Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Mancarea -combustibilul
nostru
Ca orice ma~ina, organismul are nevoie de
energie pentru a functiona. Aceast:l energie
este folosit:l 1n actiunile musculare ~i pentru a
crea noi substantebiochimice necesarepentru
cre~tere~i pentru refacereacelulelor ~i a tesu-
turilor. Energiaestede asemeneanecesarapen-
tru a mentine temperatura corpului constanta.
69
CHIMIA ORGANISMELOR
Lu~m energia din man<;area pe <;are o <;on- elibecind treptat energie. Un gram de pro- comportandu-se asemeneaunui catalizator al
surnam. cand o bu<;atl de <;~rbune este ars:l, teine sau de hidrati de carbon produce 4,1 unui singur tip de reactie chimica. De exemplu,
a<;estase <;ombina rapid ru oxigenul ~i ernarul kilocalorii de energie, iar un gram de lipide o singurn enzima ajut.I la descompunereahi-
energie sub fonna de alldura intens~. jn orga- produce 9,2 kilocalorii. O persoan~ adult~ de dratului de carbon numit zaharoz:1(zaharul
nism, <;ombustibilul, sub fonna de alimente, se talie medie are nevoie de aproximativ 3.300 ob~nuit), in glucoz:1~i fructoz:1.Enzimanu este
<;ombin~ 1ntr-un mod rnai lent <;u oxigenul din de kilocalorii pe zi. Dintre acestea, 3.000 sunt modificat.I in timpul acestlii proces ~i poate fi
aer, astfel 1n<;at energia eliberatl nu poate eliberate sub fo11Il~ de c~ldurn, l~sand 300 refolosit.I continuu, uneori uimitor de rapid.
provoca ardere. Pentru a ajunge la <;elule, ali- pentru alte scopuri. C~ldura, dispersata in in digestie, o singurn molecula de enzima
mentele trebuie f~ramitate 1n molerule mici, <;e corp prin sange, mentine temperatura corpu- efectueaza aceea~i reactie de 100.000 ori pe
pot s~ trea<;~ prin pereJ;ii intestinali, s:I <;irrule lui 1n jurul valorii de 37°C. secunda. Moleculele de enzime functioneaza
prin sange ~i s~ p~trunda prin membranele Toate reactiile metabolice sunt controlate de doar in conditii specifice, una dintre ele fiind
<;elulare. A<;easta se realizeaz~ prin procesele proteine speciale, denurnite enzime. Exista temperatura de 37°C. Unele enzime nu contin
<;hirni<;e de digestie. Proteinele sunt des<;om- peste 1000 de tipuri diferite de enzi11!e,fiecare doar proteine, ci ~i alte substante chimice,
puse 1n aminoacizi, hidraJ;ii de <;arbon Ii1
O in organism, -
zaharuri, iar lipidele 1n gli<;eride ~i substante
denumite a<;jzi gra~i. Oxigenul este transportat moleculele mici de
la <;elulele din pl~mani prin globulele ro~jj din substan1e nutritive
sange. A<;estea prezintl pigmentul <;e <;onJ;ine patrund intr-o celula
fier, hemoglobina, la <;arese ata$eaz~ oxigenul. printr-un proces
numit difuzie.
Metabolismul Moleculele dintr-o
Rea<;J;iilebio<;himi<;e, <;u rol1n des<;ompunerea zona cu concentra1ie
molerulelor 1n altele rnai simple, sunt <;unos- ridicata din afara
<;ute sub numele de <;ataboli<;e. Rea<:J;iile<;e unei celule, trec prin
implial sinteza sau <;rearea de molerule <;om- membrana celulara
plexe, <;urn ar fi lipidele, sunt anaboli<;e. spre interior, unde
Impreurul, a<;este rea<;J;iiformeaz~ metabolis- concentra1ia este
mul <;orpului, sistemul s~u de procese <;himi<;e. relativ scazuta.
Man<;area fumizeaz~ substantele folosi-
toare, sau nutritive, materiile prime ale meta-
bolismului. jn interiorul <;elulelor, substantele
nutritive se <;ombin~ In<;et <;u oxigenul,
70
aminoacizi O in urma digestiei,
aciz! -- substan,ele nutritive
.grasl sunt raspandite in
sange ~i in vase le
.t .glice~l-l
limfatice ale
proeminen,elor
alungite (cili) pe
pere,ii intestinului
sub'ire, iar apoi se
indreapta spre celule
individuale.
O Adipocite umane
-celule adaptate
inmagazinarii grasi-
milor -se comporta
ca izolator al inma-
gazinarii de energie,
reducand pierderea
de caldura. Celulele
din imagine se afla
pe o suprafa,a cu
globule ro~ii, sau
eritrocite. Imaginea
-colorata fals -este
marita de peste 800
de ori.
