Dependenta de ciocolata

La inceputul secolului al XV-lea, cind europenii au debarcat pe paminturile mexicane, aztecii i-au servit cu o bautura minunata, denumita cacao. Dupa disparitia statului aztecilor (anul 1521), conc istadorii au pus stapinire pe reteta de pre!atire a acestei bauturi. "n secolul al XV""-lea, din #pania bautura a a$uns in sudul "taliei si in %landa. "n anul 1&15, cacaoa 'ierbinte a 'ost incercata de re!ele (rantei Ludovic X""". "n urmatorii )* de ani, de aceasta bautura scumpa s-au putut bucura doar nobilii. +it de amar poate deveni dulcele Batoanele de ciocolata nu cresc in copac, chiar daca totul incepe de la arborele de cacao tropical, in care se gasesc boabele de cacao cu miez alb. Fructele arborelui de cacao au un gust foarte amar, dar numai din ele se face cunoscuta ciocolata. Cum se face acest lucru - este un secret profesional al maestrilor care stapinesc arta de a prelucra boabele. Mai intii de toate, prin asa-numita fermentatie se inlatura gustul amar al miezului. Dupa aceea, boabele care contin intre 50 si 60 la suta unt de cacao se pun la uscat, se pra esc si se piseaza. !n masa obtinuta se adauga zahar, adesea lapte si se preseaza pentru a de"eni o pasta. #apilele gustati"e sint foarte mici, dimensiunea lor nu depaseste $-%0 microni, de aceea numai ciocolata moale este perceputa de ele ca foarte dulce. Daca ciocolata e sau nu un narcotic &urmanzii francezi cheltuiesc anual pentru cumpararea produselor din ciocolata %%,5 miliarde de franci. 'umai in a unul Craciunului in Franta se consuma (6.000 de tone de bomboane, ceea ce depaseste de patru ori greutatea )urnului *iffel+ %( la suta dintre frantuzoaice socotesc ciocolata un medicament impotri"a depresiilor. !n medie o singura persoana consuma pina la 6 ,ilograme de ciocolata pe an. Cei mai mari iubitori de ciocolata din *uropa -puseana sint el"etienii si nemtii. #e an ei consuma mai mult de . ,ilograme de ciocolata pe cap de locuitor. Desfatarea incepe inca de cind desfaceti ambala ul fosnitor. !n acel moment omul sali"eaza gindindu-se la placerea care il asteapta. -ceasta reactie creste la "ederea minunatului baton de ciocolata de culoare maro inchis, impartit in patratele. /a"urarea pe indelete a bucatelelor de ciocolata ne trezeste un sentiment de placere care se transforma intr-unul de fericire, foarte asemanator e0tazului, afirma doctorul &. 1obert in cartea sa #roprietatile terapeutice ale ciocolatei. +iocolata cica ar 'i un tezaur de minerale -utorul acestei carti bogat ilustrate incearca sa-i con"inga pe cititori ca ciocolata nu este numai un produs dulce minunat, ci si un tezaur de saruri minerale, dintre care un loc important ocupa magneziul, cel care regleaza schimbul de celule in organismul uman. #e linga aceasta, in ciocolata se mai gasesc stimulatori care inlatura oboseala, care "a a uta sa scapati de stres si depresie. Doctorul 1obert prin declaratiile sale inlatura orice pre udecata care ii impiedica pe oameni sa se desfete cu ciocolata. *l afirma ca aceasta delicatesa nu pro"oaca alergii, dureri de cap, constipatii, dureri de dinti, dureri la ficat, crestere in greutate sau cresterea ni"elului colesterolului in singe. Dar tot ea te 'ace !ras si instabil Ceea ce am spus nu inseamna insa ca trebuie sa ne aruncam deodata asupra ciocolatei. )rebuie obligatoriu sa o folosim in mod rational. De e0emplu, potri"it statisticilor, cite"a mii de englezoaice care au mincat in e0ces ciocolata sufera de obezitate, depresii, isi pierd interesul pentru se0ul opus. -cestea sint niste femei instabile din punct de "edere psihic, capabile sa manince intr-o zi patru-cinci ciocolate. /e0ologul canadian -rnauld /e"en le adresa femeilor in cercetarile sale o singura intrebare 2Ce este pentru dumnea"oastra placerea suprema34 si primea totdeauna un raspuns neasteptat. (0 la suta dintre canadience au recunoscut ca pentru ele ciocolata este mai presus decit se0ul.

