Capitolul 5 Capitolul 5.

Concluzii i propuneri
5.1. Barierele de acces n sectorul industrial de panificaie Pentru practicarea activitii de panificaie se necesit licen 26. O nou condiie de obinere a acestui document este de formare a rezervelor de grne pentru 2-3 luni. Deoarece ntreprinderile private mici nu dispun de resurse financiare necesare ! aceasta a devenit o barier de acces n acest sector industrial. "mportul materiei prime la preuri ridicate. #re$terea artificial a preurilor pentru materia prim prin intermediari. %lte bariere pot fi considerate& cre$terea preurilor pentru energia electric' fin $i combustibil' n special pentru productorii privai mici. Pentru ele costul reprezint cca. (-6 lei)bucat' dar ele sunt forate s vnd pinea la 2-2'( lei)bucat.. 5.2. Strategii generice de ntreinere a poziiei competitive *ecent a fost fondat %sociaia Productorilor de Pine din sectorul industrial. +copul lor este de a elabora strategiilor proprii de dezvoltare. Dar din pcate' nu e,ist o strategie bine definit de dezvoltare a acestui sector n ntregime. +ituaia creat n aceast industrie presteaz companiile s elaboreze strategii preponderent bazate pe mar-eting. .ntreprinderile implicate n industria de panificaie' de asemenea au de a face cu saturarea pieei prin lansarea unor produse noi sau pur $i simplu prin perfecionarea ambala/elor. 0ectnd la faptul c specificul segmentului de pine are regulile $i caracteristicile sale proprii diferite de restul din industria de panificaie' diversificarea apare ca un punct strategic' care se struie s dezvolte noi varieti de pine cu scopul de a satisface un spectru larg de preferine. 5.3. Performanele ntreprinderilor din sectorul industriei de panificaie (lideri outsideri! .n sectorul industriei de panificaie putem nota gruparea productorilor' ce este specific doar acestui sector. 1iderii principali fiind n acest caz marii productori de pine cu o cot mai
26

1egea *. 2. 3Privind acordarea de licene pentru unele genuri de activitate4' 0r. 332-5"6 din 26.73.8999.

82:

Capitolul 5
mare de (7 ; din piaa $i brutriile mici. 1iderii acestui sector pot fi delimitai regional& n #<i$inu ! =>ranzelua4 +. %.' n nordul republicii ntreprinderea de panificaie din ?li' n partea sudica a rii ! ntreprinderea de panificaie din #a<ul. Din cauz c ma/oritatea populaiei din sud coc pine n condiii de cas' volumul produciei al acestei ntreprinderi este neesenial n comparaie cu celelalte doua. 5.". Sc#im$%ri ce afecteaz% strategiile 8. %u avut loc ncercri de a crea bursa de mrfuri n 2oldova' dar fr deosebit succes. #u timpul aceste structuri au devenit case de comer sau alte ntreprinderi comerciale de acest gen. @otodat' crearea unei burse viabile de mrfuri n 2oldova' este un obiectiv permanent n programele de activitate a fiecrui nou Auvern' inclusiv $i a celui prezent. .n acela$i timp baza legislativ pentru acest tip de activitate e,ist $i este n continu perfecionare. Dar' conform altor opinii ale observatorilor' *epublica 2oldova nu are condiiile de baz pentru funcionarea normal a unor astfel de burse de mrfuri' $i anume&

volume suficient de mari pe pia a mrfurilor bursiereB numr suficient de vnztori $i cumprtoriB e,perien suficient $i motivaie pentru un comer desc<is $i transparent.

2. Auvernul cere brutriilor crearea rezervelor de gru pentru 2-3 luni ! o condiie de obinere a licenei. Deci' brutriile trebuie s gseasc bani pentru pstrarea acestor rezerve necesare - o intervenie n plus fr succes a statului pe pia. 0u este clar pentru ce trebuie statul s controleze resursele de gru ! grul trebuie s fie att' ct este necesar. +tatul trebuie s se ocupe de acele probleme care nu le pot fi soluiona oamenii. .n caz contrar statul este prea costisitor $i ca rezultat' ncercnd s reglementeze tot' nu reglementeaz nimic. 5.5. &eficiene n organizarea produciei 'i desfacerii propuneri de remediere a acestora #apacitile de producie ale societii sunt insuficient folosite' din cauza lipsei de desfacere. 2otivele acestei scderi a cererii sunt urmtoarele& 8C *enunarea la subvenii de stat pentru pine $i mlai a condus la scumpirea acestora. 2C %pariia n comune $i ora$e a unor uniti particulare de morrit $i panificaie care constituie o concuren destul de nsemnat. 3C +cderea nivelului de trai a condus' fire$te' la scderea consumului de finoase.

