cultures des Tropiques. Dossier spcial: Volaille. Revue du Centre Agronomique et Vtrinaire Tropical du Kinshasa. 96 p. Bastianelli D., C.E. Bebay et E. Cardinale. 2002. L'aviculture. CIRAD-GRET, Ministre des Affaires trangres. Dans : Memento de l'Agronome, pp 1529-1565. ISBN 2-86844-129-7 Bathily, M. (2002). Manuel daviculture. levage de la poule. Bamako, Mali, 87 p. A commander : Centre de formation agro-pastoral. BP 8034, Bamako, Mali. E-mail: nbathio@yahoo.fr. FCFA 5 000 (frais de port inclus) Brugre-Picoux, J. et A. Silim (d.). 1992. Manuel de Pathologie Avaire. Ecole Nationale Vtrinaire d'Alfort, France ISBN 2-87820001-2 Fedida, D. 1996. Guide de l'aviculture tropicale. Libourne: SANOFI Sant Animale, 1996. 117 p. Julian, R.J. 1996. La rgie de llevage des volailles. Universit de Guelph. Ontario, Canada. Publie par la Fondation du XXXIII. Congrs Mondial Vtrinaire. Voir aussi: http://www.poultryindustrycouncil.ca/pdf/husbandryfrancais.pdf
Bibliographie
93
Poultry Network, sans anne: - Manuel des Animateurs de Farmer Field Schools sur laviculture villageoise petite chelle. Plein dillustrations pratiques. - Elevage de la volaille villageoise. Un manuel technique sur la production avicole petite chelle. 103 p. Network for Smallholder Poultry Development, Danemark (voir Adresses Utiles). 99 p. Aussi en document.pdf www.poultry.kvl.dk > our services > training and education > Farmer Field Schools Larbier M. et B. Leclerq. 1991. Nutrition et alimentation des volailles. INRA, Paris. 355 p. Sonaiya E.B. et Swan S.E.J. 2004. Production en aviculture familiale. Un manuel technique. Manuels FAO de Production et Sant Animales no 1. 134 pp.. ISBN 92-5-205082-5. Voir aussi : http://www.fao.org/docrep/009/y5169f/y5169f00.htm. Smith A.J. 1992. L'levage de la volaille (2 volumes). Srie Le Technicien d'Agriculture Tropicale no 19 d.ue CTA, Wageningen. Maisonneuve et Larose, Paris. 347 p. ISBN 92-9028-189-8 Villate, D. et F. Henri, 2001. Maladies des Volailles : manuel pratique. 2e d. Ed. France Agricole. En rimpr. fin 2007.). 399 p .ISBN 285557-057-3
94
Adresses utiles
www.kyeemafoundation.org/irpc.php International Rural Poultry Centre, Australie; avec contacts entre autres au Ghana, Tanzanie et Moambique www.aciar.gov.au Vous pouvez tlcharger de ce site australien des manuels pratiques sur les maladies des volailles. Il est galement possible de commander des vaccins contre la maladie de Newcastle. Cliquez sur les liens : > ACIAR books online > animal health. Ce site est en anglais. www.fao.org/ag/againfo/subjects/fr/infpd/home.html Rseau International pour le Dveloppement de l'Aviculture Familiale (RIDAF). Le RIDAF est essentiellement un Rseau dEchanges dInformation. Un des objectifs principaux de RIDAF est dencourager des standards plus hauts qui puissent augmenter durablement la productivit de laviculture. Depuis 1997, le RIDAF dite deux bulletins par an qui couvrent tous les aspects du dveloppement de l'aviculture rurale dans les pays du Sud. Le Bulletin du RIDAF est envoy par voie lectronique notamment des membres dAfrique et il est galement disponible en ligne en franais, anglais et espagnol. Vous pouvez facilement devenir membre du RIDAF et recevoir rgulirement le bulletin.
Adresses utiles
95
Le PTC+ est un institut de formation international qui se concentre sur tous les maillons de la chane de production des produits de base vgtaux et animaux, les technologies agricoles et alimentaires et les espaces verts. Les programmes de formation sont axs sur la pratique et font alterner des classes thoriques et des classes pratiques. PTC+ offre des programmes laccs libre , des programmes sur mesures et des services de consultance. Des programmes sont offerts aux Pays-Bas et/ou sur place. La politique du PTC+ consiste chercher des partenariats et des programmes de coopration avec des institutions nationales et internationales ltranger. PTC+ - sige : B.P. 160, 6710 BD Ede - PAYS-BAS T +31 318 645700 E info@ptcplus.com F +31 318 595869 I www.ptcplus.com
Network for Smallholder Poultry Development Le Rseau pour le Dveloppement de lAviculture Petite chelle Dyrlgevej 2 1870 Frederiksberg Copenhague DANEMARK T + 45 35 28 37 61 F + 45 35 28 37 62 E poultry@kvl.dk I www.poultry.kvl.dk
96
The Worlds Poultry Science Association (WPSA)
Objectifs de la WPSA : ? Collecter des informations sur tous les aspects de la science et de lindustrie avicoles et les transmettre lindustrie et aux scientifiques avicoles ainsi qu toute personne intresse par ce secteur. ? Facilit les contacts internationaux entre les acteurs concerns par les diffrents aspects de la science et de la production avicole et les entreprises nombreuses et diverses qui ont un lien avec ce secteur. ? Se consacrer la diffusion de connaissance pour aider ses membres accorder une place prpondrante lducation et la formation. ? Promouvoir la qualit de l'levage des volailles. Adhrer la WPSA c'est : ? recevoir le World's Poultry Science Journal (en anglais) ? participer des congrs internationaux organiss par la WPSA ? participer des congrs et symposiums au niveau des fdrations ? participer des runions dacteurs du secteur Contact: Secretary General WPSA Dr Ir P.C.M. Simons B.P. 31 7360 AA Beekbergen - PAYS-BAS T +31 55 506 3250 E piet.simons@wur.nl ou wpsa@xs4all.nl F +31 55 506 4858 I http://www.wpsa.com/ Groupe franais de la WPSA : www.wpsa.fr/site/la_wpsa-95.html
Adresses utiles
97

