FENUGREC : Aliment, mdicament

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Nom franais : fenugrec Nom scientifique : Trigonella foenum graecum L. Synonymes : Trigonelle, Sngrain Lgumineuse de la famille des papillonaces Proprits et emplois: Le fenugrec tait utilis comme fourrage dans lantiquit, do son nom de foin grec . Il a toujours cette utilisation en Inde. Il tait galement utilis pour lembaumement en Egypte. Les Romains lutilisaient pour engraisser les courtisanes. Les Arabes lui prtaient des vertus aphrodisiaques. Aujourdhui, il est utilis comme engrais vert dans lagriculture biologique ou comme teinture couleur rouge incarnat. Cest une pice utilise dans la cuisine indienne (curry), africaine et marocaine. En Inde et au Moyen Orient, il est utilis dans les prparations capillaires contre la chute des cheveux et comme traitement anti-poux. Il a des proprits anti-parasitaire et anti-fongique. Le fenugrec possde une activit hypoglycmiante grce la 4-hydroxyisoleucine en agissant sur la secrtions de linsuline pancratique et une activit hypocholestrolminate grce aux galactomannanes. Il est utilis lors des priodes de convalescence ou dasthnie pour ses proprits anabolisantes, dans lanorexie pour son action stimulant lapptit. Chez la femme enceinte ou allaitante, il est propos pour son action stimulant les contractions utrines et la lactation. Description : Plante annuelle, pouvant atteindre 60 cm de hauteur Feuilles composes de trois folioles ovales (proche de celles du trfle) Fleurs de couleur blanc jauntre Fruits sous forme de gousses renfermant 10 20 graines Graines de forme anguleuse, couleur brun clair, forte odeur caractristique (en Mycologie, odeur de fenugrec pour qualifier les composants aromatiques de certains champignons, ex : Lactaires) Rpartition gographique : climats doux, non pluvieux o France, ligne allant de la Gironde la frontire italienne o Afrique du nord : pousse ltat sauvage o Inde, Egypte, Argentine, Liban : culture Formes dutilisation : Poudre totale sche, extrait sec en glule pour phytothrapie mais aussi en dcoction, en infusion, en jus (ampoules buvables) ou en cataplasme. Allgations : o Voie externe : effet calmant sur la peau et les muqueuses, soulageant les irritations de la peau et allgeant le gonflement et la douleur proprits antiseptiques o Voie interne : - stimulant des contractions utrines et de la lactation (utilisation la plus courante) - contribution au contrle du taux de glucose et du taux de cholestrol chez les personnes diabtiques. - stimulant de l'apptit (utilis par les personnes pratiquant de la musculation en phase de prise de masse). - fortifiant pour les convalescents, les personnes anorexiques, anmiques ou dprimes. - traitement adjuvant de la dysenterie, la dyspepsie, la toux chronique, la bronchite, le rhume, ainsi que l'arthrose et les nvralgies. - effet aphrodisiaque - soulagement des rgles douloureuses

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Hpital Central - 29, Avenue du Marchal de Lattre de Tassigny CO 60034 - 54035 NANCY Cedex Tl. : 03 83 85 85 85 Tlex : 960!561

Spcialits contenant du fenugrec (base de donnes Theriaque)

Comme substance active : Arkoglule fenugrec o Allgation : facilite la prise de poids Fenugrne cp et susp buv o Allgation : stimulant de lapptit Elusanes fenugrec o Allgation : facilite la prise de poids Dautres produits (parapharmacie, complments de sant) sont disponibles en boutique et sur internet. Comme excipients : Pour toutes ces spcialits, le fenugrec rentre dans la composition de larme du produit, cest pourquoi il nest pas toujours prsent sur les monographies. (ex : Toplexil sirop : arome compos caramel ) Forme pharmaceutique Arginine Veyron Atarax Calprimum Carbocistine Codotussyl Combantrin Dimotapp Ergix Fastenyl Hiconcil Imodium Sargenor Vitamine C Toplexil solution buvable sirop comprim solution buvable sirop suspension buvable sirop sirop solution buvable solution buvable solution buvable enfants solution buvable sirop Fnugrec extrait liquide extrait graines extrait liquide extrait liquide + graines rsinode extrait liquide rsinode essence extrait liquide extrait liquide extrait liquide extrait liquide rsinode

Alimentation
Le fenugrec se trouve dans lalimentation sous forme de : - poudre, entrant dans la composition de certains mlanges dpices : curry, ras el hanout, massal, colombo, - graines rties ou grilles : plats de lgumes mijots, pinards, pommes de terre, chutneys,

poissons,

On retrouve souvent le fenugrec dans la cuisine indienne (poulet tikka), runionnaise (carri), dAfrique du Nord (tagine, couscous), antillaise (colombo), europenne, sauce curry accompagnant diffrentes prparations culinaires, le th. Les feuilles de fenugrec sont consommes en salade ou sous forme cuite. Jean-Sbastien Volp, Patricia Sergeant, Aurlie Fakler, Gisle Kanny, Actualis le 14 mai 2009

Hpital Central - 29, Avenue du Marchal de Lattre de Tassigny CO 60034 - 54035 NANCY Cedex Tl. : 03 83 85 85 85 Tlex : 960!561