82(

Capitolul 5
:C "mportul unor produse de bun calitate De,. Paste finoase din "talia' biscuii din @urciaC reduce cifra de afaceri a firmelor de profil din *epublica 2oldova. (C Arul de producie auto<ton' de$i mai bun dect soiurile cultivate nainte de 89E9' nu are cele mai bune caliti de panificaieB de asemenea' imposibilitatea obinerii unei caliti constante a grului' duce la obinerea unor produse de caliti diferite' de$i se utilizeaz aceea$i te<nologie. 6C Dro/dia de bere din import este preferat datorit calitilor superioare de cre$tere' comparativ cu dro/dia auto<ton' fapt care conduce la cre$terea preului produsului finit. FC +orturile de paste finoase din "talia $i @urcia au invadat piaa *epublicii 2oldova' de$i produsele auto<tone sunt de bun calitate $i nu conin produse c<imice de ameliorare. Prin ambala/e atractive' prin mar-eting eficient $i agresiv' prin comis-voia/ori care s viziteze cu mostre angrosi$tii $i +.*.1.-urile de comercializare' ar fi posibil o cre$tere a desfacerii nu numai n comuniti Darmat' $coli' cantine' cmine de copii etc.C. Pentru cre$terea desfacerii' 3>ranzelua4 +.%. va trebui s vin la ndemna cumprtorilor prin amplasarea magazinelor proprii n mai multe regiuni ale municipiului #<i$inu' care reprezint principala pia de desfacere' respectiv n principalele /udee ale *epublicii 2oldova. Deoarece unele societi particulare nu au mi/loace proprii adecvate transportului

pinii' se recomand folosirea mai intens a parcului auto' pentru distribuirea mai agresiv a produselor pe teritoriu. 3>ranzelua4 +.%. trebuie s nc<eie contracte cu marii productori de gru din sudul rii' pentru cultivarea unor soiuri de gru cu coninut mare de gluten. .n prezent' fina produs din grul auto<ton conine numai 86!23; gluten' fa de 37!32; ct are fina importat. .n domeniul patiseriei' e,ist mari posibiliti de e,tindere a sortimentului

Dmerdenele' pateuri' plcinte' fursecuri' foi de plcint' blaturi de tort etc.C $i revenirea mai ndrznea la unele produse tradiionale care practic au fost abandonate D-Grtod--olHcs' c<ifle' /aponeze etc.C $i lipsesc de pe piaa local. Produsele mai greu perisabile' ambalate atrgtor' ar putea ptrunde u$or pe piaa e,tern' att pentru consumul casnic' ct $i pentru unitile de alimentaie public Dde e,emplu& fursecuri' stic-s-uri' pop-corn n pung pentru e,pandare la cuptor cu microunde' tiei de cas' biscuii' macaroane etc.C.

826

Capitolul 5
?iscuiii' pentru a fi mai u$or vandabili' au nevoie de mbuntiri permanente a

reetelor de fabricaie $i a calitii ambala/elor. Produsele noi' neobi$nuite n *epublica 2oldova' trebuie s fie promovate cu

rbdareB este vorba despre sortimentele de pine din tradiia altor popoare D<obs arab ambalat la pungi' tortilla me,ican' azima' pine german etc.C. #<ips-urile picante' diferit aromatizate' din porumb $i cartofi' ambalate n pungi' ar #umprarea oulor vara' la preuri mici' stocarea lor la D-82C!D-8ECo# pentru utilizare 0e ncrcarea cuptoarelor la capacitatea apropiat de cea nominal' conduce la putea avea un mare succes la public.

