LATICINIOS 4 Litros De Leite Desnatado 2 Iogurtes Naturais Desnatados 8 Colheres De Leite Em P Desnatado 6 Colheres De Vinagre Meio Envelope De Clight

De Sua Preferncia Pitadas De Sal (Opcional) Peneiras Pano Limpo De Algodo Potes com tampa de vrios tamanhos IOGURTE NATURAL DESNATADO

REQUEIJO CREMOSO LIGHT

Depois de 4 horas o requeijo cremoso estar pronto. Coloque a metade em um pote e armazene. Sendo assim, voc j ter feito 1,25L (6 copos) de iogurte natural desnatado e aproximadamente 400 ml de requeijo (2 copos).

Em uma caneca, leve ao fogo 2 litros de leite e deixe levantar fervura. Apague o fogo e deixe esfriar um pouco. Teste a temperatura do leite com o dedo indicador at que voc possa mant-lo dentro do leite por 10 segundos, assim a temperatura ser a ideal. Despeje ento os 2 iogurtes naturais desnatados e as 8 colheres de leite em p desnatado e misture bem. Em uma vasilha grande, de plstico ou de vidro, que possa ser hermeticamente fechada, despeje a mistura, tampe e embrulhe com uma toalha. Guarde em lugar fechado por pelo menos 12 horas, de preferncia no forno (desligado). Rendimento: 2,5L de iogurte natural desnatado

Divida o iogurte natural desnatado que acabou de fazer e utilize a metade nesta etapa da receita a outra metade voc pode armazenar na geladeira. Em uma caneca, coloque uma peneira grande e forre com um pano. Eu comprei na casa de produto de limpeza (pode ser no mercado tambm) um pano de prato liso, de algodo alvejado lavei bem apenas com gua para no ficar com resduo ou odor de sabo e cortei ao meio:

IOGURTE GREGO LIGHT A metade que sobrou do requeijo cremoso light voc deixa "sorando" por mais 4 horas na geladeira (total de 8 horas aproximadamente).

Em seguida despeje uma parte ou toda a metade de iogurte pronto. Vai depender do tamanho da sua peneira. Voc pode fazer isso em duas etapas, caso no caiba tudo de uma vez: Cubra com as pontas do pano e leve tudo geladeira. Voc vai notar que o soro comea a pingar na caneca.

Ao final desse tempo, retire da geladeira, despeje em um pote e, se desejar, acrescente meio pacotinho de Clight de sua preferncia. Recomendo limo, morango ou maracuj. Mexa bem com uma colher. Ento voc ter feito 400 ml de iogurte grego light (4 potinhos).

Entre um descanso e outro do que voc j preparou, leve ao fogo em uma panela grande os outros 2 litros de leite desnatado.

Quando levantar fervura, acrescente todo o vinagre e deixe talhar:

Acrescente uma colher de sopa beeeeeeeeeem cheia do iogurte natural desnatado que voc fez e uma pitada de sal:

Bom, gente isso! Vocs tero laticnios entre 7 a 10 dias. Foi a primeira vez que fiz tudo isso e o resultado no poderia ser melhor. No vou dizer que peguei tais receitas neste ou naquele site porque eu fui fazendo adaptaes das mais leves s mais severas como, por exemplo, aumentar a quantidade de leite em p do iogurte natural, excluir a gelatina sem sabor do iogurte grego ou substituir o creme de leite light do cottage por iogurte etc. As quantidades podem variar - e por isso usei bastante o "aproximadamente" -, pois o resultado depende muito da marca de leite que voc vai usar, dos tempos e perodos que no precisam serem seguidos to risca. Eu usei o leite desnatado mais barato que tinha no supermercado. Usem a imaginao, dando o toque pessoal de vocs e aproveitando os produtos ao natural ou em receitas das mais variadas. Se eu fosse comprar tudo no supermercado, gastaria, alm da gasolina, mais ou menos assim: 6 iogurtes naturais desnatados = 6 reais 2 requeijes cremosos zero = 13 reais 4 iogurtes gregos = 6 reais 1 ricota = 7 reais 1 creme de ricota = 5 reais 1 cottage light = 7 reais Gastei menos de 20 reais, um pouco de gs, um pouco de gua para lavar a baguna, um pouco de tempo que serviu como terapia e me diverti muito...

Deixe ferver por 5 minutos...

Bata, at formar um creme homogneo:

RICOTA LIGHT Ao final da fervura, desligue o fogo e, com uma peneira, coe o soro da mistura fervida. D uma espremidinha com uma colher, despeje em uma vasilha e deixe esfriar. No se assute com a quantidade de soro. muita mesmo! Mas voc ainda ter, aproximadamente, 600 ml de ricota fresca:

Despeje em um potinho e leve geladeira. Voc ter, aproximadamente, 250 ml de creme de ricota light:

QUEIJO COTTAGE LIGHT Voc vai pegar metade da ricota que sobrou e acrescentar, aos poucos, duas ou trs colheres de iogurte natural desnatado que voc fez, uma pitada de sal e mexa suavemente, at que fique na consistncia ideal.

CREME DE RICOTA LIGHT No liquidificador ou algum mixer que voc tenha, como no meu caso, coloque 5 colheres de sopa (cheias) da ricota que voc preparou...

Voc ter, aproximadamente, 300 ml de queijo cottage light: