ORDIN nr.

10 din 18 februarie 2008 privind aprobarea Normei sanitare veterinare care stabilete procedura pentru marcarea i certificarea sanitar veterinar a crnii proaspete i marcarea produselor de origine animal destinate consumului uman !"nd Referatul de aprobare nr. #8.$%% din 28 septembrie 200&' (ntocmit de Direc)ia de igien i sntate public veterinar din cadrul *utorit)ii Na)ionale +anitare eterinare i pentru +iguran)a *limentelor' av"nd (n vedere prevederile art. 10 lit. b, din Ordonan)a -uvernului nr. %2.200% privind organi!area activit)ii sanitare veterinare i pentru siguran)a alimentelor' aprobat cu modificri i completri prin /egea nr. 210.200%' cu modificrile i completrile ulterioare' )in"nd cont de prevederile Ordonan)ei de urgen) a -uvernului nr. $&.2001 privind reglementarea produc)iei' circula)iei i comerciali!rii alimentelor' aprobat cu modificri i completri prin /egea nr. 0&.2002' cu modificrile ulterioare' lu"nd (n considera)ie prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 805.200%.32 care stabilete regulile specifice de igien pentru alimentele de origine animal' av"nd (n vedere prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 80%.200%.32 care stabilete regulile specifice de organi!are a controalelor oficiale privind produsele de origine animal destinate consumului uman' (n temeiul art. 5 alin. 65, i al art. % alin. 65, din 7otr"rea -uvernului nr. 150.200# privind organi!area i func)ionarea *utorit)ii Na)ionale +anitare eterinare i pentru +iguran)a *limentelor i a unit)ilor din subordinea acesteia' cu modificrile i completrile ulterioare' preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor emite urmtorul ordin8 *rt. 1 +e aprob Norma sanitar veterinar care stabilete procedura pentru marcarea i certificarea sanitar veterinar a crnii proaspete i marcarea produselor de origine animal destinate consumului uman' prev!ut (n ane9a care face parte integrant din pre!entul ordin. *rt. 2 1re!enta norm sanitar veterinar a fost elaborat (n vederea stabilirii procedurii pentru marcarea i certificarea sanitar veterinar a crnii proaspete i marcarea produselor de origine animal destinate consumului uman' (n conformitate cu prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 805.200%.32 care stabilete regulile specifice de igien pentru alimentele de origine animal i ale Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 80%.200%.32 care stabilete regulile specifice de organi!are a controalelor oficiale privind produsele de origine animal destinate consumului uman. *rt. 5 Direc)iile sanitar:veterinare i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ene' respectiv a municipiului <ucureti' vor duce la (ndeplinire prevederile pre!entului ordin. *rt. % *utoritatea Na)ional +anitar eterinar i pentru +iguran)a *limentelor va controla modul de aplicare a prevederilor pre!entului ordin. *rt. 0 /a data intrrii (n vigoare a prevederilor pre!entului ordin se abrog prevederile Ordinului ministrului agriculturii i alimenta)iei nr. 11&.1$$8 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind marcarea i certificarea crnii proaspete destinate consumului uman' cu modificrile i completrile ulterioare' publicat (n =onitorul Oficial al Rom"niei' 1artea I' nr. 8 din 10 ianuarie 1$$$' i ale Ordinului preedintelui *utorit)ii Na)ionale +anitare eterinare
1

i pentru +iguran)a *limentelor nr. 85.200% pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind marcarea i certificarea produselor de origine animal destinate consumului uman' cu e9cep)ia crnii proaspete' cu modificrile i completrile ulterioare' publicat (n =onitorul Oficial al Rom"niei' 1artea I' nr. $2& din 11 octombrie 200%. *rt. # 1re!entul ordin se public (n =onitorul Oficial al Rom"niei' 1artea I' i intr (n vigoare la 50 de !ile de la publicare. :>>>>: 1reedintele *utorit)ii Na)ionale +anitare eterinare i pentru +iguran)a *limentelor' Radu Roati Chean *N2?@8 NOR=@ +*NIA*R@ 2A2RIN*R@ care stabilete procedura pentru marcarea i certificarea sanitar veterinar a crnii proaspete i marcarea produselor de origine animal destinate consumului uman 1ublicat (n =onitorul Oficial cu numrul 221 din data de 21 martie 2008 Borma aplicabila pentru COrdinul 10.2008C la data 8 octombrie 2015' valabila si a!i

*dauga la favorite*lerta 1rintea!a NOR=@ +*NIA*R@ 2A2RIN*R@ din 18 februarie 2008 care stabilete procedura pentru marcarea i certificarea sanitar veterinar a crnii proaspete i marcarea produselor de origine animal destinate consumului uman 6la data 20:apr:2008 actul a fost aprobat de Ordinul 10.2008 , 3*1IAO/4/ I8 Defini)ii *rt. 1 Dn sensul pre!entei norme sanitare veterinare' urmtorii termeni se definesc astfel8 6*,1roduse de origine animal8 6i,alimente de origine animal' inclusiv mierea i s"ngeleE 6ii,molutele bivalve' ecFinodermele' tunicatele i gasteropodele marine vii' destinate consumului umanE i 6iii,alte animale destinate preparrii pentru a fi furni!ate vii consumatorului final. 1.3arne 1.1.carne : pr)i comestibile ale animalelor la care se face referire la pct. 1.2:1.8' inclusiv s"ngele. 1.2.ungulate domestice : animale domestice din specia bovine' inclusiv speciile <ubalus i <ison' porcine' ovine i caprine' precum i solipede domesticeE 1.5.pasre : psri de ferm' inclusiv psrile ce nu sunt considerate ca fiind domestice' dar care sunt crescute ca animale domestice' cu e9cep)ia ratitelorE 1.%.lagomorfe : iepuri domestici' iepuri slbatici i ro!toareE 1.0.v"nat slbatic8 a,ungulatele slbatice i lagomorfele' precum i alte mamifere terestre care sunt v"nate pentru consum uman i sunt considerate a fi v"nat slbatic' (n ba!a legisla)iei aplicabile (n Rom"nia' inclusiv mamiferele ce triesc (n teritorii (ncFise' (n condi)ii de libertate similare cu cele ale v"natului slbaticE b,psrile slbatice care sunt v"nate pentru consum umanE 1.#.v"nat de cresctorie : ratite de cresctorie i mamiferele terestre de cresctorie' altele dec"t cele prev!ute la pct. 1.2E
2

1.&.v"nat slbatic mic : v"natul slbatic cu pene i lagomorfele care triesc (n libertateE 1.8.v"nat slbatic mare : mamiferele terestre slbatice care triesc (n libertate i nu se (ncadrea! (n defini)ia v"natului slbatic micE 1.$.carcas : corpul unui animal dup tiere i toaletareE 1.10.carne proaspt : carne care nu a fost supus niciunui proces de conservare' cu e9cep)ia refrigerrii' congelrii sau congelrii rapide' inclusiv carnea care este ambalat sub vid sau (n atmosfer controlatE 1.11.organe : carne proaspt' alta dec"t carcasa' inclu!"nd viscerele i s"ngeleE 1.12.viscere : organele din cavitatea toracic' abdominal i pelvin' precum i traFeea i esofagul' iar (n ca!ul psrilor' ingluviulE 1.15.carne tocat : carne de!osat care a fost supus unei opera)iuni de tocare (n fragmente i care con)ine mai pu)in de 1G sareE 1.1%.carne separat mecanic sau 3+= : produsul ob)inut prin (ndeprtarea crnii de pe oasele acoperite cu carne' dup de!osare' sau de la carcasele de pasre' utili!"nd mi;loace mecanice care determin distrugerea sau modificarea structurii fibrei musculareE 1.10.carne preparat : carnea proaspt' inclu!"nd carnea ce a fost tiat (n buc)i' creia i s: au adugat alimente' condimente ori aditivi sau care a fost supus unui proces de prelucrare insuficient pentru a modifica structura intern a fibrei musculare a crnii i a determina astfel dispari)ia caracteristicilor crnii proaspete. 2.=olute bivalve vii8 2.1.molute bivalve : molute lamelibranFiate care se Frnesc prin filtrare. 5.1roduse din pescuit8 5.1.produse din pescuit : toate animalele marine sau de ap dulce' cu e9cep)ia molutelor bivalve vii' ecFinodermelor vii' tunicatelor vii i gasteropodelor marine vii i a tuturor mamiferelor' reptilelor i broatelor' slbatice sau de cresctorie' inclu!"nd toate formele' pr)ile i produsele comestibile ale acestor animaleE 5.2.produse din pescuit separate mecanic : orice produs ob)inut prin (ndeprtarea crnii din produsele din pescuit' utili!"nd mi;loace mecanice care determin distrugerea sau modificarea structurii fibrei musculareE 5.5.produse din pescuit proaspete : produsele din pescuit neprocesate' (ntregi sau preparate' inclusiv produsele ambalate sub vid sau (n atmosfer modificat' care nu au fost supuse niciunui alt tratament (n afar de rcire pentru a se asigura conservareaE 5.%.produse din pescuit preparate : produsele din pescuit neprocesate care au fost supuse unei opera)iuni ce afectea! integritatea anatomic a acestora' precum eviscerarea' decapitarea' felierea' filetarea i por)ionarea. %.1ulpe de broasc i melci8 %.1.pulpe de broasc : partea posterioar a corpului unei broate eviscerate i ;upuite din specia Ranna spp.' familia Ranidae' separat printr:o sec)iune transversal efectuat (n spatele membrelor anterioareE %.2.melci : gasteropode terestre din speciile 7eli9pomatia /inne' 7eli9 aspersa =uller' 7eli9 lucorum i speciile din familia *cFatinidae. 0./apte8 0.1.lapte crud : lapte produs prin secre)ia glandei mamare a unor animale de ferm' care nu a fost (ncl!it la o temperatur mai mare de %0H3 sau nu a fost supus unui tratament cu efect ecFivalent. #.Ou8 #.1.ou : ou (n coa;' altele dec"t cele sparte' incubate sau tratate termic' ce sunt produse de psri de ferm i sunt proprii pentru consum uman direct ori pentru prepararea de produse din ouE #.2.ou licFid : con)inutul neprocesat al oului' dup (ndeprtarea co;iiE
3

#.5.ou crpate : ou cu coa;a crpat' dar cu membranele intacte. &.1roduse procesate8 &.1.produse din carne : produse procesate ce re!ult din procesarea crnii sau din procesarea ulterioar a unor astfel de produse procesate' astfel (nc"t suprafa)a de tiere s indice faptul c produsul nu mai are caracteristicile crnii proaspeteE &.2.produse lactate : produse procesate ce re!ult din procesarea laptelui crud ori din procesarea ulterioar a unor astfel de produse procesateE &.5.produse din ou : produse procesate ce re!ult din procesarea oulor ori a diferitelor componente sau amestecuri ale acestora ori din procesarea ulterioar a unor astfel de produse procesateE &.%.produse din pescuit procesate : produse procesate ce re!ult din procesarea produselor din pescuit sau din procesarea ulterioar a unor astfel de produse procesateE &.0.grsimi animale procesate : sortimente de grsime derivat din carne procesat' inclu!"nd oase' i care sunt destinate consumului umanE &.#.;umri : resturi de procesare ce con)in protein' dup separarea par)ial a grsimii i a apeiE &.&.gelatin : protein natural' solubil' sub form gelificat sau nu' ob)inut prin Fidroli!a par)ial a colagenului produs din oase' piei prelucrate i neprelucrate' tendoane i sinovii de la animaleE &.8.colagen : produsul pe ba! de protein derivat din oase' piei prelucrate i neprelucrate i tendoane' ob)inut (n conformitate cu prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 805.200%.32 care stabilete regulile specifice de igien pentru alimentele de origine animalE &.$.stomacuri' ve!ici urinare i intestine tratate : stomacuri' ve!ici urinare i intestine ce au fost supuse unui tratament precum srarea' (ncl!irea sau uscarea' dup ce acestea au fost ob)inute i cur)ateE &.10.miere : substan) semilicFid' dulce i aromat' bogat (n !aFaruri' vitamine i en!ime' produs de albine din nectarul florilor. 6<,1roduse de origine animal supuse certificrii veterinare : carnea proaspt' inclusiv viscerele' ob)inute (n unit)ile de tiere autori!ate sanitar:veterinar' provenite de la animalele ungulate domestice din speciile bovine' inclu!"nd speciile <ubalus i <ison' porcine' ovine' caprine i solipede. 63,=arc de sntate : tampila aplicat de medicul veterinar oficial (n conformitate cu prevederile pre!entei norme sanitare veterinare' care atest c produsele au fost ob)inute (n unit)i de tiere autori!ate sanitar:veterinar' cu respectarea condi)iilor sanitare veterinare prev!ute de legisla)ia (n vigoare' precum i c produsele au fost supuse controalelor oficiale (n conformitate cu prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 80%.200%.32' care stabilete regulile specifice de organi!are a controalelor oficiale privind produsele de origine animal destinate consumului uman. 6D,=arc de identificare : tampila aplicat de operatorul din sectorul alimentar (n conformitate cu prevederile pre!entei norme sanitare veterinare' care atest c produsele au fost ob)inute (n unit)i autori!ate sanitar:veterinar i care respect prevederile Regulamentelor 1arlamentului 2uropean i ale 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 802.200%.32 i 805.200%.32. 62,Numr de autori!are veterinar : numrul unic acordat de Direc)ia de igien i sntate public veterinar din cadrul *utorit)ii Na)ionale i pentru +iguran)a *limentelor sau' dup ca!' de direc)ia sanitar:veterinar i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ean i a municipiului <ucureti unit)ilor autori!ate sanitar:veterinar. 3*1IAO/4/ II8 Dispo!i)ii generale *rt. 2
4