-cest produs dulce contine substante psihosomatice - teobromina, cofeina, teofilina, e0plica un medic. Consumarea ciocolatei determina sentimentul de placere, pentru ca stimuleaza secretia endorfinelor cerebrale 2hormoni produsi de hipofiza, care au proprietati anesteziante4. 1ecapatarea fortelor pe care o simt oamenii imediat ce au mincat ciocolata este legata neconditionat de cantitatea glucidelor, care intra in compozitia sa. -stfel se e0plica actiunea tonifianta a ciocolatei, insa asta nu este tot. +iocolata contra depresie %( la suta dintre frantuzoaice recunosc pe fata ca ele se lupta cu depresiile cu a utorul ciocolatei. 5ucratorii de la !nstitutul de 'eurobiologie din /an Diego 2California4, ca urmare a cercetarilor intreprinse, au a uns la concluzia ca in compozitia ciocolatei amare intra e0citantul numit feniletamina si trei tipuri de substante care se gasesc si in mari uana. -cestea pot influenta procesele chimice din creier 2nu numai in cel feminin4 si crea senzatia de rela0are totala si multumire. +iocolata - c inul meu permanent Cum se manifesta dependenta de ciocolata3 Cecilia, o femeie de 60 de ani, a trait o e0perienta neplacuta in aceasta pri"inta. !nca din copilarie di"inizam ciocolata. Faceam orice numai sa maninc o bucatica. Dupa ce m-am mutat cu sotul meu, ciocolata a de"enit chinul meu permanent - am de"enit dependenta de ea, la fel cum se intimpla in cazul narcoticelor. Cel mai tare dependenta se manifesta in serile lungi de iarna. Dupa ce ii duceam pe copii la culcare, ma gindeam la o bucata de ciocolata amara cu o asemenea nerabdare de parca nu mincasem nimic toata saptamina. !mediat ce mincam o bucatica, nu ma puteam abtine si continuam, pina cind o terminam pe toata. Ciocolata cu lapte nu mincam decit intimplator. -cest lucru se repeta in fiecare seara7 intr-o umatate de ora mincam doua, uneori chiar trei ciocolate. Dupa aceea incepea sa ma doara brusc stomacul. -ceasta nebunie continua si in pat. Ciocolata de"enise pasiunea mea de la miezul noptii, o obisnuinta diabolica. Dimineata ma trezeam cu gura uscata, ca un alcoolic, cu camasa de noapte patata si cu degetele lipicioase. Ma chinuia gindul ca rezer"ele de ciocolata se "or termina si nu "oi mai a"ea ce sa maninc. -m cumparat cite"a ,ilograme de cacao boabe si, stind in bucatarie, am pisat aceste boabe - cacaoa a de"enit pentru mine narcoticul care a inlocuit ciocolata. #rietenele mele luau noaptea somnifere, iar eu - ciocolata. Cind toate rezer"ele mi s-au terminat, am inceput sa iau din ciocolata copiilor, carora le cumparam cu orice ocazie. -tunci cind nu a"eam bucatica de ciocolata cu care ma obisnuisem, eram foarte ner"oasa, orice fleac ma scotea din sarite. -m incercat foarte mult sa ma schimb, am cheltuit o multime de bani, insa nu puteam sa ma concentrez sa de"in alta. /imteam ca ma indrept catre o prapastie, insa nu puteam sa ma opresc. Consecintele gra"e ale acestui fapt nu a trebuit sa le astept prea mult. 5a un moment dat nu am mai gasit nici o bucata de ciocolata in casa si de disperare am baut o sticla de 8his,9. - fost groaznic. !n cele din urma mi-am dat seama de gra"itatea acestei dependente si am inteles ca daca nu "oi lua nici o masura o sa ma transform asemenea unui alcoolic alnic, la "ederea caruia simti compasiune. - trebuit din nou sa cheltuiesc niste bani, insa de aceasta data pentru a ma dezinto0ica. *ste "orba despre un proces lung si scump, dar fara acest lucru nu as fi reusit niciodata sa scap de dependenta. -m mers la niste cursuri de terapie in grup al celor care sufereau de dependenta de ciocolata. Medicul mi-a facut niste in ectii cu magneziu si am reusit sa scap de aceasta problema. %ri carto'i pra$iti ori ciocolata 'e putem oare imagina o "iata dulce fara ciocolata3 -mara sau cu lapte, cu alune sau cu stafide, ciocolata este buna pentru o seara linistita acasa, pentru o petrecere "esela, ca medicament pentru deziluziile in dragoste. #utem oare sa uitam impresiile din copilarie, atunci cind fosnetul ambala ului argintiu era nedespartit de /arbatorile de !arna, de mirosul de portocale si de brad3 Cu toate acestea trebuie sa ne amintim ca ciocolata este un ade"arat blestem pentru cei care au probleme cu greutatea. -cest produs este facut din unt, cacao si zahar. #entru 5-$ procente de

