CONCEPTO FUNDAMENTALE S DE PORCICULTURA

PRODUCCIN PORCINA. 1. LA CERDA DE CRA Y EL REPRODUCTOR

Es importante que al iniciar una explotacin porcina se seleccin animales de calidad lo cual va a repercutir en mayores utilidades y ahorro de tiempo. Tanto en los machos como en las hembras se debe analizar el valor individual del animal, caractersticas tpicas de la raza, y el estado de salud. 2. FACTORES IMPORTANTES EN LA SELECCIN DE HEMBRAS. La hembra a selecciona debe ser de apariencia femenina, provenir de una buena camada de lechones al parto, la madre debe demostrar buen temperamento y muy buena habilidad materna ya que estos son factores

que se heredan, tener por lo menos 1 pezones bien desarrollados y repartidos correctamente, abdomen lar!o y profundo. En la si!uiente tabla podr" observar el ciclo reproductivo de la hembra# Edad primera monta: 7 a 8 meses. Peso a la primea monta 100 a 120 kilos. Gestacin 112 a 114 das. Celo despus del destete 4 a 8 das iempo entre celo ! celo 18 a 21 das. Duracin del celo 2 a 3 das. Numero de lechones por parto ( primeriza) 8 a 14. Numero de lechones destetados ( primeriza) 7-8. Numero de lechones por parto ( adulta) 1 -14. Numero de lechones destetados (adulta) !-11. " #$. D# %#&'& (N)#& D# 24 *'+(&" ,un-o. .!8 /rs0 ,un-o 1 duroc . 10.2 /rs. Duroc0 landrace 2 3orshire . 1 a 1.3 /rs 3. FACTORES IMPORTANTES EN LA SELECCIN DE REPRODUCTORES. El macho a seleccionar debe tener caractersticas muy bien definidas de su sexo, debe ser vi!oroso, de mayor tama$o que las hembras, colmillos fuertes, pezu$as cortas y derechas, testculos normales, mnimo 1 pares d tetillas con dos por delante del prepucio, cuello corto, !rueso y lleno. %uando se adquiere un reproductor en otra !ran&a es conveniente que se investi!ue la edad, el peso la !anancia diaria, la eficiencia en la conversin alimenticia. 4. LA MONTA 'n reproductor puede entrar en servicio a la edad mnima de ( meses con 1 ) *ilos de peso. +ebe ser entrenado con cerdas que ten!an experiencia y que sean tranquilas, a los , meses el verraco puede ser utilizado plenamente los machos que hallan tenido un tiempo sin servir se les debe adaptar al traba&o con 1 das de anticipacin. Es importante llevar un control de servicios del reproductor para no a!otarlo.

Servicio (l da m45imo Por semana mximo %or mes m45imo

joven 1 4

Adulto 2 6

16

22

-i el macho ha sido utilizado varios das se!uido con dos montas en el da hay que de&arlos descansar . horas,, la vida /til de un reproductor es de tres a cuatro a$os %uando una hembra entra celo se ve nerviosa, pierde el apetito, monta o se de&a montar por otras hembras, presenta la vulva hinchada y de color ro&izo con desprendimiento de un flu&o blancuzco, al presionarle el flanco o al montarla un operario se queda quieta las montas deben ser por la ma$ana o por la tarde siendo ideal un doble apareamiento, esto trae como beneficio el nacimiento de un lechn de m"s, la hembra debe ser llevada al macho y de&arlos tranquilos, este proceso dura entre 0 y 1 minutos, la pre$es se hace m"s efectiva si se lleva la hembra &oven en el primer da y adultas el se!undo da de calor, pero si no se dispone de tiempo se deben llevar al se!undo da, las hembras primeriza no deben ser montadas por machos pesados por que se les puede ocasionar da$o 5. LA GESTACIN La !estacin en la cerda dura aproximadamente 11. das 2tres meses, tres semanas, tres das3 pudi4ndose atrasar en cerdas primparas o adelantar en multparas si la cerda a los 1 das vuelve a presentar celo, debe ser servida nuevamente pero si esto se repite se descarta. 6. EL PARTO 1 a 1. das antes del parto la cerda !estante debe ser trasladad a un lu!ar cerca al sitio de paricin para poderla observar y aplicar un pur!ante y si es necesario eliminar los par"sitos externos. 'nos das antes del parto se debe comenzar a cambiar la dieta alimenticia disminuyendo la cantidad que se le daba pero a la vez se le debe proporcionar alimentos voluminosos y laxantes como la melaza, salvado de tri!o o de arroz, con el fin de aumentar el contenido de fibra y de