1rodusele de origine animal definite la art. 1 sunt admise pentru consumul uman numai dac poart marca de sntate sau marca de identificare (n conformitate cu cap. III i I . *rt. 5 1rodusele de origine animal definite la art. 1 lit. <' care au fost ob)inute (n unit)i de tiere autori!ate sanitar:veterinar' sunt admise pentru consumul uman numai dac sunt (nso)ite de certificat de sntate public veterinar (n conformitate cu modelul prev!ut (n ane9a nr. 2. *rt. % 1rodusele de origine animal definite la art. 1' care au fost ob)inute (n unit)i (nregistrate sanitar:veterinar i care fac obiectul v"n!rii directe ctre consumatorul final sau v"n!rii cu amnuntul' sunt identificate (n conformitate cu prevederile legisla)iei sanitare veterinare (n vigoare. *rt. 0 1rodusele de origine animal definite la art. 1' ob)inute (n gospodriile popula)iei pentru consumul propriu' nu sunt supuse marcrii.identificrii (n conformitate cu prevederile pre!entei norme sanitare veterinare. *rt. # =arca de sntate sau identificare trebuie s fie li!ibil' s nu se poat terge i s aib caractere uor descifrabile. *rt. & =odelele mrcilor de sntate i' respectiv' ale mrcilor de identificare pentru produsele de origine animal definite la art. 1 sunt cele prev!ute (n ane9a nr. 1 la pre!enta norm sanitar veterinar. 3*1IAO/4/ III8 =arcarea de sntate a crnii proaspete *rt. 8 61,=arca de sntate este aplicat numai crnii provenite de la ungulate domestice' mamifere v"nat de cresctorie' altele dec"t animale lagomorfe' i v"nat slbatic mare' care au fost supuse inspec)iei ante:mortem i post:mortem' (n conformitate cu prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 80%.200%.32 i numai (n ca!ul (n care nu e9ist motive pentru a se declara carnea improprie pentru consumul uman. 62,=arca de sntate poate fi aplicat (nainte ca re!ultatele e9amenului tricFineloscopic s fie disponibile' (n ca!ul (n care medicul veterinar oficial este sigur c acea carne care provine de la animalul respectiv i nu va fi introdus pe pia) dec"t dac re!ultatele anali!elor sunt satisfctoare. 65,=arca de sntate se aplic pe suprafa)a e9tern a carcasei' prin tampilare cu tu sau cu foc' astfel (nc"t (n ca!ul (n care carcasele sunt tiate (n semicarcase sau sferturi ori semicarcasele sunt tiate (n 5 piese' fiecare pies s poarte marca de sntate. 6%,=arcarea se efectuea! sub responsabilitatea medicului veterinar oficial. =edicul veterinar oficial pstrea! (n condi)ii de siguran)' sub responsabilitatea proprie' instrumentele destinate marcrii' pe care le pred personalului veterinar au9iliar la (nceperea opera)iunii de marcare i numai (n perioada necesar desfurrii acesteia. Instrumentele se pstrea! (n cutii metalice' (ncFise cu sistem de siguran). 1e fa)a interioar a capacului cutiei sau (n cutie se va pstra inventarul cuprin!"nd eviden)a tampilelor. 3utia metalic se pstrea! (ntr:un dulap (ncFis cu cFeie. 1redarea i primirea tampilelor se fac sub semntur (n registrul de eviden) destinat monitori!rii micrii tampilelor. 60,=arca de sntate se aplic i pe documentele comerciale (nso)itoare eliberate de productor sau poate fi imprimat i pe eticFet sau ambala;' (n vederea asigurrii trasabilit)ii acestora. *rt. $ =arca de sntate trebuie s fie8
5

a,o tampil de form oval' de #'0 cm l)ime i %'0 cm (nl)ime (n ca!ul crnii ob)inute (n unit)i autori!ate pentru scFimburi intracomunitare' ce poart urmtoarele informa)ii scrise cu caractere li!ibile8 6i,(n partea superioar8 IRO=JNI*I sau codul I+O al )rii IROI' scris cu ma;usculeE 6ii,(n centru8 numrul de autori!are al abatorului' acordat de ctre autoritatea veterinar centralE 6iii,(n partea de ;os8 abrevierea 32 sau 23. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cm. Dimensiunile i caracterele mrcii pot fi reduse pentru marcarea de sntate a mieilor' a ie!ilor i a purceilorE b,marca de sntate aplicat pe carnea ob)inut (n unit)ile aprobate pentru perioad de tran!i)ie este o tampil de form rotund' av"nd diametrul de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 6i,(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 6ii,(n centru8 indicativul ;ude)ului' urmat fr (ntrerupere de numrul de autori!are al unit)ii. Imediat sub acesta se (nscrie numrul de identificare al medicului veterinar oficial care asigur supravegFerea veterinar a unit)iiE 6iii,(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de cel pu)in 0'8 cm' iar cifrele' de cel pu)in 1 cm. Dimensiunile i caracterele mrcii pot fi reduse pentru marcarea de sntate a mieilor' a ie!ilor i a purceilor. *rt. 10 Dn vederea aplicrii 1rogramului strategic privind monitori!area' controlul i eradicarea pestei porcine clasice (n Rom"nia' carnea ob)inut de la porcinele domestice crescute (n fermele comerciale i vaccinate cu vaccin de tip =arKer' carnea ob)inut de la porcinele crescute (n e9ploata)iile nonprofesionale i vaccinate cu vaccin viu atenuat' precum i carnea ob)inut de la porcinele slbatice se vor marca astfel8 a,(n ca!ul crnii proaspete de porcine domestice crescute (n ferme comerciale i vaccinate cu vaccin =arKer' care a fost ob)inut (n8 6i,unit)ile autori!ate pentru scFimburi intracomunitare' marca de sntate este o tampil de form Fe9agonal' av"nd dimensiunile #'0.5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii' acordat de autoritatea veterinar central pentru efectuarea unor activit)i de comer) intracomunitarE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cm. Dimensiunile i caracterele mrcii pot fi reduse pentru marcarea de sntate a purceilor8 6ii,unit)ile aprobate pentru perioad de tran!i)ie' marca de sntate este o tampil de form rotund' av"nd diametrul de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 indicativul ;ude)ului' urmat fr (ntrerupere de numrul de aprobare al unit)iiE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cm. Dimensiunile i caracterele mrcii pot fi reduse pentru marcarea de sntate a purceilorE b,(n ca!ul crnii proaspete de porcine slbatice' care a fost ob)inut (n8 6i,unit)i aprobate pentru scFimburi intracomunitare' este o tampil de form pentagonal' (nscris (ntr:un dreptungFi cu grosimea liniei de 2 mm' av"nd dimensiunile laturii mari de #'0 cm i cele ale laturii mici de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii de prelucrare a v"natului slbatic' acordat de autoritatea veterinar centralE
6

