NOPALES

El nopal es del grupo de las cactceas, es rico en fibra, vitaminas, riboflavina, tambin contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. El nopal es una de las especies de ms antigedad, es usado en la cocina para preparar platillos que nos proporciona fibra, vitaminas, y su fruto llamado tuna es dulce, comestible y muy apreciada como planta medicinal (infusin para la tos, migraa y dolor de cabeza). Adems se ha comprobado a nivel medico su eficacia en la reduccin de glucosa en la sangre, por lo que es una alternativa en el tratamiento de la diabetes. El nopal es considerado uno de los smbolos de Mxico se le encuentra plasmado en el escudo nacional sosteniendo el guila real que devora la serpiente enraizada en una pequea isla de piedra sobre el agua. En esta regin de la cinega se cultiva en huertas, se planta la penca con la mitad en la tierra y su proceso es de aproximadamente 3 meses en tiempo de calor, en el frio baja la produccin. Esta planta es parte de la mitologa azteca, considerada planta de la vida, ya que aparentemente nunca muere, puesto que al secarse puede dar vida a una nueva planta.

De acuerdo a esta historia, toma en cuenta que este alimento es rico, bueno y barato, muy necesario para nuestro organismo.