humedad para evitar la constipacin, el a!ua debe ser abundante, limpia y disponible. La hembra antes de ser trasladada a la &aula paridera debe ser ba$ada con a!ua limpia, cepillo y &abn en la zona de las mamas y la vulva. 5l llevar la hembra a la &aula paridera unos das antes se busca que se acostumbre a ella y se tranquilice, cuando ya esta cerca el parto el animal se pone nervioso, el vientre se rela&a, hay con!estin en la vulva y el sistema mamario, cuando se observa leche en los pezones es sntoma que el parto se dar" en . o .( horas , cuando la hembra se hecha son sntomas de que en tres o cuatro horas comenzara el traba&o de parto. 'n parto normal dura entre y 6 horas con intervalo de 10 a ) minutos entre cerdo nacido, en al!unos casos el parto dura hasta 7 horas pero se tiene una alta mortalidad por debilidad en los lechones., aunque en la mayora de los nacimientos viene primero la cabeza y los miembros anteriores pueden aparecer tambi4n los posteriores primero. La placenta es expulsada despu4s del nacimiento del ultimo lechn pero tambi4n se puede presentar que despu4s de expulsada la placenta nazcan uno o varios lechones esta &unto con las membranas fetales deben ser eliminadas inmediatamente, cuando el parto se prolon!a por m"s de . o 7 horas o hay una retencin de placenta es recomendable aplicar hormonas como la oxitoxina, hipofisina o extracto pituitario para aumentar las contracciones del /tero., la aplicacin se debe realizar cuando el cuello este rela&ado, que se da con el nacimiento del primer lechn as evitamos torsiones o rotura del cuello uterino. -i aplicada la dro!a no se obtiene respuesta es necesario introducir la mano con mucho cuidado en el tracto reproductivo ya que al!/n animal puede estar atravesado y es necesario acomodarlos siempre que se presenten complicaciones en el parto es necesario aplicar antibitico en forma de bolos o inyectados para prevenir infecciones.

MANEJO DEL LECHN El periodo critico del cerdo va desde que nace hasta las 8 semanas de vida, El primer da es el ms peligroso A medida que van naciendo los lechones se deben secar y limpiar con toallas o trapos limpio, Quitndoles las mucosidades que cubren nariz y boca para permitir la

respiracin normal, para esto se debe Colocar el animal cabeza aba o y su etarlo por la patas traseras, en caso de observar problemas en la respiracin se debe aplicar masa es en el pecho!

8. CORTE DEL CORDN UMBILICAL %omo el lechn queda con una parte del cordn umbilical, se hace necesario li!arlo o producir hemostasis con una pinza apropiada, despu4s se corta de&ando un mu$n de 6 o . cm de lar!o y se desinfecta con un producto yodado o merthiolateb, el mu$on en . horas esta seco y a los dos o tres dias se cae 9. CORTE DE COLMILLOS %omo el l lechn nace con ( colmillos, cuatro en la mandbula superior y . en la inferior y con ellos puede lastimar a la madre o a sus hermanos se hace necesario el corte de colmillos para esto se puede utilizar corta/$as o cortafros previamente desinfectados. 8o debe arrancarse, astillarse, ni lastimar la enca, el corte debe ser pare&o.

1 . MARCACIN EN LAS ORE!AS

Existen varios sistemas de marcacin como tatua&es, placas, muescas o corte en las ore&as, la marcacin se hace necesaria para poder identificar los animales en los lotes y los re!istros como tambi4n para poder realizar pro!ramas de seleccin.

11. REGISTRO DE PESO. -e deben pesar antes de las . horas de nacido. 5nimales de menos de 1)) !rs.

12. CORTE DE COLA. #s una practica mu2 com7n ho2 en da0 #8ita mordeduras se de9e realizar en los 3 primeros das de 8ida..&e hace a 3 cm del nacimiento de la cola se presiona con el descolador 2 esta cae0 despu:s se desin;ecta con 2odo si no ha2 el aparato descolador se puede utilizar una na8a<a0 un 9istur o el deslcolmillador.