5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cmE 6ii,unit)ile aprobate pentru perioad de tran!i)ie' este o tampil de form pentagonal' (nscris (ntr:un dreptungFi cu grosimea liniei 2 mm' av"nd dimensiunile laturii mari de #'0 cm i cele ale laturii mici de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 indicativul ;ude)ului' urmat fr (ntrerupere de numrul de aprobare al unit)iiE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cmE c,carnea provenit de la porcinele crescute (n e9ploata)iile nonprofesionale vaccinate cu vaccin viu atenuat se marcFea! cu o marc de sntate de form ptrat cu latura de % cm' care con)ine urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I sau codul I+O al )rii' IROI' cu ma;usculeE 2.(n centru8 codul ;ude)ului i numrul de autori!are sanitar veterinar al unit)ii de tiereE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'0 cm' iar cifrele' de 0'8 cm. 6la data 1#:nov:2012 *rt. 10' litera 3. din capitolul III abrogat de *rt. 1& din Ordinul #&.2012 , *rt. 11 3arnea provenit de la animalele tiate de necesitate (n afara abatorului trebuie s poarte o marc special de sntate' de form dreptungFiular' cu dimensiunile de 0'0 cm.5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii (n care a fost efectuat inspec)ia post:mortemE 5.(n partea inferioar8 cu ma;uscule' IN232+IA*A2I. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cm. *rt. 12 1entru carnea de porcine pentru care' (n conformitate cu cap. I art. 1# pct. 2 din Regulamentul 3omisiei 2uropene nr. 2.0&0.2000 de stabilire a normelor specifice aplicabile controalelor oficiale privind pre!en)a tricFinellei (n carne' s:a utili!at metoda tricFineloscopic' se aplic suplimentar mrcilor de sntate prev!ute la art. $' 10 i 11 o tampil de form dreptungFiular cu dimensiunile 0'0 cm.5'0 cm (n care este scris cu ma;uscule I2?*=2N ARI37IN2/O+3O1I3 34 R2L4/A*A N2-*AI I. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de cel pu)in 0'8 cm. *rt. 15 3arnea provenit de la porcine care sunt supuse prevederilor din Directiva $2.11$.322 se marcFea! cu o tampil de form ptrat cu col)urile rotun;ite' cu latura de % cm' av"nd inscrip)ionat (n partea superioar codul I+O al )rii' IROI' sub care se (nscrie numrul de autori!a)ie sanitar veterinar al unit)ii de sacrificare. *rt. 1% 3arnea provenit de la animale din specia ovine sub 18 luni se marcFea! suplimentar cu o tampil de form rotund cu diametrul de 5 cm' (n care se (nscrie cu ma;uscule IAOI' aplicat l"ng marca de sntate. *rt. 10 Dn ca!ul crnii improprii pentru consumul uman se aplic o tampil de form triungFiular' cu latura de # cm' care are (nscris (n centru' cu ma;uscule' I3ONBI+3*AI' dimensiunea cifrelor fiind de 1 cm. *rt. 1# 1entru tampilarea cu tu se vor folosi urmtorii coloran)i8 2 100 <ROMN 7A' 2 155 <RI/I*NA </24 B3B' 2 12$ R2D *//4R**2' amestec 2 155 i 2 12$.
7