Controlul de energie
Majoritatea reactiilor chimice din interiorul
celulei au loc In etape, numite cai metabolice.
De exemplu, g1ucoza se combina cu oxigenul
In 30 de etape. Reactiile furnizeaza energie ~i
produc dioxid de carbon ~i apa, ca substante
nefolositoare. Daca toata energia s-ar elibera
dintr-o data, celula s-ar supralncalzi ~i ar muri.
Pentru a evita acest lucru, energia este eliberata
In cantitar;i mici, ~i transformata instantaneu
lntr-o componenta denumita acid adenozin tri-
CHIMIA ORGANISMELOR
Multe dintre reaqiile celulare complexe, Crearea miilor de proteine diferite din or-
cum ar fi sinteza moleculelor mari de lipide ganism, fiecare cu o grupare unica de ami-
sau proteine, sunt specifice celulei vii. Chiar ~i noacizi, necesita 1nca un grup de substante
cu ajutorul unui echipament modem ~i cu o biochimice -acizii nucleici. Cele doua tipuri
experient:1 lndelungat:1 nu s-a reu~it sinteti- principale de acizi nucleici sunt acidul dezoxiri-
zarea acestor componente. bonucleic (ADN) ~i acidul ribonucleic (ARN). ~
Este de asemenea~i mai remarcabil faptul Fiecare dintre ace~tia consta dintr-un lant ?:
c:1 celulele corpului pot face acest lucru In lung de molecule de zahar, cu o nucleotida ~
I
conditii obi~nuite. De exemplu, celula nu este ata~ata -un inel de atomi de carbon ~i azot. "0
supus:1la c:1ldurn putemic:1, ~i nici nu este ADN-ul prezinta doua lanturi lungi unite Intr- ~
acid~ sau alcalin:1,Ins:1,prin folosirea instru- o spirala, cu nucleotidele In interior, a~a Incat 1;i
mentului s:1u de energie ridicat:1, ATP-ul, Intreaga molecula gigantica are aspectul unei z
celula poate efectua procesul de sintez:1. scari rasucite. Oamenii de ~tiinta o denumesc
dubla rasucire a ADN-ului. O Model ilustrand structura dublei rasuciri a
Aminoacizi Secvente de trei nucleotide de pe lanturile ADN-ului. AND-ul consta din milioane de
Creareanoilor molecule de proteine este mult ADN-ului formeaza un cod special care sta- atomi de carbon, azot, fosfor, oxigen ~i
mai complicat:1decit sintetizarea gr:1similor~i bile~te ordinea In care sunt legati aminoacizii hidrogen.
hidratilor de carbon. Fiecare molecul:1de pro- pentru a fo~a molecule de proteine. Acesta
tein:1este constituit:1din 22 de tipuri de mole- este cunoscut sub numele de cod genetic. O ADN-ul in nucleul unei celule creeaza cro-
cule de substante denumite aminoacizi, dis- Unii aminoacizi sunt codificati prin mai mult mozomii celulei. Este divizat in gene care
pu~i cap la coad:1,In moduri diferite. Din cei de un triplet. Deoarece proteinele sunt mole- determina caracteristicile fizice prin trans-
22 de aminoacizi, doar 14 pot fi creati In orga- culele de constructie ale organismului ~i, ca ~i miterea modelului unei proteine. ADN-ul se
nism. Cei 8 rnma~itrebuie obtinuti din diferite enzimele, controlorii sai metabolici, codul imparte in doua margini. ce formeaza ARN-ul
tipuri de alimente. ADN stabile~te cum arata, cre~te ~i functio- mesager (m) ~i ARN-ul de transfer (t). ARNt
O molecul:1de protein:1poate fi constituit:1 neaza corpul. in concluzie, ADN-ul este mate- preia un aminoacid. pe care il elibereaza cand
din citeva sute de molecule de aminoacizi. rialul genetic al corpului. Acesta contine o intalne~te un ARNm potrivit. Aminoacizii se
Proteina din singe, denumit:1 hemoglobinil, schita chimica care transmite caracteristicile unesc pentru a forma proteine, baza hor-
contine 574 molecule de arninoacizi. parintilor, copiilor lor. monilor ~i enzimelor .
citozina --
ARN de transfer
Coloana de zahar
(AR,Nt)
Gena compu-
sa din ADN
Aminoacizi
Fiecare molecul3 de
potrivit
72
Corpul omenesc 12 -SANGELE Corpul omenesc 25 -PROTEINELE