13.

APLICACIN DE HIERRO.

-e realiza en los a 6 primeros das de nacido, se aplica de 1)) a 10) mili!ramos intramuscular por animal, si no se dispone de esto, colocar tierra fresca a disposicin del lechn o preparar#. partes de az/car 9 dos partes de sulfato ferroso 9 1 parte sulfato de cobre 14. CONSUMO DE CALOSTRO. =os lechones de9en acercarse lo m4s r4pido posi9le a la madre para >ue mamen el calostro 2 con ;recuencia ha2 >ue a2udar a los m4s d:9iles coloc4ndolo en los pezones delanteros >ue son las de me<or produccin de leche.

15. A!USTE DE CAMADA. -e realiza cuando# el parto es numeroso o la madre es mala productora de leche, es hacer un traspaso dos das despu4s de nacidos los animales a otra hembra reci4n parida, se debe untar un poco de creolina en el lomo de los lechones nuevos, los propios adem"s y en la ubre de la hembra receptora.

16.

CASTRACIN.

Los machos que no se van a de&ar como reproductores se pueden castrar antes de los 10 das la forma m:as practica es tom"ndolo por los miembros posteriores, con la cabeza para aba&o, su&et"ndolo entre las piernas de quien lo mane&a para inmovilizarlo, se toma el bistur o nava&a y se hace una incisin en la parte inferior del escroto, en el rafe medio, en forma bien profunda de tal manera que pase piel y la membrana que cubre el testculo, despu4s se presiona el testculo hacia afuera y con mucho cuidado se extiende el cordn esperm"tico haciendo la misma operacin con el se!undo, se!uido se realiza hemostasis con una pinza, li!ando o raspando el cordn esperm"tico, lue!o se corta el paquete y se retira los testculos aplicando desinfectante en la herida

17.

EL DESTETE.

%ara realizar los destetes? #= da recomendado es el <ue8es. por el mnimo de apareamientos >ue se presentan el domin-o siendo la edad para el destete 28 a 3 das se de9e anotar el numero de lechones destetos0 peso total 2 peso promedio lechn.

18. 18.1.

ALIMENTACIN. EL AGUA.

#s uno de los ;actores >ue m4s descuida el porcicultor tanto en calidad como en cantidad a continuacin se da una ta9la de consumo para los di;erentes animales >ue se encuentran en una e5plotacin.

Tipo de animal Consumo en lts /da =echn de 1@ /2 lts Ada Berdo de @ /@ lts Ada Berdo de ! /8 lts Ada Berda 8aca 6 a 7 lts Ada Berda preCada 6 a 1 lts Ada Berda en lactancia 2 a 3 lts Ada Derraco adulto @ a 7 lts Ada ;ara lechones de menos de 10 *ilo!ramos se calcula en los primeros 1) das de vida un consumo 1() !rs por *ilo!ramo de peso, y lue!o ba&a hasta 1)) !rs por *ilo!ramo de peso a las ( semanas. 18.2. A"#$%&'()#*&.

En la siguiente tabla se dan unos rangos de utilizacin de concentrado en las di"erentes "ases d produccin de un cerdo para matadero Rango peso Consumo acumulado cerdo/ da Iniciacin @-1@ /ilos o.42 /ilos 28 1@- 2@ /ilos .!8 /ilos 21 )otal ;ase 4! =e8ante 2@-3@ /ilos 1.2 16 3@-4@ 1.@ 14 4@-@@ 1.! 12 )otal ;ase 42 Ceba @@-6@ /ilos 2.18 12 2@ 11.8 2 .6 32.4 2 22 2@ 67 Numero de Alimento das en kilos

6@-7@ /ilos 2.36 7@-8@ /ilos 2.41 8@-!@ /ilos 3.2 )otal ;ase 18.3. EL REPRODUCTOR!

12 12 11 47

27 2! 3@.2 134.6.