iarna' ar putea fi economic. consumuri mrite de combustibil pentru aducerea la repornire la regimul termic de lucru. %sigurarea unui regim controlat de temperatur $i umiditate a dospitoarelor se impune din necesiti calitative $i energetice. Deoarece unii cumprtori en-gros Drestaurante' centre de vnzareC refuz pinea care

nu este cald' se poate propune construirea prin autoutilitare a unor etuve sau magazii de pstrare cu umiditate $i temperatur controlate. .n acest sens pinea va fi livrat numai n stare cald' c<iar dac a fost produs la nceputul sc<imbului de noapte. locale. #apacitile de producie a pinii dep$esc cu mult cerinele pieei locale' astfel' se Producerea unei cantiti mai mari a pinii negre $i a pinii intermediare' la preuri adecvate' ar putea satisface un anumit segment de pia' $i ar avea un caracter formativ al pieei

impun restructurri $i sc<imbri de profil a unor uniti de panificaie. Pn la procurarea mi/loacelor financiare necesare pentru sc<imbrile de profil' pare a fi avanta/oas folosirea unor spaii e,istente pentru dezvoltarea unor activiti en-gros. Inele utila/e' care prisosesc' ar putea fi valorificate prin scoatere la licitaie ' deoarece nu se ntrevede o cre$tere semnificativ a produciei de panificaie n viitorul previzibil. 5.(. )ecesit%i de restructurare 'i investiii Jste necesar n primul rnd o restructurare a personalului deoarece n dinamica acestuia se constat o tendin de cre$tere simultan cu scderea produciei. Pentru restructurarea te<nologic sunt prevzute urmtoarele investiii&

82F

Capitolul 5
*. Pe termen scurt+ - *ete<nologizarea curtoriei la moara de gru nr.8 - Organizarea produciei de tiei de cas prin laminare. - "nformatizarea larg a societii. - %c<iziionarea unei ma$ini vafe. B. Pe termen mediu+ *ete<nologizarea unitii de paste finoase. *ete<nologizarea unitii de fabricaie a biscuiilor. %c<iziionarea unei ma$ini de ambalat. %c<iziionare linie napolitane. .nlocuire valuri la mori.

C. Pe termen lung+ -

5.,. Propuneri de modalit%i strategice de aciune 8. %plicarea unei strategii de nnoire a produselor folosind ca metode de creativitate brainstormingul $i matricea descoperirilor Do astfel de matrice este prezentat n subcapitolul 4.2.3.6.C. 2. @oate ideile de produse noi urmeaz a fi evaluate n funcie de urmtoarele criterii& profit' resursele disponibile ale ntreprinderii' cererea pieei' oferta similar e,istent pe pia' influena asupra vnzrilor actuale' riscurile' rezultatele testrii conceptului de produs nou' rezultatele testrii de pre. 3. Promovarea susinut a produselor printr-o campanie promoional' dublndu-se sau c<iar triplndu-se c<eltuielile cu reclama fa de anul 2773. :. +porirea motivaiei de munc a personalului prin cre$terea salariului mediu lunar n funcie de rezultatele obinute. (. +tudiul pieei pentru fundamentarea strategiei desfacerii pe baze economicomatematice $i efectuarea unor cercetri de mar-eting. 6. %lctuirea unui mi, de mar-eting ec<ilibrat' care s duc la un ma,im de vnzri. F. +tabilirea unei strategii promoionale ale crei elemente le-am fundamentat n subcapitolul 4.5.4. E. +tabilirea unei strategii de distribuie' optimizarea rutelor de distribuie' elaborarea unui plan strategic de distribuie care s cuprind& 82E

Capitolul 5
forma de vnzareB tipul de distribuieB politica de comunicare& publicitate la locul vnzrii' merc<andesignB planul logistic Dstocuri' transport $i livrareC.

9. "nstalarea unei =cutii de idei4 n incinta ntreprinderii' n care salariaii s-$i poat depune ideile proprii cu privire la activitatea lor sau activitatea firmei n general. Premierea n general a celei mai bune idei' cu sume mari' care se vor amortiza n timp. 87. >olosirea unor canale de distribuie cu adncime ma,im Dcomenzi la domiciliuC' care vor duce la cre$terea cifrei de afaceri. 88. 2odernizarea sistemului de conducere a ntreprinderii prin modernizarea tuturor elementelor sale Dstructura de conducere $i procesul de conducereC. Dintre sistemele moderne de conducere& conducerea prin obiective' conducerea prin proiecte' conducerea prin inovare. 82. Perfecionarea realizrii funciilor managementului firmei Dorganizare' previziune' coordonare' antrenare' evaluare $i controlC. 83. Organizarea ergonomic a muncii prin aplicarea principiilor economiei mi$crii n organizarea locului de munc. 8:. *ete<nologizarea ntreprinderii& nlocuirea utila/elor $i te<nologiilor uzate fizic $i moral' necompetitive' prin ac<iziionarea de utila/e moderne' cumprarea de licene $i brevete' contracte de leasing. 8(. #ompletarea $i modernizarea instrumentarului de management ' punnd accent pe folosirea managementului prin e,cepii' arborelui decizional' managementul prin proiecte ale brainstormingului te<nicii Delp<K' matricei descoperirilor $i folosirea adecvat a metodelor clasice de management& $edina' diagnosticarea' delegarea. 86. Pregtirea la nivel superior al managerilor' selecia lor pe criterii profesionale' pe baza talentului de a conduce. 8F. 2odificarea mentalitii personalului n direcia identificrii sale la un nivel mai nalt cu ntreprinderea. 8E. %plicarea ergonomiei n organizarea muncii& Protecia organelor de sim n timpul muncii' luarea unor msuri de combatere a %naliza bioritmurilor anga/ailor $i corelarea acestora cu programarea concediilor zgomotelor' mbuntirea sistemelor de iluminat $i a coloritului. legale odi<n.

