1 castravete verde 4 catei de usturoi 1/2 lingurita sare 75g miez de nuca bucati 40g miez de nuca tocat

2 felii paine veche de oa zi, fara coaja, rupta bucatele mici 2 linguri ulei de nuca (sau de floarea-soarelui) 400 ml iaurt de vaca sau de oaie 120 ml apa minerala rece 1 1/2 lingurita zeama de lamaie 1 1/2 lingura ulei de masline marar proaspat tocat

Mod de preparare Se taie castravetele in jumatate si se curata de coaja una dintre jumatati. Se taie castravetele cubulete si se pune deoparte. Intr-un mojar, se zdrobesc impreuna usturoiul si sarea. Se adauga apoi nucile si miezul de paine. Cand amestecul este moale si omogen, se adauga uleiul de nuca, treptat, si se amesteca bine. Se transfera mixtura intr-un castron mare, se adauga iaurtul si castravetele; se amesteca bine. Se adauga apa si zeama de lamaie. Se toarna supa in farfurii racite si se serveste, ornata cu miez de nuca tocat, marar verde tocat si putin ulei de masline.