*rt. 1& 3arnea de v"nat slbatic provenit din v"natul slbatic ne;upuit poate s poarte o marc de sntate numai (n ca!ul (n care' dup ;upuirea (ntr:o (ntreprindere de manipulare a v"natului' aceasta a fcut obiectul inspec)iei post:mortem i a fost declarat corespun!toare pentru consumul uman. *rt. 18 =odelele de marc de sntate prev!ute la art. 10 vor fi utili!ate numai pe perioada aplicrii 1rogramului strategic privind monitori!area' controlul i eradicarea pestei porcine clasice (n Rom"nia' dup aceast perioad urm"nd a fi utili!ate modelele corespun!toare categoriei de unit)i prev!ute la art. $. 3*1IAO/4/ I 8 =arcarea de identificare a produselor de origine animal *rt. 1$ Operatorii cu activitate (n domeniul alimentar sunt obliga)i s (i identifice produsele de origine animal ob)inute cu o marc de identificare aplicat (n conformitate cu prevederile pre!entei norme sanitare veterinare i trebuie s dispun msuri pentru a se asigura c8 a,marca de identificare este aplicat (nainte ca produsul s prseasc unitateaE b,se aplic o nou marc unui produs (n ca!ul (n care materialul de (mpacFetare i.sau de ambalare este (ndeprtat ori produsul este prelucrat ulterior (n unitate' ca! (n care noua marc trebuie s indice numrul de autori!are al unit)ii unde au ioc aceste opera)iuniE c,sunt elaborate i sunt implementate sisteme i proceduri pentru identificarea operatorilor cu activitate (n domeniul alimentar de la care au primit i crora le:au fost livrate produse de origine animal. *rt. 20 61,=arca de identificare trebuie s fie li!ibil' s nu se poat terge i s aib caractere uor descifrabile. *ceasta trebuie s fie clar vi!ibil pentru autorit)ile competente. 62,=arca de identificare aplicat (ntr:o unitate situat (n Rom"nia trebuie s con)in (n partea superioar numele )rii' respectiv IRO=JNI*I' sau codul I+O al )rii' IROI' (n centru s aib numrul de autori!are sanitar veterinar al unit)ii i s fie de form8 a,oval' (n ca!ul produselor de origine animal ob)inute (n unit)ile autori!ate pentru scFimburi intracomunitare' i con)ine (n partea de ;os abrevierea 32 sau 23E b,oval' (n ca!ul produselor din carne de porcine domestice sau slbatice tratate termic (n conformitate cu prevederile comunitare specifice' care au fost ob)inute (n unit)ile autori!ate pentru scFimburi intracomunitare' i con)ine (n partea de ;os abrevierea 32 sau 23E c,rotund' (n ca!ul produselor de origine animal ob)inute (n unit)ile care beneficia! de perioad de tran!i)ie' i con)ine (n partea de ;os I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RIE d,Fe9agonal' (n ca!ul produselor din carne ob)inute de la porcinele domestice fabricate (n unit)ile autori!ate pentru scFimburi intracomunitare' i con)ine (n partea de ;os I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RIE e,pentagonal' (nscris (ntr:un dreptungFi' (n ca!ul produselor din carne de porcine slbatice' i con)ine (n partea de ;os I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI. *rt. 21 Dn vederea aplicrii prevederilor Deci!iei 3omisiei 2uropene 200&.2&.32 de adoptare a anumitor msuri tran!itorii privind livrrile de lapte crud i prelucrarea acestuia (n unit)ile de procesare din Rom"nia av"nd (n vedere cerin)ele regulamentelor 1arlamentului 2uropean i ale 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 802.200% i nr. 805.200%' modificat de Deci!ia 200&.00&.32' produsele lactate ob)inute (n unit)ile de procesare (n conformitate cu cerin)ele structurale comunitare' care au fost autori!ate s recep)ione!e i s procese!e lapte conform i neconform cu standardele 4niunii 2uropene fr separare.pe linii separate' se vor marca astfel8
8