+ebe alimentarse de tal manera que no se pon!a muy pesado ya que esto dificulta las montas, !eneralmente con o ,1 *ilo!ramos de concentrado es suficiente, en machos &venes es conveniente aumentar de < a 1 *ilo mas de comida.

El flushing es una practica muy com/n especialmente en cerdas ri!eri"a se busca aumentar el numero de vulos liberados aumentando el consumo de alimento hasta . *ilos por 1 o 1. da. L( )%+,( -%.'(&'% debe consumir# Etapa de la cerda entre el primer da 2 el 21 de los 22 a los !! del los 1 a los 113 Cantidad del concentrado en kilos 1.8 /ilo-ramosAda 2 /ilo-ramosAda E 3 /ilo-ramosAda

= teniendo en cuenta que hay que a&ustar se!/n el estado corporal del animal.

18.4.

LA ALIMENTACIN DE LA CERDA PARIDA.

En el da del parto solo se le debe dar a!ua a voluntad, el se!undo da se le debe suministrar dos *ilos de alimento , aumentando la cantidad en los das si!uientes, m"s o menos entre el quinto y s4ptimo da la hembra estar" consumiendo alimento a voluntad, en los primeros das la racin debe ser de tipo voluminosa y laxante, una forma de calcular la cantidad de comida es a$adir al consumo del la hembra 0)) !rs. por cada lechn, el da del destete solo se le dar" 1 *ilo!ramo de alimento en la tarde. Las cerdas de reemplazo de () *ilos y las vacas para servicio deben consumir 6 *ilos de concentrado al da.

19. ALTENATI/AS DE ALIMENTACIN. 19.1. SUERO DE 0UESO.

Es el subproducto que resulta de la fabricacin del queso despu4s de la coa!ulacin es una buena alternativa de alimentacin combinada con concentrado, >ranos y subproductos de molineria, el inconveniente es las posibles intoxicaciones por el alto contenido de sal, con que puede salir el suero, especialmente en el queso campesino cuyo valor supera el.6? m"ximo.

L( #&'12#)()#*& .% )(+()'%+#3( 41+5 debilidad, temblores musculares, contraccin de los m$sculos cervicales,

levantamiento de la cabeza con hocico para arriba, salivacin, posicin de perro sentado, se tropieza con los ob etos al caminar, di"icultad respiratoria, al "inal el animal entra en como y muere en dios das! En la si!uiente tabla se relacionan los consumos de suero de queso y concentrado en la fase de levante y ceba se!/n el peso de los animales. Peso del animal Consumo desuero en kgr en litros/ dia 1@-2@ 6 2@-3@ 8 3@-4@ ! 4@-6@ 11 6@-7@ 1@ 7@-8@ 17 8@-!@ 18 Consumo de concentrado diario kg 1.1 1.1 1.1 1.8 1.8 1.8 1.8

#n -estacin se recomienda un /ilo-ramo de concentrado por 1@ a 2 litros de suero0 en lactancia se da 2.7 /-rs de concentrado 2 2 litros promedio de surero0 en lactancia el incon8eniente es el consumo por parte de los lechones los cuales no incrementan lo esperado adem4s de la humedad 2 las posi9les diarreas pero se puede utilizar en un 1 F del peso d la hem9ra. Buando se tiene disponi9ilidad de sal8ado de maz0 harina de arroz o mo-olla de tri-o se les puede preparar una mezcla de la si-uiente manera" Ingrediente sal8ado de maz sal 2odada0 0 ;os;ato 9icalcico premezcla de minerales 2 8itaminas )')(= &G#+' H#,B=( Cantidad =e8ante aca9ado !6.4 !7 .@ .@ 2.6 2. .@ .@ 1 D(+" 1@ ltrs 1.1 /21 ltrs 1.@ /-rs 1

8o es recomendable dar solo suero por las deficiencias nutricionales que se presentan. 19.2. ENSILA!E DE CONTENIDO RUMINAL