proteine corespund apro0imati" (5 de procente de grasimi si 55 de procente de glucide. -dica 560 de calorii la %00 de grame de produs. -ltfel spus, o bucata de ciocolata inlocuieste o portie buna de cartofi pra iti. De aici nu trebuie sa intelegeti insa ca ciocolata este un dusman al unui mod de "iata sanatos. !n ea se gasesc si multe substante folositoare pentru organism. ,n izvor de ener!ie Conchistadorii spanioli nu intimplator beau o ceasca de ciocolata calda inainte de a pleca la lupta cu dusmanul. !n ciocolata neagra se gaseste de doua ori mai mult magneziu decit in carnea de crab. !n afara de aceasta, in ciocolata se mai gasesc calciu, sodiu, fier, "itamina *, desigur in cantitati destul de mici. -ceste substante minerale sint adunate special pentru a face din acest produs un iz"or deosebit de energie. Dupa parerea dietologilor, ciocolata tonifica foarte bine sistemul ner"os central, datorita continutului in teobromina, o substanta care prin calitatile sale este apropiata de cofeina. Desigur ca nu este atit de tare precum cafeaua, dar cu toate acestea o bucata de ciocolata te a uta sa inlaturi senzatia de somn si oboseala. ,n a$utor pentru +asanova Ciocolata te energizeaza, te a uta sa lupti cu stresul, stimuleaza dorinta se0uala 2se spune ca insusi Casano"a in cite"a dintre a"enturile sale a fost ne"oit sa apeleze la o ceasca de ciocolata fierbinte4. !n afara de aceasta, ea poate fi socotita un antidepresi". )oate acestea datorita substantei numita triptofan, care influenteaza secretia de serotonina 2hormonul bunei dispozitii4. Feniletamina, care este de asemenea prezenta in ciocolata, alunga starea psihica proasta. )ocmai de aceea foarte multi oameni cauta ciocolata in momentele de epuizare sau emotii puternice. *nigma acestui produs consta nu numai in componenta sa chimica, ci si in psihologia umana. &ustul dulce este insotit intotdeauna de amintirile din copilarie7 de aceea, probabil, mincind ciocolata ne simtim atit de bine. -arcoticul de sub perna Medicii dietologi considera ca e0ista unii oameni care pot fi numiti cacaomaniaci. -cestia pot minca in cite"a minute intre %00 si 500 de grame de ciocolata, la cea mai mica emotie se arunca asupra batonului de ciocolata si chiar isi ascund bomboanele sub perna. -cest tip de comportament nu reprezinta o problema serioasa. )otul consta de fapt in lipsa magneziului care de obicei se constata la iubitorii de ciocolata. !n cazul aparitiei problemelor legate de greutatea corporala lipsa magneziului poate fi foarte usor compensata prin suplimente speciale minerale. Celor care nu pot scapa de atractia catre acest produs, insa se tem sa nu se ingrase, li se recomanda sa incerce cu atentie ciocolata neagra 2nu mai putin de :0 de procente cacao4, o bucatica din aceasta putind sa le dea imediat un flu0 de energie. Datorita imbinarii ideale intre efect si cantitate, puteti e"ita foarte usor sa mai mincati ciocolata cu lapte. Daca mincati destul de des, atunci amintiti-"a ca ciocolata cu alune este mai bogata in grasimi decit cea simpla, astfel incit in ea se gaseste si mai putin unt de cacao. Ciocolata alba este e0traordinara, insa pericolul il reprezinta combinatia de unt si zahar. #auzele obisnuite insotite de o ceasca de cafea si o tigara trezesc foarte adesea dorinta de a minca si putina ciocolata. /i in aceste cazuri este bine sa incercati o bucata de ciocolata neagra. Dupa ora %:.00, daca mincati ciocolata, este bine sa o faceti cu lapte si piine. ; bucata de ciocolata cu piine bogata in celuloza este o gustare potri"ita atit pentru copii, cit si pentru adultii care mai au de lucru pina la cina. +iteva erori in ceea ce priveste ciocolata

Din cauza ei apar cosurile7 -ceasta eroare este legata de faptul ca ciocolata cel mai adesea este consumata de adolescenti si de femei, care sufera de sidrom premenstrual. /i intr-unul si in celalalt caz aparitia cosurilor este normala. Ciocolata se digera greu7 Ciocolata nu creeaza nici o problema ficatului. *a de"ine grea in torturi, in combinatie cu unt sau oua. Ciocolata creste ni"elul colesterolului7 Ciocolata contine aminoacizi care practic nu influenteaza formarea grasimilor. Ciocolata pro"oaca chiar si constipatie7 Dimpotri"a, taninul 2substanta cu gust astringent4 continut de cacao stimuleaza digestia. Ciocolata strica dintii7 Desigur, ciocolata contine zahar, insa trei dintre substantele continute de ea 2fluorul, taninul si fosfatii4 prote eaza smaltul dintilor. +iocolata - prieten sau dusman 'ici una, nici alta. *ste pur si simplu un produs dulce care pro"oaca placere. 'u trebuie sa faceti abuz. <n baton de ciocolata nu costa nimic din cind in cind. Chiar si *picur a spus ca placerea este o conditie esentiala a unei sanatati e0traordinare.