a,(n ca!ul produselor lactate ob)inute (n unit)ile de procesare (n conformitate cu cerin)ele structurale comunitare' care au fost autori!ate s recep)ione!e i s procese!e lapte conform i neconform cu standardele 42 fr separare' marca de identificare este o tampil de form rotund' av"nd diametrul de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii' acordat de autoritatea central sanitar veterinar i pentru siguran)a alimentelor' alctuit din litera I/I' urmat fr (ntrerupere de codul cifricE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;usculeE b,(n ca!ul produselor lactate ob)inute (n unit)ile de procesare (n conformitate cu cerin)ele structurale comunitare' care au fost autori!ate s recep)ione!e i s procese!e lapte conform i neconform cu standardele 42 pe linii separate8 6i,produsele lactate ob)inute din lapte conform cu standardele 42 vor fi marcate cu o tampil de form oval' de #'0 cm l)ime i %'0 cm (nl)ime' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I sau codul I+O al )rii' IROI' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii' acordat de autoritatea veterinar central' alctuit din litera I/I' urmat fr (ntrerupere de codul cifricE 5.(n partea inferioar8 abrevierea 32 sau 23. /iterele trebuie s aib o (nl)ime de 0'8 cm' iar cifrele' de 1 cmE 6ii,produsele lactate ob)inute din lapte neconform cu standardele 42 vor fi marcate cu o tampil de form rotund' av"nd diametrul de 5'0 cm' cu urmtoarele (nscrisuri8 1.(n partea superioar8 IRO=JNI*I' cu ma;usculeE 2.(n centru8 numrul de autori!are al unit)ii' acordat de autoritatea veterinar central' alctuit din litera I/I urmat fr (ntrerupere de codul cifricE 5.(n partea inferioar8 I3ONARO/*A +*NIA*R: 2A2RIN*RI' cu ma;uscule. Dimensiunile i caracterele mrcii pot fi reduse propor)ional' (n conformitate cu prevederile legisla)iei sanitare veterinare (n vigoare. *rt. 22 =odelele de marc de identificare prev!ute la art. 21 vor fi utili!ate numai pe perioada aplicrii Deci!iei 3omisiei 200&.2&.32 de adoptare a anumitor msuri tran!itorii privind livrrile de lapte crud i prelucrarea acestuia (n unit)ile de procesare din Rom"nia av"nd (n vedere cerin)ele regulamentelor 1arlamentului 2uropean i ale 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 802.200%.32 i nr. 805.200%.32' modificat de Deci!ia 200&.00&.32' dup aceast perioad urm"nd a fi utili!ate modelele corespun!toare categoriei de unit)i prev!ute la art. 20 alin. 62, lit. a,. *rt. 25 61,Dn func)ie de pre!entarea diferitelor produse de origine animal' marca de identificare poate s fie aplicat direct pe produs' pe materialul de ambalare sau pe materialul de (mpacFetare ori poate s fie tiprit pe o eticFet fi9at pe produs' pe materialul de (mpacFetare sau pe materialul de ambalare. De asemenea' marca de identificare poate fi o plcu) din material re!istent i care nu se poate (ndeprta. 62,Dn ca!ul pacFetelor ce con)in carne tranat sau organe' marca de identificare trebuie s fie aplicat pe o eticFet fi9at sau imprimat pe materialul de (mpacFetare' (n aa fel (nc"t aceasta s fie distrus c"nd pacFetul este descFis. *ceast condi)ie nu se impune dac procesul de descFidere distruge materialul de (mpacFetare. *tunci c"nd ambala;ul ofer aceeai protec)ie ca materialul de (mpacFetare' eticFeta poate fi fi9at pe ambala;. 65,1entru produsele de origine animal care sunt introduse (n containere de transport sau (n pacFete mari i sunt destinate pentru manipulare' procesare' ambalare sau (mpacFetare ulterioar (n alt unitate' marca de identificare trebuie s fie aplicat la suprafa)a e9tern a containerului sau a materialului de (mpacFetare.
9

6%,Dn ca!ul produselor de origine animal sub form licFid' granulat sau pudr transportate (n vrac' precum i (n ca!ul produselor din pescuit transportate (n vrac nu este necesar aplicarea mrcii de identificare dac documenta)ia (nso)itoare con)ine urmtoarele informa)ii8 denumirea )rii de origine' numrul de autori!are sanitar veterinar al unit)ii i abrevierea 32. 60,1rin derogare de la prevederile art. 20 alin. 62, lit. a,' (n ca!ul produselor lactate' marca de identificare poate8 a,s indice locul de pe ambala; sau de pe pacFet unde este (nscris numrul de autori!are sanitar veterinar al unit)iiE b,s indice numai ini)ialele )rii' IROI' i numrul de autori!are sanitar veterinar al unit)ii' (n ca!ul (n care produsele lactate sunt ambalate (n sticle reutili!abile. 6#,Dn ca!ul (n care o unitate produce at"t alimente la care se aplic prevederile Regulamentului 1arlamentului 2uropean i al 3onsiliului 4niunii 2uropene nr. 805.200%.32' c"t i alimente la care acesta nu se aplic' operatorii cu activitate (n domeniul alimentar pot s aplice aceeai marc de identificare pentru ambele tipuri de alimente. 3*1IAO/4/ 8 3ertificarea de sntate public veterinar a crnii proaspete *rt. 2% 61,3ertificatul de sntate public veterinar se emite de ctre medicul veterinar oficial din unitatea de tiere' numai pentru carnea proaspt destinat consumului uman care a fost considerat corespun!toare (n urma controalelor' verificrilor i inspec)iilor efectuate de autoritatea veterinar competent (n conformitate cu prevederile legisla)iei sanitare veterinare (n vigoare. 62,3ertificatul de sntate public veterinar se emite pentru fiecare mi;loc de transport al crnii sau' dup ca!' pentru fiecare lot de carne. 65,2miterea certificatului de sntate public veterinar este condi)ionat de verificarea prealabil a crnii care face obiectul e9pedierii' precum i a mi;loacelor de transport. 6%,3ertificatul se completea! la toate rubricile' cite)' fr tersturi' (n 5 e9emplare8 pentru mi;locul de transport' pentru unitatea de sacrificare i pentru medicul veterinar oficial emitent. 1e primul e9emplar se inscrip)ionea! IORI-IN*/I' iar pe e9emplarele 2 i 5' I3O1I2I. 60,Originalul certificatului de sntate public veterinar (nso)ete transportul p"n la destina)ia final. *tunci c"nd produsele certificate se distribuie mai multor destinatari' fiecrui destinatar cuprins (n certificat i se eliberea! o fotocopie a certificatului original' pe care este inscrip)ionat cantitatea distribuit' iar originalul rm"ne la ultimul destinatar. Botocopiile vor purta suplimentar (n col)ul din dreapta sus al certificatului men)iunea I3onform cu originalulI. 6#,3ertificatul de sntate public veterinar trebuie s fie tiprit pe o singur fil' fa):verso' format *%. 3ertificatele trebuie s fie (nseriate cu un numr de serie care se tiprete pe fiecare certificat (n parte i care este format din indicativul ;ude)ului' urmat fr (ntrerupere de seria format din minimum 8 cifre. 6&,-estiunea seriilor i a certificatelor de sntate public reparti!ate unit)ilor de sacrificare intr (n responsabilitatea serviciului de igien i sntate public veterinar din cadrul direc)iei sanitar:veterinare i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ene' respectiv a municipiului <ucureti' i a medicilor veterinari oficiali care asigur supravegFerea sanitar veterinar a unit)ilor de tiere. 68,3ertificatul de sntate public veterinar va fi redactat conform modelului din ane9a nr. 2. 6$,Dn situa)ia (n care reglementrile 4niunii 2uropene impun certificarea altor produse de origine animal dec"t carnea ob)inut (n unit)ile de tiere' redactarea certificatelor de sntate public se va efectua conform preci!rilor dispuse.