La preparacin de este tipo de alimento es sencillo para 1)) *ilos se toman .) de contenido ruminal fresco y se mezcla con 7) de sor!o molido y se empaca en bolsas de ) *ilos bien compacta y sin aire, !uard"ndose por 1. das para suministrar en la si!uiente forma# Tipo de animal Iestacin =actancia 2@-4@ /s 4@-7 /s 7 -!@ Concentrado 1 /. ( protena del 12F) 2.!/s ( protena del 13F) 1.6 /s ( protena del 16F) 1.7 /s ( protena del 14F) 2 /s( protena del 13F) Silo 1.6 /s 3.4 /s @ -rs 1.7 /s 2 /s

CONSTRUCCIONES Y SANIDAD

1. CONSTRUCCIONES.
1.1. ORIENTACIN.

Las instalaciones deben orientarse se!/n la posicin del sol en climas calientes debe ser este@oeste para obtener mayor sombra en el da pero en climas fros se orientar de norte a sur para aprovechar los rayos del sol. 1.2. PISOS.

Los mas recomendables son los de concreto con una inclinacin del . al 0? para poder asearlos f"cilmente 1.3. TECHOS!

;uede ser en cualquier material, la parte mas ba&a debe quedar a metros y la mas alta entre 6 y 6.0 metros. 1.4. PAREDES.

-e puede utilizar material de la zona como !uadua, madera y bamb/ pero son de muy corta duracin y dificultan el aseo lo ideal es que sean en concreto o ladrillo revestido, la altura de las divisiones puede ser de 1 a 1. ) metros pudiendo ser un poco m"s alta en climas fros.

R%67%+#$#%&'1. ,% %.4()#15
Tipo de animal Berda en -estacin =echn hasta 1@ /ilos De 1@ a 4@ /ilos De 4@ a 7 /ilos De m4s de 7 /ilos espacio 1.6 a 2.2 m2 o.33 m2 cada uno o.4@ m2 cada uno .7@ m2 cada uno o.! -1.2 m2 cada uno

El reproductor debe ser alo&ado individualmente en un "rea de .0 metros cuadrados 2..0mtrs=1) mts con un dormitorio de .0 metros cuadrados 21..) mts=1.()mtrs3,

2. OTRAS CONSTRUCCIONES.
-on sala de monta, sala de !estacin, sala de maternidad y partos, sala de precebos, sala de cebos y cuartos accesorios como bode!as y oficinas. 2.1. LA PARIDERA!

Es un elemento importante dentro de la explotacin ya que disminuye las muertes por aplastamiento en los cerditos las hay fi&as ,mviles, individuales, en serie con material de hierro, varilla de acero, madera, !uadua, las dimensiones son como se muestran en el dibu&o, si se

construye en metal se debe utilizar lamina de calibre , tubo de A de di"metro, "n!ulo de de hierro de 1 < = 1 1B6 y varilla de 6B( de di"metro 2.2. BEBEDEROS. A"'7+( 4(+( )1"1)()#*& ,% 8%8%,%+1. lechones ( 1@ cm de altura %rece9o ( 2 cm de altura Be9a ( 4 cm de altura reproductores (@ cm de altura 2.3. COMEDEROS.

%i se traba a con canoas estas deben estar echas en cemento o &'C pegadas al piso y sobre la pared, la medida ms com$n es (8 cm de base por )* cm de alto! En la tabla se puede observar los requerimientos seg$n la clase de animal! REQ ERI!IENT" !#NI!" EN E$ TA!A%" &E$ C"!E&ER" EN C! Blase de cerdo (ncho pro;undidad espacio lineal L%)9*& 9(.'( 1 1 1 ;.5 :-+. =echones de 1 a 2@ /-rs. 1@ 12.@ 1@ Berdos de 2@ a @ /-rs 22.@ 1@ 2 Berdos de m4s 7@ /-rs 3 1@ 2@ Berda lactante 4@ 2 3 4@ En el sistema canoa se puede realizar una modificacin y es cambiar las paredes del pasillo por una re&a met"lica.

3. SANIDAD.
;ara poder tener un me&or control sanitario lo primero es abolir el concepto que el cerdo es un animal que le !usta el pantano o las a!uas

sucias, esta demostrado que defecan y orinan en "reas definida y que buscan lu!ares frescos y limpios para echarse. %omo la prevencin es la base para evitar problemas sanitarios e incurrir en altos costos por la dro!a es importante que se si!an un plan de aseo, vacunacin vermifu!acin y mane&o.