829

Capitolul 5
Prevenirea apariiei oboselii n munc $i atenuarea ei' organizarea timpului de odi<n al Organizarea ergonomic a locului de munc' stabilirea poziiei corect de munc. +tudiul metodelor de munc cu a/utorul unor grafice' n vederea mbuntirii muncii. +tudiul consumului de timp n munc' folosirea sistemelor normative de timp de munc

anga/ailor. -

pe mi$cri' pentru utilizarea ma,im a potenialului utila/elor $i forei de munc. @oate aceste msuri de organizare ergonomic a muncii influeneaz indirect rezultatele ntreprinderii' avnd o deosebit importan n eficientizarea activitii acesteia. 5.-. Concluzii finale .n urma activitii de documentare $i analiz se poate e,trage urmtoarele concluzii& .isiunea ntreprinderii =>ranzelua4 +.%. const n asigurarea satisfaciei clientului prin intermediul vnzrii produselor de o nalt calitate la preuri accesibile. Jforturile sale sunt ndreptate n direcia meninerii poziiei de lider $i cuceririi continue a peii locale $i e,terne cu scopul ma/orrii permanente a profitului. #rearea unui mediu favorabil de munc pentru toi anga/aii companiei $i a unui sistem de comunicare efectiv $i durabil ntre toate structurile companiei. Promovarea iniiativei personalului pentru o mbuntire continu a calitii $i eficienei activitii companiei n ansamblu. *ecunoa$terea importanei fiecrui anga/at care contribuie la ndeplinirea acestei misiuni. /actorii c#eie a succesului Aama larg de produse pentru diferite grupuri de consumatori. 1oturi mici $i distribuia deas. %cces rapid $i convenabil al consumatorilor la distribuitor. @endina consumului de alimente naturale

Propuneri de m$un%t%ire Propuneri pentru activit%ile de Producere 0ealizare 'i .ar1eting

%ccentuarea diferenei bazate pe mbuntirea calitii sau inovaiei de produse ! loturi 837

mici de produse diferite.

Capitolul 5

#re$terea ratei capacitii de utilizare cu E7 ;. J,tinderea internaional Dmai ales cu paste finoaseC. .mbuntirea $i lrgirea sistemului de distribuie a companiei.

Propuneri pentru *sigurarea Calit%ii

"mplementarea +istemului de 2anagement al #alitii "+O ! 9777& 2777 >olosirea te<nicilor de %sigurare a #alitii $i %nalizei +tatistice Dmi/loace F L#' Po-a

Mo-e etc.C Propuneri pentru activitatea de aprovizionare

>ondarea asociaiilor mici municipale dintre productorii de cereale' elevatoare de #ooperarea $i ntrirea colaborrii cu liferanii de materie prim. +tudierea pieelor e,terne n cutarea noilor surse de materie prim.

grne $i brutrii.

Propuneri pentru *ctivitatea /inanciar%

.ntoarcerea datoriilor de stat ctre companiile de panificaie. *estructurarea financiar a ntreprinderilor. *educerea numrului de aciuni ale companiei.

Propunerea pentru reglementarea activit%ilor n interiorul sectorului

"ntroducerea ta,ei unice n agricultura. #rearea unei burse de mrfuri. #rearea fondurilor de compensaie a ratei dobnzii pentru creditele acordate sectorului +timularea de ctre stat a productorilor de grne Ds subsidieze diferenele ntre #ontrolul asupra formarii preurilor la combustibilul destinat lucrrilor agricole

agricol.

preurile de import $i e,portC.

838