10

610,=edicii veterinari oficiali (mputernici)i de ctre direc)ia sanitar:veterinar i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ean' respectiv a municipiului <ucureti' nu trebuie s certifice informa)ii de care nu au cunotin) personal sau pe care nu le pot verifica. 611,=edicii veterinari oficiali (mputernici)i de ctre direc)ia sanitar:veterinar i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ean' respectiv a municipiului <ucureti' nu trebuie s semne!e certificate (n alb sau incomplete ori certificate referitoare la carnea pe care nu au inspectat:o sau care nu mai este sub controlul lor. 612,=edicii veterinari oficiali (mputernici)i de ctre direc)ia sanitar:veterinar i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ean' respectiv a municipiului <ucureti' pot s elibere!e un certificat sanitar:veterinar (n ba!a altui certificat sau atestat numai dac se afl (n posesia respectivului document (nainte de a semna. 615,Direc)ia sanitar:veterinar i pentru siguran)a alimentelor ;ude)ean' respectiv a municipiului <ucureti' se va asigura c medicii veterinari (mputernici)i pentru a elibera certificate sanitare veterinare nu au niciun interes comercial direct pentru carnea pe care o certific sau la societ)ile comerciale ori (n localit)ile de unde provine carnea. =edicii veterinari trebuie s fie (n totalitate contien)i de semnifica)ia con)inutului fiecrui certificat pe care (l semnea!. 3*1IAO/4/ I8 Dispo!i)ii finale *rt. 20 61,4tili!area sau aplicarea pe produse sau pe documentele (nso)itoare a unor mrci de sntate.identificare false sau care au fost retrase de autoritatea veterinar competent se pedepsete conform legisla)iei (n vigoare. 62,3onfec)ionarea mrcii de sntate.identificare intr (n responsabilitatea operatorului alimentar. 65,Dn ca!ul (n care unitatea (i scFimb obiectul de activitate sau c"nd autoritatea veterinar competent dispune retragerea mrcii de sntate.identificare' operatorul este obligat s anun)e autoritatea veterinar competent i s predea marca de sntate.identificare. *rt. 2# 3ertificarea e9porturilor de produse de origine animal ctre )rile ter)e se reali!ea! numai dup ob)inerea acordului scris din partea Direc)iei de igien i sntate public veterinar din cadrul *utorit)ii Na)ionale +anitare eterinare i pentru +iguran)a *limentelor i (n ba!a certificatului de sntate stabilit de autorit)ile veterinare din )rile ter)e. *rt. 2& *ne9ele nr. 1 i 2 fac parte integrant din pre!enta norm sanitar veterinar. :>>>>: *N2?* Nr. 18 I.=OD2/2/2 =@R3I/OR D2 +@N@A*A2

11

12

II.=OD2/2/2 =@R3I/OR D2 ID2NAIBI3*R2

13

*N2?* Nr. 28 RO=JNI* -4 2RN4/ RO=JNI2I *4AORIA*A2* N*NION*/@ +*NIA*R@ 2A2RIN*R@ OI 12NAR4 +I-4R*NN* */I=2NA2/OR Direc)ia +anitar eterinar i pentru +iguran)a *limentelor ..................... +eria 32RAIBI3*A D2 +@N@A*A2 14</I3@ 2A2RIN*R@ pentru carne proaspt Nr. .............. 2mitent : medic veterinar oficial8 Dr. ..................................................................................... : 3ircumscrip)ia sanitar veterinar i pentru siguran)a alimentelor .............................

14

1ublicat (n =onitorul Oficial cu numrul 221 din data de 21 martie 2008 Borma aplicabila pentru CNorma sanitara veterinara din 2008C la data 8 octombrie 2015' valabila si a!i

15