L'Elevage de Poules À Petite Échelle

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

L'Elevage de Poules À Petite Échelle

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Srie Agrodok No.

Llevage des poules petite chelle

Agrodok 4 - Llevage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

N. van Eekeren A. Maas H.W. Saatkamp M. Verschuur

L'levage des poules petite chelle

7 7.1 7.2 7.3 7.4 8 8.1 8.2 8.3 9 9.1 9.2 10

L'levage des poules petite chelle

Figure 1 : Un leveur de poule doit prendre de nombreuses dcisions

Les diffrentes races de poules

Races commerciales et hybrides

L'levage des poules petite chelle

Figure 4 : Rhode Island Red

Figure 5 : New Hampshire

Les diffrentes races de poules

Les races locales

L'levage des poules petite chelle

Les diffrentes races de poules

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Figure 7 : Poulailler mobile simple

L'levage des poules petite chelle

Logement petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Diffrentes formes de logement

Figure 11 : Un poulailler litire paisse construit avec de la tle ondule et du grillage

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Tableau 2 : Espace ncessaire par volaillle et par type de mangeoire

Figure 14 : Mangeoire rectangulaire en bois

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Figure 17 : Perchoir (1) avec planche excrments (2)

L'levage des poules petite chelle

Figure 21 : Pondoirs individuels groups

Figure 22 : Coupe transversale de pondoirs individuels

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Tableau 4 : lments nutritifs essentiels dans le rgime alimentaire des poules

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Autres ingrdients du rgime des poules

L'levage des poules petite chelle

Lalimentation selon le type de logement

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Restriction de la consommation dnergie

L'levage des poules petite chelle

Figure 26 : Carr de Pearson

L'levage des poules petite chelle

81 % = 27 % de sorgho (1/3), et 54 % de mas (2/3) 3

19 % = 5 % de farine de poisson (1/4), et 14 % de farine de soja (3/4) 4

Tableau 8 : Calcul de la valeur nutritive dun rgime

L'levage des poules petite chelle

Les maladies et leurs causes

Figure 27 : Poule en bonne sant et poule malade

L'levage des poules petite chelle

Figure 29 : Voies de propagation des pathognes infectieux

L'levage des poules petite chelle

L'levage des poules petite chelle

Figure 31 : Hygine, observation des animaux et signalement des maladies